Yeni tarifler

Piedmont Şaraplarını Neden Seviyoruz?

Piedmont Şaraplarını Neden Seviyoruz?

Bu güzel şarap bölgesinde heyecanlanmak için 5 harika şey

Güzel bir bahar gününde burada Piedmont'ta oturuyorum, gelen yağmurların yanı sıra turist kitleleri için ağıt yakıyorum. Bu baharın kesinlikle ıslak olması, havalar döndüğünde böyle çılgın bir telaşa kesinlikle katkıda bulunuyor, ama gördüğüm şey çok saçma!

Komik, ama bekleniyor. Piemonte'nin hazineleri kolektif dikkatimizden daha ne kadar kaçabilir? Tabii ki şanlı şaraplardan bahsediyorum, aynı zamanda yemeklerden de bahsediyorum. İnsanlar ve sundukları konaklama yerleri bile çok Piedmonteli!

İnsanın deneyimlemek için Piedmont'a gelmesi gereken o kadar çok şey var ki. Birçoğu sahip olduklarını taklit etmeye çalışsa da, bu şeylerde hiçbir gelişme yok. Onlar bu yerin bir parçası; özgün, özgün ve taklit edilemez. Birçoğu denemesine rağmen, Piedmontese'deki her şeyi doğrudan kaynaktan yenemezsiniz.

Piedmont'u ve şaraplarını sevmek için beş neden bulmak için buraya tıklayın.

— Gregory Dal Piaz, tatlı


Torino'yu Neden Sevdiğimizi Keşfedin

40 yılı aşkın bir süredir Torino'da yaşıyorum. Yapacak sonsuz sayıda şey var: harika meyve ve sebzelerin bulunduğu harika dış pazarlar, sadece bir saat uzaklıkta ziyaret edilebilecek çok sayıda şarap imalathanesi, inanılmaz derecede iyi restoranlar, güzel dağ ve deniz alanları bir saatten biraz fazla uzaklıkta. Çok sayıda spor kulübü ve birinci sınıf derslerin verildiği, İngilizce kitap kulübü de dahil olmak üzere ilginç insanlarla dolu mükemmel bir kültür merkezi. Müzik festivalleri, büyük bir yavaş yemek festivali, iyi tiyatro, demokrasi ve maneviyatla ilgili konularda canlı karşılaşmalar, bir film festivali. Şehirdeki dışarıdaki kafelerden ve çok çeşitli iyi restoranlardan bahsetmiyorum bile. Çok fazla “yabancı’t yok, bu nedenle yeni profesyonel ve sosyal girişimler için birçok fırsat sunan sosyal dokunun bir parçası olmak çok kolay. Asla sıkılmamak için!

Porta Palazzo market fotoğrafı: Turismo Torino'nun övgüleri

Anita Santorum, Gelişim Danışmanı ve Beslenme Uzmanı

Torino'da büyüdüm ama 1984'te ayrıldım ve 30 yıl yurtdışında yaşadım. Torino'ya her geri uçtuğumda, Alplerin nefes kesen manzarasına, ardından güney tepelerdeki Superga Bazilikası'nın manzarasına ve son olarak da şehrin kendine özgü satranç tahtası düzenine inmeden hemen önce duygulanmaya başladım.

Eve her ziyaretimde, şehrin göbeğindeki tüm ana caddelerde 'portici' (çarşılar) altında, zarif Piedmont Barok mimarisine bakarak, moda mağazalarına göz atarak ve tarihi mekanlarda durarak birkaç keyifli gezintiye her zaman dahil ettim. Şimdiye kadar tattığım en iyi kahve karışımlarından bazılarını tatmak için kafeler.

Ayrıca sokak pazarlarında alışveriş yapmayı da ihmal etmedim: Piazza Benefica, Corso Palestro, Crocetta, Santa Rita ve daha birçokları taze meyve ve sebzeler, küçük yerel üreticilerden peynirler ve tütsülenmiş etler, yakındaki dağlardan gelen bal ve kaliteli düşük fiyatlarla moda giysiler ve ayakkabılar.

Ama denizaşırı ülkelerde yaşarken en çok özlediğim şey, çikolata, vanilya, Chantilly kreması, portakal, fıstık, zabaione, limon ve çok daha fazlası gibi çeşitli kremalı dolgularla güzelce dekore edilmiş, minik choux hamur işlerinden oluşan eşsiz bir seçki olan 'pasticceria Piemontese'ydi. Her biri sadece kalbin gıdası olarak tanımlayabileceğim bir lezzet ve narin doku patlaması!

Gierdi Ahmetağa, Mimar Aslen İşkodra, Arnavutluk'tan

Torino'da dolaşırken, şehrin sunduğu pek çok şeye hayran olabilir ve hareket ettiği benzersiz ritmi anlamaya başlayabilirsiniz. 10 yıl önce buraya ilk taşındığımda beni etkileyen birçok şeyi hala hatırlıyorum. Daha sessiz sokaklarda ve meydanlarda dolaşmayı seviyorum ama aynı zamanda Torino'nun sunduğu canlılığın ve muazzam çeşitliliğin de tadını çıkarıyorum. En sevdiğim yerlerden bazıları, önemli yönetmenlerin aylık veya iki aylık film seçkisini gösteren Cinema Massimo. Muhteşem Sinema Müzesi ile Mole Antonelliana'yı da seviyorum. Yakındaki barlar da bölgenin canlı atmosferine katkıda bulunur. Çok uzak olmayan bir başka favorim de – muhteşem ve zarif kavisli duvarı ile Teatro Regio…

Museo Nazionale del Cinema: Turismo Torino'nun övgüleri

Andrew Garvey, Üniversite Öğretim Üyesi Aslen Southsea, İngiltere'den

Nereden başlamalı? Pek çok insan Torino'yu yiyecekleri ve şarapları için bilir ve sever, özellikle de Anadolu'da. dörtlü. Savoy Hanedanı'na bağlı tarihini, ünlülerle birlikte seviyorlar. Corona delle Delizie şehrin etrafındaki kraliyet konutları, Valentino Kalesi'nin arkasındaki Cerea gibi kürek kulüpleriyle nehir ve sonbaharda düzenlenen şimdi dünyaca ünlü “Silver Skiff” yarışması. Belki de “İtalyan İşi”nde yer alan Palazzo Vela için.

Kültür ve spor tarafında, Torino'nun sunabileceği başka şeyler de var: uzun süreli sakinlerin bile çoğu zaman keyif alma şansı bulamadığı kulüpler ve dernekler. Hepsine üye olmasam da zevk aldığım için şanslı olduğum birkaç şey var. Örneğin, İtalyan Açık, Golf Kulübü Torino ve Royal Park Golf Kulübü'nün (her ikisi de Venaria'daki kraliyet parkının güzel çevresinde) en üst düzey mekanlarından bir dizi golf kulübü var. Her ikisi de özeldir, ancak her seviyeden oyuncuya, daha küçük (9 delikli) ama eşit derecede çekici ve zorlu Pecetto'daki tepelerdeki “I Cigliegi” (“Kiraz”) için çok misafirperverdir, özellikle kiraz ağaçları olduğunda güzeldir. baharda çiçek açar.

Palazzina di caccia di Stupinigi: Turismo Torino ve Turin Rowers'ın övgüleri: Hilary Martin'in fotoğrafı

Sonra, bazılarına biraz tuhaf görünse de, şehrin sunduğu çeşitliliğe ve sürprizlere ve insanların İtalyan mirasının daha az bilinen yönlerini nasıl canlı tutmaya çalıştıklarına dair daha fazla fikir veren dernekler var. İtalyan Heraldry Derneği, Torino merkezli bir dernektir ve Vivant Club, geleneksel değerleri canlı tutan bir dernektir. Son olarak, Pessione'daki Turin'den kısa bir mesafede Martini & Rossi (dünyaca ünlü Vermouth'un) müzesiyle sarsılmamış, karıştırılmamış bir James Bond bağlantısı bile var.

Laura Marchisio, İngilizce Danışmanı Aslen Torino, İtalya'dan

Hayatımın büyük bir bölümünü burada geçirdim ve şehrimi çok seviyorum Torino her zaman bir sanayi şehri olarak görülmüş ve uzun yıllar kentle yakından ilişkilendirilen ana kelime 'Fiat' olmuştur. Ancak her şey değişti… Değişimin ilk işaretleri 1990'da Dünya Kupası'na ev sahipliği yaptığımızda geldi ve bazı gazeteciler ilk kez Torino'ya geldi. Yazdıkları makaleler, şehrin ne kadar güzel olduğuna ne kadar şaşırdıklarını gösteriyordu. Bununla birlikte, 2006'daki Kış Olimpiyatları, şehrin gerçek bir turizm merkezi haline geldiği ana damgasını vurdu. O zamanlar Londra'da olduğumu hatırlıyorum ve insanları Torino'yu ziyaret etmeye teşvik eden bir reklamla çift katlı kırmızı bir otobüs gördüğümde çok gurur duydum. Yeşil parklarını, pasajlarını, Paris atmosferini, çikolatasını (benzersiz!) ve tabii ki insanlarını seviyorum!


Bu Karides Tariflerini Tüm Yıl Boyunca Yapmak İsteyeceksiniz

Karideslerin nesini bu kadar çok seviyoruz? Bilmiyorum, belki de onlarla hemen hemen her şeyi yapabileceğiniz gerçeği! Ev yemekleri söz konusu olduğunda çok yönlü ve lezzetli bir malzemedirler ve çoğu yemeği hemen geliştirirler (ve tbh, bize boujie AF hissettirir). Canınız ister süslü bir Karidesli Makarna yemeği, ister taze bir Karides ve Avokado Salatası ya da biraz Karides Tacos olsun, aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok farklı tarif var.

Paket servisi olan restoran pad thai asla olmasını istediğimiz kadar iyi değildir. Onun yerine evde yapıyoruz. (30 dakikadan az sürer!)

Bu tarif, risotto yaptığınız her zamanki gibi hile yapıyor. Karıştırmakla uğraşmanıza gerek yok, pirinci fırında pişirin ve en son karidesleri ve peyniri ekleyin.

1 ısırıktan sonra paket menünüzü terk etmenizi sağlayacak çılgınca lezzetli ve kolay ev yapımı köri.

Bu makarna gerçekten cennetten gönderildi. Tereyağlı, sarımsaklı karidesler, kremalı bir Parmesan peyniri beyaz şarap sosunda fırlatılır, daha sonra katlanmış bir melek kılı makarna yatağına dönüştürülür ve taze otlar ile doldurulur ve hepsi 30 dakikadan kısa bir sürede hazırdır. Evde yemek yapmak hiç bu kadar kolay ve lezzetli olmamıştı.

Karidesler, sıfırdan kolay bir Alfredo sosu ve penne ile fırlatılır ve sevimsiz iyiliğe sahip olana kadar pişirilir.


Sevdiğimiz Şaraplar ve Nedeni

En popüler

Kategoriler

Instagram

Iğne-spirasyon

Sevdiğimiz Şaraplar ve Nedeni


Şarap konusunda deli olduğumuz bir sır değil! Bu nedenle müşterilerimize çok çeşitli tatlar ve çeşitler sunduğumuzdan emin oluyoruz. Ayrıca hediye sepetlerimizde ücretsiz lezzetler sunmak için çok çalışıyoruz ve bir şarap sever dostunuza unutulmaz bir hediye vermenizi sağlıyoruz. İster hafif ve meyveli bir şarap içicisi olun, ister dolgun bir kırmızıyı tercih edin, seveceğiniz bir şeye sahip olduğumuzu garanti ediyoruz.

Unutmayın, damak tadınız için mükemmel şarabı bulmak korkutucu olmak zorunda değildir ve sevdiğiniz bir şeye rastlayana kadar tamamen deneme yanılma ile ilgilidir. Yeni bir favori keşfetmek için aşağıdaki on sevilen şarap çeşidimizi keşfedin.


1. Grgich Hills Napa Vadisi Seçim Hediye Sepeti

Grgich Hills şaraplarını içeren bu özel sepet, baharatlı zinfandel, kadifemsi merlot ve ferahlatıcı duman beyazı ile birlikte zengin bal özü aromalarına sahip bir chardonnay içerir. Grgich Hills Estate, sürekli olarak birinci sınıf şaraplar üreten &ldquoiconic Napa Valley şaraphanesidir. Doğal bağcılık ve sürdürülebilirliğe kendilerini adamış bir şekilde, yapay böcek ilacı veya herbisit içermeyen beş mülk bağını çiftliyorlar, yabani maya fermantasyonuna güveniyorlar ve tutkularını ve sanatlarını el yapımı zarif şaraplar için kullanıyorlar.&rdquo


2. Houdini Napa Vadisi Cabernet Sauvignon

2015 Houdini Cabernet Sauvignon, Altın madalya kazanan bir şaraptır. Napa Vadisi'ndeki Saint Helena üzüm bağlarından hasat edilir, koyu meyve bakımından zengindir. Şarap, kiraz ve fıçı nüansları ile doldurulur ve uzun, pürüzsüz bir bitişe sahiptir. Houdini, 30 yılı aşkın süredir şarap işinde, "şarap tedarik ediyor ve satıyor"
yıl&hellip. Binlerce şarabın tadına baktılar ve Kaliforniya'daki en iyi şaraplık üzüm yetiştiricileri ve şarap üreticileri de dahil olmak üzere çeşitli karakterlerle tanıştılar.&rdquo


3. Robert Mondavi Özel Seçim Hediye Sepeti

Kiraz ve yaban mersini aromalı zengin bir cabernet sauvignon, kremalı chardonnay ve esnek merlot içeren bu hediye sepetine üç Robert Mondavi Private Selection şarabı dahildir. &ldquoRobert Mondavi Private Selection, her bir üzüm çeşidini kökeni bağlamında ifade eden şaraplar yaratmak için kıyı bağlarından en iyi üzümleri titizlikle seçer.&rdquo


4. Küçük Göller Mahzenleri Cabernet
Little Lakes Cellars cabernet, hem kırmızı hem de siyah meyvelerin tat ve aromalarına sahip genç bir şaraptır. Zengin olgun siyah kiraz, böğürtlen, siyah kuş üzümü ve çilek. Biraz hindistan cevizi ve karanfilin yanı sıra eğrelti otu ve kuru otların ipuçlarını arayın.&rdquo Little Lakes Cellars, Houdini şarap markasının bir parçasıdır.


5. Rock Falls Beyaz Şarap Düeti Hediye Sepeti
Bu hediye beyaz şaraptan hoşlananlar için harika bir seçim. Rock Falls'ta gevrek chardonnay ve sauvignon blanc bulunur. Orta gövdeli, kremsi ve yuvarlak chardonnay iyi dengelenmiş ve kızarmış tatlı çörek notaları ile tamamlanıyor. Aromalar armut ve yeşil elma içerir ve Rock Falls'a göre doğru asitlik ile iyi dengelenmiştir.


6. Stella Rosa İtalyan Koleksiyonu Hediye Sepeti
Bu sepet Stella Rosa Moscato, Bianco, Black, Rosso ve Prosecco içerir. Stella Rosa şarapları, İtalya'nın Piedmont kentinde bulunan Asti bölgesinden tedarik edilmektedir. İlk Stella Rosa şarabı, şarap hattının amiral gemisi haline gelen Moscato D&rsquoAsti idi. &ldquoBu iki şarabın hızlı olağanüstü başarıları, Stella Rosa'nın L&rsquoOriginale ve Imperiale serilerinin soyunu başlattı ve şimdi 16 farklı aromayla övünüyor.&rdquo


7. Houdini Üzüm Bağları Napa Valley Özel Hediye Sepeti
Houdini Üzüm Bağları Napa Valley şarapları yirmi beşten fazla şarap yarışması madalyası kazandı. Bu hediye sepetine dahil olan altı şişe şarap şunlardır: Napa Valley cabernet sauvignon, Napa Valley Chardonnay, Napa Valley merlot, Napa Valley pinot noir, Napa Valley sauvignon blanc ve Blanc de Noir Carneros.


8. Kardinal 2013
Bu şarap, olgun siyah vişne, siyah kuş üzümü ve yaban mersininin baştan çıkarıcı aromalarının ardından bahar çiçekleri, grafit, tarçın ve moka notalarının bir araya gelip camdan süzülmesiyle açılırken, bu mükemmel bağbozumundan olağanüstü nitelikleri güzel bir şekilde yakalar. Damakta, bu tam gövdeli ve yoğun, güzel konsantre meyve katmanları ile rezonansa giriyor.
&ldquo. 25 veya daha fazla yıl boyunca iyi içilmesi gereken oldukça yüce ve yoğun Cabernet Sauvignon. Kesinlikle benim deneyimimde tattığım en iyi Cardinales'lerden biri.&rdquo - Robert M. Parker, Jr., The Wine Advocate, Ekim 2015&rdquo


9. Gri Keşiş-Gretzky Üçlüsü
Listenizdeki şarap uzmanları, Wayne Gretzky ve Gray Monk'tan oluşan üçlü şaraplardan oluşan bu seçkiden etkilenecek. Wayne Gretzky merlot, kırmızı kiraz aromaları ve vanilya ipuçlarına sahiptir, Gray Monk pinot gris, narenciye, armut ve beyaz şeftali aromalarına sahiptir ve Gray Monk pinot noir, güzel bir böğürtlen ve gül yaprakları aromasına sahiptir.
&ldquo&ldquoGray Monk&rdquo adı, şirketin ürettiği ilk üzüm çeşitlerinden biri olan pinot gris'ten gelmektedir. Avusturya ve Macaristan'da bu üzüme &lsquoGrauar Mönch&rsquo denir ve bu nedenle &lsquoGray Monk&rsquo'a çevrilmiştir.&rdquo


10. 2 Şişe Houdini Napa Valley Cabernet Sauvignon
Houdini Cabernet Sauvignon, Altın madalya kazanan bir şaraptır. Napa Vadisi üzüm bağlarından hasat edilir, koyu meyve bakımından zengindir. Şarap, kiraz ve fıçı nüansları ile doldurulur ve uzun, pürüzsüz bir bitişe sahiptir. Bu kırmızı şarap, arka bahçede barbekü yapmak, tatillerde eğlenmek veya lüks bir akşam yemeği için dışarı çıkmak olsun, yaptığınız her şeye kusursuz bir şekilde karışır.
Yukarıdaki listeden yeni bir favori şarap bulabileceğinizi umuyoruz. Nereden başlayacağınızdan emin değilseniz, bugün deneyimli personelimizi arayın ve kendiniz veya bu yıl için mükemmel hediyeyi seçmeye çalıştığınız bir şarap sever arkadaşınız için en iyi şarabı belirlemenize yardımcı olacaklardır. Şerefe!


Şampanya ve Köpüklü Şarap ile Nasıl Pişirilir

Çok mu şampanya? Ahh evet, işçi sınıfının o asırlık ikilemi. Bu, belki de, aslında düzenli olarak müzakere ettiğimiz bir sorundan çok özlediğimiz bir sorundur, ancak flütlerimizin aşırı derecede kabarcıklı geçtiği bir zaman olduysa, bu Ocak ayının ilk birkaç sisli günüdür.

Çünkü Sen Bir Yıldızsın Neden Her Gün Şampanya İçmelisin Belki muhteşem Yılbaşı partiniz için biraz fazla stok yaptınız ya da tatil hediyesi olarak bir miktar şişe verildi ve bir bardak daha içme fikri bu endüstriye göz attı mı? güç Tylenol. Ya da belki, sadece belki, esrarengiz bir şekilde açılmış, ancak tüketilmemiş iki şişe köpüğünü kaybetmeye başladı ve böylece tahliyeye gittiler (ya da siz öyle düşündünüz).

Dur! Bize mutfak doğasına ilişkin birkaç öneride bulunmamıza izin verin.

Genel olarak şarapla yemek pişirmek, soslara, yahnilere, tatlılara ve çok daha fazlasına lezzet derinliği katmanın iyi ve hızlı bir yoludur. Bunun nedeni, üretimin doğası gereği şarabın, kendisini ve bileşenlerini, tatlılık, asitlik, tanenler ve damak tadımıza çekici gelen diğer aroma ve tatlardan oluşan karmaşık bir dokuya dönüştürmüş olmasıdır. Bu yüzden ilk etapta şarabı seviyoruz. Yemek pişirdiğimizde ve böylece çok daha az lezzetli alkolü ortadan kaldırırken bu tadı azalttığımızda/konsantre ettiğimizde, bir şaraphanede bizim için ustaca ve sevgiyle yaratılmış güçlü bir lezzet atışıyla baş başa kalırız.

Pişirme açısından, köpüklü şarap muhtemelen akla gelen ilk şey değildir. Birincisi, kutlama veya brunch kokteylleri ile ilişkilidir ve ortalama olarak şişe başına daha yüksek bir fiyat noktasında çalışır. Ancak bu, bir dizi heyecan verici yemek için harika bir seçim olmadığı ve göz ardı edilmemesi gerektiği anlamına gelmez!

Şarapla yemek pişirirken iyi bir kural, onu söz konusu şarapla iyi eşleşecek tariflerde kullanmaktır. Kendi içeceğiniz kalitede bir şey kullanmak da akıllıca olacaktır. Bu, 300 dolarlık bir Krug şişesi anlamına gelmez, ancak mümkün olduğunda pazarlık kutusundan uzak durun.

Dikkatli ol. Çoğu köpüklü şarap, belirli ve bazen hassas bir tada sahiptir ve bunların geçerli bir alternatifi değildir. herhangi tarifi, özellikle beyaz şarap arayanlar bile. İşleri biraz daha karmaşık hale getirmek için, farklı köpüklü şarapların kendileri, üretim ve karışımlar yoluyla kendi profillerinde belirgin farklılıklara sahiptir ve bu da belirli yemekler için bazılarını diğerlerinden daha iyi hale getirir.

Genel olarak, Fransız Şampanyası kurudur (veya “Brut”), hafiftir ve genellikle bazı Pinot Noir veya Pinot Meunier ile Chardonnay bazlıdır, ancak daha cesur daha yapılandırılmış bir profil sağlayan çoğunluk Pinot Noir olabilir. Genellikle kuru ve bisküvili bir bozulma nedeniyle, Şampanya daha hafif kremalı soslar, çorbalar ve deniz ürünleri, özellikle kabuklu deniz ürünleri ile güzeldir, ancak tavuk yemeklerine veya hatta iyi bir béarnez veya beşamelde tabanın bir parçası olarak dayanabilir.

Etrafta kullanabileceğiniz başka bir köpüklü şarap olan İtalyan Prosecco, Glera veya Prosecco üzümlerinden yapılır ve genel olarak daha fazla tatlılık, meyve ve çiçek aroması olan bir şarap üretir. Bu nedenle, Prosecco veya daha tatlı bir Şampanya, tamamlayıcı meyve unsurları içeren bir tatlı veya domuz eti yemeği için uygun olabilir.

İspanyol cava ve Amerikan batısında üretilen bir slew gibi diğerleri, kendi farklı lezzet profillerini spor ediyor. İşin püf noktası, onları biraz yakından öğrenmek ve buna göre kullanmaktır. Yemek yapmanın yumuşak bir bilim olduğunu unutmamaya çalışın, bu yüzden içgüdülerinize güvenin ve bir şans verin. Sadece büyüklüğün üzerine tökezleyebilirsin.

Aşağıdaki tariflerin tümü bir köpüklü şaraptan hoşlanır. Şerefe ve tadını çıkarın!

Prosecco Mignonette ile İstiridye

Klasik bir Oyster kabı olan Mignonette sirke bazlıdır, bu nedenle bir tutam tatlı Prosecco güzel bir denge sağlar. Klasik bir meze üzerinde eğlenceli bir dokunuş için daha da tatlı bir versiyonu denemekten çekinmeyin. Prosecco Mignonette tarifi ile İstiridyelerimizi alın.

15 Dakika Brie ve Şampanya Fondü

Acımasızca dürüst olmak gerekirse, tatlı bir köpüklü şarap bunda tam bir düşkünlük olurdu. 15 Dakika Brie ve Şampanya Fondü tarifi alın.

Gruyere Peynirli Karides ve Şampanya Bisque

Şampanyanın deniz ürünleri, krema ve çorbalarla iyi uyum sağladığından bahsetmiştik. Bu üçünü de vurur ve bir sonraki kış akşam yemeği partiniz için çok güzel bir ilk kurs olur. Gruyere Peynirli Karides ve Şampanya Bisque tarifi alın.


Filistinliler neden isyan ediyor? Çünkü yaşamak istiyoruz

"Protestolar, uluslararası politika yapıcılara, müzakere komitelerine, insani gözlemcilere ve STK'lara değil, kendimize tam bir inancın yeniden ifadesidir." Ramallah'taki Filistinli protestocular, 9 Mayıs 2021. Fotoğraf: Abbas Momani/AFP/Getty Images

"Protestolar, uluslararası politika yapıcılara, müzakere komitelerine, insani gözlemcilere ve STK'lara değil, kendimize inancın tam bir yeniden ifadesidir." Ramallah'taki Filistinli protestocular, 9 Mayıs 2021. Fotoğraf: Abbas Momani/AFP/Getty Images

Son değiştirilme tarihi 17 Mayıs 2021 14.38 BST

17 yaşında gösterilere gitmeye başladım. İlk başta İsrail'in askeri işgaline karşı protestolara gittim. Ardından Filistin Yönetimi ve Hamas'ın otoriterliğini ve Filistinli siyasi gruplar arasındaki mide bulandırıcı rekabeti de protesto etmeye başladık. Filistinliler için protesto bir yaşam biçimi, sebat etmenin, sebat etmenin bir yolu haline geldi.

Son on yılda, bu protesto yükünün çoğu, askerler ve yerleşimciler tarafından sınır dışı edilen veya şiddete maruz kalan Filistinli aileler tarafından yüklendi. Tahliye veya yıkım tehdidi, şu veya bu özel öfkeyi önleme umuduyla yerel bir protestoyu ateşleyecektir. Ancak şu anda dünyanın dikkati bireyler olarak değil, Filistinliler olarak kolektif olarak üzerimizde. Sadece bir köy ya da bir aile ya da “sadece Batı Şeria'dakiler” veya “sadece Kudüs'tekiler” ile ilgili değil.

Şu anda sokaklarda protesto ettiğimiz şey, bir cinayet ya da şiddetli bir baskın değil, bedenlerimizi, evlerimizi, topluluklarımızı, umutlarımızı yok eden bütün bir baskı rejimidir - tıpkı ABD'de yayılan Siyahların yaşamları için protestolar gibi. geçen yıl sadece George Floyd, Breonna Taylor ya da herhangi birinin öldürülmesiyle ilgili değildi.

Sömürgecilik bunu yapar: Hayatınızın her bölümünü boğar ve sonra sizi gömerek bitirir. Bu stratejik, kasıtlı bir süreçtir ve yalnızca, baskıcıların hemen hemen her zaman kendi yönetimleri altındakiler tarafından karşı karşıya gelmesi ve onlara meydan okuması nedeniyle engellenir veya ertelenir. Sonunda kim doğduğu için zincire vurulmak ister ki?

Geçen hafta, İsrail ordusu göstericilere, gazetecilere ve sağlık personeline doğru hızla koşan ve kalabalığın üzerine yüksek hızlı biber gazı kapsülleri ateşleyen cipler gönderirken, Batı Şeria'daki Ramallah'ın yasadışı Beit El yerleşiminin yakınındaydım.

Düzinelerce bize doğru dönen bidonların sesi hala beni titriyor. Aralık 2011'de Nabi Saleh köyünde bir İsrail askerinin yakın mesafeden göz yaşartıcı bombayı ateşlediği ve 28 yaşındaki Filistinli taş atan Mustafa Tamimi'nin yüzüne ateş ettiği günü hatırlattı. yaralanmanın bir sonucudur.

O zamanlar altı yaşındaki kuzeni Janna Tamimi'nin kırılgan sesiyle "Neden en iyi arkadaşımı öldürdün?" diye bağırdığı yüzünü hatırlıyorum. Arkasında Halamish'in yasadışı yerleşimi vardı. Mustafa'nın protestosu yerleşimin genişletilmesine ve kendisi ve topluluğu köyde, su kaynaklarına veya kamu hizmetlerine erişimi olmayan hapsedildiği için yerleşimci şiddetinin cezasız kalmasına karşıydı.

Bu protestoların lidersiz olması, tüm Filistinliler arasında on yıllardır iltihaplanan şeyin bir işaretidir. Bu, sadece İsrail'in yerleşim genişletmesini ve Filistinlilerin hayatları üzerindeki kontrolünü sağlamlaştıran on yıllar boyunca büyüyen, 1993-1995 yıllarındaki zavallı Oslo anlaşmalarından bu yana doğan bir neslin reşit oluşu.

Bundan daha fazlası, sürekli bir dayanıklılık, dayanıklılık ve inanç kaybı büyümesidir. Ama aynı zamanda, uluslararası politika yapıcılara, müzakere komitelerine, insani gözlemcilere ve STK'lara değil, kendimize tam bir inancın yeniden kazanılmasıdır.

“Neden her zaman kendini ön saflara koymak zorundasın?” annem yıllar önce zehirle ıslanmış kıyafetlerimi attığı için beni azarlamıştı.kharara”, kokarca suyu, İsrail ordusu tarafından püskürtüldü.

Batı Şeria'daki protestolarda sıklıkla kullanılan İsrail güçleri şimdi de Şeyh Cerrah sokaklarına ve Filistinlilerin evlerine püskürtüyor. Bu, hayatımızı sürülecek kadar dayanılmaz hale getirme girişimidir.

Anneme ben değilsem başkasıdır demek istedim. Ona Gazze'de 2018'deki silahsız protestoların, İsrail askerleri tarafından amansız bir keskin nişancıya dönüştürülerek kasten zayıflatıcı yaralanmalara neden olduğu için yüzlerce kişinin vurulmasıyla nasıl karşılandığını anlatmak istedim.

Ama ikimiz de onu bu kadar kızdıran şeyin, itiraz etmekten başka seçeneğimizin olmadığının korkunç bir şekilde farkına varılması olduğunu biliyorduk - adaletsizlik devam ettiği ve daha iyi gerçeklikler için hayallerimiz bizi yüzleşmeye itmeye devam ettiği sürece, pis sulara ıslanmanın anlamı buydu. En azından hayattaydım.


Çikolatayı Neden Seviyoruz?

Genellikle sevgiyle "diğer besin grubu" olarak anılan çikolata, günlük hayatımıza girmiştir. Tarifler, hikayeler, aşermeler ve çikolata yemekten banyo köpüğü çikolatasına kadar birçok ürüne ilham vermek bir saplantıdır.

Çikolata tarihi

Kakao ağaçları Meksika, Orta ve Güney Amerika'ya özgüdür. 3000 yılı aşkın bir süredir yetiştirilen Mayalar, çikolatayı hem günlük bir içecek olarak hem de tören amacıyla içtiler. Köpüklü acı karışım vanilya, şili biberi ve achiote (annatto) ile karıştırıldı. Kakao çekirdeklerini hepimizin bildiği ve can attığı lezzetli tatlı şekerlemeye dönüştürmek, dünyanın her yerinde gerçekten kendi çikolatasını yapan sadece bir avuç şirketle karmaşık bir süreçtir. Çoğu şeker dükkanı, çikolatayı bloklar halinde satın alır, eritir ve şekerlemelere ve diğer tatlı ikramlara dönüştürür.

Çikolatanın Faydaları

Maya kültüründe bilindiği gibi Xocoatl,Yorgunlukla savaştığına inanılıyordu. Bunun nedeni çikolatadaki teobromin içeriğidir.

Çikolatanın o zamanlar ve şimdi kanserle savaşan antioksidanlar, dolaşımdaki faydalar dahil olmak üzere birçok terapötik faydası olduğu düşünülür ve obezite ile savaşmak için çikolatanın kullanılması üzerine birçok çalışma yürütülmektedir. Bu kesinlikle iyi bir haber ve çikolata yemek için her türlü bahane iyi olsa da, "ödediğinizin karşılığını alıyorsunuz" özdeyişini dikkate almanızı tavsiye ederim.

İyi Çikolata Yapan Nedir?

Her çikolata iyi çikolata değildir. Aslında, orada çok fazla kötü çikolata var. Neyse ki iyi şeyleri bulmak kolay. Etiketteki malzemelere bakın. Sadece az miktarda bileşen olmalıdır. Bitter çikolata için sadece kakao, yağ ve şeker olmalı, ne kadar az şeker olursa o kadar koyu olur. Sütlü çikolata, kakao macunu veya kakao kütlesi içermediği için gerçek çikolata olmayan ancak kakao yağı içeren sütlü çikolata ve beyaz çikolata ilavesine sahip olacak, şeker, kakao yağı, süt veya süt tozu içerecek ve vanilya. İşte bu! Çikolatanın içinde başka hiçbir malzeme olmamalıdır. Önce kakao çekirdeklerinin listelendiğine dikkat edin. Harika çikolata, diğer bileşenlerden değil, yüksek konsantrasyonda kakao içermelidir.

Çikolata satın almak

Piyasada koşer olan birçok harika çikolata var. Aslında, harika çikolatanın koşer olmaması için hiçbir sebep yok. Son bir hafta boyunca kendimi çikolatayla doldurduğum ve bulamadığım Paris'te bulunduğum için yeterince şanslıyım. Koşer çikolata şirketleri ve pastaneler listemle donanmış olarak, ışıklar şehrinde yolumu yedim. Birkaç basit kurala uyarsanız harika çikolatanın da tadını çıkarabilirsiniz.


bir araya getirdiğini hayal et 4.600 şarap katılımcısı ve 33.000 yabancı alıcı ile 145 ülkeden 125.000 ziyaretçi dünyanın en büyük şarap fuarı için. Ardından, tüm zamanların en büyük Shakespeare aşk hikayesine ev sahipliği yapan İtalyan rönesans kentinde, Romeo ve Juliet'e ev sahipliği yapmak.

işte tam olarak öyle oldu Verona uluslararası şarap ve alkollü içkiler sergisinin 53. baskısı için bu ay 2019 tarihin en büyük gösterisiydi. Şarap tutkunlarının çoğunluğu Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Almanya ve İngiltere'den seyahat etti ve en büyük ziyaretçi artışı Çin ve Japonya'dan geldi.

Verona'da Vinitaly 2019

“Bu Vinitaly'nin ayırt edici yönlerinden biri şüphesiz uluslararası olmasıydı.”

“Yenisini duyurduk ‘Asya'ya Şarap’ tanıtım platformu 2020'de Çin'in Shenzhen kentinde faaliyete geçecek. Dahası, şarap sisteminin oynadığı yol gösterici rol, Başbakan, iki Başbakan Yardımcısı ve Senato Başkanı'nın ziyaretleriyle önemli kurumsal katılımla teyit edildi. Tarım ve Turizm Politikaları Bakanı ve Avrupa ölçeğinde, Tarım Komiseri' dedi Maurizio Danese, Veronafiere Başkanı.

Bu Vinitaly'nin ayırt edici yönlerinden biri şüphesiz uluslararası olmasıydı. Bu baskı giderek daha fazla dijital ve bağlantılı hale geldi ve son iki hafta içinde 1 milyondan fazla ziyaret alan dokuz dilde küresel çevrimiçi topluluğumuzun ve dizinimizin merkezi rolünü doğruladı. Veronafiere CEO'su Giovanni Mantovani.

Stevie Kim, Vinitaly International'ın Genel Müdürü

Şarap, kültür, toplantılar ve eğlence, gurme sokak yemeklerinin yanı sıra dört günlük tadımlardan oluşan benzersiz bir etkinlik yelpazesinin yer aldığı Vinitaly'deki Verona meydanlarında kusursuz bir şekilde bir araya geliyor. Mantovani, Vinitaly'nin şarap profesyonelleri (alıcılar, restoranlar, şarap garsonları ve teknisyenler) arasındaki çekiciliğinin, kısmen şarabı canlandırmaya yardımcı olan kaliteli gıdaya odaklanması sayesinde "gerçekten 360°" olduğunu söylüyor.

Bu gösteri dışı etkinlikler, dünyanın dört bir yanından gelen katılımcıların, tarihi şehir merkezinde konserler ve çeşitli rehberli turlar eşliğinde Verona'yı gece deneyimlemelerine olanak tanır. Bu yıl Verona çevresinde “Kırmızı Şaraplar”, “Beyaz, Roze ve Uluslararası Şaraplar” ve “Köpüklü Şaraplar ve Büyük İtalyan Kırmızı Şarapları”nı öne çıkaran üç ana tema görüldü.

Vinitaly International Academy (VIA), İtalyan şarap eğitiminin altın standardı olmayı hedeflemektedir.

“Bu sürüm giderek daha dijital ve bağlantılı hale geldi.”

Vinitaly ayrıca ünlü kör tadım etkinliği ‘ ile başarının şerefine kadeh kaldırdı5StarŞaraplar 2019Arjantin, Brezilya, Kanada, ABD ve Fransa gibi ülkelerden İtalya'dan ve dünyanın dört bir yanından gönderilen 3000'den fazla şişe ile 676 farklı şarabı inceleyen ‘.

Kıdemli Genel Başkan Lynne Şerif MW Çeşitli Şarap Ustaları, Usta Sommeliers, şarap uzmanları, üreticiler, ithalatçılar, alıcılar, gazeteciler ve blog yazarlarını içeren etkinlik jürisi olarak katılan şarap işinde 90'dan fazla kişiyi denetledi. Bu heyecan verici etkinlikler, yüksek nitelikli yargıçların incelediği, yorumladığı ve nihayetinde hangi şarapların uluslararası tanınırlık kazanacağına karar verdiği üç gün boyunca gerçekleşti. En önemli fayda, Vinitaly International ve Veronafiere tarafından 5StarWines ile bağlantılı olarak düzenlenen çeşitli promosyon girişimleridir.

9 dilde çevrimiçi iş rehberi olan Vinitaly Directory, şimdi 18.000'den fazla etiketi listeliyor.

NS ISWA (İtalyan İmza Şarapları Akademisi) ayrıca yürürlükteki Vinitaly 2019'u temsil etti. ISWA, aşağıdakileri içeren en iyi sekiz İtalyan şarap markası arasında stratejik bir ittifaktır. allegrini (Veneto), Arnaldo Caprai (Umbria), Feudi San Gregorio (Kampanya), Fontanafredda (Piedmont), freskbaldi (Toskana), Masciarelli (Abruzzo), gezegen (Sicilya) ve Villa Sandi (Veneto). Bu şirketler 300 milyon Euro'nun üzerinde bir ciroya sahipken, yılda 50 milyonun üzerinde şişe üretiyor ve üretimlerinin %80'inden fazlasını ihraç ediyor.

Aşk İtalyan Yaşam Ödülleri Hakkında

Aşk İtalyan Yaşam Ödülleri töreninde, Avrupa'nın en büyük İtalyan restoranları ve şefleri, İtalya'nın bireysel bölgelerindeki En İyi Çağdaş Restoran'ın yanı sıra İtalya'nın ulusal birincisi, Londra ve Dublin'deki En İyi Otantik İtalyan Restoranı dahil olmak üzere 20'den fazla farklı kategoriyle duyuruluyor. Avrupa'nın En İyi İtalyan Şefi (Kadın + Erkek) ve İtalyan Yaşam Boyu Başarı ödülü ile birlikte.

Diğer ödül etkinlikleri arasında En İyi Çağdaş İtalyan Şarap ve Yemek Eşleştirmesi, En İyi Çağdaş İtalyan Yemeği ve En İyi Çağdaş İtalyan Kokteyli yer alır.

Ödül Oylama Sürecinin Kuralları Nelerdir?

For the first round of public voting, a shortlist of restaurants across all 2019 award category regions and cities are selected by a panel of independent Italian food & beverage experts including renowned critics, award winning writers and exhibition judges. Key assessment criteria included the quality of ingredients, recipe innovation, contemporary Italian cooking techniques, dish presentation and Italian heritage of chefs. Each of these locations enter a local online public vote for the chance to secure the proud status of winning their regional award category. The top two seeded restaurants for each of the regions then enter the last round of the competition with a place at the final awards ceremony in Dublin on October 30th. The winning regional restaurants are announced at the award ceremony as well as the national prize of one location being crowned the Best Contemporary Italian Restaurant in Italy for 2019 which is decided by a final online public vote for all ceremony final nominees.


We spoke to Marcella's husband and longtime collaborator Victor Hazan on chef trends, kale salads, and creating one last book together.

Victor Hazan on Marcella, Memory, and Their New (Recipe-Free) Book

Destansı Bağlantılar

Övmek

Yasal Uyarı

© 2021 Condé Nast. Her hakkı saklıdır.

Bu sitenin herhangi bir bölümünün kullanımı ve/veya kaydı, Kullanıcı Sözleşmemizi (1/1/21 tarihinde güncellenmiştir) ve Gizlilik Politikası ve Çerez Bildirimi (1/1/21 tarihinde güncellenmiştir) kabul ettiğiniz anlamına gelir.

Bu sitedeki materyaller, Condé Nast'ın önceden yazılı izni olmaksızın çoğaltılamaz, dağıtılamaz, iletilemez, önbelleğe alınamaz veya başka bir şekilde kullanılamaz.


Why we love old recipe books

I would sit on the floor with my mother's copy of the Royal Hostess recipe book ("South Africa's own cookbook" it said proudly on the cover) and wish with all my heart that my mother would one day make me the Royal Rondawel cake (see picture in the gallery above).

Now that I am a mother, I understand completely why she didn't ever make it. But I loved everything about that picture: the colours, the little Father Christmas, the hint of a present in the corner.

At a recent gathering, one of the women present said to her sister (my friend, also present) that the cake we were eating tasted just like the apple cake their long-departed mother used to make. "I still have the Royal Hostess," she mused. "I wonder if that recipe is in there?"

I also still have my mother's Royal Hostess - so I asked them if they too remembered the rondawel cake and they were mystified. Their Royal Hostess had no such cake they declared. They hauled out that old recipe book - and found that it does have a rondawel cake, though nothing like a splendid as mine. It turns her book is the second edition from 1954, while mine is the fifth edition from 1962 (Completely Revised, it says).

The series was of course made to promote Royal Baking powder.

What they have in common are very battered white leather covers, the rather strange version of the old South African flag, glossy pages and tabbed sections. Both these books assume they are talking to a young housewife and have reassuringly commanding tones: "If you keep a check on your expenses you will maintain a balance between stinginess and extravagance," says the 1962 edition in its section on The Household Budget.

The foreword to the 1962 edition says the books are based on recipes from the kitchen of Mrs Molly Wrightson, who had previously only sent a complete set of recipes into "the households of her married daughters. They and their friends found them invaluable, and soon pointed out to Mrs Wrightson how much her recipes would be appreciated by other young housewives."

I have never been a housewife, but I did go and buy myself my own Royal Hostess in 1987. This has no references to young housewives but promises to provide "basic, economical and easy-to-prepare recipes, using ingredients that are readily available in South Africa" and deals with new cooking appliances like microwave ovens and slow cookers.

Sadly, it does not contain any version of the rondawel cake.

Jenny Kay, the current "Angela Day" on the Star newspaper, also has her Royal Hostess from years ago. "When I worked at Angela Day over 30 years ago this was one of the most used books when it came to sourcing reliable information," she says.

"We have recipe books dating back more than 30 years ( sadly all out of print now)," she adds.

Why are we all so fond of these books? Partly they come from a quieter time, when there was no Google and no millions of choices abut what to do with trendy ingredients. No celebrity chefs. No foodie blogs. What you had was just an authoritative collection of recipes that really do work, the contents of your pantry and some common sense.

But mostly what these old books represent is continuity. Through the handing down of these familiar companions, our mothers were handing on memories and connecting generations over the love of what is both a daily chore and a source of life.

I asked my son if he minded that I had never made the famous rondawel cake. In his serious 12-year-old way he took a long look at the picture and the recipe and concluded that he and I can make it together. So we have made a pact to try it in the New Year.

And the Royal Hostess will live again.

Lindsay L says: " I enjoyed reading "Why we love old recipe books" because I have a very scruffy (must be from love) Royal Hostess recipe book that was my grandmother's. I think it is a 1954 Edition - not sure where to check the "for sure" publication date. Have you noticed - under Table settings an asbestos mat is recommended "to protect" the table :-( "

* What's your favourite old recipe book? Please email us on [email protected] , or use our Facebook pages to comment on our stories - or talk to us on Twitter. The links are attached to the bottom of all our stories.