Yeni tarifler

Oregon'un Youngberg Tepesi'nde Sakin Bir Ortamda Lezzetli Şaraplar

Oregon'un Youngberg Tepesi'nde Sakin Bir Ortamda Lezzetli Şaraplar

Geçmişi 1989'a dayanan Youngberg Hill, Oregon'un Willamette Vadisi'nin McMinnville bölümünde oturuyor. Mülk sahipleri, büyük ölçüde mülklerinden şarap üretmenin yanı sıra, mülkte lüks bir han da işletiyorlar.

Geçenlerde, kurucu ve şarap üreticisi Wayne Bailey ile sadece şaraplarını tatma değil, aynı zamanda handa kalma fırsatım oldu. Konaklama birimlerinde dört süit ve dört misafir odası bulunmaktadır. Odalar geniş, iyi döşenmiş ve country şık tarzında çok rahat. Sakin bir ortamda kendinizi evinizde ve daha da önemlisi huzurlu hissetmemeniz mümkün değil. Ve kendinizi hiçliğin ortasında kalmış gibi hissetseniz de, gerçekte, büyüyen şehir merkezinde her türden mükemmel restoranların sayısı sürekli artan McMinnville'in kalbine arabayla 10 dakikalık kısa bir mesafededir.

Benim kişisel favorim, eklektik menüsü ve şarap listesiyle, kusursuz hizmetten bahsetmiyorum bile. Dayton'a bir kasabayı riske atmak istiyorsanız, efsanevi Joel Palmer House, yıllardır mantar severlerin salyalarını akıtan olağanüstü yemekler sunmaya devam ediyor. Yemeklerden bahsetmişken, Youngberg Hill'de konaklayan misafirlere sunulan kahvaltılar öne çıkan bir diğer konuydu.

Youngberg Hill Winery 1980'lerin sonunda doğmuş olsa da, Bailey sadece 2003 yılında organik ve sürdürülebilir uygulamalara geçti. Bugün, şaraphane de biyodinamiklere doğru ilerliyor.

Bailey ile şaraplarını tattığımda, her bir vintagein ne getirdiğini gösteren siteye özgü şaraplar üretme hedeflerini tutturdukları açıktı. Willamette Vadisi, kendine özgü küçük parti tekliflerini şişeleyen butik üreticilerle doludur ve Youngberg Hill, bu grubun en iyilerinden biridir. Onlarınki, aranması gereken şaraplardır (ve han, kalmak için harika bir yerdir).

İşte portföylerinden favorilerime bir bakış.

Youngberg Hill Pinot Blanc 2015 (25 $)

Bu pinot blanc'ın meyvesi, McMinnville AVA'daki yakındaki başka bir bağdan elde edildi. Narenciye ve ananas aromaları burnu noktalıyor. Damakta elma, bezelye ve tropikal meyve parçaları belirgindir. Ekşi sarı kavun ve beyaz biber ile birlikte bitişte kremalı krema izleri görülür. Bu, takdir edilmeyen beyaz çeşidin güzel bir örneğidir.

Youngberg Hill Pinot Noir Cuvee 2013 (35 $)

Bu Willamette Valley cuvée için pinot noir üzümleri, Youngberg'in malikane bağı da dahil olmak üzere üç farklı üzüm bağından elde edildi. Buruna çilek ve defne yaprağı aromaları hakim. Damakta devam eden kırmızı meyveler, mineraller ve siyah çay izleri görülüyor. Kızılcık özellikleri ve ince öğütülmüş toprak parçaları, uzun bitişte ortaya çıkar. Bu Willamette Valley pinot noir'de gerçekten iyi bir değer.

Youngberg Hill Jordan Blok Pinot Noir 2013 (50 $)

Jordan Block, Youngberg arazisinin bir parçası olan güneye bakan dik bir yamaçtır. Burunda adaçayı, kekik ve böğürtlen notaları var. Böğürtlen, böğürtlen ve birçok baharat damağa hakim. Önemli toprak, hindiba ve daha lezzetli otlar, ortalamanın üzerindeki bitişi doldurur. Sıkı asit ve tanenler mükemmel bir yapı sağlar. Bu, bol miktarda yiyecekle eşleşecek harika bir pinot noir. Kısacası, Şükran Günü veya diğer tatil ziyafetlerinin çeşitli tatları için mükemmel olurdu.

Youngberg Tepesi Natasha Pinot Noir 2013 (50 $)

Bu şarabın meyvesi, Youngberg arazisinde, güneydoğuya bakan, yedi dönümün hemen altındaki bir parselden geliyor. Siyah kiraz ve ahududu parçaları burada burnu dolduruyor. Bir dizi lezzetli bitki, ıslak toprağın ipuçları ve devam eden koyu meyve özellikleri, derin katmanlı ve iyi orantılı damağı doldurur. Tuzluluk ipuçlarının yanı sıra uzun bitişte ekşi siyah meyve kokuları ve füme et izleri var. Bu hassas ve siteye özel pinot hem şimdi lezzetli hem de eskilere layık.


Ridge Lytton Estate Primitivo ile Bucatini alla Puttanesca

Paella partisinden arta kalan bir parça zeytinim vardı (ikiyle ikiyi bir araya getiremeyenler için, bu boktan bir şey). Bilmiyorum, belki zeytin atıştırmayı seven tek kişiyim ya da belki çok fazla zeytin alırım ve sonra başkaları zeytin getirir ve sonunda bir zeytin patlaması yaşarız. Neyse ki, bu zeytin bolluğu ile, gecenin kadınları için adlandırılan kokulu, baharatlı tuzlu bir güney İtalyan usulü makarna olan makarna puttanesca yapabilirim. Bu gece Abruzzo'dan bucatini (yudumlayan saman tarzı spagetti) ile güzel bir versiyon yaptım. Ne yazık ki, şarap kaynağım şu anda biraz azalıyor ve rafımda tek bir İtalyan şarabı yoktu. İtalya'nın botunun altından hareketli bir Sangiovese veya daha rustik bir şey umuyordum, ama bazen sahip olduklarınızla gitmeniz gerekir ve İtalyanca'ya en yakın şey Ridge'in 2012 Primitivo'suydu. Ridge, elbette genetik olarak Primitivo ile aynı olan Zinfandel ile ünlüdür. Ridge Primitivo için üzümler California'nın Dry Creek Valley bölgesinde yetiştiriliyor, öyleyse neden Primitivo'yu Zin yerine etikete koysunlar? Görünüşe göre bu şarap, Güney İtalya'dan alınan ve Healdsburg'daki Lytton Springs bağına taşınan Primitivo asma kesimlerinden yapılmış. Aynı bağda yetişen Zin'lerle nasıl karşılaştırılacağını görmek bir tür deneydi. Bu şarap hiç beklediğim gibi değildi, ama vay be, bu bir göstericiydi. Yaklaşık bir ay önce bir şişe içmiştim ve biraz kapalıydı ve tadı Zinfandel'in daha dünyevi bir versiyonu gibiydi. Bu gece açtığımda, bu muhteşem kadifemsi tanen yapısıyla tamamen siyah ve mor meyvelerdi. Başka bir deyişle, harmanlandığı Petite Sirah gerçekten kendini gösteriyordu (%88 Primitivo ve Petite Sirath diğer %12'yi oluşturuyor). Bu şarap gerçekten nakavt oldu, ama sanırım biraz daha asitli ve kırmızı meyveli bir şeyin fahişenin makarnasıyla gitmesini umuyordum, bunun ortaya çıktığı gibi büyük bir çürük değil. Ama her halükarda, şarap olağanüstüydü ve bu gece onu içmekten cehennemden zevk alsam da, gelecek yıllarda muhtemelen daha da görkemli olacak.


Ridge Lytton Estate Primitivo ile Bucatini alla Puttanesca

Paella partisinden arta kalan bir parça zeytinim vardı (ikiyle ikiyi bir araya getiremeyenler için, bu boktan bir şey). Bilmiyorum, belki zeytin atıştırmayı seven tek kişiyim ya da belki çok fazla zeytin alırım ve sonra başkaları zeytin getirir ve sonunda bir zeytin patlaması yaşarız. Neyse ki, bu zeytin bolluğu ile, gecenin kadınları için adlandırılan kokulu, baharatlı tuzlu bir güney İtalyan usulü makarna olan makarna puttanesca yapabilirim. Bu gece Abruzzo'dan bucatini (yudumlayan saman tarzı spagetti) ile güzel bir versiyon yaptım. Ne yazık ki, şarap kaynağım şu anda biraz azalıyor ve rafımda tek bir İtalyan şarabı yoktu. İtalya'nın botunun altından hareketli bir Sangiovese veya daha rustik bir şey umuyordum, ama bazen sahip olduklarınızla gitmeniz gerekir ve İtalyanca'ya en yakın şey Ridge'in 2012 Primitivo'suydu. Ridge, elbette genetik olarak Primitivo ile aynı olan Zinfandel ile ünlüdür. Ridge Primitivo üzümleri California'nın Dry Creek Valley bölgesinde yetiştiriliyor, öyleyse neden Primitivo'yu Zin yerine etikete koysunlar? Görünüşe göre bu şarap, Güney İtalya'dan alınan ve Healdsburg'daki Lytton Springs bağına taşınan Primitivo asma kesimlerinden yapılmış. Aynı bağda yetişen Zin'lerle nasıl karşılaştırılacağını görmek bir tür deneydi. Bu şarap hiç beklediğim gibi değildi, ama vay be, bu bir şovmen miydi? Yaklaşık bir ay önce bir şişe içmiştim ve biraz kapalıydı ve tadı Zinfandel'in daha dünyevi bir versiyonu gibiydi. Bu gece açtığımda, bu muhteşem kadifemsi tanen yapısı ile tamamen siyah ve mor meyvelerdi. Başka bir deyişle, harmanlandığı Petite Sirah gerçekten kendini gösteriyordu (%88 Primitivo ve Petite Sirath diğer %12'yi oluşturuyor). Bu şarap gerçekten nakavt oldu, ama sanırım biraz daha asitli ve kırmızı meyveli bir şeyin fahişenin makarnasıyla gitmesini umuyordum, bunun ortaya çıktığı gibi büyük bir çürük değil. Ama her halükarda, şarap olağanüstüydü ve bu gece onu içmenin cehennemden zevk almasına rağmen, gelecek yıllarda muhtemelen daha da görkemli olacak.


Ridge Lytton Estate Primitivo ile Bucatini alla Puttanesca

Paella partisinden arta kalan bir parça zeytinim vardı (ikiyle ikiyi bir araya getiremeyenler için, bu boktan bir şey). Bilmiyorum, belki zeytin atıştırmayı seven tek kişiyim ya da belki çok fazla zeytin alırım ve sonra başkaları zeytin getirir ve sonunda bir zeytin patlaması yaşarız. Neyse ki, bu zeytin bolluğuyla, gecenin kadınları için adlandırılan kokulu, baharatlı tuzlu bir güney İtalyan usulü makarna olan makarna puttanesca yapabilirim. Bu gece Abruzzo'dan bucatini (yudumlayan saman tarzı spagetti) ile güzel bir versiyon yaptım. Ne yazık ki, şarap kaynağım şu anda biraz azalıyor ve rafımda tek bir İtalyan şarabı yoktu. İtalya'nın botunun altından hareketli bir Sangiovese veya daha rustik bir şey umuyordum, ama bazen sahip olduklarınızla gitmeniz gerekir ve İtalyanca'ya en yakın şey Ridge'in 2012 Primitivo'suydu. Ridge, elbette genetik olarak Primitivo ile aynı olan Zinfandel ile ünlüdür. Ridge Primitivo üzümleri California'nın Dry Creek Valley bölgesinde yetiştiriliyor, öyleyse neden Primitivo'yu Zin yerine etikete koysunlar? Görünüşe göre bu şarap, Güney İtalya'dan alınan ve Healdsburg'daki Lytton Springs bağına taşınan Primitivo asma kesimlerinden yapılmış. Aynı bağda yetişen Zin'lerle nasıl karşılaştırılacağını görmek bir tür deneydi. Bu şarap hiç beklediğim gibi değildi, ama vay be, bu bir göstericiydi. Yaklaşık bir ay önce bir şişe içmiştim ve biraz kapalıydı ve tadı Zinfandel'in daha dünyevi bir versiyonu gibiydi. Bu gece açtığımda, bu muhteşem kadifemsi tanen yapısı ile tamamen siyah ve mor meyvelerdi. Başka bir deyişle, harmanlandığı Petite Sirah gerçekten kendini gösteriyordu (%88 Primitivo ve Petite Sirath diğer %12'yi oluşturuyor). Bu şarap gerçekten nakavt oldu, ama sanırım biraz daha asitli ve kırmızı meyveli bir şeyin fahişenin makarnasıyla gitmesini umuyordum, bunun ortaya çıktığı gibi büyük bir çürük değil. Ama her halükarda, şarap olağanüstüydü ve bu gece onu içmenin cehennemden zevk almasına rağmen, gelecek yıllarda muhtemelen daha da görkemli olacak.


Ridge Lytton Estate Primitivo ile Bucatini alla Puttanesca

Paella partisinden arta kalan bir parça zeytinim vardı (ikiyle ikiyi bir araya getiremeyenler için, bu boktan bir şey). Bilmiyorum, belki zeytin atıştırmayı seven tek kişiyim ya da belki çok fazla zeytin alırım ve sonra başkaları zeytin getirir ve sonunda bir zeytin patlaması yaşarız. Neyse ki, bu zeytin bolluğuyla, gecenin kadınları için adlandırılan kokulu, baharatlı tuzlu bir güney İtalyan usulü makarna olan makarna puttanesca yapabilirim. Bu gece Abruzzo'dan bucatini (yudumlayan saman tarzı spagetti) ile güzel bir versiyon yaptım. Ne yazık ki, şarap kaynağım şu anda biraz azalıyor ve rafımda tek bir İtalyan şarabı yoktu. İtalya'nın botunun altından hareketli bir Sangiovese ya da daha rustik bir şey umuyordum, ama bazen sahip olduklarınızla gitmeniz gerekir ve İtalyanca'ya en yakın şey Ridge'in 2012 Primitivo'suydu. Ridge, elbette genetik olarak Primitivo ile aynı olan Zinfandel ile ünlüdür. Ridge Primitivo üzümleri California'nın Dry Creek Valley bölgesinde yetiştiriliyor, öyleyse neden Primitivo'yu Zin yerine etikete koysunlar? Görünüşe göre bu şarap, Güney İtalya'dan alınan ve Healdsburg'daki Lytton Springs bağına taşınan Primitivo asma kesimlerinden yapılmış. Aynı bağda yetişen Zin'lerle nasıl karşılaştırılacağını görmek bir tür deneydi. Bu şarap hiç beklediğim gibi değildi, ama vay be, bu bir göstericiydi. Yaklaşık bir ay önce bir şişe içmiştim ve biraz kapalıydı ve tadı Zinfandel'in daha dünyevi bir versiyonu gibiydi. Bu gece açtığımda, bu muhteşem kadifemsi tanen yapısı ile tamamen siyah ve mor meyvelerdi. Başka bir deyişle, harmanlandığı Petite Sirah gerçekten kendini gösteriyordu (%88 Primitivo ve Petite Sirath diğer %12'yi oluşturuyor). Bu şarap gerçekten nakavt oldu, ama sanırım biraz daha asitli ve kırmızı meyveli bir şeyin fahişenin makarnasıyla gitmesini umuyordum, bunun ortaya çıktığı gibi büyük bir çürük değil. Ama her halükarda, şarap olağanüstüydü ve bu gece onu içmekten cehennemden zevk alsam da, gelecek yıllarda muhtemelen daha da görkemli olacak.


Ridge Lytton Estate Primitivo ile Bucatini alla Puttanesca

Paella partisinden arta kalan bir parça zeytinim vardı (ikiyle ikiyi bir araya getiremeyenler için, bu boktan bir şey). Bilmiyorum, belki zeytin atıştırmayı seven tek kişiyim ya da belki çok fazla zeytin alırım ve sonra başkaları zeytin getirir ve sonunda bir zeytin patlaması yaşarız. Neyse ki, bu zeytin bolluğuyla, gecenin kadınları için adlandırılan kokulu, baharatlı tuzlu bir güney İtalyan usulü makarna olan makarna puttanesca yapabilirim. Bu gece Abruzzo'dan bucatini (yudumlayan saman tarzı spagetti) ile güzel bir versiyon yaptım. Ne yazık ki, şarap kaynağım şu anda biraz azalıyor ve rafımda tek bir İtalyan şarabı yoktu. İtalya'nın botunun altından hareketli bir Sangiovese ya da daha rustik bir şey umuyordum, ama bazen sahip olduklarınızla gitmeniz gerekir ve İtalyanca'ya en yakın şey Ridge'in 2012 Primitivo'suydu. Ridge, elbette genetik olarak Primitivo ile aynı olan Zinfandel ile ünlüdür. Ridge Primitivo için üzümler California'nın Dry Creek Valley bölgesinde yetiştiriliyor, öyleyse neden Primitivo'yu Zin yerine etikete koysunlar? Görünüşe göre bu şarap, Güney İtalya'dan alınan ve Healdsburg'daki Lytton Springs bağına taşınan Primitivo asma kesimlerinden yapılmış. Aynı bağda yetişen Zin'lerle nasıl karşılaştırılacağını görmek bir tür deneydi. Bu şarap hiç beklediğim gibi değildi, ama vay be, bu bir şovmen miydi? Yaklaşık bir ay önce bir şişe içmiştim ve biraz kapalıydı ve tadı Zinfandel'in daha dünyevi bir versiyonu gibiydi. Bu gece açtığımda, bu muhteşem kadifemsi tanen yapısıyla tamamen siyah ve mor meyvelerdi. Başka bir deyişle, harmanlandığı Petite Sirah gerçekten kendini gösteriyordu (%88 Primitivo ve Petite Sirath diğer %12'yi oluşturuyor). Bu şarap gerçekten nakavt oldu, ama sanırım biraz daha asitli ve kırmızı meyveli bir şeyin fahişenin makarnasıyla gitmesini umuyordum, bunun ortaya çıktığı gibi büyük bir çürük değil. Ama her halükarda, şarap olağanüstüydü ve bu gece onu içmekten cehennemden zevk alsam da, gelecek yıllarda muhtemelen daha da görkemli olacak.


Ridge Lytton Estate Primitivo ile Bucatini alla Puttanesca

Paella partisinden arta kalan bir parça zeytinim vardı (ikiyle ikiyi bir araya getiremeyenler için, bu boktan bir şey). Bilmiyorum, belki zeytin atıştırmayı seven tek kişiyim ya da belki çok fazla zeytin alırım ve sonra başkaları zeytin getirir ve sonunda bir zeytin patlaması yaşarız. Neyse ki, bu zeytin bolluğuyla, gecenin kadınları için adlandırılan kokulu, baharatlı tuzlu bir güney İtalyan usulü makarna olan makarna puttanesca yapabilirim. Bu gece Abruzzo'dan bucatini (yudumlayan saman tarzı spagetti) ile güzel bir versiyon yaptım. Ne yazık ki, şarap kaynağım şu anda biraz azalıyor ve rafımda tek bir İtalyan şarabı yoktu. İtalya'nın botunun altından hareketli bir Sangiovese ya da daha rustik bir şey umuyordum, ama bazen sahip olduklarınızla gitmeniz gerekir ve İtalyanca'ya en yakın şey Ridge'in 2012 Primitivo'suydu. Ridge, elbette genetik olarak Primitivo ile aynı olan Zinfandel ile ünlüdür. Ridge Primitivo üzümleri California'nın Dry Creek Valley bölgesinde yetiştiriliyor, öyleyse neden Primitivo'yu Zin yerine etikete koysunlar? Görünüşe göre bu şarap, Güney İtalya'dan alınan ve Healdsburg'daki Lytton Springs bağına taşınan Primitivo asma kesimlerinden yapılmış. Aynı bağda yetişen Zin'lerle nasıl karşılaştırılacağını görmek bir tür deneydi. Bu şarap hiç beklediğim gibi değildi, ama vay be, bu bir şovmen miydi? Yaklaşık bir ay önce bir şişe içmiştim ve biraz kapalıydı ve tadı Zinfandel'in daha dünyevi bir versiyonu gibiydi. Bu gece açtığımda, bu muhteşem kadifemsi tanen yapısıyla tamamen siyah ve mor meyvelerdi. Başka bir deyişle, harmanlandığı Petite Sirah gerçekten kendini gösteriyordu (%88 Primitivo ve Petite Sirath diğer %12'yi oluşturuyor). Bu şarap gerçekten nakavt oldu, ama sanırım biraz daha asitli ve kırmızı meyveli bir şeyin fahişenin makarnasıyla gitmesini umuyordum, bunun ortaya çıktığı gibi büyük bir çürük değil. Ama her halükarda, şarap olağanüstüydü ve bu gece onu içmenin cehennemden zevk almasına rağmen, gelecek yıllarda muhtemelen daha da görkemli olacak.


Ridge Lytton Estate Primitivo ile Bucatini alla Puttanesca

Paella partisinden arta kalan bir parça zeytinim vardı (ikiyle ikiyi bir araya getiremeyenler için, bu boktan bir şey). Bilmiyorum, belki zeytin atıştırmayı seven tek kişiyim ya da belki çok fazla zeytin alırım ve sonra başkaları zeytin getirir ve sonunda bir zeytin patlaması yaşarız. Neyse ki, bu zeytin bolluğuyla, gecenin kadınları için adlandırılan kokulu, baharatlı tuzlu bir güney İtalyan usulü makarna olan makarna puttanesca yapabilirim. Bu gece Abruzzo'dan bucatini (yudumlayan saman tarzı spagetti) ile güzel bir versiyon yaptım. Ne yazık ki, şarap kaynağım şu anda biraz azalıyor ve rafımda tek bir İtalyan şarabı yoktu. İtalya'nın botunun altından hareketli bir Sangiovese veya daha rustik bir şey umuyordum, ama bazen sahip olduklarınızla gitmeniz gerekir ve İtalyanca'ya en yakın şey Ridge'in 2012 Primitivo'suydu. Ridge, elbette genetik olarak Primitivo ile aynı olan Zinfandel ile ünlüdür. Ridge Primitivo için üzümler California'nın Dry Creek Valley bölgesinde yetiştiriliyor, öyleyse neden Primitivo'yu Zin yerine etikete koysunlar? Görünüşe göre bu şarap, Güney İtalya'dan alınan ve Healdsburg'daki Lytton Springs bağına taşınan Primitivo asma kesimlerinden yapılmış. Aynı bağda yetişen Zin'lerle nasıl karşılaştırılacağını görmek bir tür deneydi. Bu şarap hiç beklediğim gibi değildi, ama vay be, bu bir göstericiydi. Yaklaşık bir ay önce bir şişe içmiştim ve biraz kapalıydı ve tadı Zinfandel'in daha dünyevi bir versiyonu gibiydi. Bu gece açtığımda, bu muhteşem kadifemsi tanen yapısıyla tamamen siyah ve mor meyvelerdi. Başka bir deyişle, harmanlandığı Petite Sirah gerçekten kendini gösteriyordu (%88 Primitivo ve Petite Sirath diğer %12'yi oluşturuyor). Bu şarap gerçekten nakavt oldu, ama sanırım biraz daha asitli ve kırmızı meyveli bir şeyin fahişenin makarnasıyla gitmesini umuyordum, bunun ortaya çıktığı gibi büyük bir çürük değil. Ama her halükarda, şarap olağanüstüydü ve bu gece onu içmekten cehennemden zevk alsam da, gelecek yıllarda muhtemelen daha da görkemli olacak.


Ridge Lytton Estate Primitivo ile Bucatini alla Puttanesca

Paella partisinden arta kalan bir parça zeytinim vardı (ikiyle ikiyi bir araya getiremeyenler için, bu boktan bir şey). Bilmiyorum, belki zeytin atıştırmayı seven tek kişiyim ya da belki çok fazla zeytin alırım ve sonra başkaları zeytin getirir ve sonunda bir zeytin patlaması yaşarız. Neyse ki, bu zeytin bolluğuyla, gecenin kadınları için adlandırılan kokulu, baharatlı tuzlu bir güney İtalyan usulü makarna olan makarna puttanesca yapabilirim. Bu gece Abruzzo'dan bucatini (yudumlayan saman tarzı spagetti) ile güzel bir versiyon yaptım. Ne yazık ki, şarap kaynağım şu anda biraz azalıyor ve rafımda tek bir İtalyan şarabı yoktu. İtalya'nın botunun altından hareketli bir Sangiovese ya da daha rustik bir şey umuyordum, ama bazen sahip olduklarınızla gitmeniz gerekir ve İtalyanca'ya en yakın şey Ridge'in 2012 Primitivo'suydu. Ridge, elbette genetik olarak Primitivo ile aynı olan Zinfandel ile ünlüdür. Ridge Primitivo üzümleri California'nın Dry Creek Valley bölgesinde yetiştiriliyor, öyleyse neden Primitivo'yu Zin yerine etikete koysunlar? Görünüşe göre bu şarap, Güney İtalya'dan alınan ve Healdsburg'daki Lytton Springs bağına taşınan Primitivo asma kesimlerinden yapılmış. Aynı bağda yetişen Zin'lerle nasıl karşılaştırılacağını görmek bir tür deneydi. Bu şarap hiç beklediğim gibi değildi, ama vay be, bu bir göstericiydi. Yaklaşık bir ay önce bir şişe içmiştim ve biraz kapalıydı ve tadı Zinfandel'in daha dünyevi bir versiyonu gibiydi. Bu gece açtığımda, bu muhteşem kadifemsi tanen yapısıyla tamamen siyah ve mor meyvelerdi. Başka bir deyişle, harmanlandığı Petite Sirah gerçekten kendini gösteriyordu (%88 Primitivo ve Petite Sirath diğer %12'yi oluşturuyor). Bu şarap gerçekten nakavt oldu, ama sanırım biraz daha asitli ve kırmızı meyveli bir şeyin fahişenin makarnasıyla gitmesini umuyordum, bunun ortaya çıktığı gibi büyük bir çürük değil. Ama her halükarda, şarap olağanüstüydü ve bu gece onu içmekten cehennemden zevk alsam da, gelecek yıllarda muhtemelen daha da görkemli olacak.


Ridge Lytton Estate Primitivo ile Bucatini alla Puttanesca

Paella partisinden arta kalan bir parça zeytinim vardı (ikiyle ikiyi bir araya getiremeyenler için, bu boktan bir şey). Bilmiyorum, belki zeytin atıştırmayı seven tek kişiyim ya da belki çok fazla zeytin alırım ve sonra başkaları zeytin getirir ve sonunda bir zeytin patlaması yaşarız. Neyse ki, bu zeytin bolluğu ile, gecenin kadınları için adlandırılan kokulu, baharatlı tuzlu bir güney İtalyan usulü makarna olan makarna puttanesca yapabilirim. Bu gece Abruzzo'dan bucatini (yudumlayan saman tarzı spagetti) ile güzel bir versiyon yaptım. Ne yazık ki, şarap kaynağım şu anda biraz azalıyor ve rafımda tek bir İtalyan şarabı yoktu. İtalya'nın botunun altından hareketli bir Sangiovese veya daha rustik bir şey umuyordum, ama bazen sahip olduklarınızla gitmeniz gerekir ve İtalyanca'ya en yakın şey Ridge'in 2012 Primitivo'suydu. Ridge, elbette genetik olarak Primitivo ile aynı olan Zinfandel ile ünlüdür. Ridge Primitivo üzümleri California'nın Dry Creek Valley bölgesinde yetiştiriliyor, öyleyse neden Primitivo'yu Zin yerine etikete koysunlar? Görünüşe göre bu şarap, Güney İtalya'dan alınan ve Healdsburg'daki Lytton Springs bağına taşınan Primitivo asma kesimlerinden yapılmış. Aynı bağda yetişen Zin'lerle nasıl karşılaştırılacağını görmek bir tür deneydi. Bu şarap hiç beklediğim gibi değildi, ama vay be, bu bir göstericiydi. Yaklaşık bir ay önce bir şişe içmiştim ve biraz kapalıydı ve tadı Zinfandel'in daha dünyevi bir versiyonu gibiydi. Bu gece açtığımda, bu muhteşem kadifemsi tanen yapısıyla tamamen siyah ve mor meyvelerdi. Başka bir deyişle, harmanlandığı Petite Sirah gerçekten kendini gösteriyordu (%88 Primitivo ve Petite Sirath diğer %12'yi oluşturuyor). Bu şarap gerçekten nakavt oldu, ama sanırım biraz daha asitli ve kırmızı meyveli bir şeyin fahişenin makarnasıyla gitmesini umuyordum, bunun ortaya çıktığı gibi büyük bir çürük değil. Ama her halükarda, şarap olağanüstüydü ve bu gece onu içmekten cehennemden zevk alsam da, gelecek yıllarda muhtemelen daha da görkemli olacak.


Ridge Lytton Estate Primitivo ile Bucatini alla Puttanesca

Paella partisinden arta kalan bir parça zeytinim vardı (ikiyle ikiyi bir araya getiremeyenler için, bu boktan bir şey). Bilmiyorum, belki zeytin atıştırmayı seven tek kişiyim ya da belki çok fazla zeytin alırım ve sonra başkaları zeytin getirir ve sonunda bir zeytin patlaması yaşarız. Neyse ki, bu zeytin bolluğuyla, gecenin kadınları için adlandırılan kokulu, baharatlı tuzlu bir güney İtalyan usulü makarna olan makarna puttanesca yapabilirim. Bu gece Abruzzo'dan bucatini (yudumlayan saman tarzı spagetti) ile güzel bir versiyon yaptım. Ne yazık ki, şarap kaynağım şu anda biraz azalıyor ve rafımda tek bir İtalyan şarabı yoktu. İtalya'nın botunun altından hareketli bir Sangiovese veya daha rustik bir şey umuyordum, ama bazen sahip olduklarınızla gitmeniz gerekir ve İtalyanca'ya en yakın şey Ridge'in 2012 Primitivo'suydu. Ridge, elbette genetik olarak Primitivo ile aynı olan Zinfandel ile ünlüdür. Ridge Primitivo üzümleri California'nın Dry Creek Valley bölgesinde yetiştiriliyor, öyleyse neden Primitivo'yu Zin yerine etikete koysunlar? Görünüşe göre bu şarap, Güney İtalya'dan alınan ve Healdsburg'daki Lytton Springs bağına taşınan Primitivo asma kesimlerinden yapılmış. Aynı bağda yetişen Zin'lerle nasıl karşılaştırılacağını görmek bir tür deneydi. Bu şarap hiç beklediğim gibi değildi, ama vay be, bu bir göstericiydi. Yaklaşık bir ay önce bir şişe içmiştim ve biraz kapalıydı ve tadı Zinfandel'in daha dünyevi bir versiyonu gibiydi. Bu gece açtığımda, bu muhteşem kadifemsi tanen yapısıyla tamamen siyah ve mor meyvelerdi. Başka bir deyişle, harmanlandığı Petite Sirah gerçekten kendini gösteriyordu (%88 Primitivo ve Petite Sirath diğer %12'yi oluşturuyor). Bu şarap gerçekten nakavt oldu, ama sanırım biraz daha asitli ve kırmızı meyveli bir şeyin fahişenin makarnasıyla gitmesini umuyordum, bunun ortaya çıktığı gibi büyük bir çürük değil. Ama her halükarda, şarap olağanüstüydü ve bu gece onu içmekten cehennemden zevk alsam da, gelecek yıllarda muhtemelen daha da görkemli olacak.