Yeni tarifler

Spagetti carbonara, İtalyan tarifi

Spagetti carbonara, İtalyan tarifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Spagetti carbonara, İtalyan tarifi
Spagetti yapmak her zaman kolaydır. Ve mükemmel malzemeleri bulup bir araya getirirseniz, en iyi restoranlarda servis edilenler kadar güzel spagetti hazırlayabilirsiniz. 30 dakikadan az sürer. onları hazırlamak için. Bu tarif, spagetti carbonara "ailesinden".

  • 1/2 paket spagetti
  • 3 kabanos sosis ipliği, yuvarlak kesilmiş
  • 40 gr rendelenmiş parmesan
  • 1 yeşil soğan, ince doğranmış
  • sızma zeytinyağı
  • deniz tuzu
  • 2 yumurta sarısı
  • Fesleğen yaprakları
  • isteğe bağlı: ekşi krema

Porsiyon: 4

Hazırlanma zamanı: 30 dakikadan daha az

TARİF HAZIRLANIŞI Spagetti carbonara, İtalyan tarifi:

Spagetti carbonara, İtalyan tarifi

Uzun bir tencerede kaynatın, biraz tuzla sulayın. Kaynayınca spagetti ekleyin ve ara sıra karıştırarak pişirin. 8 dakika sonra içinin pişip pişmediğini kontrol edin ve hazırsa soğuk suyla yıkayın. İyice su çekmelerine izin verin.

Bu arada geniş bir tavaya biraz zeytinyağı koyun ve soğan ve sucuk dilimlerini ekleyin. Kızardıktan sonra altını kapatın ve tavada bırakın. Spagettiyi tavaya sosislerin üzerine koyun, ardından parmesan peyniri serpin, sarıları dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.



En iyi spagetti Carbonara - İtalyan tarifi!

1. Suyu büyük bir tencereye dökün ve kaynama noktasına geldiğinde iki çay kaşığı iri tuz ekleyin.

2. Tuzu ekledikten bir dakika sonra spagettiyi suya atabilirsiniz. Dikkatli olmak! Spagettiyi kırmayın, bütün bırakın, yumuşayacak ve kendi kendine batacaktır.

3. Spagetti neredeyse hazır olduğunda - ambalajlarının üzerindeki pişirme süresine bakın - pancetta veya kaizeri hafifçe kızartmaya başlayabilirsiniz, iki veya üç dakika yeterlidir. Yağ eklemek zorunda kalmamak için yapışmaz bir tava kullanın.

4. Makarna tamamen piştikten sonra süzün ve etin üzerine tencereye ilave edin. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

5. Ayrı olarak geniş bir kapta yumurta ve yumurta sarısını bir tutam tuz ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile çırpın. Etler tamamen kızartıldıktan sonra kaseye, yumurtaların üzerine makarnayı ekleyebilirsiniz. Yumurtanın pıhtılaşmaması için dökerken sürekli karıştırın.

6. Servis ederken üzerine pul biber ekleyin.

Bunları da görün karbonara macunu! Onlar deli!


Pancar çorbası ile ne kadar haşlanmış kuzu çorbası?

Her şeyi orta ateşte kaynattım. Bu kuzu pancar çorbası ne güzel bir renge sahip! Sertleştirilmiş havuçlardan. Yaklaşık 30 dakika sonra eti çatalla test ettim.

Yumuşacıktı, haşlandı, ben de (bir çırpma teli ile) tencereden çıkardım.

Yaklaşık 10 dakika soğumaya bıraktım, sonra her şeyi dikkatlice çıkardım. Ne yazık ki, bu kemikli et ne kadar yumuşak ve tatlı! Kuzu beyni bir inceliktir! Yüz kemiklerindeki ince kaslardan bahsetmiyorum bile. Her şeyi parça parça açın ve eti kemiklerden mümkün olduğunca çıkarın! Ancak amatörlerin direkt olarak tabaktan kuzu pancar çorbası ile kemik çiğnemesi için 2 adet boyun bıraktım. Şimdilik eti masanın üzerinde bıraktım çünkü sonunda çorbaya geri koyacağım.

Kalan sebzeleri küp şeklinde kestim: soğan, patates, kırmızı biber ve kalan havuçları da dilimledim.

Kuzu çorbasıyla birlikte tencereye alıp yaklaşık 15-20 dakika pişirmeye devam ettim.


İlk olarak, büyük bir tencereye tuzlu su getirin ve ısı üzerinde kuvvetli bir şekilde kaynatın.

Daha sonra köfteleri paket üzerinde belirtildiği gibi ısıtın veya Kolay Köfte pişirin. Bu tarif için köfteleri mikrodalgada ısıtmanın en iyi sonucu verdiğini gördüm. Köfteleri sıcak tutmak için örtün ve bir kenara koyun.

Orta boy bir kapta, yumurtaları iyice karışana kadar çırpın. Krema, 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, İtalyan baharatları, tuz ve karabiber ekleyin.

Tekrar iyice çırpın ve bir kenara koyun.

Makarnayı kaynar suya ekleyin ve sık sık karıştırarak makarna al dente olana kadar pişirin. Bu, makarnanın narin olduğu, ancak yine de merkezdeki ısırık için biraz sert olduğu anlamına gelir.

Makarnayı lavaboda bir kasede boşaltın, ardından makarnayı hemen sıcak kaseye geri koyun. Yumurta karışımını hemen ekleyin ve makarnanın üzerini kaplayana kadar maşayla fırlatın. Köfteleri ekleyip tekrar atın. Hemen servis etmek ve yemek için biraz daha Parmesan peyniri sıkın.


Spagetti carbonara, İtalyan tarifi (Alina'dan)

Bu tarifi bana, uzun yıllar İtalya'da yaşayan ve annelerinin evinde olduğu gibi lezzetli İtalyan yemekleri yapan Alina tarafından verildi, çünkü onları orada, annelerinde yapmayı öğrendi. Böylece güvenle deneyebilirsiniz. Onları çoktan yedim & # 8211 süper iyi!

Bir tavaya biraz zeytinyağı koyun ve bir diş sarımsağı ortasında sap olmayacak şekilde kızartın. Dilimlenmiş pancetta'yı (veya pastırmayı) yağ yarı saydam hale gelene kadar zeytinyağında kızartın.

Bir kapta, iki tam yumurtayı (veya isterseniz sadece sarılarını) pişirme kremi veya sütle birlikte çırpın. Tatmak için biber ekleyin.

Bu arada spagettiyi haşlayın. Hazır olduklarında, sarımsakları çıkararak pancetta ile karıştırın. Karıştırın ve tavayı ocaktan alın, ardından yumurta ve krema sosu ekleyin.

Sos çok kalınsa, inceltmek için makarnadan biraz daha su dökün. Üzerine taze ezilmiş sarımsağı koyun.

Onlar deli! Fotoğrafım yok, çok iyiydiler ve fotoğraf çekemeyecek kadar acıkmıştım.


Florin Dumitrescu tarifi: Ekşi krema olmadan Carbonara spagetti

Şef Florin Dumitrescu, Facebook'ta hayranlarıyla karbonatlı makarna için basit ve kolay bir tarif paylaştı.

Doğranmış pastırmayı bir tavada kızartın. Makarnayı pişirdiğiniz tencereden tencereye bir tutam su ekleyin!

Parmesan peyniri rendelenmeli ve sarısı hazır olmalı! Tavadaki sosun rengi, makarnayı koyana kadar hafif kahverengi olmalı ve pastırma oldukça çıtır.

Spagettiyi tavaya koyun, karıştırın, altını kapatın, parmesan peynirini koyun, karıştırın, tavaya sarısını kırın ve karıştırın, makarnayı haşladığınız tencereden bir yemek kaşığı sıcak su daha koyun, taze biberi öğütün ve tabağa koy!

İyi iştah ve sana söylediklerime saygı duymayı başarırsan artık kremaya ihtiyacın yok!

Yorum Platformunu etkinleştirerek ve kullanarak, kişisel verilerinizin PRO TV S.R.L. PRO TV Gizlilik Politikasına göre ve Facebook Şirketleri, sırasıyla Facebook Veri Kullanım Politikasına göre.

Aşağıdaki düğmeye basmak, YORUM PLATFORMUNUN HÜKÜM VE KOŞULLARINI kabul ettiğinizi gösterir.


Spagetti carbonara - geleneksel tarif

0

0 Paylaşım

İtalyan gastronomi tüm dünyada bilinir ve bileşenlerin dengesi için takdir edilir. Her türlü et veya balıkla uyumlu bir şekilde harmanlanan yeşillikler, biberiye, fesleğen ve zeytinyağı makarnanın yanı sıra diğer yemeklere de lezzet katar, peynirler sayısızdır ve doğal olarak muhafaza edilen et ürünleri iştah açar ve beğeni toplar.

Tarifler yavaş yavaş tüm ülkelerde devralındı ​​ve pişirildi, bazen tam olarak özel tat veren bazı ayrıntılar ihmal edildi. Baharat eksikliği veya beceriksizlik nedeniyle, Fesleğen yaprakları olmadan Margherita pizza veya amatriciana yastıksız.

Bu nedenle, Roma'nın bir parçası olduğu bölge olan Lazio'da yapılan spagetti a la carbonara'nın orijinal tarifini sunuyoruz.

Doğru yapılmış carbonara makarnası için malzemeler

Bazıları "karbonara" adının kuzey İtalya'daki madenciler tarafından hazırlandığı gerçeğinden geldiğini söylüyor, ancak çoğu kullanılan biberin kömür tozuna benzediği konusunda hemfikir.

İtalya'da her bölgenin kendine özgü tarifleri olduğunu, sırların "çalınmasın" ve yayılmaması için uzun süre kutsal tutulduğunu belirtiyoruz.

Ama artık çok geç, carbonara dünyanın her yerinde pişiyor ama her zaman doğru olmuyor, örneğin bazıları ekleniyor. krem ve bu düşünülemez.

Malzemeler az ama temel, işte iki porsiyon için ihtiyacınız olanlar:

  • spagetti - gram
  • yastıklar - 200 gram (yastıklar bir tür daha yağlı, baharatlı ve doğal olarak korunmuş jambondur)
  • iki taze yumurta
  • parmesan yarışı - 120 gram
  • zeytinyağı - iki yemek kaşığı
  • tatmak için biber ve tuz

Her şey zamanınızı iyi koordine etmekle ilgili, pişirilmiş spagetti ve hazırlıksız sos riskine girmemek.

  1. Bu nedenle, önce yanakların kabuklarını temizleyin, şeritler halinde kesin ve bir tavada yağ ile kızartın, jambonun eşit şekilde erimesini, yanmamasını sağlamak için ateş küçük olmalıdır.
  2. Daha sonra bir tencereye su ve bir tutam tuzu kaynatın ve su kaynayınca spagettiyi ilave edin. Pişirme süresine dikkat edin, genellikle kullanılan una bağlı olarak en uygun süre makarna poşetlerinin üzerine yazılır.
  3. Bu sırada iki yumurtayı çırpın ve beklemeye bırakın. Makarna piştiğinde, sadece süzün, bazılarının yaptığı gibi durulamayın, tekrar tencereye koyun, kızaran yastık parçalarını, elde edilen tüm sıvı ve katı yağ ile üstüne ekleyin ve kısık ateşte dökün. çırpılmış yumurta ve rendelenmiş Parmesan peyniri.
  4. Güçlü ve hızlı bir şekilde karıştırın, makarna sıcakken yumurtalar yerinde pıhtılaşacaktır. Bazıları ayrıca bir tür baharatlı koyun peyniri olan rendelenmiş pecorino ekler.

Tek yapmanız gereken tabakları doldurmak ve karabiberle tatlandırmak.


İtalyan mutfağı

İtalya, iyi yemeyi ve içmeyi seven herkes için rüya gibi bir yer. Ancak İtalyan lezzetlerinin tadını çıkarmak için seyahat etmenize gerek yok. Lezzetli makarna veya pizza tarifleri denerseniz İtalya'yı eve getirebilirsiniz.

Ancak, bunların en popüler yemekler olduğunu unutmayın. İtalyan mutfağı, ancak bu ülkenin sunduğu tek zevk onlar değil. İtalyan lezzetlerini gerçekten tatmak istiyorsanız risotto, lazanya, sebzeli çorba ve tabii ki mozzarella salatalarını da denemelisiniz.

İtalyan mutfağı dünyanın en iyi bilinen mutfaklarından biridir ve birçok ülkenin mutfak kültürünü etkilemiştir. Tarih boyunca Arap, Yunan, Bizans ve Etrüsk mutfağından etkilenmiştir. Amerika kıtasının keşfiyle patates, domates, mısır ve dolmalık biberin Avrupa'ya getirilmesiyle binlerce yıllık İtalyan tarifleri önemli değişiklikler geçirdi.

İtalya'ya hiç gitmediyseniz veya onu yeterince tanımıyorsanız, muhtemelen tüm İtalyanların sadece pizza ve makarna yediğini hissediyorsunuzdur. İtalyan mutfağı çok çeşitli ve zengindir. Milano'da çok risotto yersiniz, Bologna'da tortellini yersiniz ve Napoli'de pizzasız gün geçmez.

Favori tarifler sadece bir bölgeden diğerine değil, bir şehirden diğerine de farklılık gösterir. Tıpkı herkesin farklı bir peynir veya farklı bir şarap tercih etmesi gibi, her bölgenin belirli bir makarna veya makarna sosu tarifi vardır. İtalya muhtemelen en çeşitli mutfağı olan ülkedir çünkü aynı zamanda dolu bir tarihe sahiptir.

Birçok tarif İtalyan içerir çeşitli peynir türleri - İtalyanlar yüzlerce farklı peynir türünü nasıl hazırlayacaklarını biliyorlar. Ünlü mozzarella bile, hepsi eşit derecede lezzetli olan çeşitli çeşitlerde bulunur. İtalya'da daha az bilinen ancak daha az kullanılan parmigiano-reggiano, ricotta, tirolese veya robiola'dır.

İtalyan mutfağında peynirin yanı sıra zeytin, zeytinyağı, prosciutto - bir çeşit İtalyan jambonu - kurutulmuş domates, enginar, porcini mantarı da kullanılıyor. Tüm Akdeniz ve İtalyan tarifleri gibi adaçayı, biberiye, kekik, sarımsak, fesleğen, kekik ve bölgeye özgü diğer yeşilliklerle baharatlanır.

Ancak makarna, İtalyan mutfağının en popüler malzemesi olmaya devam ediyor. Şekillerine ve boyutlarına bağlı olarak İtalyanlar onlara penne, spagetti, fusili, rigatoni, farfale, gnocchi ve daha pek çok isim derler. Doldurulmuşlarsa, tamamen farklı isimleri vardır, örneğin tortellini veya mantı. Makarna genellikle eski tariflere göre yapılan İtalyan soslarıyla servis edilir. En basit makarna sosu tarifi domatesli olanıdır, ancak pestodan alfredo veya arrabiatta'ya kadar birçok lezzetli sos vardır.

Her İtalyan yemeğinin ardından mutlaka bazı İtalyan kahveleri, örneğin bir espresso veya bir kapuçino önünde hoş bir sohbet gelir.


İlk olarak, büyük bir tencereye tuzlu su getirin ve ısı üzerinde kuvvetli bir şekilde kaynatın.

Daha sonra köfteleri paket üzerinde belirtildiği gibi ısıtın veya Kolay Köfte pişirin. Bu tarif için köfteleri mikrodalgada ısıtmanın en iyi sonucu verdiğini gördüm. Köfteleri sıcak tutmak için örtün ve bir kenara koyun.

Orta boy bir kapta, yumurtaları iyice karışana kadar çırpın. Krema, 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, İtalyan baharatları, tuz ve karabiber ekleyin.

Tekrar iyice çırpın ve bir kenara koyun.

Makarnayı kaynar suya ekleyin ve sık sık karıştırarak makarna al dente olana kadar pişirin. Bu, makarnanın narin olduğu, ancak ortadaki ısırık için hala biraz sert olduğu anlamına gelir.

Makarnayı lavaboda bir kasede boşaltın, ardından makarnayı hemen sıcak kaseye geri koyun. Yumurta karışımını hemen ilave edin ve makarnanın üzerini kaplayana kadar maşayla fırlatın. Köfteleri ekleyip tekrar atın. Hemen servis etmek ve yemek için biraz daha Parmesan peyniri sıkın.


Spagetti carbonara, İtalyan tarifi (Alina'dan)

Bu tarifi bana, uzun yıllar İtalya'da yaşayan ve annelerinin evinde olduğu gibi lezzetli İtalyan yemekleri yapan Alina tarafından verildi, çünkü onları orada, annelerinde yapmayı öğrendi. Böylece güvenle deneyebilirsiniz. Onları çoktan yedim & # 8211 süper iyi!

Bir tavaya biraz zeytinyağı koyun ve bir diş sarımsağı ortası sap olmayacak şekilde kızartın. Dilimlenmiş pancetta'yı (veya pastırmayı) yağ yarı saydam hale gelene kadar zeytinyağında kızartın.

Bir kapta, iki tam yumurtayı (veya isterseniz sadece sarılarını) krema veya sütle birlikte çırpın. Tatmak için biber ekleyin.

Bu arada spagettiyi haşlayın. Hazır olduklarında, sarımsakları çıkararak pancetta ile karıştırın. Karıştırın ve tavayı ocaktan alın, ardından yumurta ve krema sosu ekleyin.

Sos çok kalınsa, inceltmek için makarnadan biraz daha su dökün. Üzerine taze ezilmiş sarımsağı koyun.

Onlar deli! Fotoğrafım yok, çok iyiydiler ve fotoğraf çekemeyecek kadar acıkmıştım.


İtalyan mutfağından 3 hafif tarif

1. Panzanella salatası

İtalyan mutfağında sebzelerin çok popüler olduğunu söylüyordum, bugün sizlere Panzanella salatası sunuyoruz. Orta İtalya'daki Toskana bölgesinden gelir ve ekmek küplerinin varlığı ile karakterize edilir. Genellikle domateslerin yoğun talep gördüğü yaz mevsiminde servis edilir. Salatamıza biraz soğan, kabak ekledik ve her şeyin üzerini zeytinyağı, sirke ve limonla kapladık.

2. Kırmızı şarap soslu risotto

İtalyan mutfağı için sembolik bir yemek olan risotto ile devam ediyoruz. En popüler pirinç yemeklerinden biridir ve özellikle kuzey İtalya'da popülerdir. Pirinç bol tereyağı, şarap ve parmesan peyniri ile pişirilir, bu da ona kremsi bir doku verir. Ve kırmızı şarabın azaltılması, müstahzarın kendisini farklılaştırmasına yardımcı olacak unsur olacaktır.

3. Spagetti Alla Puttanesca

Ünlü Napoli kentini bulduğumuz Campania bölgesinden, otantik İtalyan lezzetine sahip bir porsiyon makarna ile koleksiyonu sonlandırıyoruz. Bu makarnaların ana unsuru, güçlü ve tuzlu tadı yemeğe lezzet veren hamsi filetolarıdır. Sade malzemeler, tıpkı otantik bir İtalyan mutfağında olduğu gibi ustaca bir araya getirilmiştir.



Yorumlar:

  1. Menris

    Onay ediyorum. Yukarıda hepsine katıldım.

  2. Dadal

    Lütfen konuya gelin.

  3. Winfrith

    Sorunuzun cevabını google.com'da aramanızı tavsiye ederim.

  4. Batal

    Demek ki yanılıyorsun. Kanıtlayabilirim.

  5. Marah

    Ne demek olabilir?

  6. Polites

    Please, in more detail

  7. Palmere

    Bana göre haklı değilsin. eminim. Kanıtlayabilirim. PM'den bana yazın, iletişime geçelim.



Bir mesaj yaz