Yeni tarifler

Uskumru dolması

Uskumru dolması

  • 3 uskumru balığı
  • 1 kırmızı soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı Meksika sebze karışımı
  • sıvı yağ
  • tuz
  • biber
  • Biberiye

Porsiyon: 3

Hazırlanma zamanı: 60 dakikadan az

TARİF HAZIRLANIŞI Uskumru dolması:

Balıkları temizliyoruz ve üzerine tuz serptikten sonra süzülmeye bırakıyoruz.

Üzerine sebzeleri ve bir yemek kaşığı sıvı yağı eklediğimiz soğanı ve küçük sarımsağı baharatlarla birlikte doğrayarak karışımı yapacağız.


Pişmiş sebzelerle doldurulmuş uskumru!

İnanılmaz basit ve lezzetli! Restoran menüsünde olduğu gibi hazırlanan uskumru. Bu yemeği ilahi bir tada sahip olarak hazırlayın ve bayram masasında veya sadece akşam yemeğinde servis edin.

BİLEŞEN:

-1 yemek kaşığı domates salçası

HAZIRLAMA YÖNTEMİ:

1. Balığın solungaçlarını temizleyin, ardından yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın. Balıkları her iki taraftaki omurga boyunca baştan kesin, ardından her iki taraftaki sütunu makasla kesin ve çıkarın.

2. Bağırsakları çıkarın, uskumru filmlerini temizleyin ve içini kağıt havluyla kurulayın.

3. Balıkları tuz ve karabiber serpin, limon suyu serpin ve marine etmeye bırakın.

4. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve havucu büyük bir rendeden geçirin.

5. Tavayı orta ateşe koyun, 2-3 yemek kaşığı yağ dökün ve soğanı güzelce kızarana kadar kızartın.

6. Havuç ekleyin, sebzeleri karıştırın ve yaklaşık 7 dakika kızartın.

7. Domates salçasını ekleyin ve 5-6 dakika pişirin.

8. Uskumruyu sebzelerle doldurun, dolmalık biber dilimlerini ekleyin ve tepsiyi önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika pişirin.

Çok basit ve yakışıklı! Ama ne kadar lezzetli olduğunu söylemiyoruz bile, deneseniz iyi olur!


Uskumru dolması

Bir süredir hazırlanmadığım için geçen gün canımın içi balık dolması! Benim seçimim, kıyma, bezelye, soğan, sarımsak ve zencefil karışımıyla doldurduğum, soya sosu, tuz ve kırmızı biberle tatlandırdığım bir uskumrudan oluşuyordu. Lezzetli!!

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var: yaklaşık 1,4 kg uskumru (yaklaşık 4 balık) 150 gr doğranmış domuz eti 400 gr bezelye (konserve) 10 gr zencefil kökü, ince doğranmış 3 soğan, ince doğranmış 10 diş sarımsak, ince doğranmış 3 yemek kaşığı soya sosu light 1 yemek kaşığı hurma yağı 1 yemek kaşığı fıstık yağı 1 yemek kaşığı tereyağı acı biber tuzu.

Uskumru dolması hazırlanması: Palmiye yağını bir tavada ısıtın.

Ardından soğan, sarımsağı ve soğanı pembeleşinceye kadar kavuracağınız zencefili ekleyin.

Bu sonuca ulaştıktan sonra yaklaşık olarak kızaracağınız tavaya kıymayı ekleyerek devam edin. 3 dakika, sık sık karıştırarak.

Etin rengi değişince soya sosunu dökün, tuz ve acı biberle tatlandırın, iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Bu şekilde hazırlanan karışımı soğumaya bırakın, ardından balığı doldurmaya devam edebilirsiniz. Bu nedenle bir çay kaşığı yardımıyla karışımı tavadan alın ve her balığın içine koyun.

Son olarak kürdan ile göbek kenarlarından tutun (kıyma karışımı balığın içinde kalsın), balıkları bir tepsiye koyun ve (her iki tarafını) tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bir sonraki adım, fıstık yağı ve tereyağını daha büyük bir tavada (bütün bir balığı alacak olan) ısıtmaktır. Balıkları tavaya koyun (birer birer) ve her iki tarafta biraz kızartın (dikkatlice çevirin!), Ardından alüminyum folyo üzerine çıkarın.

Uskumru dolması alüminyum folyoya sarıp fırına koyacağınız tepsiye yerleştirin. Tüm balıklarla aynı şeyi yapın.

Tüm balıkları alüminyum folyoya sarmayı bitirdikten sonra tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun, uskumruyu 35 dakika dolu olarak bırakacaksınız.

35 dakika geçtikten sonra, bu süre zarfında balık, doldurulduğu karışımın aromasına iyice nüfuz etti, tepsiyi fırından çıkarın, alüminyum folyoyu açın, kürdanları çıkarın ve bu kadar!

Balığı tabağa koyun, bir garnitür doğal patates ekleyin, her şeyi limon suyuyla serpin ve bu lezzetli uskumru dolması tadını çıkarın.


Sarımsaklı domates soslu fırında uskumru

Kendimi bildim bileli bu fırında uskumru tarifine bayılırım. Kokusuna aldırmıyorum çünkü çok sık yapmıyorum ama tadı bana harika görünüyor.

Çoğu zaman mujdei ve polenta ile kızartırım, ancak bugün daha basit bir versiyon istedim, kızartmadan ve bu uskumruyu domates sosunda hazırladım, ki bu lezzetli oldu!

  • Malzemeler Sarımsaklı domates soslu fırında uskumru
  • 3 uskumru balığı (1 kg balık)
  • 4 diş sarımsak
  • 300 ml ev yapımı salça (yoksa küp küp doğranmış domates veya konserve domates suyu kullanın)
  • 100 ml yarı tatlı şarap
  • bir çorba kaşığı limon suyu
  • Reyhan
  • tuz
  • biber
  • zeytin
  • 40 ml zeytinyağı

Hazırlama yöntemi Sarımsaklı domates soslu fırında uskumru

Balıkların bağırsakları temizlenir ve kuru bir peçeteyle kurutulur.

Bir tutam tuz ve karabiber serpin ve 2 saat soğumaya bırakın.

Yağı bir tencerede ısıtın ve temizlenmiş ve dilimlenmiş sarımsakları hafifçe kızartın.

Şarapla söndürün ve 2 dakika kaynatın.

Domates salçasını ekleyin (çok koyuysa biraz su ekleyin) ve 5 dakika kaynamaya bırakın.

Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın ve sosa bir çay kaşığı kuru fesleğen ve bir yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Ayrıca bir çay kaşığı şeker veya 1/2 çay kaşığı bal koyabilirsiniz. Tuzun tadını eşleştirin.

Balıkları ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve domates sosunu dökün.

Tavaya birkaç zeytin koyun ve tavayı orta adımda 55 dakika & # 8211 saat veya yüzeyi güzelce kızarana/kuruyuncaya kadar fırına koyun.

Ara sıra balığın üzerine kaşıkla gezdirin. Hiç döndürmeyin, gerek yok ve balığı geri alma riskiniz var.

İstediğiniz kıvama gelince fırından çıkarın ve polenta ile servis yapın.


Bayram sofrası için uskumru dolması & #8211 bu tarifle asla pes etmeyeceksiniz!

Soğan ve mantarla doldurulmuş nefis bir uskumru tarifi sunuyoruz. Minimum miktarda malzemeden, bayram yemeği için gerçek bir mutfak şaheseri elde edeceksiniz. Misafirler bu atıştırmalıktan gözlerini alamayacak. Masadan ilk kaybolan kesinlikle o olacak. Ailenizi övgüye değer bir zevkle şaşırtın.

İÇİNDEKİLER

HAZIRLAMA YÖNTEMİ

1. Uskumruların arkasını ince bir bıçakla kesin. Bu daha kolay hale getirecek. Balıkları sırttan baştan kuyruğa doğru kesin. Eti kemiklerinden ayırın. Balık sonunda çözülmediğinde daha kolaydır.

2. Omurgayı baş ve kuyruktan ayırın, tüm omurgayı çıkarın ve bağırsaklarla birlikte çıkarın.

3. Limon suyunu balığın üzerine dökün. Tuz ve öğütülmüş karabiber serpin.

4. Soğanı soyun ve doğrayın. Bir tavada soğan ve mantarları kızgın yağda kavurun.

5. Balıkları iki kat katlanmış bir alüminyum folyo parçası üzerine yerleştirin.

6. Balığı soğan ve mantarla doldurun. Balıkları çok doldurmayın.

7. Balığı aşağıdaki resimdeki gibi alüminyum folyoya sarın. Kuyruğu yukarı kaldırın, böylece balıklar daha sulu olur.

8. Uskumruyu önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Balık büyükse - 30 dakika.

9. Piştikten sonra soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun. Uskumruyu soğuk olarak servis edin.

Not: İstenirse, doldurmayı yeşillik ve peynirle tamamlayabilirsiniz.


Miki'ye geri dön

Bu tarifi bu yaz yaptım ama turna ile yaptım.Bugün iki balığım oldu ve uzun uzun baktım nasıl yapılır diye düşündüm.Çok sevdiğimiz bu tarifi hatırladım ve size de göstermeyi düşündüm. Balığınız çoksa (turna gibi) eti üç dört defa kıyma makinesinden geçirin uskumruya gerek yok.

  • 2 uygun balık
  • 1 veya
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 kırmızı soğan
  • 500 ml domates suyu
  • 200ml şarap
  • 4-5 diş sarımsak
  • 4 uygun patates
  • dereotu maydanoz
  • tuz biber

Balığı yıkayıp içini temizliyoruz sonra düz bir zemine alıp etin deriden daha kolay ayrılması için avuç içi köprüsü ile bastırıyoruz. Bir kaşık yardımıyla omurilik dahil tüm eti ayıklıyoruz, balığın daha iyi dikilmesi için kenarda biraz bırakmaya özen gösteriyoruz.
Elde edilen etleri bir kaseye alıp yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, dereotu, maydanoz ve küçük rendenin üzerine koyduğumuz 2 diş sarımsak ile karıştırıyoruz. daha sonra fırına vereceğimiz bir kaba koyuyoruz soğanı temizleyip pul pul kesiyoruz patatesleri temizleyip yıkayıp uygun küpler halinde kesiyoruz bir kapta biraz sıvı yağ kızdırıyoruz patatesleri, soğanı ve kalan sarımsağı halka halka doğrayın, yaklaşık 10 dk. patatesler biraz yumuşamaya başlayana kadar.

Her şeyi balığın üzerine dökün, domates suyu, şarap, tuz, karabiber ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık bir saat veya patatesler hazır olana kadar bekletin.


Mantarla doldurulmuş uskumru - bayram yemeği için muhteşem bir zevk!

Bu lezzet tam anlamıyla servis edilene kadar misafirler gözlerini setten almayacak!

BİLEŞEN:
-orkinos

-alüminyum folyo (alüminyum folyo hayranı değilseniz, kağıt veya pişirme kılıfı ile değiştirebilirsiniz, ancak bu tarifte kullanımı daha zordur).

HAZIRLAMA YÖNTEMİ:
1. Balığın sırtını kesmek için ince bir sebze bıçağı veya başka bir keskin bıçak kullanın. Böylece uskumruların arkasını baştan kuyruğa doğru kesin.

2. Eti kemiklerinden dikkatlice ayırın. Balık tamamen çözülmediğinde bu adımı yapmak daha kolaydır.

3. Baş ve kuyruktaki omurgayı kırın, ardından balığın iç organları ile çıkarın.

4. Balıkları yıkayın. Daha sonra limon suyu serpin ve tuz ve karabiber serpin.

5. Soğanı ve mantarları doğrayın. Mantarların saldığı tüm sıvı buharlaşana kadar az miktarda yağda kızartın.

6. Terbiyeli balığı 2 kat alüminyum folyo üzerine yerleştirin. Mantar bileşimi ile doldurun. Balığın kenarlarına yaklaşmanızı engelleyeceğinden çok fazla dolgu eklemeyin.

7. Doldurulmuş balıkları alüminyum folyoya sarın (aşağıdaki resimdeki gibi). Folyoya daha az meyve suyu akması için kuyruğunu kaldırın (böylece pişmiş balık daha sulu olur).

8. Mantarlı uskumruyu önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika (balıkların büyüklüğüne göre) pişirin. İsterseniz, pişirmeden önce rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşillikler serpebilirsiniz.

9. Bu yemek soğuduktan sonra daha lezzetli oluyor. Bu nedenle, kendinizi sabırla silahlandırın ve balığı soğutun.


  • 2-3 parça uskumru
  • Sarımsak
  • Sıvı yağ
  • Soğan
  • 6 dilim limon
  • 3 defne yaprağı
  • Karabiber ve tuz
  1. İki balığı alın ve iyice yıkayın ve ardından temizleyin. Bu işlem hazır olduğunda, iki balığı biraz yağ ile yağlayın ve her birinin içine bir defne yaprağı, karabiber ve biraz ince doğranmış ve sertleştirilmiş soğan koyun.
  2. Balığı ocakta ızgaraya veya soba için ızgaraya koyun. Fırın ızgarasını kullanıyorsanız uskumruyu alüminyum folyoya sarmanızda fayda var. Balıklar neredeyse hazır olduğunda, bir tabağa koyun. Küçük bir kapta biraz sarımsak sosu hazırlayın.
  3. Sarımsakları ezin ve biraz yağ ve tuz ile karıştırın. Daha sonra istediğiniz kıvama gelene kadar biraz su dökün ve birkaç dakika suyunun tadını oluşturmasını bekleyin. Taze hazırlanmış suyu uskumru yüzeyinin tamamına dökün.
  4. İki balığın her birine iki dilim limon koyun ve 5 dakika daha pişirin. Artık yemeğiniz servise hazır. Geleneksel bir not vermek ve ailenizi özel bir yemekle memnun etmek için uskumruya polenta ile servis yapın.

tarifi ızgara uskumru verimli ve mümkün olduğunca basit. Lokantayı hazırlamak için şef olmanıza gerek yok ama emin olun sevdikleriniz bir lezzeti tadacak. ızgara uskumru tıpkı bir profesyonelin yaptığı gibi.


Limon dolgulu ve fırında sarımsaklı uskumru. Hazırladığımda contaya kimse dokunmuyor.

Uskumru hazırlamak için birçok yöntem vardır. Uskumru zengin bir omega 3 içeriğine sahip uygun fiyatlı bir balıktır, çok lezzetli ve tutarlıdır ve herhangi bir masanın mutfak yıldızı olabilir. Bugün fırında en lezzetli uskumru tarifini paylaşıyoruz. Sarımsak ve limon sosuyla doldurulmuş folyodaki uskumru çok iştah açıcı, yumuşak ve aromatiktir ve çılgın bir tada sahiptir. Balık hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.

İÇİNDEKİLER

& # 8211 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

& # 8211 1-2 yemek kaşığı limon suyu

& # 8211 tuz ve karabiber tadı

HAZIRLAMA YÖNTEMİ

1. Balığı çıkarın, yıkayın ve kağıt havluyla silin.

2. Balığı tuz ve karabiberle ovun.

3. 1/2 limonu ikiye bölün.

4. Yeşillikleri doğrayın. Sarımsak dişlerini doğrayın. Malzemeleri bir kaseye koyun.

5. Üzerine limon suyu ve ayçiçek yağı dökün. İyice karıştırın, sos hazır.

6. Balığı elde edilen sosla doldurun.

7. Uskumruların yüzeyinde birkaç küçük kesik yapın ve limon parçalarını yerleştirin.

8. Tepsiyi folyo ile kaplayın, balıkları yerleştirin ve folyo ile kaplayın.

9. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve balığı 25 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve balıkları altın kahverengi olana kadar pişirin.


Video: balık sosu (Ocak 2022).