Yeni tarifler

Fernet Branca'yı Sevmeyi Öğrenmek

Fernet Branca'yı Sevmeyi Öğrenmek

Birkaç yıl önce New York'ta içki ve kokteyl sahnesine girmeye başladığımda, daha önce hiç bilmediğim trendleri hemen öğrendim. Klasik kokteyller? Tamamen içeride. Yumruk? Tamamen içeride. Fernet Branca'nın çekimleri mi? Bir dakika ne?

Bu otsu liköre ısınmam biraz zaman aldı ama yaptıktan sonra tamamen bağımlı olmam uzun sürmedi. Çoğu barda bir Fernet Branca shot sipariş ettiğimde, birlikte olduğum insanlardan veya yakınlarda oturan ve emrimi duyan yabancılardan en az üç tepki alacağım:

Tepki 1: "Bu da ne böyle?"

Reaksiyon #2: "Bu korkunç kokuyor."

Reaksiyon #3: "Bu iğrenç. Siz de hafif sıvı içiyor musunuz?"

Ancak, zaten en çok değer verdiğim barmenden gelen yanıt genellikle şöyle olur:

"Bir atış Fernet? İki tane yap. Bir tane benim için!"

Fernet Branca, büyük İtalyan Amari sınıfına veya Campari, Aperol ve Averna dahil olmak üzere acı likörlere giren aşındırıcı, güçlü ve fantastik bir İtalyan likörüdür. 40 kök, ot, baharat ve mür, papatya ve safran dahil olmak üzere diğer malzemelerden yapılır. Fernet'in aroması otsu ve mentolle doludur, bazen insanları korkutup kaçıracak kadar yoğun bir aromadır. Ama korkma! Bu, masaya (veya bara) getirilecek çok şey olan sevimli bir likördür.

Fernet Branca'nın güzelliği, öncelikle büyük bir akşam yemeğinden sonra tok karın hissine karşı koymak amacıyla yemek sonrası sindirimi olarak tadını çıkarırken, aynı zamanda kokteyller için de harika bir ruhtur. Fernet'teki nane ve bitki notaları bir kokteyli gerçekten canlandırabilir, bu yüzden birçok barmen onu bir malzeme olarak kullanmaya başlıyor. Yüzde 40 ABV hızında çalışan Fernet, herhangi bir kokteyle ciddi bir şekilde alkollü bir ısırık ekliyor.

Aşağıda Fernet Branca kullanan iki tarif bulunmaktadır. Birincisi, yeni başlayan bir Fernet içicisinin, o kadar güçlü olmayan tatlarla gitmek isteyebileceğidir. İkincisi, deneyimli Fernet içicisi veya büyük liglere yükselmeye hazır biri içindir. Umarız bu Fernet kokteyllerini bizim kadar beğenirsiniz! Şerefe ve mutlu içkiler!

Benton Park Swizzle ve The Hanky ​​Panky Kokteyl tarifleri için buraya tıklayın.

— Sara Kay, The Spir.it


Fernet-Branca Hakkında Bilmeniz Gereken 10 Şey

Serin. Belli belirsiz tıbbi görünüyor. Vücut yıkamada veya İncil'de bulabileceğiniz şeylerden yapılmıştır. Bir noktada, kesinlikle afyon içermiş olabilir. Fernet-Branca.

Elbette, çikolatalı tatlılar veya kaliteli ahşap mobilyalar alanında tam olarak tercih etmeye meyilli olduğumuz bir kahverengi tonu. Ve evet, "Listerine" ve "neden" gibi kelimelerle tanımlandı.

Ancak Fernet-Branca aynı zamanda zengin, baştan çıkarıcı bir şekilde karmaşık ve keyifli bir şekilde zorlayıcıdır (bize güvenin). Akşamdan kalmanızı tedavi edebilir veya etmeyebilir ve kesinlikle birçok sosyal ortamda daha havalı görünmenizi sağlar.

İşte bu konuda bilmeniz gereken 10 şey.

“Fernet-Branca” içkinin yara bandıdır.

Vücudunuzu sabitlemek için değil (bunun için aşağıdaki "kolera tedavisi" bölümüne bakın). Fernet-Branca, Band-Aid veya Kleenex veya Q-Tip gibidir: o kadar iyi kurulmuş bir marka adıdır ki, kategori ile eş anlamlı hale gelir. Aslında tek “fernet bile değil." Fernet-Branca NS Yine de kategoriyi popüler hale getirdik ve çoğumuzun bu garip, kök-y, “bu-Birch-Bira-okuldan-çıkarılmış-caz-füzyonu” karmaşıklığını arzulamaya başlamasının tek nedeni bu. diğer fernet likörlerinden.

Bu gerçek San Francisco muamelesi.

“Fernet-Branca'yı kendimizden daha çok seviyoruz” ödülünün sahibi San Francisco'ya gidiyor. Bir takım nedenlerden dolayı - şehrin kokteyl oyunu güçlü, Google çalışanlarının sıradan amaro tüketimi için yakacak paraları var, vb. - San Francisco, ABD'deki herhangi bir yerden daha fazla kişi başına Fernet-Branca içiyor Ve bu, karşılaştırmalı en az bir açıklamaya rağmen "siyah meyan kökü aromalı Listerine" e.

Fernet kolera tedavisi olarak başladı.

Fernet'in arka planının aslında naturopatik tıpta kökleri var - amaçlanan bir kelime değil. Ya da daha doğrusu, yüzyıllardır süren natüropatik tıbbın sağlam kapitalizmle çarpıştığı olası olmayan kavşak. Fernet-Branca'nın kurucusu ve 'kendi kendini yetiştirmiş eczacı' Bernardino Branca, 19. yüzyılda Asya kolerasının özellikle kötü bir salgını sırasında Milano'daki Fatebenefratelli hastanesine tarifini sağlamaya başladı. Kesinlikle bir tedavi olmasa da, malzeme yardımcı oldu - ve Dimetapp gibi tadı da güzel oldu. Fernet-Branca menstrüel kramplardan sindirim sorunlarına ve erkekliğe kadar her şey için kullanılıyordu.

27 bileşeninden beşi gizli bir odada karıştırılır.

Fernet, 1845'te tıbbiden ticariye geçtiğinde, tarif biraz ayarlandı. Bu güne kadar insanlar hala tam içerikleri ve oranları anlamaya çalışıyorlar. Fratelli Branca içki fabrikası (Branca Menta ve Punt e Mes'i de yapar) biraz gizemin. Fernet'in 27 bileşeni "Çin'den Ravent, Fransa'dan Gentian, Hindistan veya Sri Lanka'dan Galanga, Avrupa veya Arjantin'den Papatya" içerir. (Ayrıca İncil'den mür.) Ama her iyi sıvı efsane yapımcısı gibi, yine de her şeyi büyüleyici bir şekilde gölgede bırakır: Bu malzemelerden beşi CEO tarafından kilitli bir odada, büyük olasılıkla Sade'in “No Ordinary Love'ı dinlerken karıştırılır. ”

Fernet-Branca: utanmaz safran domuzları.

Muhtemelen gerçekten harika paella yapabileceğinize karar verdiğiniz zamanı hatırlıyor musunuz? (Evet. Bu hepimizin başına gelir.) Sonra yarı yolda mutfağınızda ne yazık ki safran olmadığını fark ettiniz (nasıl hayattasınız?), bu yüzden Whole Foods'a gittiniz, 20 dolarlık bir şişe satın aldınız ve tam olarak bir tane kullanmaya başladınız. Tutam? Endişelenme, Fernet-Branca artıklarını alacak. Fernet, küresel safran arzının yüzde 75'ini kullanıyor ve bu da kilosu 5000 dolara kadar "kolaylıkla dünyanın en pahalı baharatı".

Avrupa'nın ilk kadın girişimcilerinden biri şirketi yönetti.

Fernet'in kurucusu Bernardino Branca'nın oğlu Stefano, 19. yüzyılın sonlarında öldü, ancak damıtma onunla durmadı. Bunun yerine Stefano'nun eşi Maria Scala Branca dizginleri ele alarak Avrupa'daki ilk kadın girişimcilerden biri oldu. Scala Branca istifa ettiğinde, oğlu Dino devraldı ve Fernet-Branca'yı yeni Amerikan pazarında Yasaktan kaçınmanın bir yolu olarak “tıbbi” köklerine geri dönerek 20. yüzyıla taşıdı.

Çok güzel posterleri var.

Milanlı mirasına tebeşirle, sanırım? Biri dans eden timsah (timsah?) ve diğeri okyanusta savaşan (oynayan?) suda yaşayan iki kadın. Fernet-Branca, bir içeceğin havasını başarılı bir şekilde net, "havalı" bir görsel estetiğe dönüştüren ilk likör şirketlerinden biriydi. Şirket, 19. yüzyılın sonlarında tanınmış sanatçılarla pazarlamaya başladı, ancak 1893'e kadar üretken İtalyan poster sanatçısı Leopoldo Metlicovitz, markanın şu anda ünlü, sık dövmeli kartal logosunu tasarlamadı. Ve kaçınılmaz pazarlama sapması için, o zamandan beri soğukkanlı kaldılar.

Bardakta bir el sıkışmadır.

Bir kokteyl barda gözünüz korktuysa - sessiz caz mıydı? ironik tahnitçilik? her yerde "ısmarlama" kelimesi? - artık korkma. Barmeninizin kalbine giden çok da gizli olmayan bir kısayol var ve o da Fernet-Branca. Askılarınızı her zaman rahat bir şekilde ayarlayarak aylak aylak dolaşın ve bir Fernet shot sipariş edin. Ve böylece “Barmenin El Sıkışı” olarak bilinen ritüeli hayata geçirmiş olacaksınız. Bazı çevrelerde, Fernet gösterileri sipariş etmek, bardağınızda profesyonel düzeyde, damak tadında bir karmaşıklıkla başa çıkabileceğinizi gösterir. Her zaman işe yaramaz - ve sarhoş sosyalleşmenin tüm "hilelerinde" olduğu gibi, lütfen bir telefon numarası almak için kullanmayın - ama burada ve orada kalıcı bir barmen arkadaşlığına giden kısayol olabilir.

Aynı zamanda bir bira!

Chicago merkezli bira fabrikası Forbidden Roots, 27 bileşenli sindirimi 20 bileşenli bir bira yaklaşımına dönüştürmek için Fratelli Branca içki fabrikasına danıştı, özellikle aklı başında herkesin içmesi muhtemel bir Fernet bardağına yakın olan bir imparatorluk siyah bira. Ne yazık ki Fernet sevenler için, Fernetic adı verilen bira sınırlı bir sürümdü.

Ve Arjantin'in milli içeceğidir.

Barmenler, San Fransiskanlar ve umutsuzca asılanların hepsi buna bayılıyor, ama gerçekten Fernet-Branca'nın şarap gibi aktığı bir yere gitmek istiyorsanız, Arjantin'e gidin. Ülke, hindiba-kahverengi liköre topluca o kadar düşkün ki, küresel arzın yüzde 75'inden fazlasını içiyor. Belki Arjantin bifteği ile iyi eşleşir? (Maillard reaksiyonunun kahverengi lezzetinin Fernet'in koyu kahverengi karmaşıklığı ile güzelleşebileceğini hayal edebiliyoruz. Hmm.) Veya daha büyük olasılıkla, Fernet'in popülaritesi, gerçekten iyi bir pazarlama ekibi tarafından Coca-Cola ile bir kokteylin parçası olarak konumlandırıldığı için fırladı. 󈨞'lar. Arjantinliler onu “90-2-10” veya onda bir Fernet, onda dokuzluk Kola ve iki buz küpü olarak sipariş etmeye başladılar. Oranlar değişiyor, ancak Fernet con Cola hala Arjantin'in milli içeceği.


İşte yaratıcı yumurta likörü Fernetnog'un nasıl yapılacağı.

  • 1 oz. Fernet-Branca
  • 2 oz. Burbon
  • 3 oz. Süt (tam süt tercih edilir)
  • 2 çizgi akçaağaç şurubu
  • 1 büyük yumurta

Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıda birleştirin ve kuvvetlice çalkalayın. Buz ekleyin ve soğuyana kadar tekrar çalkalayın. Soğutulmuş bir kaya bardağına süzün ve taze rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyin.

Biraz daha az kalorili bir seçeneği tercih etseniz bile, Aktins'in Peppermint Eggnog Martini tarifi var. 350 kalorinin altında, bu yudumun üstesinden gelmek için 10 mil koşmanız gerektiği anlamına gelmez. Oldukça kolay ve lezzetli bir tariftir.

Bu yaratıcı yumurta likörü fikirleri, o tatil içeceğinden bir bardak daha yükseltmek için sadece birkaç öneri. Eggnog sadece tatillerde olduğu için, en az bir bardak değerinde değil mi?


TARİH YAZACAK BİR AMARO

Fernet-Branca'nın tarihi derinden İtalyan'dır ve 1845'te Bernardino Branca sayesinde başlamıştır: dünyanın her yerinden gelen malzemeleri kullanan benzersiz ve hala gizli tarifi, Fernet-Branca'yı dünyanın en popüler İtalyan likörü haline getirmiştir.

Amaro'nun icadıyla Fratelli Branca Distillerie şirketi kuruldu ve kısa bir süre sonra ilk üretim fabrikası Milano'da Corso di Porta Nuova'da 300'den fazla işçi çalıştıran inşa edildi. Branca'yı çevreleyen hikaye, İtalya'nın yanı sıra insanlar hakkındadır ve folklordaki yerini, her zaman ürünü çevreleyen gizem havası sayesinde kazanmıştır: formülüyle ilgili bilmece, hala yalnızca bir kasada saklanan bir kasada saklıdır. şirket başkanı tarafından erişilen ve babadan oğula miras kalmaya devam eden.

Fernet-Branca'nın ilk reklam 1865'te günlük "La Perseveranza" gazetesinde yayınlandı. Bu ilk 10×10 cm baskıda Fernet-Branca'dan kısaca Fernet olarak bahsedilir ve insanların rahatsızlıklarını bile giderebilecek bir dizi faydalı özelliğe sahip olarak tanımlanır. ateş ve anksiyete durumlarından muzdarip.

A Fernet-Branca reklam ayrıca 5 Mart 1876'da İtalya'nın ana ulusal gazetesi olan Il Corriere della Sera'nın ilk baskısında çıktı. Fernet-Branca övgüleri yeni teknolojinin giderek artan popüler beğenisini yönlendirmede önemli bir rol oynayan doktorlar, başhekimler ve bakım evlerinin yöneticilerinin hemen geri bildirimine konu oldu. Fernet-Branca Tarif.

Fernet-Branca zevk - ve dünya çapında – övgünün keyfini çıkarmaya devam ediyor. 1907'de Dino Branca, Fratelli şirketinin başına geçti. Branca Damıtımevi: “Novare Serbando” mottosuyla yola çıkan Fratelli Branca, uluslararası misyonunu gururla ortaya koyarak Avrupa ve Amerika pazarlarını fethetmek için yola çıktı.

Buenos Aires, Saint Louis ve hatta İsviçre'de Chiasso kasabasında yeni fabrikalar açıldı. Dino Branca ayrıca New York'ta yeni bir şube açtı. Aynı dönemde Milano fabrikası Resegone aracılığıyla halen genel merkezi olan yere taşındı.

Milano, Buenos Aires, New York ve San Francisco. Mesai Fernet-Branca İtalyan köklerini coğrafi olarak uzak dünyalarla yeni bağlantılarla bütünleştiren bir proje olarak kendini kanıtlamıştır.

Ancak Milan, Branca evreninin temel taşı ve doğal kalbi olmaya devam ediyor. 2009 yılında Branca Koleksiyon Müzesi, Fratelli Branca Distillerie sanayi kompleksi içinde açıldı. Branca'nın yenilikçi iletişiminin tarihini, şirketin üretim süreçlerini ve ayrıca Branca'nın köklerinin ve tarihinin bir parçası olan kalite, etik, doğallık ve eko-sürdürülebilirlik değerlerini yeni nesillere anlatmak için iş müzesi ve alan olarak ikili bir role hizmet eder. Fratelli Branca Damıtımevi.

Mimar Giò Ponti tarafından tasarlanan ve 1933 yılında inşa edilen Branca Tower – olarak yeniden adlandırılan Littoria Tower –. Branca'nın amacı, bu mimari ve sanatsal değeri yenileyerek ve şehre geri vererek, Milano'nun gururunu ve Sembolik bir anıtla başlayarak, ileriye dönük yeni fikirler için yaratıcı bir merkez ve ölçüt geliştirmede öncü bir rol üstlenmek.

Branca yeniden geliştirme projelerine yabancı değil: 2003 yazında St. Louis'de şehrin eski Distilleria Branca'sının müzeye dönüştürülmesi için çalışmalar başladı.

Yeniden dönüştürme projesi, sergi alanının zeminlerini iki aşamada tasarlayan mimar Jean-Michel Wilmotte tarafından denetlendi. Bina, kamu yararı amaçlı bir vakıf ve kültür merkezi olan St. Louis'deki Fernet-Branca Çağdaş Sanat Müzesi Derneği'ne ev sahipliği yapacaktı. Bu 2011 yılında değiştirildi Fernet-Branca Vakfı.


Temel Yeni Okul Fernet

Onlarca yıldır, fernet kategorisi Fernet-Branca ile eş anlamlıdır. Aileye ait, 176 yıllık Milano merkezli şirket, beş kıtada 160'tan fazla ülkede canlandırıcı ve otsu iksirlerini ortaya çıkaran uzun bir yaratıcı pazarlama ve reklamcılık geçmişine sahiptir. Koleksiyonluk madeni para ticareti yapan ve markanın logosunun sayısız dövmesini sallayan kendini adamış barmenlerden oluşan küresel ordu, Fernet-Branca'nın tercih edilen “barmenin el sıkışması” olarak kalıcı çekiciliğini kanıtlıyor. Ancak Fernet-Branca kendi başına bir kategori değildir. Tarihsel olarak, İsviçre, Çek Cumhuriyeti ve Meksika'da hazırlanmış olanların yanı sıra İtalyan kökenli başka fernet ifadeleri de olmuştur. Ancak Fernet-Branca'nın cesur, şifalı, nane-ileri profili kategori için mihenk taşı olmaya devam etse de, yükselen yeni okul üreticileri dalgası, eski muhafızlara meydan okuyan ve bir bütün olarak kategorinin derinliklerine inen farklı varyasyonlar üretiyor. .

Bir amaro olarak, bir yaban gelinciğine neyin yaban gelinciği yaptığı sorusu zor bir sorudur. Kategori, içerikler, üretim yöntemleri ve lezzet profilleri için net bir tanım ve kurallardan yoksundur. Bununla birlikte, birkaç ayırt edici özellik, yüksek düzeyde alkol (tipik olarak yüzde 39 veya daha yüksek), koyu kahverengi ila siyahımsı bir renk, daha az şeker ve çoğu amariden daha acı bir profil ve aloe ferox, papatya gibi bir dizi yaygın bileşen içerir. , okaliptüs, nane, mür, ravent kökü ve safran.

2011 yılından bu yana, Leopold Bros., Yasaklamadan bu yana ilk Amerikan yapımı yaban gelinciği olan Fernet Leopold Highland Amaro'nun piyasaya sürülmesiyle cini şişeden çıkardığında, kategori patlıyor. 2014'te Chicago'nun Letherbee Fernet'i Malört'e (Rüzgarlı Şehrin bir sevgilisi) parası için koşturarak şehrin dört bir yanındaki parmaklıkların ardında bir elyaf haline geldi ve İtalyan likörüne daha da fazla yerli esin kaynağı oldu. Francesco Amodeo, 2016 yılında Washington, D.C.'de Don Ciccio & Figli Amaro Don Fernet'i piyasaya sürdü. Şaşırtıcı derecede düşük ABV'si (yüzde 25), zencefil ve bitter çikolata gibi olağandışı bileşenlerin beklenmedik bir şekilde bükülmesiyle belirgin bir acılık sağlarken doğal olarak ulaşılabilir hale getirdi.

İşte acı, canlandırıcı kategoriyi yeniden canlandıran bir dizi yeni okul fernet.

Gizemli yaban gelinciği

Nerede yapılır: Brooklyn, New York
İçinde ne var: Narenciye kabuğu (üç çeşit), centiyana kökü, şerbetçiotu, meyan kökü, yabani nane dahil 27 botanik
ABV: yüzde 39
[Satın almak]

Hikaye: Arcane Fernet bir bahis üzerine doğdu. Arcane Distilling'in kurucusu David Kyrejko, "Bu uzun bir hikaye, favori bir barda güzel bir gecenin ardından, yaban gelinciği ve sanatın doğası hakkında hararetli bir tartışmanın ardından yapılan bir bahsi içeren uzun bir hikaye." Arcane Fernet'in 2016'daki lansmanına giden yolda Kyrejko, yerel barmenlere, bar sahiplerine ve fernet fanatiğine başvurarak, onda neleri sevdiklerini, neleri onsuz yapabileceklerini ve bunu nasıl başarabileceklerini anlamak için düzinelerce acı likör çeşidini denedi. daha iyi. Geliştirdiği tarif, sert ısırmasını en aza indirirken, fernet için bir arama kartı haline gelen tıbbi tada sahip olan "güzel temiz bir bitiş" ile "karmaşık acılık" formülüne ulaşmadan önce 26 tekrardan geçti. "Eğrelti otuna ihtiyaç duyduğu ağız hissini ve tatlılığı verirken şeker içeriğini çok düşük seviyede tutmak için biraz eski tip şekerleme korsanlığına döndüm," diyor Kyrejko, nasıl yapabildiğine dair ayrıntıları saklayan Kyrejko. arzu edilen tatlılık ve ağızda bıraktığı his için yüzde 30 daha az şeker kullanın. Kyrejko, "Bu, gerçekten her zaman, her yerde, herkesin ruhu olacak şekilde geliştirildi" diyor.

(Arcane Distilling, Bushwick, Brooklyn'de pandemi nedeniyle ertelenen yeni bir tesisin inşası nedeniyle son bir buçuk yıldır hareketsizdi. Ancak Arcane Distilling'den Brian Thompson'a göre, evde oturmaktalar. ve bu yaz üretimi yeniden başlatmayı umuyoruz.)

Tadı nasıl: Yanmış karamel rengi, ağır bir nane dozunu gizler ve küçük partili bir kök birasının karmaşık bitkisel tatlılığı, hassas bir şekilde acı bir bitişe yol açar. İçecekler arasında veya yemekten sonra damak temizleyici olarak ya da buzlu nane ile karıştırarak deneyin.

Eda Rhyne Damıtma Şirketi Appalachian Fernet

Nerede yapılır: Asheville, Kuzey Karolina
İçinde ne var: Yabani nane ve açıklanmayan yerel olarak yetiştirilmiş, toplanmış organik otlar ve botanik çeşitleri dahil olmak üzere 30'dan fazla içerik
ABV: yüzde 40
[Satın almak]

Hikaye: Amerikan yapımı amari arasında, Kuzey Carolina, Asheville'deki Eda Rhyne Distilling Company'den daha güçlü bir bölgesel terör duygusuna sahip bir yapımcı bulmakta zorlanacaksınız. 2018'de, Aardvark Çiftliği'nin bitki uzmanı ve sahibi olan ortak sahipler Rett Murphy ve damıtıcı Chris Bower, Batı Kuzey Carolina damıtma gelenekleri, Avrupa onarıcı bitkisel likörler ve Bower'dan reçete edilen “dağ ilacı” tarafından yoğun bir şekilde bilgilendirilen bir ruh olan Appalachian Fernet'lerini piyasaya sürdü. bir çocuk olarak onun Pappy. “İnsanlar Appalachianları ve içkiyi düşündüklerinde, genellikle köylüler ve yasadışı mısır likörü üretimi hakkında hayaller kurarlar, ki bu yeterince adildir, ancak çoğu insanın bilmediği şey, koşunun bölümlerinin ilaç üreticisi için bir kenara bırakılacağıdır. topluluk," diyor Bower. "Parlaklık, burada çok bol bulunan terapötik bitkilerde bulunan bileşikleri çıkarmak ve korumak için kullanılacaktı, ancak ürünümüzün herhangi bir tıbbi faydası olduğu konusunda herhangi bir iddiada bulunmaya çalışmıyoruz." Bower için eureka anı, bir şişe ay ışığına batırdığı kök, ağaç kabuğu, fındık, çiçek, dal ve yaprak çeşitlerini "yabani el işçiliği" ile ilk kez kendi yetiştirdiği yaban gelinciği partisini yaptığında geldi. bir kaç hafta. Bu, yıllar içinde ince ayar yapacağı bir tarifin şablonu haline geldi, ancak bölgenin kaçak içki içenlerinin geleneğinde, formüllerinde kullanılan yerel malzemeler ve üretim yöntemleri hakkında ayrıntıları açıklamaya geldiğinde ağzı sıkı kalıyor. . “Bitkilerimiz vahşi, sürecimiz vahşi ve kişiliğimiz vahşi!” diyor Bower. Ancak tüm ciddiyetle, dağlarımızın kokularını ve tatlarını, manzarasının ve insanlarının engebeliliğini yakalayan bir ruh yaratmaya çalışıyoruz.”

Tadı nasıl: Zengin, bitkisel aromalı yağlı ve siyah mürekkep. Parlak nane topraklı bir omurga ile canlandırıcı, dengeli ve botanik odaklı. Bower'ın tavsiyesi: "Ormanda geçen uzun bir günün ardından, arkadaşlarla kamp ateşinin etrafında şişeden en iyi şekilde keyif alırsınız."

Faccia Brutto Fernet Pianta

Nerede yapılır: Brooklyn, New York
İçinde ne var: Aloe ferox, papatya, hindiba kökü, kakao ucu, rezene tohumu, centiyana, mür, hindistan cevizi, nane, ravent kökü, safran ve yıldız anason dahil 23 organik bitki ve bitki
ABV: yüzde 35
[Satın almak]

Hikaye: Faccia Brutto Spirits, Mart 2020'de, COVID-19 pandemisinin hemen başında piyasaya sürüldü. "Gerçekten harika bir zamanlama, değil mi?" En son Brooklyn'deki Rucola'da yönetici şef olarak çalışan bir İtalyan Amerikan restoran endüstrisi emektarı olan sahibi ve damıtıcı Patrick Miller. Ayrıca şirketinin adının (“çirkin yüz” anlamına gelen sevimli bir İtalyanca terim) dilbilgisi açısından yanlış olduğunun da oldukça farkındadır, ancak bu isim saygısızcadır. sprezzatura logosunda, etiket tasarımında ve dizisindeki İtalyan esintili bitters ve amari'de bulunan ruh, kalabalık bir alanda öne çıkmaya yardımcı olur. Fernet Pianta'sından ilham alan ve adını ondan alan olmayan, Miller, geri tepme yaban gelinciğinin genellikle agresif ortamında oturum açılabilir bir deneyim için çabalayan erişilebilir bir ağ geçidi örneği yarattı. “Bunun sıradan bir yaban gelinciği olduğunu düşünmek istiyorum. Genellikle sevmeyen insanlar için olduğu kadar sevenler için de gerçekten bir yaban gelinciği” diyor Miller. "Yemek pişirmenin anahtarı dengedir ve benim buradaki yaklaşımım budur. İster ilk kez, ister bininci kez içiyor olun, daha iyi bir deneyim olmasını istedim.”

Tadı nasıl: Hoş bir kış yeşili ve nane katmanları ile kendini belli etmek için odanın ön tarafına doğru ilerlemeyi kolaylaştıran yumuşak bir acılık. Akşam yemeği sonrası sindirim için mükemmeldir. Miller, Buenos Aires'ten ilham alan bir yemek için muntazam ya da yarı-apernet, yarı-aperitivo "Ferraro" ya da üzerinde kola bulunan buzlu bir highball olarak alır. fernet con koka.

Fred Jerbis Fernet 25

Nerede yapılır: Polcenigo, Friuli, İtalya
İçinde ne var: Defne defne, papatya, narenciye, centiyana, ana otu, nane, çam, ravent kökü, safran ve civanperçemi olmak üzere 25 bitki kestane fıçılarda altı ay dinlendirilir.
ABV: yüzde 34
[Satın almak]

Hikaye: Karışımımızdaki tek İtalyan yaban gelinciği, daha çok "Fred Jerbis" (Friuliano'da "Otlar") olarak bilinen eski bir parfümcü ve barmen olan Federico Cremasco'dan geliyor. gerçek bir yer duygusu tarafından yönlendirilir. Fernet 25 (sayı kullanılan toplam botanikleri ifade eder) 2019 sonbaharında Amerika Birleşik Devletleri'nde piyasaya sürüldü. İçinde kendi bahçesinde yetişen otlar yer alıyor (“Annesi bahçeyi gerçekten suluyor, büyük değil,” diye açıklıyor Oliver'ın ulusal alkollü içkiler uzmanı David Curiel McCrum Wines & Spirits, Fred Jerbis'in ABD'li ithalatçısı) ve Dolomit dağlarındaki yakındaki ulusal ormandan toplanan botanikler. Filtrelenmemiş karışım, fernetin daha geleneksel koyu kahverenginden siyaha renk karakteristiğinden kaçınır, bunun yerine, bölgenin şaraplarına özgü bir teknik olan kestane barikatlarında altı aylık bir yıllandırma döneminin izniyle açık kehribar bileşimine sahiptir. Fernet 25'i "kategorinin daha hassas bir yorumu" olarak değerlendiren Curiel, "Bu, ona, bazı botanik aromatiklerin birbirine yapışması ve bir bütün olarak gelişmesi için gerçekten yapıştırıcı gibi görünen, yumuşak bir miktarda odun tanen sağlıyor" diyor. ”

Tadı nasıl: Serideki en hafif, yanık-turuncu renk tonuyla filtrelenmemiş yaban gelinciği, kokulu çiçek notaları ve hafif bir burukluk (muhtemelen kestane fıçılardaki zamanından kalma) ile sıcak, çok yönlü bir lezzet sunar. Curiel, onunkini zencefilli bira ve limon sıkarak alıyor: "Ona biraz köpürüyor ve zencefilden gelen bir tekme ve misket limonundan gelen asit ona hayat veriyor."

Geijer Spirits California Fernet

Nerede yapılır: San Francisco, Kaliforniya
İçinde ne var: Enginar yaprağı, centiyana kökü, karahindiba ve yabani kiraz kabuğu dahil 21 bitki
ABV: yüzde 40
[Satın almak]

Hikaye: İsveçli büyük büyükannesinin glögg tarifini yeniden yaratma ve paylaşma misyonu olarak başlayan şey, San Francisco'daki Geijer Spirits'in sahibi Martin Geijer için bir kariyere dönüştü. Geijer, "Bir yaban gelinciği yaratma konusundaki tüm motivasyonum, onu çekmek yerine oturup keyfini çıkarabileceğim bir ağ geçidi yaban gelinciği istediğim gerçeğiydi," diyor. "İçicinin California Fernet'i yaratan 21 farklı kök, bitki ve kabuğun hepsini seçebilmesini istiyorum." Bu otlar, baharatlar ve botanikler, filtrelemeden önce altı ay boyunca yumuşatılır. Geijer, hem daha açık yeşil hem de daha ağır kabuklar için uygun ekstraksiyon hızına izin vermek için karışım oranını mükemmelleştirdiğini belirtiyor. Daha cana yakın, kokteyl dostu bir yaban mersini yaratmak için, şekeri piyasadaki çoğu çeşidin yarısına indirdi ve kendine özgü acılığını dengelemek için kendine özgü bir "tatlılık duygusu" eklemek için yabani kiraz kabuğuna yaslandı. Bu, California Fernet'in tipik "barspoon of fernet" uygulamasına kıyasla kokteyllerde daha önemli miktarlarda kullanılmasına izin verir. Başka bir deyişle, daha az zorbalıktır.

Tadı nasıl: Tarçın ve sıcak pişirme baharatlarının notaları, alkol içeriği kendini belli eden ancak sizi şaşırtmayan çok yönlü, hafif acı bir karışıma katkıda bulunur. Geijer, Black Manhattan'da ve Jamaika romu ve ananas suyuyla yapılmış bir Jungle Bird oyunu olan La Verité gibi tiki uygulamalarında kokteyl dostu yaban gelinciği tavsiye ediyor.

Liquid Riot Şişeleme Şirketi Fernet Michaud

Nerede yapılır: Portland, Maine
İçinde ne var: Yeniden damıtılmış, kömürle filtrelenmiş ve mavi agav ile tatlandırılmış organik buğday bazlı İtalyan nötr tahıl ruhu temelinde beş çeşit nane içeren 22 bileşen
ABV: yüzde 41
[Satın almak]

Hikaye: Eklektik New England içki fabrikası, bira fabrikası ve "restorasyon barı" olan Liquid Riot, Ocak 2016'da koleksiyonlarına bir Amerikan yaban gelinciği ekledi. Maine'in ilk yaban gelinciği olarak faturalandırılan Fernet Michaud, hiçbir katkı maddesi, gıda boyası, yapay içerik veya lezzet arttırıcı kullanılmadan yapılmıştır. Karışımda nane çeşitlerinin beşlisinin olduğunun ortaya çıkması bir yana, kalan formül gizli tutuluyor. Ancak Liquid Riot genel müdürü Matthew Marrier, “malzemelerimizi mümkün olduğunca organik ve yerel olarak tedarik ediyoruz” dedi. Başlangıçta, Fernet Michaud yerel yaban mersini şarap fıçılarında biraz zaman geçirdi, ancak bu kaynak kuruduktan sonra, yedi ila dokuz ay boyunca yaban mersini kırmızı şarap fıçılarında dinlendirdiler. Basit etiketi ve kapaklı tıpası ile uzun boyunlu şişe, İtalyan esintili bir sindirimden çok rustik bir çiftlik evi birasını andırıyor. Ama nane aroması hemen ele veriyor.

Tadı nasıl: Burunda çiçek balı olan kehribar rengi. Yüksek alkol içeriği ve kalıcı bir acılık ile sıcak bir tekme ile nane ve bitkisel. Marrier, Fernet Michaud'u limon veya limon suyu içeren kokteyllerde özellikle arkadaş canlısı buluyor ve üçlü saniyeyi bir Margarita (Fernetarita olarak vaftiz ediyor) veya acı tatlı Fernet Julep'in tabanı olarak değiştirmenizi tavsiye ediyor.

Ren Salonu Fernet Lola

Nerede yapılır: Şikago, Illinois
İçinde ne var: Keçiboynuzu, Çin tarçını, papatya, okaliptüs, safran, yıldız anason ve vanilya fasulyesi dahil 14 bitki, botanik ve baharat içeren organik meyve brendi tabanı
ABV: yüzde 37
[Satın almak]

Hikaye: İlk olarak Ocak 2017'de piyasaya sürülen Fernet Lola, Rhine Hall Distillery ve Arjantinlilerin yaban mersini sevgisinden ilham alan barmenler Jessica Lambert ve Mike Ryan ile bir işbirliği olarak başladı ve Güney Amerikalı Boleo'da dikkat çekmek için yerel bir örnek yaratmak istedi. Chicago'da açtıkları çatı barını etkiledi. Bu sınırlı sürüm, kısa süre sonra Rhine Hall'un ürün portföyüne kalıcı bir ek oldu. en iyi şey. Fernet Lola'daki bazı otlar, bir ispirto karışımında uzun süreli bir maserasyondan geçerken, diğerleri, harmanlama işlemi bileşenleri tam gövdeli bir brendi bazında tam olarak bütünleştirmeden önce su yoluyla bir ısı ekstraksiyonuna girer. Rhine Hall damıtıcısı Peter Johnson, "Ea de vie üretimine odaklanan bir içki fabrikası olarak, bu parlak meyve tonlarını zorlarken, bunları botanik karışım ve şeker ilavelerinin karmaşıklığı ve acılığıyla dengeleyebilmek istedik" diyor. "Ortaya çıkan yaban gelinciği, pürüzsüz ama acı bir bitiş ile biraz daha tatlı."

Tadı nasıl: Kahve, karamel ve çikolata kaplı yaban mersini aromasını, güçlü gelen ancak yumuşak bir zenginliğe dönüşen ilk yudum izler. Parlak okaliptüs patlamaları gelir, ancak baharatlı portakal notalarına bir arka koltukta oturun. Johnson, ileriye dönük bir Toronto'da Fernet Lola'yı seviyor ve aynı zamanda acı tatlı bir Daiquiri'de rom için adım atıyor.


Haftanın Kokteyli Değil #96: Toronto ve Fernet Branca

Haftanın Kokteyli Değil #96: Toronto ve Fernet Branca
Fernet Branca ile olan aşk ilişkim birkaç yıl önce iş için San Francisco'da bir yazı geçirdiğimde başladı. Toronto'yu keşfetmem bir yılımı aldı ve ben bir tane deneyene kadar Fernet'in düzgün bir kokteylde kullanamayacak kadar iddialı olacağını düşündüm. Toronto benim favori kokteyllerimden biri oldu ve genel olarak kokteyllere bu kadar ilgi duymamın bir nedeni de bu… Bunu keşfettikten sonra yerel bir bara gittim ve Toronto istedim. Barmen, birkaç varyasyon olduğu için hangi şekilde hazırlanmasını istediğimi sorduğunda ve bana içeceğin hızlı bir geçmişini verdiğinde aklım uçtu. Bu kokteyl olayında bildiğimden çok daha fazlası olduğunu fark ettim ve o andan itibaren bağımlısı oldum.

O zamandan beri Industry Sour'u da buldum, bu yüzden şimdi zevk aldığım en az birkaç Fernet kokteylim var.

Arka plan
Toronto'nun kökenleri, Robert Vermeire'in başlıklı kitabında 1922'ye kadar uzanıyor. Kokteyller: Nasıl Karıştırılır. İçinde Fernet Kokteyli olarak adlandırılan bir içecek vardı. Tarif acı, basit şurup ve eşit parçalar Fernet ve Konyak veya çavdar viskisi (ve bir litrenin çeyreği olan solungaçların kesirleri cinsinden ölçümler verir)! Talimatların ardından, kokteylin "Toronto'daki Kanadalılar tarafından nasıl çok beğenildiği" hakkında kısa bir not yer almaktadır. Boothby'nin Dünya İçecekleri 1930'dan itibaren ancak Toronto olarak yeniden adlandırıldı. Ancak şimdi bildiğimiz şekliyle gerçek Toronto, ilk olarak David Embury's'de ortaya çıktı. İçecekleri Karıştırmanın Güzel Sanatı Embury, özellikle Kanada viskisi ister, ancak bu kokteylin aslında Kanada'dan gelip gelmediği konusunda bazı tartışmalar olmuştur. Embury, Toronto'yu "kota değiştirilmiş Eski Moda [. ] özellikle İtalyanlar tarafından sevilen bir acı olan Fernet-Branca ile yapılmıştır."

Tarifler
Boothby's World Drinks, William Boothby, 1934
* ½ Jigger Whisky
* ½ Jigger Fernet
* 2 dashes sugar syrup
* 2 drops bitters
Stil well with ice, strain into chilled cocktail glass, twist orange peel over and serve.

The Fine Art of Mixing Drinks, David Embury, 1948
* 1 part Sugar Syrup
* 2 parts Fernet-Branca
* 6 parts Canadian Whiskey
* 1 dash Angostura (optional)
This cocktail may be made in Old-Fashioned glasses or may be stirred with large cubes of ice and strained into cocktail glasses. In either case, decorate with a twist of orange peel.

Death & Co.: Modern Classic Cocktails, David Kaplan, 2014
* 2 oz. Rittenhouse 100 Rye
* 0.5 oz Fernet-Branca
* 1 tsp Demerara Syrup
Stir all the ingredients over ice, then strain into a Nick & Nora glass. Garnish with a lemon twist.

Links/Further Reading
History of the Toronto from And One More For the Road
Recipe from Imbibe
Recipe and a chat about glassware from David Lebovitz's blog
Recipe from Kindred Cocktails

Results
This cocktail is quick and easy to make, but offers some deep complexity thanks to the splash of Fernet. I like Embury's characterization of this drink as an Old Fashioned with Fernet used as the bitters, so I tend to stick to the Imbibe recipe (2 oz whiskey, 0.25 oz of both Fernet and simple, no angostura bitters). If you add any more Fernet I feel like it takes over the drink. A little extra simple syrup gives a nice velvety mouthfeel, but I live in Kentucky at the moment, and I like to make my Toronto with bourbon which I usually find sweeter than rye. I think the subtle oakiness of the bourbon really adds a lot. Perhaps it's just that living here has turned me into some kind of bourbon fanboy (it's really hard to live here and not learn to love bourbon). While I absolutely love Fernet, I prefer to just hint at it in this drink instead of having it totally dominate. I tend to forego the angostura bitters as they seem to get lost in even just a quarter ounce of Fernet. I do enjoy it with rye as well, but I find the flavors of a Toronto with rye to be a bit too forward.

It's actually quite a different drink when made with rye, compared to bourbon or Canadian whiskey. Give it a shot both ways and see what you prefer!

Fernet Branca
If you've never had this stuff before, I should warn you that it's not for everyone. It has a very strong flavor. The best way I can describe it is bitter and herbal, with a strong menthol quality kind of like Jagermeister, but menthol instead of licorice and not sweet. I've heard people say it tastes like mouthwash, cough syrup, or "like licking a koala's asshole". It seems like people either love it or hate it. I've never met anyone that was just on the fence about it. There's also Branca Menta that is sweeter and minty, which I don't particularly care for.

Fernet Branca is a digestif and an amaro (Italian for bitter) that was invented in Milan, Italy in 1845. Harold McGee points out in On Food and Cooking that alcohol molecules have a "split chemical personality" because they have similarities to molecules of fats as well as water. This property makes alcohol a great solvent for volatile, aromatic molecules, and means that it's good at extracting and holding flavors from solid ingredients. So that explains bitters and tinctures. Fernet uses this quality to extract flavors from herbs, flowers, roots, and plants from 5 continents. It's rumored that Fernet Branca purchases nearly three quarters of the world's saffron.

Fernet has a bit of a cult following in parts of the world. The national drink of Argentina is Fernet with Coke. In the US, San Francisco drinks a large portion of the Fernet that is imported (I've heard numbers as high as 75% claimed, but I doubt it's that high). Among those working in the service industry, it's often consumed as a Bartender's Handshake, which is just a shot of Fernet with a ginger ale chaser. I have to say that the ginger ale afterwards does something magical in your mouth. Personally, I usually just sip it instead of shooting it, and don't have any issue drinking it neat with no chaser. Keep in mind that it's a deceptive 39% ABV. I always feel like I can drink this stuff all night, but it does tend to catch up with you.

The intro to this Munchies episode kind of gives a decent insight into "Fernet culture". Maybe it's a hipster drink, but I don't care. Çok lezzetli.

Şerefe!
Thanks to r/hebug for doing these every week, and for giving me a chance to contribute!! If you enjoy these, consider checking out the NCotW Book on redditmade!


The Fernet sour cocktail aka Industry Sour is a sophisticated and perfectly balanced drink. It’s great for showing off to guests! Serve it as a:

  • Happy hour drink
  • Dinner party drink
  • Late night drinks drink
  • Guys or girls night drink
  • Cocktail hour drink

kalp katı kalp katı simgesi


Confessions of a Fernet Branca Drinker – An Argentinean Love Story

The first time I tasted Fernet I hated it. I was young (and for legal reasons I will not say how old, just in case the alcohol police are reading) and just starting to go out with friends to “los Boliches” (discos) and bars around Mendoza, Argentina. That black bitter drink, strong as hell and sweetened with Coca Cola, was not my ideal dancing partner. Diluted lager beer served in a simple plastic tumbler was more agreeable with my inexperienced liver and empty pockets, until…

I do not remember the day the love affair started. If it was a question of my palate changing, taste buds maturing, or the fact that a guy seemed to increase his chances of pulling the blondes after a few glasses of Fernet with 45% abv. It may have been both at the same time – who knows – but from that point onwards “un Fernando” (remember the ABBA song of the same name) has since been part of my drinking experience. Many, many years before the wine bug took hold of me, I have to confess.

During my university times when the dating game started, I used Fernet as a way of filtering girls. Fernet-loving girls fell into the “cool with potential” box, and the non-drinkers into the “not-in-a-million-years-unless-your-sister-is-as-hot-as-you-and-drinks-Fernet”. You have to admit it was simplistic, but it worked. I needed to ask just one question: “What would you like to drink?” If destiny dictated that her lips muttered the answer “…just a Diet Coke please,” I knew that very minute I was wasting my time. Not even that pair of Kylie Minogue’s hot-pants could save the night.


Image courtesy of John Keane via Flickr

h3. The history and the facts

The Italians – as many other things in Argentina – brought with them the culture of the amaros (bitters). Used originally as medicine, amaros later became useful in curing the “pains of the heart,” as they called it. One only needs to listen to a Tango song from the 1900s to understand what I am taking about.

Fratelli Branca spotted the potential of Argentina in 1925, first producing Fernet in the country by importing the herb extracts directly from Milan. In 1941 they established their industrial facility in Parque de los Patricios, Province of Buenos Aires. Today, after moving and expanding the plant to Tortuguitas in 1982, Branca produces more than 24 million litres of the black herbal digestive.

The consumption of Fernet in Argentina is spread across all provinces and follows in third position in the alcoholic drinks rankings, after wine and beer. But the province of Cordoba, with 3 million people, consumes a whopping 30% of the total. There Fernet has an almost religious following. The province’s prodigal son of sport, Angel Cabrera, after winning the 2007 Golf US Open, declared in an interview that his celebration would involve a glass of his adored Fernet con Cola rather than a victorious bottle of bubbly. Cheers for the Cordobeses!

Are there any other brands? Yes, they are: Porta, Vittone, Capri, Ramazzotti, Luxardo, Martini, Cinzano, and recently 1882. New brands were launched in Argentina with great eagerness after 2001 when the economy went tits up and our pockets deflated. However, no matter how skint you are, the liquid produced by the brothers Branca is the king. Similarly, the mixer is just one: Coca Cola, not Pepsi. Maybe it’s the level of sugar, but believe me, Pepsi does not work. However, at “El Cacano” (the colourful bar on the corner of Plaza de Chacras, 50 metres walk from Casa Argento, in Mendoza) for some silly promotional reason they serve Fernet with Pepsi. So if I were you, I would have a local beer. What are they thinking? Can you imagine Tom without Jerry, Homer Simpson without Marge, Romeo without Juliet, or Popeye without Olive Oyl? These are loving partnerships that are meant to be together.

h3. How do you prepare the perfect Fernet con Cola the Argentine way?

İçindekiler:
* One tumbler glass
* 35cl (ish) measure of Fernet Branca
* 250cl glass bottle of Coca Cola
* Three ice-cubs
* Keep the bottle of Fernet Branca at hand for finishing

Put the ice-cubes in the tumbler. Avoid using more than 3 ice cubes or the final result will be too watery. Add the measure of Fernet, and then slowly pour in the Coca Cola. Allow that brown chocolaty foam to rise in the glass. Then the vital Argentinean touch: we kill it! Just before the foam reaches the brim, add a few more drops of Fernet – and surprise! – it stops rising. These extra drops are essential. They give the first sip that added punch of bitterness that we have learned to love so much.


Image courtesy of Jake Sutton via Flickr

* Fernando: The most common nickname for a glass of Fernet. It is the extra friend that comes to every party.
* Fernucho: Another friendly nickname.
* Cabezón: (Big headed) A strong glass of Fernet. It has more Fernet than cola and whoa… it kicks you backwards.
* Matálo: (Kill it, kill it!) The final touch, adding those extra drops of Fernet to “kill” the foam.

h3. When in Mendoza, Argentina

For the wine tourists visiting Mendoza, the best place to taste Fernet is in the bars of the Aristides Villanueva Street. This avenue got pretty trendy in the last 10 years and every time I visit I find a new bar, restaurant, resto-bar (our equivalent gastro pub), or just a new convenience store which spotted the potential and sells drinks with tables and chairs on the pavement. Along this street you will find many reincarnations of the drink presented in different formats:

* Sold by the glass, already mixed – for the single minded
* To share for two: one tumbler full of Fernet with two extra glasses and two cokes
* Same as above, but for one – for those with a larger appetite and keen on double measures
* And the mightiest of them all: the Super Dupa One Litre Mixed Jar – easily accommodates a party of 4 people and leaves room for second rounds

So that’s it amigos. Enjoy our national Argentinean drink (second only to our wine of course).


Popular Mechanics Amaro

İçindekiler

750-ml bottle ­Spirytus Rektyfikowany, ­Everclear, high-proof vodka, or other strong neutral spirit 5 grams whole cloves

5 grams cinchona bark (Gentian root and ­cinchona bark are bittering agents, responsible for amaro&rsquos bitter flavor.)

10 grams orris root (A common ingredient in perfumes. &ldquoIt&rsquos a binding agent, so it helps with ­stability,&rdquo says Willis.)

5 grams rhubarb root (&ldquoRhubarb root I would highly recommend. It&rsquos one of the things that defines amaro, but people don&rsquot really know that they&rsquore tasting it.&rdquo)

3 grams yarrow (Willis: &ldquoI love yarrow, it has this almost citrusy quality, but it&rsquos a unique aroma, which is really great for an amaro.&rdquo)

Talimatlar

1. Using a gram scale that is accurate to the tenth of a gram, such as the Bonavita coffee scale, measure out any flavorings that might extract quickly and add them to the liquor in a wide-mouth jar. Taste (carefully, it&rsquos strong) every day until the flavor seems pungent enough. In this case, we started with cloves, cinnamon bark, juniper berries, gentian, and cinchona, then strained everything out after three days.

2. Now add your second charge of lighter botanicals: the allspice, cardamom, orris root, ginger, grapefruit peel, rosemary, vanilla bean, rhubarb root, rosebuds, calendula, and yarrow. Taste every day. We waited about six more days, then strained the whole mixture using a kitchen strainer, then again using a coffee filter. 3. Make simple syrup by stirring one part sugar into one part boiling water. soğumaya bırakın. Using a 10-ml pipette (you can buy these on Amazon), add simple syrup to the flavored alcohol 10 milli­liters at a time until the sweetness balances the bitterness, then add pure water 10 milliliters at a time until the alcohol reaches an acceptable percent. We added 200 milliliters of simple syrup and 800 milliliters of pure water for a final alcohol content of about 40 percent.

4. Pour 2 ounces over ice in a rocks glass. Eğlence.


Created by Mixologist Kyle Ford, this week’s drinks, is also the official drink of 2012 San Francisco Cocktail Week. Made of only three ingredients, Cointreau, Ferent Branca and Lime Juice. What you get is a bit of sweet and sour chased by minty freshness.

Says Ford, “The name, Black Lily, is an indirect reference to Lillie Hitchcock Coit (1842-1929), legendary North Beach eccentric, avid gambler, drinker, and fire(wo)man. Legend has it, Ms. Lillie left $118,000 &hellip Read more

Carpano Antica, Punt e Mes and Fernet Branca – Westerfeld House – San Francisco

We went to a rocking Victorian party at the Westerfeld House in San Francisco paying homage to the Italian aperitifs Carpano Antica and Punt e Mes and the Italian digestive Fernet Branca. Unfortunately, we didn’t get the memo to dress in Victorian clothes and so showed up in 21st century garb and lost out on the opportunity to win a really cool Fernet Branca bike!

Besides hanging out with people dressed in really cool but &hellip Read more

Fernet for Life

Learning to love a mysterious Italian bitter
By Carly Wray

This article originally appeared in TheSpir.it

There’s a fairy tale quality to fernet — we’re talking Brothers Grimm here, not Walt Disney. Alone in a glass, the cola-brown spirit conjures the woods and strange roots dealt by witches there are medicinal notes, too, but of the sort bought in burlap and taken on faith.

A magical series of things happens when you do a shot &hellip Read more

Savoy Corpse Reviver

It’s Mixology Monday again and this month were are hosted by Chuck Taggart at The Gumbo Pages. Chuck picked the Amaro as the theme. If you don’t know what Amaro is, it is a variety of Italian herbal liqueur, commonly drunk as an after-dinner digestif. Amarai are typically made with herbs, roots, flowers, bark, and/or citrus peels steeped in alcohol, mixed with sugar and aged. Common brands are Fernet Branca, Cynar, and Luxardo. Even Jägermeister &hellip Read more


Videoyu izle: Bulutların Arasından İsanın Silüetini Yakaladı. (Ocak 2022).