Yeni tarifler

Sebzeli Sarmale

Sebzeli Sarmale

  • 1 su bardağı pirinç (250 gr),
  • 3 adet beyaz ve kırmızı soğan,
  • 3 havuç,
  • uygun bir kereviz,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • 1 pastırma,
  • 1 devriye,
  • kereviz yaprağı,
  • 1 dereotu,
  • 1 adet maydanoz,
  • biber,
  • baharat,
  • 2 litre sebze,
  • Kekik,
  • Defne yaprakları,
  • salça,
  • lahana turşusu veya sığır eti yaprakları,
  • sıvı yağ,
  • 2 diş sarımsak,
  • köri,
  • kırmızı biber

Porsiyon: 6

Hazırlanma zamanı: 90 dakikadan az

TARİF HAZIRLANIŞI Sebzeli Sarmale:

Çamaşır suyu büyük rendelenir ve havucun bir kısmı ince rendelenir. İnce doğranmış soğanı ısıtın, doğranmış biberleri, havuçları ve ağartıcıyı ekleyin. Her birinden aynı miktarda kullanıyoruz: maydanoz, yaban havucu, kereviz ve havuç. Pirinci ayrı olarak ısıtın, 1 lt köri, kırmızı biber, biraz yeşillik ve et suyu ekleyin. Pirinci sebzelere ve 2 el yeşilliğe koyun. Tuz serpip sarmal yapıyoruz. Tencerenin dibine kıyılmış lahana, sarmale, baharatlar: kekik, biber, kekik, dereotu, biraz sebze ve lahana suyu ile kaynar suda eritilmiş salça koyun. 200 derecelik fırında yaklaşık bir saat güzelce kızarana kadar pişirin.


Sarmale marine & # 8211 mevsim sebzelerinden oluşan meze, tüm yıl boyunca tadına varacaksınız!

Bugün size lezzetli yemeklerin sevgili sevgilisi, denemeye değer bir tarif ve # 8211 kavanozda kış sarmalını sunuyoruz. Marine edilmiş lahana ruloları, herkes arasında patlıcan, domates, mantar, salatalık ve diğer lezzetli sebzeler kadar popülerdir. Böyle bir incelik, çok aromatik ve lezzetli vejetaryen sarmallar ile de temsil edilir. Sosisler, oruç sırasında ana yemek ve meze olarak, biraz ızgara veya fırınlanmış et ile servis edilmek için idealdir. Başka nereye koyacaksınız, çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, mutfak sanatında daha az deneyime sahip ev kadınları için mükemmeldir.

İÇİNDEKİLER

& # 8211 Tatmak için yenibahar tohumları

HAZIRLAMA YÖNTEMİ

1. Lahana yapraklarını hazırlayın: Zarar görmüş yaprakları çıkarın. Lahanayı minimum güçte 10 dakika mikrodalgaya koyun. Daha sonra yaprakları ayırın, sert tarafını kesin ve soğumaya bırakın.

2. İç harcı hazırlayın: soğanı temizleyin ve küp veya yarıya bölün. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve suyunu sıkın. Tatlı biberleri yıkayın, tohumlarıyla birlikte sapı çıkarın ve payet halinde kesin. Acı biberleri yıkayın ve tohumlarla birlikte sapı çıkarın. Biber dilimler halinde kesin. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve suyunu sıkın.

3. Soğanı bitkisel yağ ile kızgın bir tavada kızartın, ardından ezilmiş sarımsak, rendelenmiş havuç, acı biber ve dilimlenmiş biberi ekleyin. Sebzeleri karıştırın ve hazır olana kadar kızartın. Tavayı ocaktan alın ve kızarmış sebzeleri soğumaya bırakın.

4. Maydanozu yıkayın ve yapraklarını koparın. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve doğrayın.

5. Bir lahana yaprağı alın ve üzerine 1 yemek kaşığı sebze dolgusu koyun. Yaprağı sarmale şeklinde yuvarlayın. Tüm lahana yaprakları ve kızarmış dolgu için de aynısını yapın.

6. Bazı kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin.

7. Sterilize edilmiş kavanozları, maydanoz ve pancar katmanları ile değiştirerek lahana ruloları ile doldurun.

8. Turşuyu hazırlayın: 1 litre suyu bir tencereye dökün, tuz ve şekerle tatlandırın, ardından yenibahar ve defne yapraklarını ekleyin.

9. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Tuzlu su içeren tavayı ocaktan alın ve sirkeyi ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

10. Turşuyu sarmale kavanozlarına dökün ve kapaklarla kapatın.

11. Uzun bir tencerenin altını bir havluyla duvar kağıdıyla kaplayın. Sarmale kavanozlarını tavaya yerleştirin ve üzerlerine kavanozların omuzlarına kadar su dökün. Kutuları kaynama anından itibaren 25 dakika sterilize edin.

12. Kutuları tavadan çıkarın ve zımbalayın. Kavanozları bir yorganla örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Kutuları mahzende veya serin bir yerde saklayın.


Oruç sarmalesi

Belirtilen malzemelerden bir çorba yapın. Sebzeleri süzün. Kompozisyonun geri kalanını hazırlarken soya fasulyelerini süzülmüş çorbaya koyun.

Arpayı seçin ve biraz suda yıkayın.

Mantarları ince ince doğrayın ve biraz yağ ve tuz ile azaltın.

Ceviz çekirdeğini biraz daha suyla yıkayın, kurutun ve çok ince olmayacak şekilde öğütün.

Soğanı ince ince doğrayın ve az yağda hafif kavurun.

Kuru üzümleri seçin ve biraz suda yıkayın.

Havucu ve yaban havucunu küçük bir rende üzerine koyun, ardından az yağda kızartın.

Soyayı fazla sıvıdan boşaltın.

Şimdiye kadar hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, kekik ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Karıştırmak. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 100 ml su ekleyin ve karıştırın.

Bu karışımla sarmaleyi asma yapraklarının içine katlayın. Tencerenin dibine bir sıra yaprak yerleştirin, üzerine sarmalları ve bir kat yaprak daha yerleştirin.
Sarmalenin üzerine bir tabak koyun - sıkmaları için şarap ve suyu dökün ve bir kapakla kapatın. Kaynatma. 2.5 saat sonra kimyonun içindeki suyu ile salçayı seyreltin, lahana dolması kaynatın ve tekrar tencereye dökün. 1/2 saat daha kaynatın, ardından ısıyı kapatın.

Sos için: Sos için belirtilen tüm malzemeleri tutarlı bir sos elde edilene kadar kaynatın. Ateşi söndürün ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırın.

Doldurulmuş lahanayı sosla birlikte servis edin. İçecek: beyaz şarap, yarı tatlı.
Sığır yaprakları
- taze ise kaynayan pancar çorbasında haşlayın, ardından bir kapakla kapatın ve pancar soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
- donmuşlarsa, çözülmeleri için mutfak masasının üzerinde bırakın.
Sığır yaprağı yerine lahana turşusu, stevia veya karaçam yaprağı kullanabilirsiniz.

Bu şekilde hazırlanan sarmallar hafif tatlı bir tada sahiptir. Bu tadı sevmiyorsanız kuru üzümden vazgeçebilirsiniz.

Arpa, yuvarlak taneli pirinç ile değiştirilebilir (tercih edilmez!).

Sarmalların kaynatıldığı sıvı hacmini geçmemelidir. Çok fazla sıvınız varsa, tencereyi son bir saat kapaksız kaynatın. İdeal olarak, pişirme sonunda sarmallar "kuru" kalmalıdır.

Daha fazla lahana dolması varsa ve yeniden ısıtmak istiyorsanız, 1/2 bardak su ile küçük bir tencereye koyun. bir kapakla örtün ve 3-4 dakika ateşte tutun.

Tercihe göre sıcak veya soğuk servis edilebilir.

Sosla servis etmeyi ve üzerine taze, ince kıyılmış dereotu serpmeyi unutmayın.


Bir tencereye biraz sıvı yağ koyup soğanı kavurun, pirinci ve salçayı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika bekletin. Daha sonra kıyma ile iyice karıştırın.

Tat vermek için tuz ve karabiber ve diğer baharatları ekleyin.

Lahanayı soğuk suyla yıkayın, çok tuzluysa soğuk suda bekletin. Sarmale yapraklarını kesin. Lahana yapraklarının üzerine etler sarılarak sarmale haline getirilir.

Sarmallerin yerleştirileceği tavaya birkaç parça pastırma ve dereotu konur, ardından ince doğranmış lahanalar konulur ve sarmallar tavaya dizilir.

Lahananın çok iyi kaynaması için sarmallar 60 dakika kaynatılır (kaynattıktan sonraki ilk 40 dakika orta ateşte, sonraki 20 dakika kısık ateşte kaynatılır).

60 dakika piştikten sonra kırmızımsı bir görünüm elde etmek için lahana dolması sıcak fırına konulması tavsiye edilir.

Ekşi lahana ve etli sarmales, ekşi krema ve acı biber ile servis edilir.


Soğanı ince ince doğrayın ve az yağda kavurun, rendelenmiş havuç ve ince kıyılmış biberi ekleyin, birlikte 5 dakika pişirin.
Mantarları ince ince doğrayın ve diğer sebzelerle birlikte yumuşayana kadar pişirin.
Yıkanmış pirinci ve 1 su bardağı suyu ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin.
Suyu azalana kadar ateşte bırakın, tatlandırıp soğumaya bırakın.

Lahana yapraklarını açın ve saplarını ince ince doğrayın ve bir tencereye koyun, üzerine biraz suda eritilmiş kekik ve salça serpin.

Her bir lahana yaprağının üzerine birer kaşık komposto koyun ve sarmaleseyi çiçek şeklinde bir tencereye sarın, kekik ve biraz macun serpin ve kompozisyon bitene kadar bir kat daha sarmale koyun.

Lahanayı üstüne doğrayın, kekik serpin ve biraz domates salçası ekleyin. Tencereyi suyla doldurun ve lahana dolması orta ateşte 60-90 dakika kaynatın.
Bu kompozisyondan pek sarmal çıkmıyor, yaklaşık 15, kompozisyonu ikiye katlamak isterseniz 2 çeşit yaptım: P

Polenta ve domates sos ile sıcak servis yapın.
"Oruç tuttuğunuz günler için Rumen yemekleri!" yarışmasına katılıyorum. ve Facebook'ta dianu andreea takma adım var.
Önerilen diğer oruç tarifleri:


Fasulyeler ayıklanır, yıkanır ve bir gece önceden su dolu bir kapta ıslatılır. Ertesi gün fasulyeleri bir gece beklettiğimiz suda tuzla birlikte haşlayın, kaynattıktan sonra suyunu değiştirin ve taneler iyice yumuşayıncaya kadar tekrar kaynatın.

Soğanı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin, biberi küçük küpler halinde doğrayın ve birlikte yumuşayana kadar pişirin.

Fasulyeleri ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Pirinci yıkayıp bir bardak su ve salça ile sebzelerin üzerine koyun, suyunu çekene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.

Lahana yapraklarını açın ve saplarını ince ince doğrayın ve bir tencereye koyun, üzerine biraz suda eritilmiş kekik ve salça serpin. Her bir lahana yaprağının üzerine birer kaşık komposto koyun ve sarmaleseyi çiçek şeklinde bir tencereye sarın, kekik ve biraz macun serpin ve kompozisyon bitene kadar bir kat daha sarmale koyun.

Lahanayı üstüne doğrayın, kekik serpin ve biraz domates salçası ekleyin.
Tencereyi suyla doldurun ve lahana dolması orta ateşte 60-90 dakika kaynatın.

Acı biber ve muhtemelen polenta ile servis yapın.
"Oruç tuttuğunuz günler için Rumen yemekleri!" yarışmasına katılıyorum. ve Facebook'ta dianu andreea takma adım var
Önerilen diğer tarifler:


Fındık ve tohum ile Sarmale

Lahana ruloları için lahana turşusunu hazırlıyoruz, her yaprağını seçip saplarını kesiyoruz.

İç harcı için: temizlenmiş ve ince doğranmış soğan yağda kızdırılır, yıkanmış ve süzülmüş pirinci katılaşmış soğanın üzerine ilave edin ve pirinç biraz şeffaflaşana kadar bekletin.
Kompozisyonu bir kapta ters çeviriyoruz robotun verdiği cevizi ekliyoruz ama kek gibi çok ince öğütmüyoruz kabak çekirdeğini ve ay çekirdeğini biraz daha büyük bırakıyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler özleşene kadar karıştırın ve lahana yapraklarını bu kompozisyonla sarmale kıvamına gelene kadar doldurun.
İnce kıyılmış lahana turşusunu kasenin dibine koyduğum tavaya koyun, lahana dolması koydum, ince kıyılmış lahanayı ekledim sonra lahana dolması geçecek kadar su koydum, üzerine biraz serptim zeytinyağı ve kaynayana kadar ateş ediyorum. Onlara ekşi krema ile servis ettik.


Pirinç ve sebze ile Sarmale

içindekiler
300 gr pirinç, 3 havuç, 3-4 soğan, 1 kereviz, 1 maydanoz kökü, 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı maydanoz, 1 yemek kaşığı vegeta, 250 gr domates suyu, 1 defne yaprağı, 1 dal kekik ve 1 büyük ekşi veya tatlı lahana, 1 çiğ rendelenmiş patates, 1 yemek kaşığı kırmızı biber.

hazırlama yöntemi
Havuç, kereviz, maydanoz kökü büyük bir rende ile verilir, soğanı ince doğrayın ve hepsini su, yağ ve sebzelerle pişirin. Kaynadıktan sonra pirinci bir bardak suya koyun ve dibe yapışmaması için karıştırın. Hazır olduğunda, ısıyı kapatın ve patates püresini küçük bir rende, ince doğranmış yeşillikler ve bir yemek kaşığı kırmızı biberin içinden geçirin. Uygun poşetleri karıştırın ve paketleyin. Lahana veya asma yaprağı ile yapılabilirler. Sarmalları yuvarlak olacak şekilde, kat kat dikkatlice yerleştirin ve üzerine domates suyunu koyun, biraz ince kıyılmış lahana serpin ve su ekleyin. Ateşte birkaç kez kaynatın, ardından fırına koyun ve 30 dakika daha kaynatın. Sarmalele polenta ile servis edilir.


Sarmale marine & # 8211 mevsim sebzelerinden oluşan meze, tüm yıl boyunca tadına varacaksınız!

Bugün size lezzetli yemeklerin sevgili sevgilisi, denemeye değer bir tarif ve kış için kavanozda #8211 sarmal sunuyoruz. Marine edilmiş lahana ruloları, herkes arasında patlıcan, domates, mantar, salatalık ve diğer lezzetli sebzeler kadar popülerdir. Böyle bir incelik, çok aromatik ve lezzetli vejetaryen sarmallar ile de temsil edilir. Sosisler, oruç sırasında ana yemek ve meze olarak, biraz ızgara veya fırınlanmış et ile servis edilmek için idealdir. Başka nereye koyacaksınız, çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, mutfak sanatında daha az deneyime sahip ev hanımları için mükemmeldir.

İÇİNDEKİLER

& # 8211 Tatmak için yenibahar tohumları

HAZIRLAMA YÖNTEMİ

1. Lahana yapraklarını hazırlayın: Zarar görmüş yaprakları çıkarın. Lahanayı minimum güçte 10 dakika mikrodalgaya koyun. Daha sonra yaprakları ayırın, sert tarafını kesin ve soğumaya bırakın.

2. İç harcı hazırlayın: soğanı temizleyin ve küp veya yarıya bölün. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve suyunu sıkın. Tatlı biberleri yıkayın, tohumlarıyla birlikte sapı çıkarın ve payet halinde kesin. Acı biberleri yıkayın ve tohumlarla birlikte sapı çıkarın. Biber dilimler halinde kesin. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve suyunu sıkın.

3. Soğanı bitkisel yağ ile kızgın bir tavada kızartın, ardından ezilmiş sarımsak, rendelenmiş havuç, acı biber ve dilimlenmiş biberi ekleyin. Sebzeleri karıştırın ve hazır olana kadar kızartın. Tavayı ocaktan alın ve kızarmış sebzeleri soğumaya bırakın.

4. Maydanozu yıkayın ve yapraklarını koparın. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve doğrayın.

5. Bir lahana yaprağı alın ve üzerine 1 yemek kaşığı sebze dolgusu koyun. Yaprağı sarmale şeklinde yuvarlayın. Tüm lahana yaprakları ve kızarmış dolgu için de aynısını yapın.

6. Bazı kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin.

7. Sterilize edilmiş kavanozları, maydanoz ve pancar katmanları ile değiştirerek lahana ruloları ile doldurun.

8. Turşuyu hazırlayın: 1 litre suyu bir tencereye dökün, tuz ve şekerle tatlandırın, ardından yenibahar ve defne yapraklarını ekleyin.

9. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Tuzlu su içeren tavayı ocaktan alın ve sirkeyi ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

10. Turşuyu sarmale kavanozlarına dökün ve kapaklarla kapatın.

11. Uzun bir tencerenin altını bir havluyla duvar kağıdıyla kaplayın. Sarmale kavanozlarını tavaya yerleştirin ve üzerlerine kavanozların omuzlarına kadar su dökün. Kutuları kaynama anından itibaren 25 dakika sterilize edin.

12. Kutuları tavadan çıkarın ve zımbalayın. Kavanozları bir yorganla örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Kutuları mahzende veya serin bir yerde saklayın.


Lahana turşusu yapraklarında Sarmale

Sarmalele, sayısız kez fark ettiğimiz, son derece lezzetli geleneksel bir Rumen yemeğidir. Ev hanımları tarafından birçok şekilde hazırlanan eksiksiz, son derece lezzetli bir yemek. Aşağıda size lahana turşusunda lahana turşusu tarifini anlatıyoruz! İşte en iyi lahana dolması yapmak için gerekenler.

Lahana turşusunda lahana turşusu nasıl yapılır!

1. Lahana yapraklara ayrılır, yıkanır, tuzdan arındırılır ve gerekirse desekleri temizlenir, daha sonra sapları temizlenir ve en iyi görünen tabakalar bir tabağa yerleştirilir. Doldurmaya uygun olmayan lahana yaprakları ince ince kıyın.

2. Bu sırada ince kıyılmış soğanı kızgın yağda tavada biraz kavurun, iyice yıkayıp süzdüğünüz pirinci sıcak suda ekleyin, sürekli karıştırarak 1-2 dakika birlikte kavurun. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı salça ekleyin ve 1 bardak su ile hepsini söndürün. Şimdi pirinç şişmeye başlayana ve sos düşmeye başlayana kadar kapağın altında kaynamaya bırakın. Soğumaya bırakın ve ardından bu bileşim kıyma, tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber ile iyice karışır.

Şimdi lahana turşusunda sarmale tarifini hazırlamaya başlıyoruz!

3. Her bir lahana yaprağına bir çay kaşığı karışımdan doldurun ve sarmaları kaynatıldığında dağılmaması için hafifçe yuvarlayın.

4. Lahanayı ince ince doğrayın ve bir yemek kaşığı sıvı yağ, kalan salça ve baharatlarla iyice karıştırın.

5. Tabanı daha kalın olan bir tencereye, önce bir kat doğranmış lahana koyun, ardından lahana dolması, ortası doğranmış lahana ile doldurulmuş dairesel bir boşluk bırakarak katmanlar halinde düzenleyin.

Üzerine kıyılmış lahana serpin. 2-3 bardak ısıtılmış su dökün, tavayı uygun bir kapakla kapatın ve kısık ateşte kaynatın. Lahana turşusu yapraklarındaki lahana turşusu, alt doldurmayı ve dumanı yakalamamak için zaman zaman tavayı çevirerek birkaç saat bırakılır.

6. Sarmaları piştikten sonra güzelce kızarması için fırına verin.

Lahana turşusunda lahana turşusu tarifi hazır!

Lahana turşusu yapraklarında Sarmale

Sarmalele, krema ve yeşilliklerle sıcak veya soğuk servis edilir!

3 / 5 - 4 İnceleme(ler)


Video: Sarmale delicioase reteta arabeascå (Ocak 2022).