Yeni tarifler

Kestane çorbası tarifi

Kestane çorbası tarifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Tarifler
  • çanak türü
  • Çorba

Tereyağında kavrulmuş kestane, tavuk suyu, sebze ve Madeira şarabı ile yapılan nefis çorba. Bu çorba 2 gün öncesine kadar yapılabilir.

92 kişi yaptı

İçindekilerServis: 16

  • 125 gr tereyağı, bölünmüş
  • 4 (200 gr) paket pişmiş ve soyulmuş bütün kestane
  • 1 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
  • 1 yaban havucu, soyulmuş ve doğranmış
  • 1 kereviz, doğranmış
  • 1.75L tavuk suyu
  • 125ml Madeira şarabı
  • 1 tutam öğütülmüş hindistan cevizi
  • tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 2 dal taze maydanoz, doğranmış
  • 1 tutam acı biber veya tadı
  • 4 yemek kaşığı ekşi krema, üzeri için

YöntemHazırlık:20dk ›Pişirme:30dk ›Hazır:50dk

  1. Orta ateşte ağır bir tavada 60 gr tereyağını eritin. Kestaneleri iyice ısınana kadar tereyağında soteleyin; bir kenara koyun. Kalan tereyağını büyük bir tencerede eritin ve havuç, yaban havucu ve kerevizi karıştırın. İhale kadar pişirin. Stok, kestane ve şarap ekleyin. Kaynatın ve hindistan cevizi, tuz ve karabiber ve taze maydanoz ile tatlandırın. 15 dakika kaynatın. Çorbayı mutfak robotunda veya blenderda azar azar püre haline getirin.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(13)

İngilizce incelemeler (12)

Çok güzel bir çorba, ailem için başlangıç ​​için Noel günü akşam yemeği pişirdi ve başarılı oldu. Bir vejeteryanı barındırmak için sebze suyu küpü kullanmam gerekti ve bu da işe yaradı.-11 Ocak 2012

Bu tarifi aynen uyguladım ve harika oldu. Kestaneleri severim ve her zaman onları yapmanın yeni yollarını ararım! Çorbayı çok sevdim ve misafirlerimiz de yaptı - bu harika tarif için çok teşekkürler - 08 Aralık 2008

mmmm çok güzel bir çorba Sezonda olanı kullanmanın harika bir yolu. Vejetaryen yapmak için tavuk yerine sebze suyu kullandım. onu sevdi! gerçekten zengin ve kadifemsi. teşekkür ederim-16 Aralık 2008


    • 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
    • 1/2 su bardağı ince doğranmış kereviz
    • 1/2 su bardağı ince doğranmış havuç
    • 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
    • 3 dal taze düz yaprak maydanoz
    • 2 bütün karanfil
    • 1 Türk veya 1/2 California defne yaprağı
    • 6 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu
    • 1 (14 ila 15 ons) kavanoz soyulmuş pişmiş bütün kestane, ufalanmış (3 bardak)
    • 1/4 su bardağı Sersial Madeira
    • 1/4 fincan ağır krema
    • 1/4 çay kaşığı karabiber
    • N/A mutfak ipi
  1. Özel ekipman
    • tülbent mutfak ipi
    1. Düşük ısıda 3 litrelik ağır bir tencerede tereyağını eritin, ardından kereviz, havuç ve soğanı karıştırın. Sebzelerin yüzeyini tereyağlı yağlı kağıt veya parşömenle kaplayın (tereyağlı tarafı alta gelecek şekilde) ve tavayı kapakla kapatın, ardından sebzeleri 15 dakika terletin (yumuşatmak için).
    2. Maydanoz, karanfil ve defne yaprağını tülbent içine sarın ve bir buket garni yapmak için ip ile bir demet halinde bağlayın.
    3. Sebzelerden tereyağlı kağıdı çıkarın, ardından et suyu ve buket garni ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve kapağı kapalı, 20 dakika pişirin. Kestaneleri ve Madeira'yı ekleyin ve kapağı kapalı olarak 3 dakika pişirin.
    4. Çorbayı küçük partiler halinde (4 veya 5) pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin (sıcak sıvıları karıştırırken dikkatli olun), 3-4 litrelik ağır bir tencereye aktarın. Çorbayı tatmak için krema, biber ve tuzu karıştırın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte ısıtın.

    Tarif Özeti

    • 1 kilo taze kestane
    • 6 ons cremini mantar
    • 2 ons shiitake mantarı, sapları çıkarıldı
    • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
    • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    • Kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber
    • 1 küçük soğan, doğranmış
    • 1 diş sarımsak, yarıya
    • 8 dal taze kekik ve garnitür için yapraklar
    • 6 su bardağı ev yapımı veya mağazadan satın alınan düşük sodyumlu tavuk suyu
    • 2 su bardağı su
    • 1/2 bardak ağır krema

    Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir soyma bıçağı kullanarak, her kestanede kabuğun içinden ve etin içine yaklaşık 1/8-inç derinliğinde bir kesi yapın ve hemen hemen tüm somunun etrafını kesin. Kenarlı bir fırın tepsisine aktarın. Soyma bıçağıyla delindiğinde kestaneler yumuşayana kadar, yaklaşık 35 dakika kavurun. Fırını kapatın. Tabağı fırında bırakarak bir seferde birkaç kestane çıkarın. Hızlı bir şekilde çalışarak, her kestaneyi bir mutfak havlusuna koyun ve kabuğunu ve iç kabuğunu çıkarın ve atın.

    2 cremini ve 2 shiitake mantarı hariç hepsini kabaca doğrayın. Orta-yüksek ateşte küçük bir tencerede zeytinyağı ile 1 yemek kaşığı tereyağı ısıtın. Doğranmış mantarları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Mantarları ara sıra karıştırarak, kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğan, sarımsak ve kekik dallarını ekleyin. Isıyı orta-düşük pişirin, ara sıra karıştırarak, soğanlar yarı saydam olana kadar yaklaşık 8 dakika. 4 soyulmuş kestane hariç hepsini ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Et suyu ve suyu ekleyin, ısıyı yükseğe yükseltin ve kaynatın. Kestaneler yumuşayıncaya kadar ısıyı azaltın, yaklaşık 1 saat. Kekik dallarını çıkarın ve atın ve çorbayı hafifçe soğumaya bırakın.

    Çorbayı ince bir elekten geçirerek bir kaseye aktarın, katıları gruplar halinde bir mutfak robotuna veya blendera aktarın ve tamamen pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Süzülmüş sıvı ekleyin ve 1 dakika işleyin. Çorbayı tekrar tencereye alıp tuz ve karabiber serpin.

    Kalan 4 kestane ve 4 mantarı 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Orta-yüksek ateşte küçük bir tavada kalan çorba kaşığı tereyağı eritin. Dilimlenmiş kestane ve mantarları gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar 3 ila 4 dakika sote edin.

    Servis yapmadan hemen önce çorbayı düşük ateşte ısıtın. Kremayı karıştırın ve ocaktan alın. Çorbayı sığ kaselere alıp sotelenmiş kestane, mantar ve kekik yapraklarıyla süsleyin.


    Tarif Özeti

    • 1 ons kurutulmuş porcini mantarı
    • 4 su bardağı kaynar su
    • 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
    • 1 pound beyaz düğme mantar, ince dilimlenmiş
    • 2 orta boy pırasa, sadece beyaz ve yumuşak yeşil kısımlar, ince dilimlenmiş
    • 1 havuç, ince dilimlenmiş
    • 1 kereviz kaburga, ince dilimlenmiş
    • 1 çay kaşığı kıyılmış biberiye
    • 1 1/2 su bardağı soyulmuş kavrulmuş vakumlu kestane
    • 3 su bardağı tavuk suyu
    • Tuz
    • Taze kara biber
    • 1 su bardağı ağır krema
    • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    • 4 ons taze porcini veya cremini mantarı, ince dilimlenmiş

    Isıya dayanıklı bir kapta, kuru porçini kaynar suda yumuşayana kadar 20 dakika bekletin. Mantarları çıkarın. Sıvıyı nemli bir kağıt havluyla kaplı bir elekten bir kaseye süzün. Porcini'yi kalan tanecikleri temizlemek için durulayın ve ince doğrayın.

    Bir tencerede, tereyağını eritin. Doğranmış porcini, düğme mantarı, pırasa, havuç, kereviz ve biberiyeyi ekleyin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak sebzeler kızarana kadar 15 dakika pişirin. Kestaneleri ve stoğu ekleyin ve tencerenin dibine yapışan kahverengileşmiş parçaları kazıyın. 3 bardak süzülmüş porçini ıslatma sıvısını ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbayı kaynatın ve orta ateşte kestaneler yumuşayana kadar pişirin, 30 dakika. Kremayı ekleyin ve biraz soğumaya bırakın. Bir karıştırıcıda gruplar halinde püre haline getirin ve sıcak tutun.

    Bir tavada, yağı ısıtın. Dilimlenmiş porcini ekleyin, tuz ve karabiber ile baharatlayın ve 6 dakika hafifçe kızarana kadar orta derecede yüksek ateşte pişirin. Çorbayı kaselere paylaştırın ve sotelenmiş porcini ile süsleyin.


    Kestane çorbası

    Nezaket: Kestane Çorbası

    • 8 su bardağı tavuk suyu
    • 1 1/2 pound kestane, soyulmuş
    • 1 su bardağı doğranmış soğan
    • 3 dal taze maydanoz
    • 2 bütün karanfil
    • 1 defne yaprağı
    • 1/2 bardak ağır krema
    • 3/4 çay kaşığı beyaz şeker
    • tatmak için tuz
    • tatmak için öğütülmüş karabiber

    Kestane Pişirmek için: Keskin bir bıçakla her kestanenin üzerinden ‘X’ şeklinde dilimleyin. Kestaneleri jöle rulo tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. 1/4 su bardağı suyu tavaya dökün. Önceden ısıtılmış 450 derece F (230 derece C) fırında 10 dakika pişirin. İşlenecek kadar soğuyunca kabuklarını soyun ve soyun.

    Büyük bir tencerede tavuk suyu, kabuklu kestane ve doğranmış soğanı birleştirin. Maydanoz dallarını, karanfilleri ve defne yaprağını bir baharat torbasına koyun ve tavuk suyu karışımına ekleyin. Orta-düşük ısıda 45 dakika kaynatın.

    Baharat poşetini atın ve kestane karışımını bir mutfak robotu veya blender ile püre haline getirin. Ağır krema, şeker ve tuz ve karabiberi tatmak için ekleyin. Karışımı tencereye geri koyun ve hafifçe ısıtın. Servis yapmadan hemen önce bir tutam şekersiz krem ​​şanti, biraz kıyılmış maydanoz ve biraz pişmiş kıyılmış kestane ile servis yapın. Tavuk suyu yerine yüksek kaliteli sebze suyu kullanılabilir.


    Kremalı Patates ve Kestane Çorbası İçinde Neler Var?

    • zeytin yağı
    • soğan
    • Sarımsak
    • kestane
    • patates
    • Kekik
    • karanfiller
    • kırmızı biber
    • sebze stoğu
    • Asiago peyniri
    • Frenk soğanı

    Kestaneleri ve bu Kremalı Patates-Patates Çorbası tarifinin sesini seviyorsanız, eminim ki bu kestane tariflerine de bayılacaksınız. . . .

    Oh, ve buna kesinlikle ihtiyacın olacak. . . . Kestane Nasıl Kavrulur ve Soyulur.

    Ve zaman kazanmak istiyorsanız, evet, önceden kavrulmuş ve soyulmuş kestane satın alabilirsiniz.


    Kavrulmuş kestane çorbası

    İlk izlenimler asla hafife alınmamalıdır. Genellikle ev sahibi için fazladan bir çaba harcamadan bir partiyi müthiş bir başlangıçla başlatabilirler. Bir müzik patlaması, paltonuzu almak için bira bardağı büyüklüğünde bir karşılama, kapıdan girerken size sunulan bir martini tepsisi. Küçük jestler, ancak misafirleri anında hoş karşılanmış ve evde hissettirebilirler.

    Öyleyse, açık bir tatil için her konuğa bir fincan sıcak çorba vermekten daha iyi ne olabilir?

    Büyükannenin evinden (büyükanne Mammoth'ta bir apartman dairesine emekliye ayrılmadıysa) trekking sırasında botlarından kar indirmiyor olabilirler, ancak kilometrelerce süren kış trafiğinde dışarısı soğuk olur - özellikle de ani Aralık yağmur fırtınalarından ve ordularından kaçan herkes için. alışveriş yapanların.

    Bir kestane çorbası olabilir - kestanelerde hemen tatilin habercisi olan bir şey var. Bir balkabağı bisküvisi de güzel olabilir, sıcak ve baharatlı bir elma püresi veya sıcak bir vichyssoise.

    Doğru çorbaysa, çok ağır olmadan doyurucu olacak, büfe masasındaki o ilk, panikli hamleleri ortadan kaldıracak.

    Çorbayı açık havada servis etmek de şaşırtıcı derecede basittir, ancak bir bardaktan veya kupadan kolayca içebileceğiniz bir çorba olmalıdır. Püreler veya kremalı çorbalar, rahatlatıcı ve kaşık kullanmadan yudumlaması kolay olduğu için en iyi sonucu verir. Büfeye koyduğunuz yemekleri tamamlayan aromatik veya mevsimlik bir çorba en iyi sonucu verir.

    Ama o kadar zengin ya da kalın olmamalı ki çok dolduruyor. Ve kesinlikle misafirlerinize, damaklarını, nefeslerini veya halınızı öldürecek yanıcı bir kase Texas biberiyle vurmanın cazibesinden kaçının. Onları, sökmeleri gereken kabuklu deniz ürünleri ile en iyi bulyonlu bir kapla etkilemek de istemezsiniz. Yeni Zelanda yeşil dudaklı midye kabuklarını Noel ağacının altına gizlice saklamak yerine misafirlerinizin rahat olmasını istiyorsunuz.

    Ayrıca, misafirler geldiğinde sunulması kolay bir şey istersiniz. Bu çorbalar hiçbir son dakika hazırlığı veya endişesi gerektirmez - sadece onları kepçeyle çıkarın ve bir fincan sıcak kakaoya yaptığınız gibi bir parça aromalı krema ekleyin. Onları saatler, hatta bir veya iki gün önceden yapabilirsiniz.

    Sonra zamanı geldiğinde, tekrar ısıtın - belki de çok güzel göründüğü için hiç kullanmadığınız o güzel bakır tencerede veya kırmızı Le Creuset'te - ve ara sıra karıştırarak çok düşük ateşte tutun.

    Harika bir balkabağı çorbası, özellikle taze balkabağı kavurmak yerine konserve püre kullanırsanız kolay bir işlemdir. Sebzeleri tereyağında soteleyin, biraz akçaağaç şurubu ve baharatları, tavuk suyunu ve balkabağını ekleyin, ardından bir blender veya mutfak robotunda gruplar halinde püre haline getirin - veya daldırma blenderi kullanın. Biraz krema çırpın ve sunum için karıştırmak için taze kekik veya adaçayı ekleyin. Ardından açık ev saatine kadar her şeyi soğutun.

    Ve sonra kestane var, mevsiminde onları çiftçi pazarlarında ve ayrıca Whole Foods ve Vons'ta bulabilirsiniz. Soyulması daha kolay olan, tercihen sert ve koyu olan taze fındıkları seçin. (Tüccar Joe's onları kabuklarında donmuş halde satıyor Whole Foods onları kavrulmuş ve soyulmuş, bütün, kavanozlarda. Suda konserve olanlardan kaçının.)

    Ve evet, kestane soymak, meyveli kek yemenin yanı sıra, En Sevilen Tatil Aktiviteleri listesinde sıklıkla yer alır, ancak aslında düşündüğünüzden daha kolaydır.

    Her kestanenin düz tarafını çizin (bu zaman alıcıdır, ancak çok önemlidir). Daha sonra fırın tepsisine yayın ve 500 derecelik fırında 10 dakika kızartın. Kestaneleri fırından çıkarın ve buzlu suya batırıp sıktığınız bir havluyla örtün. 10 dakika bekletin: Bu, kuruyemişlerin buharlaşmasını sağlar ve soyulmasını önemli ölçüde kolaylaştırır.

    Kestaneleri soyup dilimleyin ve diğer malzemelerle birlikte blendera ekleyin.

    Bu, elbette, bu noktada kalan fındıklarınız olduğunu varsayar. Fırından yeni çıkmış, soyulmuş ve biraz fleur de sel serpilmiş, özellikle arka planda mırıldanan Bing Crosby'den bilinçaltı mesajlar alıyorsanız, oldukça lezzetlidirler. Her ihtimale karşı tarifteki kestaneleri ikiye katlayabilirsiniz.


    • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    • 1 soğan, soyulmuş ve doğranmış
    • 4-6 dilim pastırma füme, doğranmış
    • 1 çubuk kereviz, doğranmış
    • 2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
    • 200 gr paket vakumlu kestane
    • 2 adet sebze suyu küpü
    • 1 seviye yemek kaşığı doğranmış taze kekik
    • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
    • 2 dilim çizgili pastırma
    • Birkaç dal kekik

    Yağı büyük bir tavada ısıtın, soğan, domuz pastırması, kereviz ve havuç ekleyin ve ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 7-10 dakika pişirin.

    Tencereye 1 litre (1¾ pint) su dökün ve kestane, kuşbaşı ve kekik ekleyin.

    Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve tavayı kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika hafifçe pişirin.

    Tavayı ocaktan alın ve çorbayı sıvılaştırıcı veya mutfak robotunda püre haline getirin veya bir çubuk blender kullanın.

    Tatmak için baharat ekleyin. Soğumaya bırakın, ardından bir dondurucu kabına dökün, örtün ve etiketleyin. 3 aya kadar donar.

    Servis yapmak için – Çorbanın gece boyunca çözülmesini bekleyin, ardından servis yapmadan önce kaynatın.

    Pastırma dilimlerini şeritler halinde kesin ve kızgın bir tavada çıtır çıtır olana kadar pişirin ve birkaç küçük dal kekikle birlikte çorbanın üzerine koyun. Üzerine biraz taze çekilmiş karabiber serpin.


    Nigella’s Mercimek #038 Kestane Çorbası, 48p

    Bu tarif, Nigella Lawson tarafından 1980'lerin sonlarında Le Caprice'deki #8216aromatik, kadifemsi, manilla renkli çorbadan uyarlanan ‘How To Eat’'den uyarlanmıştır. Önyükleme ayarlamaları ve fiyatlandırma bana aittir. Orjinal tarifte tembellikten atladığım yarım pırasa var, bende bir tane yoktu ve özellikle dükkâna gezmek istemedim ama orijinaline daha yakın durmak istiyorsanız dilimleyin. ve soğanla aynı anda ekleyin. Kestane, konfor bölgenizin çok dışında bir adımsa, fıstık ezmesi ile değiştirin, bunun yerine bu varyasyon, ağır bir acı biber ve limon darbesinden yararlanarak onu tamamen farklı ama lezzetli bir yemeğe dönüştürür.

    Her biri 48p'den 4-6 arası hizmet verir. Bu gönderi sponsorlu değildir, tarif maliyetlerimi nasıl hesapladığımı görebilmeniz için kullandığım malzemelere bağlantılar sağlıyorum ve bağlantıları tıklarsanız veya herhangi bir malzeme satın alırsanız küçük bir komisyon kazanabilirim. Tüm fiyatlar baskı sırasında doğrudur ve değişebilir.

    Maydanoz ve krema, servis etmek, isteğe bağlı

    Önce soğanı ince ince doğrayın ve havucu küp küp doğrayın ve kerevizi ince ince dilimleyin. Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Yumuşamaları için kısık ateşte pişirin ve yaklaşık 10 dakika hafifçe pişirin.

    Kırmızı mercimekleri soğuk bir musluk altında iyice yıkayın ve ardından tavaya ekleyin. Stokun üzerine dökün ve kaynatın. Kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya ve şişene kadar, genellikle 40 dakika kadar pişirmeye devam edin.

    Kestaneleri ekleyip 20 dakika daha pişirin. Gerekirse yığınlar halinde bir karıştırıcıya – aktarın – ve pürüzsüz olana kadar sıvılaştırın. Servis yapmak için maydanozu ekleyin ve özellikle hoş hissediyorsanız, bitirmek için bir çorba kaşığı krema ekleyin. Süt veya hindistancevizi sütü, kumbarayı bozmadan benzer kremsi bir etki verecektir!

    Kitaplarım için tıklayın!
    Tüm metinlerin telif hakkı Jack Monroe'ya aittir.
    Bu site, ihtiyacı olanlar için ücretsizdir ve her zaman da öyle olacaktır, ancak elbette onu çalıştırmanın ve çalışır durumda tutmanın maliyeti vardır. Kullanır ve faydalanırsanız, tadını çıkarırsanız ve devam etmesini istiyorsanız, lütfen bahşiş kavanozuna bir şeyler atmayı düşünün ve teşekkür ederim.

    Bu site, ihtiyacı olanlar için ücretsizdir ve her zaman da öyle olacaktır, ancak elbette onu çalıştırmanın ve çalışır durumda tutmanın maliyeti vardır. Kullanır ve faydalanırsanız, tadını çıkarırsanız ve devam etmesini istiyorsanız, lütfen bahşiş kavanozuna bir şeyler atmayı düşünün ve teşekkür ederim.


    Videoyu izle: ไกตนเกาลดสตรหหนาน (Temmuz 2022).


Yorumlar:

  1. Zulkilmaran

    Sana yanlış veri

  2. Abdul-Shakur

    Bu ortak bir kongre

  3. Gardakasa

    Harika, bu çok değerli bir ifade.

  4. Virg

    Ben de benzer bir durum var. Tartışabiliriz.

  5. Romano

    Excuse me for interrupting you.

  6. Sharg

    Onay ediyorum. Yukarıdakilerin hepsi doğrudur. Bu konuyu tartışalım. Burada veya PM'de.

  7. Seafra

    çok eğlenceli soru



Bir mesaj yaz