Yeni tarifler

Marine edilmiş ve kızarmış dana karaciğeri

Marine edilmiş ve kızarmış dana karaciğeri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kızarmış dana ciğerini sevmeyenler için marine etmek en iyi çözümdür, tadını kökten değiştirir.

  • yem için:
  • 100 ml zeytinyağı,
  • 3-4 yemek kaşığı soya,
  • 2 çay kaşığı hardal,
  • 1 çay kaşığı biberiye,
  • Arap dükkanlarında "7 biber" baharatını bulabilirsiniz.
  • yeşil biber,
  • Sarımsak,
  • 2 yemek kaşığı limon suyu,
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 500 gr dana karaciğeri
  • kalite için:
  • 2 kırmızı soğan,
  • 2 orta boy havuç,
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber.

Porsiyon: 4

Hazırlanma zamanı: 30 dakikadan daha az

TARİFİN HAZIRLANIŞI Marine edilmiş ve kızarmış dana ciğeri:

Yem için, tüm malzemeleri karıştırın, ardından elde edilen sosun içine şeritler halinde kesilmiş 500 g dana karaciğeri koyun. Kapalı bir kapta buzdolabında birkaç saat bekletin.

Tavaya 2-3 yemek kaşığı kızgın zeytinyağını dökün (ben evde acı biberli ve yenibaharlı zeytinyağı hazırlıyorum ve zaman geçtikçe daha hızlı oluyor), ardından soğan, dolmalık biber ve havuçları ince çubuklar halinde doğrayın.

Biraz tuz ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.

Ardından ciğerleri ilave edin, su buharlaşıp kızarana kadar karıştırın.

Sırp pilavı ile servis edilebilir.




Kızarmış karaciğer

kızarmış karaciğer from: karaciğer, un, biber, yağ, tuz.

Bileşen:

  • 1/2 kg ciğer (domuz, sığır veya koyun)
  • 1 yemek kaşığı un
  • biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz

Hazırlama yöntemi:

Karaciğer temizlenir, 1-2 cm kalınlığında uzun dilimler halinde kesilir ve üzerine karabiber serpilir. Unu dilimleyin ve sıcak yağ banyosunda kızartın. Meyve suyunu kaybetmemek için mümkün olduğunca az kızartın (karaciğer kanda yenir).

Normalde domuz veya koyun ciğeri yaklaşık 10-15 dakikada, dana ciğeri 15-20 dakikada kızartılır.

Karaciğer hazır olduğunda tuzlanır ve servis edilebilir. Patates kızartması veya haşlanmış sebze garnitürü ile sıcak servis yapın.


Marine edilmiş ve kızarmış dana karaciğeri



  • 100 ml zeytinyağı,
  • 3-4 yemek kaşığı soya,
  • 2 çay kaşığı hardal,
  • 1 çay kaşığı biberiye,
  • baharat "7 biber"(çok sık kullandığım ve ketçap tarifine şiddetle tavsiye ediyorum tam olarak içeriğini yazdım), yeşil biber, sarımsak, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı bal (son ikisi resimde gözükmüyor) .)

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ekleyin 500 gr dana karaciğeri şeritler halinde kesilmiş Elde edilen sosta buzdolabında birkaç saat bekletin.

Tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün (Ben zeytinyağını evde biberli ve yenibaharla hazırlıyorum ve zaman geçtikçe daha hızlı oluyor), ardından soğan, dolmalık biber ve havuçları ince çubuklar halinde doğrayın.


Biraz tuz ekleyip 3-4 dakika pişirin.

Ardından ciğerleri ekleyip kızarana kadar karıştırın.


Sığır ciğeri (kızarmış) için besin bileşimi:

GIDA ADINA GÖRE ARAMA:

  • meyveler
  • Yağlı tohumlar ve yağlı meyveler
  • sebzeler
  • Un ve tahıllar
  • Süt Ürünleri
  • Yumurtalar
  • Et ve yemekler
  • Balık ve balık yemekleri
  • yağlar
  • Tatlılar ve şeker ürünleri
  • Fast food
  • Baharatlar ve yeşillikler
  • İçecek

İlgi duyulan konularda araştırmalara ve bilimsel kanıtlara dayanan binlerce makale:

Sebeplerden tedaviye kadar ayrıntılı olarak tartışılan 2000'den fazla koşul:

Tıbbi bir sorunuz mu var? Cevabı burada bulabilirsiniz.

Tıbbi haberler, yenilikler ve olaylar

Bir doktor veya tıbbi bir hizmet mi arıyorsunuz? Burada 10.000'den fazla tıbbi ofis ve klinik bulacaksınız

40.000'den fazla ürün, sarf malzemesi, tıbbi cihaz ve ekipman.

Romanya'daki en büyük Tıp Endeksi'ne hoş geldiniz!

"Aktif", ROmedic'in özellikle sizinle ilgilenmek istediği şeydir.


Tost ve küflü peynirli ızgara dana ciğeri

Dışarıdaki tüm bu sıcakta, mideniz acıkmaya başladığında, öğle veya akşam yemeği için aceleyle bir şeyler gömmek zorunda kalırsınız. Kendinden emin bir şekilde ızgara yapıyorsun, biraz sebze ve mevsim salatası. Malzemeleri nasıl birleştirebileceğinizi görmek için buzdolabına ve kilere bir kirpik koyun.

Karaciğer hazırlığı hakkında bazı sırlar! İyi hazırlanmış olsa bile, her karaciğerin bu kadar lezzetli olmadığı muhtemelen bilinmektedir. Birçoğunun favorisi kuş ciğeridir, özellikle tavuk/tavuk/hindi ciğeri (tüm açgözlülere sunulur, yiğitlik tarafından seçilir). Kaz ciğeri de bilinmeyebilir ama ördek ciğeri de daha yağlıdır, yağ ilave edilmeden ızgarada veya tavada hazırlanmalıdır. Dana ciğerleri de koyun/kuzu ciğerleri gibi en hızlı pişen, yumuşak ve özellikle daha fazla kanla hazırlanırsa (bıçağın kesiminde hafif pembe olduğu sürece) lezzetli olan ciğerdir. Domuz karaciğeri ve sığır karaciğeri, lezzetleri yüksek olmasa da, özellikle daha uzun süre hazırlanmış ve kurutulmuşsa, en uygun fiyatlı olan ev kadınları tarafından hazırlanır. Domuz ciğerini ve dana ciğerini, örneğin kızarmış soğan yatağında hazırlamanın sırları vardır ve o zaman elde edilen müstahzar ne kalın ne de çok sert olacaktır. Karaciğerin elde edildiği hayvan ne olursa olsun, yüksek ateşte hazırlanmalıdır. Ben kanda karaciğer pişirme hayranı değilim, ama karaciğerin hiçbiri pişirilerek kurutulmadı. Müstahzarın lezzeti için önemli bir sır, taze ciğer, muhtemelen soğutulmuş ciğer hazırlamak ve sadece yukarıda belirtilenlerden ciğer çeşitleriniz yoksa, donmuş çözülmüş ciğerleri oda sıcaklığında hazırlamaktır.

Tarifte gerekli malzemeler: dana ciğeri, küflü peynir, taze tereyağı, sarımsak, iri tuz, karabiber, zeytinyağı.

Karaciğer herhangi bir deri ve kan damarından temizlenir. Soğuk akan su altında yıkayın ve kağıt havlu veya temiz bir bezle silin.

Karaciğer hazırlamanın sırrı! Dana ciğer, satın alınan ciğer parçasının tamamı boyunca parmak kalınlığında dilimler halinde dilimlenir. Eski dökme demir ızgarayı sobanın büyük alevinde ısıtın. Temiz bir bez / mutfak fırçası kullanarak veya bir zeytinyağı spreyi kullanarak ızgarayı biraz zeytinyağı ile yağlayın. Izgaraya birkaç kaba tuz kristali serpin.

Karaciğer dilimlerini, zeytinyağı ile yağlanmış ve iri tuz serpilmiş, iyi ısıtılmış bir ızgaraya yerleştirin.

Amaç ciğer dilimlerinin kenarlarında pişmesidir ve ikiye bölündükten sonra mutfak maşası ile döndürülür.

Izgara ciğer hazırlamanın sırrı, şeflerin hep sakladığı sır! Karaciğeri ızgaradan çıkarmadan önce, karaciğer dilimlerinin üzerine bir ağız dolusu taze, sert tereyağı sürün (yaklaşık 1/2 çay kaşığı bir çay kaşığı). Karaciğer hazırlığının sonunda tereyağı eritilecek ve karaciğer parçasını saracaktır. Profesyonel gurmeler, üzerine tereyağı sürülmemiş ciğerlere kıyasla lezzette kesinlikle fark yaratacaktır.

Hazır karaciğer dilimleri, tadı taze çekilmiş karabiber ve gerekirse kaba tuz ile baharatlanır.

Ekmek, tost makinesinde kızartılır. Ekmek dilimleri birkaç damla zeytinyağı ile yağlanıp ocağın sıcak fırınında bir tavaya konulabilir.

Sıcak, kızarmış ekmek bir diş sarımsakla ovulur. Ne güzel bir tat, ne güzel bir tat. Peki ya kokuyorsa?! Sağlık kokuyor.

Sarımsakla ovulmuş tost dilimleri üzerine küflü ince peynir dilimleri sürün.

Yemek, sirke içinde pişmiş pancar dilimleri ve salatalık dilimleri ile sıcak olarak servis edilir.

Masanın etrafındaki gurmeler, herkesin isteğine göre daha hızlı veya daha tatlı hardal isteyebilir. Kendine saygılı bir ev hanımı, yemeklerin baharatlanması söz konusu olduğunda, yemek yiyenlerin isteyebileceği her şeyle her zaman hazırlanır.

Dışarısı hala sıcaksa, soğuğa uygun bir bardak limonata servis edebilirsiniz (sade su, buz küpleri, limon suyu, bal, nane yaprağı & #8211 blender ile karıştırılır).

Yemek akşamın ilerleyen saatlerinde servis edilirse, soğukta bir bira bile işe yarar, çok soğuk olmaz.

Afiyet olsun gurme kardeşler ve gurme kardeşler dünyanın neresinde olursanız olun her yerde! Ve sıcağında, kendi mutfağınızda, ateşin etrafında mümkün olduğunca az oturarak güzellikler hazırlayabilirsiniz.


& boğa Karaciğeri dilimler halinde kesin.
& boğa Süt, kırmızı biber ve ezilmiş sarımsağı bir kaseye koyun. Karaciğeri üzerini sütle kapatmaya özen göstererek yerleştirin. En az 3 saat soğumaya bırakın (çok kırılgan olması için bütün gece bırakmanızda fayda var).
& boğa Sütten çıkınca biraz zeytinyağı ile yağlayıp ızgarada kızartın.
& bull Hazır olduğunda bir kaseye alın ve 5 dakika üzerini örtün.
& boğa Bir tabağa koyun ve tadına göre tuz ve karabiber serpin.
& boğa Üstüne tereyağı parçaları ile servis yapın.

Bu hazırlık ızgara karaciğer bir garnitür patates veya bir garnitür mantar ile çok iyi gider. Patatesle servis ederseniz daha yoğun bir lezzet için üzerine soğan koyabilirsiniz!


Kızarmış ördek ciğeri & #8211, püresi ve yer mantarı ile tarifler

Yine lezzetli bir malzemeye yaklaşıyoruz ve yer mantarı, daha doğrusu püre ve yer mantarı ile kızartılmış ördek ciğeri ile tariflerden bahsediyoruz. BURADA daha fazla trüf tarifleri bulun.

Ördek veya kaz ciğeri, patates, trüf ezmesi, incir, hindiba, biraz marul/roka, zeytinyağı, balzamik sirke, tuz, karabibere ihtiyacınız olacak.

Piure: +/- 1 cm'lik küpler halinde kesilmiş patatesleri biraz tuzla haşlayın. Üzerini örtecek kadar su, püre haline getirebilir veya küp şeklinde bırakabilirsiniz. Bir kapta tuz ve karabiber, zeytinyağı ile tatlandırın, karıştırın ve trüf ezmesini ekleyin. Karıştırmayın, gri bir macun elde edeceksiniz, biraz çirkin. Patatesleri tabağa yerleştirmek için yuvarlak veya kare bir mutfak kalıbı kullanın.

Dekor: Kalın dipli yapışmaz bir tavada, orta ateşte hafifçe kızartın - balzamik sirke ile yağlanmış ve tuz ve karabiberle tatlandırılmış hindibanın yarısı. İncir de öyle, ama yağ ve muhtemelen birkaç tane esmer şekerle yağlanmış.

Karaciğer: bir lobdan eşit kalınlıkta güzel dilimler kesin. Sık sık kaz ciğeri yapıyorsanız, kullandığınız her karaciğerden güzel dilimler kesin ve her biri ayrı ayrı plastik ambalaja sarılmış olarak dondurucuya koyun. Çok yağlı olduğu için karaciğer güçlü bir şekilde donmaz (donmuş domuz jambonunun dokusuna sahiptir) ve doğrudan dondurucudan kızartılabilir. Tek tek paketlenmemişlerse, onları kırmadan soyma şansları yoktur. Yukarıdaki tavayı kullanın, ancak bu sefer yüksek ısıda. Karaciğer her iki tarafta en fazla bir dakika süreyle mühürlenmelidir. Düşük veya orta ateşte eritin.

Hayal gücünüze göre süsleyin ve biraz deniz tuzu serpin. Eğlence!


Kızarmış Domuz Ciğeri, Tavada

Kızartılacak domuz ciğeri yıkanmamalıdır. Üzerini örtecek kadar sütün içinde 15 dakika bekletilir, ardından emici bir peçete ile iyice kurulanır.

Bir kerede kızartılması için aynı kalınlıkta parçalar halinde kesin. Biber serpin ve unun içinden geçirin, ardından kızgın yağda her iki yüzünü 5-10 dakika kızartın. Döndüğünde, suyunun içeriden sızmaması için çatalla delinmemelidir. Kızarmış ciğer tadını kaybeder. Ateşte ne kadar uzun süre tutulursa, o kadar güçlü ve daha az lezzetli olur.

Sadece sonunda veya en iyi ihtimalle tüketildiğinde tuzlanır. Hemen, bir tabakta veya ısıtılmış tabakta, sade veya sebze, pirinç, patates vb. garnitür ile servis yapın.


Tudor Marcu tarifi: Patates püresi, mor ve kızarmış beyaz patates, kabak ve bira soslu domuz pastırmasına sarılmış tavuk ciğeri

Tavuk karaciğeri yıkanır ve temizlenir, ardından eşit parçalara bölünür.
Bir tavaya biraz zeytinyağı koyun, ciğerleri kızartın, biraz kızartın, ciğerlerin yanına 3 dal kekik koyun, 1 diş sarımsağı ezin, tuz ve karabiberi ekleyin.
Hala kızarmış.
Tavaya bira ekleyin ve bira düşene kadar pişirin.
Karaciğeri bir öğütücüde çıkarın ve tavayı tekrar ateşe koyun, 1 büyük küp tereyağı ekleyin ve bu bira sosudur.
Tavuk ciğeri pastırmaya sarılır, tuz ve karabiberle tatlandırıldıktan sonra fırına verilir ve pastırma kızarana kadar orada bırakılır.
Bu sırada 3 adet beyaz patatesi alıp temizleyip doğrayın ve tuzlu suda haşlayın.
Beyaz bir patatesten patates küreleri ve ayrıca mor bir patates yapılır.
Küreleri kaynar suda 6-7 dakika kaynatın.
Kabaktan küreler yapıp haşlayın ve buzlu suda çıkarın.
1 ölçü limon suyu ve 3 ölçü zeytinyağı, tuz ve karabiberden basit bir salata sosu yapın.
Kabak küreleri bu salata sosu içinde marine edilir.
Mor ve beyaz patates toplarını ocaktan alıp suyunu süzdükten sonra az yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Bir kırmızı biberden ince kaşarlar yapın ve iyi ısıtılmış bir tavada 15-20 saniye kızartın.
3 adet haşlanmış beyaz patatesin suyunu süzün, bir kaseye alın.
Ayrı olarak, bir avuç kekik ince ince doğrayın ve patateslerin üzerine ekleyin, tuz ve karabiber, bir küp tereyağı, zeytinyağı ve 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
Patatesleri yukarıdaki tüm malzemelerle çatal yardımıyla ezin.
Karaciğeri fırından çıkarın ve plakayı monte edin.

Yorum Platformunu etkinleştirerek ve kullanarak, kişisel verilerinizin PRO TV S.R.L. PRO TV Gizlilik Politikasına göre ve Facebook Şirketleri, sırasıyla Facebook Veri Kullanım Politikasına göre.

Aşağıdaki düğmeye basmak, YORUM PLATFORMUNUN HÜKÜM VE KOŞULLARINI kabul ettiğinizi gösterir.


Eğer sulu yapmak isterseniz ciğer böyle pişirilir.

Karaciğeri kızartmaya özellikle dikkat etmelisiniz. Karaciğeri ne kadar az kızartırsanız, o kadar lezzetli ve yumuşak olur.

Karaciğeri 2-3 dakika pişirin ve herkesin beğeneceği lezzetli ve hoş kokulu bir yemek elde edeceksiniz. Bazı ucuz malzemeler kullanın ve tüm aile için lezzetli ve iştah açıcı bir öğle yemeği hazırlayın!

Bileşen: 500 gr ciğer (dana, domuz veya tavuk), 1-2 soğan, 1 çay kaşığı tuz, 5-6 yemek kaşığı un, kızartmak için sıvı yağ.

Hazırlanışı: Soğanı soyun ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Yıkayıcıları açın, yağ içeren bir tavaya koyun ve tavayı ateşe verin.

Karaciğeri bir kağıt havluyla yıkayıp kurulayın, yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Kanalları kaldırın. Unu tuzla karıştırın.

Karaciğeri un karışımından geçirin, fazla unu hafifçe silkeleyin ve sıcak soğan tavasına koyun. Isıyı orta dereceye düşürün ve gerekirse daha fazla yağ ekleyin. 1-1.5 dakika sonra karaciğeri diğer tarafa çevirin.

Karaciğer soğan halkalarında kızartılır, bu nedenle yanmaz ve lezzetli tatlarla ıslatılır. Karaciğeri hazır olana kadar kızartın (kanı kalmayana kadar), soğanla karıştırın ve 15-20 saniye pişirin. Kızarmış karaciğer hazır. Yumuşak, sulu ve çok yumuşaktır.

Diyetinize tavuk ciğeri eklerseniz elde edebileceğiniz faydalar şunlardır:

Anemiyi önler ve görüşü iyileştirir

Tavuk karaciğeri harika bir A vitamini kaynağıdır. Bu nedenle görme sorunu olan kişiler için bu besin önerilir.

Ayrıca tavuk karaciğeri, kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olan ve aynı zamanda kansızlığı önlemeye yardımcı olan büyük miktarda B12 vitamini içerir.

Kolon kanseri insidansını azaltır

Tavuk karaciğeri ayrıca folik asit içerir. Kontraseptif kullanan genç kadınların diyetinde önerilir.

Rahim ağzı kanseri riskini azaltır. Bir diğer önemli husus ise tavuk ciğerinin de selenyum içermesidir. Bu nedenle, bu gıdayı tüketen kişiler sıklıkla sağlıklı bir tiroid sağlarlar.

Sizi stresten kurtarır

Tavuk karaciğeri sizi stresten korur, bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve bileşimindeki niasin sayesinde B3 vitamini ciddi bir durumu da önler: pellagra.

İshal, mukoza zarının iltihaplanması ve pul gibi görünen cilt gibi birçok semptomu olan bir hastalıktan bahsediyoruz. Niasinin ana kaynakları tavuk ve ton balığıdır.


Video: 2 Dakikada Kolay Et Marine Tarifi. Antrikot, Bonfile, Tavuk Marine - Ardanın Mutfağı (Mayıs Ayı 2022).