Yeni tarifler

Smitten Kitchen'dan Her Gün Hızlı Sosis, Lahana ve Kruton Sote

Smitten Kitchen'dan Her Gün Hızlı Sosis, Lahana ve Kruton Sote

Deb Perelman'ın yeni yemek kitabı Smitten Kitchen Every Day'den bu Hızlı Sosis, Kale ve Crouton Sote'yi deneyin! Uyarlaması kolay ve akşam yemeğinde her zaman bir hit olan hızlı bir yemek.

Deb Perelman'ın güzelliği - kendisi, blogu ve kitapları - mizah anlayışı, alçakgönüllülüğü ve zarafetidir. Bir aile için yemek pişirmenin, kendi kişisel yaratıcı ifadeniz veya bir grup değerli arkadaş için yemek pişirmekten farklı olduğunu anlıyor.

Yemek, küçük çocukların akşam yemeği teslim tarihlerine ulaştığında, hayat oldukça yoğunlaşır. Hiç kimse yatmadan bir saat önce aç bir bebekten daha sert olamaz.

Yeni kitabı Her Gün Smitten Kitchen'da Deb, bir aileyi beslemenin gerçekliğine değiniyor ve bunun olumlu bir deneyim olmasını istiyor.

Kitabı al! Her Gün Smitten Kitchen: Deb Perelman'ın Muzaffer ve Telaşsız Yeni Favorileri

Smitten Kitchen Every Day, ekmek ve bisküvi, kahvaltı, vejeteryan ana yemekleri, et ana yemekleri ve tatlıdan oluşan 100'den fazla yemek tarifine sahiptir.

Kahvaltı kısmında Ballı, Portakallı ve Deniz Tuzlu Ricotta Blini dikkatimi çekti. Bu küçük peynir dolgulu krepler, ekstra bir tatlılık dokunuşu için akımlarla biberlenir. Deb ayrıca yaban mersinli kekler gibi klasikler için tarifler de sağlar - kendi beklemelerinize meydan okuyan bir tarif bulmanız her zaman güzeldir!

Muhtemelen her şeyden çok takdir ettiğim şey, Deb'in erişilebilir, sorunsuz sebze ana yemeklerini dahil etmesidir (ve tek bir girişte kabak eriştesi yoktur). Özür dilemeden konserve fasulye ve önceden yıkanmış, doğranmış lahana kullanıyor.

Amacın lezzet dolu, ancak her gün masaya koyanların gerçekçi beklentileriyle iyi yemek sunmak olduğunu biliyor. Tarifler ve onun yazıları, gösterişten ve koşullardan tamamen yoksundur. Onu bunun için seviyorum.

Kitaptan denemek istediğim birkaç tarif var ama listemin ilki bu kadar basit ve lezzetli Quick Sosis, Kale ve Crouton Sauté oldu.

Sosis, fasulye ve yeşillik gibi harika bir yemeğin tüm bileşenlerine sahipti, ancak en büyük satış noktası, yemek pişirmek için sadece bir tavaya ihtiyaç duymasıydı. (Dışarıdaki tüm annelerden bir Amin alabilir miyim!)

Bu yemeği zaten iki kez yaptım. İkinci kez, sebze içeriğini arttırmak için küçük bir kavanoz enginar kalbi ve fazladan bir avuç lahana ekledim. Bütün ailem iki kere onu sevdi. Çocuklarım lahanayı seçmelerine rağmen, geri kalanını hiç düşünmeden yiyip bitirdiler.

Tarif, yarım kutu fasulye ve yaklaşık yarım kilo sosis gerektirir, muhafazaları çıkarılmış, bu da alışveriş yapmak için biraz garip miktarlar. Aileniz yeterince büyükse (veya yeterince iştahlıysa) ve yeterince büyük bir tavanız varsa, bu tarifi iki katına çıkarmak kolay. Devam edin ve tüm sosis ve fasulye konservesini tüketin.

Kalanlar da harika, sadece ocakta tekrar ısıtın, böylece ekmek tekrar gevrek olur.

Kitabı al! Her Gün Smitten Kitchen: Deb Perelman'ın Muzaffer ve Telaşsız Yeni Favorileri

Hızlı Sosis, Lahana ve Kruton Sote Tarifi

izniyle alıntıdır Her Gün Smitten Kitchen: Muzaffer ve Telaşsız Yeni Favoriler. Telif hakkı © 2017, Deborah Perelman'a aittir. Her hakkı saklıdır. Bu alıntının hiçbir kısmı yayıncının izni olmadan çoğaltılamaz veya yeniden basılamaz.

İçindekiler

  • Zeytin yağı
  • 2 su bardağı (60 gram) 1 inçlik sağlam beyaz ekmek küpleri (ekşi maya veya ciabatta gibi)
  • 1/2 pound (225 gram) taze tatlı İtalyan sosisleri, muhafazaları çıkarıldı
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış veya preslenmiş
  • 3/4 su bardağı (200 gram) pişmiş beyaz fasulye (yaklaşık yarım 15,5 ons kutu)
  • 2 avuç dolusu (veya tadına göre daha fazla) yırtılmış kıvırcık lahana yaprağı
  • Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber ve
  • Tat vermek için kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı (30ml) kırmızı şarap sirkesi
  • Rendelenmiş Parmesan (isteğe bağlı)

Yöntem

1 Krutonları hazırlayın: Orta-yüksek ısıda büyük bir ağır tavada iki glug yağı ısıtın. Hafifçe kızarana ve çoğunlukla gevrek olana kadar 3 ila 4 dakika karıştırarak ekmek küplerini ve tostu ekleyin.

2 Sosisleri pişirin: Krutonları bir kenara itin ve tavaya bir glug daha ekleyin, ardından sarımsak ve sosis etini ekleyin. Sosisleri küçük parçalara ayırarak her tarafı kızarana kadar pişirin.

3 Yeşillikleri ve fasulyeleri pişirin: Yeşillikleri ekleyin ve solmaya başlayana kadar pişirin, ardından fasulyeleri ekleyin ve ısıtın. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ile iyice tatlandırın

Tavaya sirke ekleyin ve sıkışmış parçaları kazımak için kullanın.

4 Servis: Soteyi kaselere kazıyın, istenirse peynirle bitirin ve teneffüs edin.

Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerikler telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen fotoğraflarımızı önceden yazılı izin almadan kullanmayınız. Teşekkürler!


Deb Perelman tarafından Her Gün Smitten Kitchen

son taksit hoş geldiniz Ayın Yemek Kitabı Burada, Everyday Annie'de! Bu ayın ilk birkaç gününü Meksika'da seyahat ederek geçirdiğim için paylaşmakta geciktim (daha fazlası için). Ekim ayı boyunca pişirdim Deb Perelman tarafından Her Gün Smitten Kitchen. Deb'in, şüphesiz en çok OG yemek blogcusu olduğu için, blogumu okuyan hiç kimseyle tanışma ihtiyacı duymadığından nispeten eminim. Yemek yazısı en iyinin en iyisi ve okumak gerçekten bir zevk. Eski bilgeliği, yöntemleri ve yemekleri onurlandırma şeklini her zaman sevmişimdir, ama aynı zamanda yaratıcılığı ve pratikliği kendine özgü karışımıyla onlara ilham verir. Tamam, yeterince fışkırtma. Kitabın kendisine!

Çocuklarım bu ayın yemek kitabı fikrine çok meraklı ve Caroline Ekim ayı seçimini yapmak için sabırsızlanıyor. Her Gün Smitten Kitchen'ı seçmesi benim için sürpriz olmadı çünkü kitabı ilk aldığımızda neredeyse her sayfasına küçük yer imleri ekleyen oydu. Onu suçlamıyorum!

Kitabın sloganı “muzaffer ve telaşsız yeni favorilerİçerdiği tariflerin veya Deb'in bir bütün olarak yaklaşımının daha iyi bir tanımını düşünemiyorum. Girişinden şu alıntıyı seviyorum: Evde yemek pişirirken, tam olarak istediğiniz şeyi, tam istediğiniz gibi yapmak için bir şeyden taviz vermek zorunda değilsiniz ve sonra tüm sevdiğiniz insanları yemek yemeye davet ediyorsunuz. çanak etrafında.” Bu kesinlikle bununla ilgili. Özellikle en iyi arkadaşlarım ve ailem için yemek yapmayı bu yüzden seviyorum.

Kitap, günlük yemek pişirme ihtiyaçlarımıza güzel bir şekilde uyan kategoriler halinde düzenlenmiştir:

Benzersiz ve/veya ayrıntılı tariflerden oluşan yemek kitaplarını sevsem de, asıl istediğim ve ihtiyacım olan şey, ailemin her zaman seveceği hitler için güvenebileceğim bir kitap. Bu, Deb'in bloguyla yıllardır hediyesiydi ve kitap da tam olarak bununla dolu. Caroline bu kitabı seçtiğinde, ilk düşüncem, “Oh güzel, ondan henüz çok fazla yemek tarifi yapmadım’, oldu,’ama göz gezdirdiğimde, aslında bu kitaptan çok sayıda aile favorimiz olduğunu fark ettim. benim repertuarım aklıma gelmedi. Bu ay kitaptan yaptığımız her şeyi gerçekten çok sevdik ve bu sefer ulaşamadığımız tariflerin çoğunu denemek için hala heyecanlıyım.

Küçük bir yakınma, sayfa düzeninin hayranı olmamam. Malzeme listesi ve tarif talimatlarını aynı sayfada veya en azından aynı düz yerleşimde tercih ederim, böylece bir sayfadaki talimatları okumak zorunda kalmam ve daha sonra o malzemeye ne kadar ihtiyacım olduğunu bulmak için sayfaya geri dönerim. ve sonra talimatlara geri dönün ve kendime nerede olduğumu hatırlatın, vb.

Bu kitapla ilgili en sevdiğim şey, herkes için bir şeyler var ve her durum için bir şeyler. Deb, insanların gerçekten ne yemek istedikleri konusunda harika bir sezgiye sahip. Umarım gelecekte ondan bunun gibi daha çok kitap gelir çünkü onun muzaffer ve telaşsız yaklaşımı gerçekten de çoğumuzun her gün istediğimiz şey olduğunu düşünüyorum.

Geçen ay Smitten Kitchen Every Day'den yaptığım yemeklerin yanı sıra, sahip olduğumdan beri yaptığım tüm tariflerin bir listesini ve bir sonraki denemeyi en çok merak ettiklerimin listesini görmek için aşağı kaydırın!


Hızlı kabak sote

En sevdiğim garnitür yapmak beş dakika sürüyor. Sadece üç adımı var. Sarımsak veya arpacık kıyması olmaz, hiçbir şey tereyağı ile doldurulmaz ve şaşırtıcı bir şekilde, trüf tuzu içermez. Sadece iki malzemeye sahip ve size bu kadar uzun süre anlatmamın tek nedeni, iki malzemeyi tamamen yeni ve yenilikçi bir şekilde birleştireceğine yemin eden bir tarif gördüğümde gözlerimi deviriyorum.

Ama bu benim yorgun beklentilerim tarafından sınırlandırılman gerektiği anlamına gelmez. Aslında, öyle olsaydın fevkalade üzülürdüm çünkü bu harika. Harika. Çok taze ama derin, çok basit ama anlamlı. Bu hafta durmadan can atıyorum ve sabah, öğlen ve akşam yiyebileceğimden eminim.

Birkaç yıl önce Chelsea'deki Red Cat restoranında ilk kez yedim. Ben beğendim ama benim zevkime göre biraz yağlı buldum. Orijinal ambalajında ​​kabak gibi masum ve lezzetli bir şeyin aşırıya kaçması hoşuma gitmiyor. (İyi, beni yakaladın, yalan söylüyorum.) Doğaçlama bir yana, çok daha minimalizmle evde bir versiyonunu yapmaya başladım: Bununla ilgili hiçbir şey ölçmüyorum. Bu doğru, hiçbir şey ölçülmez. Yüksek bir badem-kabak oranı istiyorsanız, bunun için gidin. Bademden daha fazla kabak istiyorsanız, bu sizin için de işe yarayacaktır. Önemli olan iki şey, bademlerin tavada kızarması ve kızarması ve kabakları sadece bir dakika pişirmeniz.

Önceden yapılamaz. İyi bir tuz ve biber baharatından yararlanır. Çoğu zaman yaptığım gibi üzerine ince parmesan dilimleri atabilir veya atlayabilirsiniz, ama bunun ötesinde, ne kadar uğraşırsam uğraşayım, bunu olduğundan daha az basit hale getiremiyorum. Her şeyi olduğundan daha zor hale getirme ihtiyacımı karşılamıyor. Benim telaşlı irademe boyun eğmeyecek. Yivli tart tavalarım, farklı dokulu tuzlarım ve hafifçe kızartılmış sarımsak disklerim ile hiçbir ilgisi yok. Bu tarif Lord Voldemort olabilir, benimle alay ettiğine ikna oldum.

Red Cat'te en son yediğimiz zaman, bunun tarifini çekimize eklemişlerdi. İtiraf etmeliyim ki kıkırdadım. İki kızartma tavası mı? Her bir yarıya birer birer malzeme ekleyip bir kenara mı atıyorsunuz? Çeyrek su bardağı zeytinyağı? Görünen o ki birisi Bu yemeğin nasıl yüksek bakım gerektirdiğini anladım ve bir kez olsun ben değildim. Orada bir dakika için keyif aldım, ta ki şakanın benim üzerimde olduğunu anlayana kadar, çünkü onlar bunu porsiyon başına sekiz dolara nasıl pazarlayacaklarını çoktan bulmuşlardı. Şükürler olsun ki, güzellikleri bedavaya vermekten hiç çekinmiyorum, değil mi?


Akşam Yemeği İçin Hızlı Sosis Tarifleri

Sosis ve Pirinç Güveç

Kolay Füme Sosis Tava Tarifi Allrecipes Com

Ocakta Sosis Mac Ve Peynir

Meşguliyetiniz İçin Sosisli 21 Hızlı Nefis Akşam Yemeği Tarifi

Meşgul Anneler İçin 27 Sosis Tarifi Crystalandcomp Com

Füme Sosis Patates Levha Tava Akşam Yemeği

Akşam Yemeği İçin 10 Sosis Tarifi Sosis İçin Tarif Fikirleri

Füme Sosisli Patates Levha Tava Akşam Yemeği

Fırında Patatesli Sebzeli Soslu Sosis

Sosis ve Pirinç Güveç

Bir Tencere Paleo Sosis ve Lahana Salatası Tava

Sac Tava Sosis Ve Sebzeler Nasıl Yapılır Videosu

Her Gün Smitten Mutfaktan Hızlı Sosis Lahana Ve Kruton Sote

30 Dakikada Kremalı Sosis Alfredo Makarna Tarifi

En İyi Tavada Kızarmış Lahana Ve Sosis Tarifi Tatlı Cs Tasarımları

20 Dakikada Sosis Makarna Tava Kolay Tava Yemek Makarna

Sosis Makarna Tava Yemekleri Yemekleri ve Tatlıları

En İyi Tavada Kızarmış Lahana Ve Sosis Tarifi Tatlı Cs Tasarımları

Sosisli Ispanaklı ve Domatesli Hazır Pot Makarna

Pirinç Averie Aşçıları ile İtalyan Sosis Ve Biber Tava

Kolay Sosis Tereyağlı Güveç My Fussy Eater Easy

36 Kolay Sosis Tarifi Olivemagazine

Akşam Yemeği İçin 10 Sosis Tarifi Sosis İçin Tarif Fikirleri

Sosis Sebze Tavada Akşam Yemeği

Fırında Patatesli Soslu Sosis Tarifi

Füme Sosis Peynirli Pirinç

Sosis Biber Ve Pirinç Tava


Chorizo ​​ve kruton ile kuşkonmaz

Son birkaç hafta içinde, zamanınız kısıtlıyken yemek pişirmenin ne anlama geldiği hakkında çok düşündüm. Her zaman zaman lüksüne sahip oldum. Tam zamanlı bir işi ve bir siteyi karıştırdığımda bile, akşam görevlerimin toplamı hala sadece akşam yemeği için yapmak istediğim şeyi yapmaktı ve akşam yemeği akşam 10'da yapıldıysa. 19:30 yerine, sadece omuz silktik.

Ne yazık ki, oradaki diğer annelerin bildiği gibi, üçüncü üç aylık dönem, dün sabah birdenbire yaptığım gibi, bir gün çılgın bir çılgınlıkla uyanmakla ilgili. Birkaç aylığına karantinaya girmek üzereysek, yapacak çok işimiz kaldı: döşemenin buharla temizlenmesi gerekiyor! Bebeğin odasının dimmer anahtarına ihtiyacı var! Yazıcı kartuşları, örneğin, tamamen mürekkep bitti! Ve saygın yemekleri en kısa sürede pişirmeyi henüz öğrenemedim.

“Saygın”, göründüğünden daha büyük bir anlaşma. Bugünlerde yoğun yemek hazırlayanlar için kestirme yol sıkıntısı yok aslında gıda endüstrisinin bütün bir kesimi (ya da söylemeye cüret etmeliyim ki, çoğu) gerçekten zaman harcamak zorunda kalmamanızı sağlamak için var. mutfağınızda. Ama benim gibi insanlar ne olacak? ben Aşk Mutfağımda vakit geçirmek için daha azıyla daha fazlasını yapmayı bilen biri olmam gerekiyor. Ya da en azından Beni Her Gece Tekmeleyen Şey havuç soymayı ve bezelye kabuğunu soymayı öğrenene kadar.

Neredeyse beş yıl önce ilham almak için okuduğum, eski bir New York Times restoran eleştirmeni olan William Grimes tarafından yazılmış bir makaleye döndüm. Grimes, yemek eleştirisinden emekli olduğunda, önündeki yemeği, en son kendi yemeğini eleştirmeyi asla bırakmadığını buldu. Avangard deneylere, tüm gün süren evde yemek pişirme projelerine olan ilgisini kaybetti. ve paket pizzanın yeni, tartışılmaz talebi, her gece evinde tek yıldızlı sağlam bir yemek yemesi ve bunu hazırlamak için çok fazla zaman harcaması gerekmemesiydi. Grimes, 30 Dakikalık Yemekler, Gündelik Yemek ve Betty Crocker'ın Hızlı ve Kolay Yemek Kitabı'nı eleyerek "iyi" olarak nitelendirdiği fast food yemeklerini aradı: konserve yeşil fasulye veya konserve soğan halkası yok. Ve Jacques Pepin'in hazırladığı bu altı dakikalık sote gibi bazı mücevherler buldu. Bu akşam akşam yemeği için seçmelere katıldık ve ona dört yıldız verdik.

Chorizo ​​​​ve kruton ile kuşkonmaz
Jacques Pépin'den uyarlanmıştır

Her şeyden önce, bazı itiraflar: Bu sizin için altı dakikalık bir yemek olabilir, ancak bazılarımız hala bu konuda çıldırmak zorunda kaldı. Fresh Direct'ten, kruton haline getirilmeden önce pişirilmesi ve soğutulması gereken, önceden pişirilmiş bir ülke somunu sipariş ettim. (Daha gülünç olabilir miyim?) Sonra dün Greenmarket'te biraz kızılcık fasulyesine bayıldım, bu yüzden onları yemeğe eklemeden önce kabuklarını soyup önceden kaynatmak zorunda kaldım. (Konserve ve süzülmüş fasulye veya fasulyeyi tamamen atlamak da işe yarar.) Ve evet, kuşkonmaz mevsiminin gerçekten geçtiğini biliyorum ama bu sezon dışı şeyler çeyrek kötü değil.

Ve şimdi bazı pişirme notları: Kuşkonmaz bu yöntemle pişirildiğinde çok al dente olacaktır. Biz bu şekilde seviyoruz, ama sizinkini daha fazla vermek isterseniz, tavada birkaç dakika önce başlatabilir veya eklemeden önce bir veya iki dakika buharda pişirebilirsiniz. Marcona almodları bulabilirseniz harika olur ama ben bulamadığım için ben kolay yanan şerit badem kullandım #8212 bütünlerini kullanmanız önerilmez. Fasulye isteğe bağlı ve orijinal tarifin bir parçası değil, ama onları orada çok sevdik.

1 pound büyük, kalın, sıkı kuşkonmaz, sebze soyucu ile soyulmuş veya kopmuş sapların alt üçte biri
1/4 su bardağı iyi zeytinyağı
4 ons İspanyol chorizo ​​(ancak Portekizce chouri's de işe yarayacak), 3/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş
1 1/2 bardak 3/4 inç ekmek küpleri (kruton), tercihen bir baget veya köy ekmeğinden
1/4 su bardağı bütün badem
1 su bardağı pişmiş fasulye (isteğe bağlı olarak 3/4 pound taze kızılcık fasulyesi kullandım, kabukları ayıklandıktan sonra hafif tuzlu suda 20 dakika kaynatıldım)
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yemeğe hazır olduğunuzda bunu doğru yapın. Her kuşkonmaz sapını 3 veya 4 parçaya kesin. Yağı çok sıcak olana kadar büyük bir tavada ısıtın. Fasulye kullanıyorsanız, tuz ve karabiber hariç tüm malzemeleri ekleyin. Örtün ve yüksek ateşte 5 ila 6 dakika soteleyin (daha ince kuşkonmaz daha erken yapılabilir), karışımı birkaç kez savurarak veya karıştırarak, kızarması ve her tarafının pişmesi için. Kullanıyorsanız fasulyeleri, tuz ve karabiberi ekleyin, tekrar atın ve servis yapın.


Bir Tavada Akşam Yemeği: Sosis, Lahana, + Kruton Sote

Uzun bir çalışma gününden sonra akşam yemeği pişirmek için motive olmak zor olabilir. Yemek hazırlamak için saatlerce mutfakta durmak zorunda kalma düşüncesinden şahsen korkarım. Bu tarif (ayrıca Smitten Kitchen'dan, burada başka bir favoriye bakın) bu sorunu hallediyor. Tek tavada pişirilen bu sosis, lahana ve kruton sote çok hızlı, kolay ve lezzetli! Aşağıdaki tam tarif ve işlem çekimleri için okumaya devam edin.

İçindekiler:

  • Zeytin yağı
  • 2 bardak 1 inç küp, beyaz ekmek (ekşi maya kullandım)
  • 1/2 libre tatlı İtalyan sosisi, muhafazalar çıkarıldı (bu sefer muhafazaları çıkarmayı unuttum, yine de iyi sonuç verdi!)
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2 büyük avuç yırtık, kıvırcık lahana yaprağı
  • Koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber ve kırmızı pul biber, tadına göre
  • 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
  • Garnitür için rendelenmiş Parmesan peyniri + şerit badem (isteğe bağlı)
  • Orijinal tarif ayrıca 3/4 fincan pişmiş beyaz fasulye gerektirir (yaklaşık 15.5 oz kutunun yarısı). Beyaz fasulyeyi sevmiyorum, bu yüzden onlarsız gitmeyi seçtim. Tarifi hiç etkilemez
  • Sağlam beyaz ekmekler için isterseniz ciabatta da kullanabilirsiniz.
  • Tüm malzemelerinizi önceden hazırlayın çünkü bu piştiğinde işler hızlı hareket eder!

Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada iki parça zeytinyağını ısıtın. Ekmek küplerini ve tostu ekleyin, ara sıra hafifçe kızarana ve gevrekleşmeye başlayana kadar karıştırın (yaklaşık 4 dakika). Sonraki malzemelere yer açmak için krutonları tavanın bir tarafına itin.

Tavaya bir tutam daha yağ ekleyin, ardından sarımsak ve sosis etini ekleyin. Sosisleri küçük parçalara ayırın ve her tarafı kızarana kadar pişirin. Lahanayı ekleyin ve kalan malzemelerle karıştırın. Yapraklar solmaya başlayana kadar pişirin. (Beyaz fasulye ekliyorsanız, şimdi yapın ve ısıtın.)

Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle iyice çeşnilendirin. Isıyı kapatın ve dibe yapışan parçaları kazımak için tavaya kırmızı şarap sirkesi ekleyin. Soteyi kaselere alın ve istenirse rendelenmiş Parm ve badem ile tamamlayın. Sıcakken tadını çıkarın!

Bu hızlı + kolay tarifi denerseniz, aşağıdaki yorumlarda veya Instagram'da bana bildirin!

Şunlar da hoşunuza gidebilir

Bir Tatil Favorisi: Dutch Apple Die

Lezzetli, Kolay Cacio e Pepe Patates Anna


Bir Yemek Kitabıyla Yemek Pişirmenin Zorlukları ve Kazanımları

Ah evet, bir yemek kitabını ilk kez pişirdiğimde yaşadığım birçok şey bu deneyim sayesinde yeniden öğrenildi. Ocakta bir şeyler unutmanın, tencereleri yakmanın ve yanlışlıkla malzemeleri dışarıda bırakmanın yanı sıra, bunlar bir yemek kitabı aracılığıyla yemek yaparken yaşadığım sıkıntılardan bazılarıydı.

“Random” Malzemesi Satın Alma Nişanlım çok yaptığı için (çok şükür ve çok müteşekkirim) sürekli yemek pişirmiyorum ve malzemeleri kullanmakta en iyi değilim. Sanırım daha deneyimli ev aşçıları, malzemeleri yeni öğünlere veya yemek planına nasıl dahil edeceklerini öğrendiler, böylece belirli malzemeler haftada birden fazla öğünde yer alacak. Böylece, daha az yemek israfı arzuma ters düşen, kullanılmamış kereviz sapları veya peynirle sonuçlandığımız haftalar oldu.

Porsiyon Boyutunu Ayarlama Pişirdiğim bazı yemekler çok fazla yaptı ve ev arkadaşlarım daha fazla yemek artıkları yemek istemediklerine karar verdiğinde, yemek artıklarıyla baş başa kaldık. Ayrıca bazen çok az yapılan bir tarif benim için bir gecede birden fazla yemek yapmak sıkıcı olabiliyordu.

Para biriktirmek Genellikle kullanmadığımız malzemeleri satın alırken ve çok fazla yemek pişirirken, normal bakkal giderlerimizden tasarruf edip etmediğimizden emin değilim. Genellikle her ay az malzemeli ve aynı yemekleri pişiririz, bu nedenle farklı yemekler bütçemizi değiştirmiş olabilir. Harcadığımız miktarı takip etmedim ama bahsettiğim gıda israfı sorunlarıyla, harcayacağımızdan daha fazlasını harcamış olabiliriz.

Bilinmeyen Malzemeler Kullanmak – Mücadelenin başında belirttiğim bir fırsat, yeni malzemelerle yemek pişirmekti. Bakkalımda belirli malzemeleri bulmaya çalışırken çok sayıda çöpçü avı yaptım ve birkaç kez bakkal ihtiyacım olan şeye sahip değildi. Yedekleri bulmak için elimden gelenin en iyisini yaptım ya da çok önemli değilse, onu dışarıda bıraktım.

“Gerçek” Aşçı Olmak Bu yemek kitabı yarışmasına katılmamın nedenlerinden biri de mutfakta daha rahat olmamı sağlamaktı. Kusursuz, lezzetli yemekleri kalpten/duygudan bir araya getirebilen bir ev aşçısı olmayı hedefliyorum. Bu yemek kitabı yarışmasının bir (tutarsız) yılı bunu gerçekleştirmedi, ancak o zamana kadar yemek pişirme kaslarımı çalıştırmanın devam eden bir zorluk olduğunu biliyorum.

Bunlar benim dertlerimdi, ama senin için tamamen farklı görünebilir. Kişiliğinize, doğaçlama yeteneğinize ve mücadelenize harcadığınız zaman ve enerji miktarına bağlıdır.

Bu meydan okuma beni farro ve hellim gibi yeni malzemeler pişirmeye yöneltti ve ben mantı (çok zor!), buzlu kek ve ev yapımı domates çorbası gibi yeni yemekler yaptım. Yemekler güzel ve hatta harika olduğunda nişanlımdan ve arkadaşlarımdan iltifatlar aldım ve işler biraz kaotik gittiğinde güldük.

Yemek pişirme konusunda henüz tam olarak rahat olmayabilirim, ancak bu zorluk, umduğum gibi beni gerdi ve yeni bir şeyler denediğim ve ailemi beslediğim zamanlardan gurur duyuyorum. Ayrıca markete gitmeden ve tarifi başlatmadan önce malzeme listelerini ve tarifleri iki kez okumam gerektiğini ve özellikle birden fazla yemek yapılıyorsa her zaman bir zamanlayıcı ayarlamam gerektiğini öğrendim.


Smitten mutfak sağlıklı tatlı

Kaydetti Rianne B. Ayrı bir büyük kapta, elektrikli bir karıştırıcı kullanarak tereyağı ve şekeri çırpın, ardından vanilyayı ekleyin. Birkaç yıl önce standart bir eggnog tarifini tek bir yumurtaya indirdim - fırıncıların bildiği gibi, herhangi birimizin herhangi bir şeyi bölmek istediği kadarıyla - ve sonra her şeyi tadına göre ayarladım. Daha büyük bir kapta, kremalı tereyağı ve 1 su bardağı şekeri, kabarık ve açık renkli olana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile birlikte. Bugün ikinci yemek kitabım, yapımı beş yıldır, Smitten Kitchen Every Day: Triumphant & Unfussy New Favorites, sonunda gürültülü, dağınık mutfağımı terk ediyor ve belki de sizin mutfağınıza giriyor.… Süt Ürünleri Ücretsiz Çikolata Vejetaryen Çikolata Vegan Çikolata Ucuz Çikolata Pişmemiş Tatlılar Sadece Tatlılar Sağlık Tatlıları Yemek Kekler Cupcake Kekler Un, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir kapta eleyin veya karıştırın. Ayrıca, A Brown Table'da yıllarca blog yazarak gösterdiği mükemmel bir damak tadına sahip. MSRP, bölgenizdeki gerçek satış fiyatlarından farklı olabilecek Üreticinin Önerdiği Perakende Fiyatıdır. Endive2 18. Parlak beze kabuğu gevrek ve zengindir, krema dolgusu yumuşak ve nefistir ve egzotik meyve mükemmel dozda renk ve lezzet katar. Yeşiller7 15. Daha fazla fikir . Smitten Kitchen'ın Doğum Günü Pastasını Kitchn'i Çok İyi Yapan Beklenmedik Malzeme - Jesse Szewczyk. 4 Kasım 2017 - Smitten Kitchen'ın "TEŞEKKÜRLER: TATLILAR" panosunu ve ardından Pinterest'te 151603 kişiyi keşfedin. 4,99$/ay'dan otomatik yenilenir. Karpuz dilimlerini ızgara yapın, renkli bir meyve salatası hazırlayın veya bir meyve karışımını tatlı bir komposto haline getirin. Her zaman lezzetli olan, takip etmesi kolay, iyi test edilmiş tarifleriyle tanınan Smitten Kitchen'dan Deb Perelman, en sevilenlerden biri haline geldi… Smitten Kitchen'ın tarifi, birkaç akıllı yükseltme ile oldukça klasik. Kale10 21. Çikolata özleminiz ciddileştiğinde ancak kartlarda fırını açmak yokken, işte çevirmek isteyeceğiniz pişmemiş çikolatalı tatlılar. Harika mutfak, yemek tarifleri, harika mutfak tarifleri hakkında daha fazla fikir görün. Brokoli12 4. 1. İlkbaharın sonlarında, daha iyi olan eşim ve ben çocuğumuzu hafta içi bir akşam yemeğine götürmeye karar verdik ve ona periyodik bağırma / yiyecek atma akşam yemeğinden (yani parmakla ya da herhangi bir şey göstermeden) bir rahatlama teklif ettik. The Interloper şakaları, diğer adıyla WordPress gururla sunar.Hosted by Pressable. 12 Haziran 2020 - Pinterest'te Mo Mac'in "Smitten Kitchen Recipes" panosunu keşfedin. 2 Kasım 2014 - 'sezonu!. Tüm hakları saklıdır. Whirlpool Corp. marka ailesinin bir parçasıdır. iptal etmediğiniz sürece, Whirlpool Corp. marka ailesinin bir parçası, Bu arama tat tercihlerinizi, taze ahududu, çok amaçlı un, şeker, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve 8 tane daha, şekerli yoğunlaştırılmış süt, limon suyu, öğütülmüş kakule, koşer tuz ve 2 tane daha, şekerli yoğunlaştırılmış süt, krem ​​şanti, büyük yumurta, öğütülmüş tarçın ve 6 tane daha, toz beyaz şeker, kanola yağı, kabartma tozu, küçük hindistan cevizi ve 8 tane daha, kanola yağı, krem ​​peynir, vanilya özü, tuzsuz tereyağı, büyük boy yumurta ve 12 tane daha, koşer tuzu, tereyağı, tavuk suyu, taze çekilmiş karabiber ve 9 tane daha, tereyağı, deniz tuzu, krema, kakao tozu, vanilya, bitter çikolata ve 2 tane daha, biberiye yaprağı, et, Dijon hardalı, taze çekilmiş siyah biber ve 7 tane daha, taze çekilmiş karabiber, italyan sosis, pul pul ve 19 tane daha, diş sarımsak, biber, sarı soğan, zeytinyağı, tuzlu tereyağı ve 7 tane daha, büyük yumurta, soya, çiğ şeker, mısır unu, taze yaban mersini, mısır unu ve 14 tane daha, buzlu su, erik, siyah çilek, tuzsuz tereyağı, tuzsuz tereyağı ve 12 tane daha, Garam Masala, Roma domatesleri, taze domatesler, Roma domatesleri, kemiksiz, derisiz tavuk budu ve 13 tane daha, vişne konserveleri, acı tatlı çikolata parçaları, toz şeker ve 8 tane daha, süt, şeker, ılık su, aktif kuru maya, şekersiz kakao ve 12 tane daha, şeker, açık kahverengi şeker, kabartma tozu, beyaz çikolata, pul pul deniz tuzu ve 7 tane daha, bitkisel yağ spreyi, taze limon suyu, diş sarımsak, tereyağı ve 6 tane daha, tonik su , köpüklü şarap, cin, portakal kabuğu rendesi, ravent, tonik su ve 4 malzeme daha, tuz, yeşil dolmalık biber, kapari, yeşil soğan, diş sarımsak, salatalık ve 10 malzeme daha, tuzsuz tereyağı, antep fıstığı, şeker kamışı, ince taneli deniz tuzu ve 6 malzeme daha , krem ​​peynir, közlenmiş kırmızı biber, tuz, kuru fasulye, sarımsak, limon ve 1 malzeme daha, tarçın, bal, büyük yumurta, tuz, şeker, bitter pekmez, ayran ve 9 malzeme daha, bitter çikolata, tuz, yeşil gıda boyası, büyük yumurta ve 7 tane daha, taze kekik yaprağı, zeytinyağı, kırmızı pul biber, kabak çekirdeği kül ve 9 tane daha, şekersiz kakao tozu, pudra şekeri, yumurta akı, badem unu ve 3 tane daha, karabiber, ufalanmış beyaz peynir, kırmızı şarap sirkesi, sarımsak, baget ve 4 tane daha, pudra şekeri, kıyılmış fındık, bal, burbon, rulo, cevizler, çikolatalı kurabiye kırıntıları ve 4 tane daha, büyük yumurta, dilimlenmiş badem, tereyağı, süt, tuz, toz şeker ve 5 tane daha, kıyılmış fındık, kabartma tozu, çok amaçlı un, bitter çikolata ve 10 tane daha, krem ​​peynir, koyu kahverengi şeker , pudra şekeri, öğütülmüş zencefil ve 18 tane daha, fındık, nane yaprağı, arpacık soğanı, rezene soğanı, limon, sızma zeytinyağı ve 4 malzeme daha, açık kahverengi şeker, krema, light mısır şurubu, ayran ve 9 malzeme daha, tuzsuz tereyağı, tuz, nektarin, yenibahar, çok amaçlı un ve 9 tane daha, kayısı, hindistan cevizi, dilimlenmiş badem, tereyağı, tuz, yulaf, un, şeker ve 2 malzeme daha, yumuşatılmış tereyağı, rendelenmiş Gruyere peyniri, kabak kabağı, Fontina peyniri ve 4 tane daha, ÇİLEK AYRAN KEK

SMITTEN MUTFAK, Tres Leches Sütlaç – Smitten Kitchen, Smitten Kitchen'dan uyarlanmış Havuçlu Cupcakes, Havuçlu Kek Cupcakes (Smitten Kitchen'dan uyarlanmıştır), Smitten Kitchen Wild Rice Graten, Kale ve İsviçre, Ev Yapımı Sıcak Fudge


Şunları da beğenebilirsiniz&hellip

Bunu yeni yaptım ve MÜKEMMEL. Ben hiç aşçı değilim, bu yüzden bu süper basit tarif tam bana göreydi. Yarın tekrar yapmak için sabırsızlanıyorum. Bunun gibi daha kolay tarifler lütfen :)

Yum, çocuklarım da buna bayılıyor ama biz sosis yerine ızgara Hellim kullanıyoruz!

Bu, bir süredir evimizde düzenli, hızlı bir şekilde bir araya getiriliyor ve her zaman tatmin edici!

Bu gece Parmesan bitmişti, bu yüzden onun yerine besin mayası kullandım. Harika çıktı! Diğerlerinin de belirttiği gibi sosis için mantar koyduysanız, artık vegan :)

Bu çok iyi görünüyor.
Muhtemelen kavrulmuş brokoli (smitten mutfak yolu) ile fıstık, limon, parm veya beyaz peynir, belki kuru üzüm yiyebilirim? Her gece. Bazen akan bir yumurtayla, bazen de pilavın üzerine. Bana böyle bir yemek gibi geldi.

Bunu bu gece yaptım - itiraf etmeliyim ki ocaktayken pek çekici görünmedi. Ama lezzetliydi! Dokular birlikte harika çalıştı!

Bunu yayınlandığından beri yarım düzine kez yaptım çok lezzetli!

Büyük vuruş! Çok kolay ve lezzetli ve kocam birkaç gün önce tekrar istedi. Tarif için teşekkürler! Trader Joe'mda öğütülmüş sosis bulamadım, bu yüzden ikame edilmiş normal sosis çok ince ve yarıya dilimlenmiş. Hepsi iyi!

Bunu lahana yerine dana chorizo ​​ve ıspanak ile yaptım. Çift beğeni.

Bunu yayınlandığından beri iki kez yaptım ve 'tavuğun yerine sosisin kullanılması (tam da sahip olduğum şey) 'harika! Bu benim yeni favori yemeğim olabilir.

Bu yemeği yayınlandığından beri iki kez yaptım ve çok basit ve harika. Sadece – TEŞEKKÜR EDERİM demek istedim! Evimizde düzenli bir şey olacak.

Bunu dün gece yaptım ama sosisle shiitake mantarı değiştirdim! Ben vejeteryan değilim ama domuz eti havamda değildim. ÇOK İYİ. Et yemeyenler için paylaşmak istedim :)

Bu da harika bir çorba yapar. Sadece 6 bardak tavuk suyu ve bir limonun suyu/rendesi ekleyin. Parmesanı üstüne bir garnitür olarak ekleyin veya çıtır krutonlar için ince dilimlenmiş bagetlerin üzerine pişirin.

Parmesan ve limon hariç bunu yıllardır yapıyorum. "Dondurucuda/buzdolabında/kilerde ne var?" şeklinde akşam yemeği durumuyla başladı. Sevdiğimiz ortaya çıktı ve düzenli olarak yapmaya başladık. Bazen üzerine közlenmiş tatlı patates veya yumurta eklerdik. Kocam ona çiftlik kasesi diyor. Biraz 'yükseltmek' için limon ve parmesan eklemek için sabırsızlanıyorum. Kale-cannellini – sosisinin muhteşem kombinasyonunu tanımak çok mutlu!

Bu harika görünüyor! Bu hafta sonu deneyecek! Bana uzun zamandır kolay giden yolumu hatırlatıyor: https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/fettuccine-sausage-cabbage, yıllar içinde sosis türüyle değiştirip ekledim. ek sebzeler, mantarlar vb. Her zaman büyük bir hit.

Mükemmel yemek #8230 Beyond Meat'in sosislerini kullandım ve dilimlenmiş mantarlar ve bir miktar miso suyu ekledim (elimde limon yok). Artık kesinlikle bizim rotasyonumuz olacak. Teşekkürler.

Betond et sosisleri için, sadece dilimleyip sotelediniz mi yoksa kasayı mı çıkardınız? Onlara sadece Brats olarak hizmet ettim!

My husband and I have literally made this twice since you posted the recipe. Such a great, simple weekday dinner! I’d love to see more few-ingredient quick & healthy meals posted here.

I love nicknamed meals. When my sister and I were roommates in college, one of our staple meals was “FPTs” = favorite pita treats. We’d get pita bread and assemble a huge buffet of toppings— chicken, black beans, corn, greens, salsa, rice, sour cream, bbq sauce, whatever. Cram them all in a pita and there you go! FPT.

I just made this swapping for veggie sausage ( Field Roast Italian) and adding a little mushroom broth. Too good!

Made this last night with spaghetti squash instead of beans. ÇOK İYİ.

One of my favorite no recipe meals is– roasted brussels sprouts with a fried egg on top with a sprinkling of parmesan on top. So simple and comforting!

Just made a soup using all of these ingredients. Sauté garlic and onion, add sausage (I used sweet Italian), beans, broth & kale. Top with parm and lemon.

Yes, I’ve made similar soup and it IS delicious.

This would be SO. İYİ. on a baked sweet potato… am I wrong?!

I ate this on a baked potato last night! Inspired by the “jacket potato” posts I made a big batch to eat all week. It was So. İyi.

This is the base of our favourite one pot pasta meal! Hot italian sausage (squeeze out of their casings), can of tomato sauce or diced tomato, white beans, simmer… then add chopped kale, parm and spiral noodles at the end!

Since I’m a novice at cooking (and hence the need for precise measurements), any idea as to how much sausage and Kale should be used for this recipe?

Keep it simple (if you’re cooking for a group or want a few days’ worth of food) 1 bunch of kale, 1 lb. or package of sausage. Add to a can of beans and you’re good to go!

If you’re just making it for yourself, you’ll probably want 1 or 2 sausage links, half a can of beans and half the thing of kale – remember this shrinks a lot when you cook it, so don’t be afraid that it looks so big!

Divya, for two people who aren’t huge eaters, you could probably use half a pound of sausage and 6-8 leaves of kale. You’ll want to experiment a little to get the combination right for you—if you love kale or sausage, add more—but the recipe will be forgiving.

Bu çok iyi görünüyor! We make a variation on this regularly. Family favorite and so fast! https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/gnocchi-sausage-spinach

lol “Beany Greeny.” This was the first comment I read and it’s totally cracking me up! We have a two year old, and fun names like “Beany Greeny” make all the difference at dinner time!

What can you do instead of beans?
My partner is allergic to beans (and peanuts, peas and so on). Would rice work?

Potato! I’d parboil baby potatoes and halve or quarter them to add to sausage…will soak up flavor nicely.

Evet! At our house make “Beany Greeny”. It might not sound appetizing but is a pretty accurate description of our go-to, throw it together meal– a continual variation on some kind of bean (garbanzo, black, navy, whatever is in the pantry), paired with some kind of green (broccoli, collard greens, kale, etc). Always a ton of garlic, sautéed together. When I make it it tends to involve white wine and capers, when my boyfriend makes it it’s always curry-spicy. Sometimes over rice or quinoa, sometimes just straight as it is. No matter how we mix it up we always call it Beany Greeny, and it always hits the spot )

I love that name so much!! Adopting this dish ❤️

Ha I love this as a measure of best meals! We have a meal we call ‘the sonobe special’ after the tiny Japanese town we lived in for a couple years. Japanese rice/steamed broccoli/miso tofu. So simple and satisfying.

I am also a Katie from Brooklyn but I have cupcakes with a nickname: they’re chocolate cupcakes with salted caramel frosting filled with chocolate ganache and are lovingly referred to as the “Oh F*ck” cupcakes, as that’s what people say when they eat them ?

Sorry for the delay, I had to look it up!

1 1/2 Cups Sugar
1 1/3 Cups Flour
1/2 Cup plus 2 tbsp Cocoa Powder
1 tsp Baking Powder
1 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 çay kaşığı tuz
3 yumurta
3/4 Su bardağı süt
1/4 cup plus 2 tbsp Vegetable oil
2 çay kaşığı vanilya özü
3/4 cups very hot water

1. Mix together the sugar, flour, baking powder, baking soda, salt, and cocoa powder in a bowl

2. In a separate bowl, wisk together eggs, milk, oil and vanilla extract (save water until step 4! It gets added in at the very end)

3. Add wet ingredients (except water) to dry, wisking or mixing at a low speed until combined and smooth

4. Gradually add hot water

5. Put into cupcake tins (I usually put about a quarter cup of batter in each cupcake)

6. Bake at 350 until you can stick a toothpick in a cupcake and have it come out clean!

The Ganache (which you can totally skip if you want, but it DOES make them a whole lot more decadent!).
Make this first and give it lots of time to cool down to room temperature! Will be very runny when you first make it but will thicken as it cools.

Put 4 ounces unsalted butter, 1/2 cup semi-sweet chocolate, 1/4 cup heavy whipping cream in a microwave-safe bowl, microwaving in 15 second increments, stirring between, until smooth and combined (you can also use a double boiler if you’re concerned about burning the chocolate, but I’ve never had an issue microwaving it!). Once cupcakes have cooled, and ganache is room temp, it can either be piped into the center of the cupcakes or you can take a sharp knife and cut a bit out of the top of each cupcake to make room for the ganache, and spoon it in (icing will cover the opening). If you’re thinking “that sounds like she probably keeps the leftover cake bits and mixes them with leftover ganache to eat out of a bowl while watching Gilmore Girls reruns…” YES, yes I do. )

Buz örtüsü:
This is tricky because I usually do it pretty much entirely by feel. I’m actually making the icing (with a different cake) for a friend’s wedding next weekend (along with 6 other flavors adding up to over 100 cupcakes because I’m a CRAZY PERSON) so I will try to pay more attention and update this after that.

1 stick unsalted butter (room temp)
One 8oz Package cream cheese (room temp)
Trader Joe’s FLeur de Sel Caramel Sauce (or make your own caramel. If you use a different brand caramel sauce, just be aware that this is really caramel vs. a runny topping so using something else could cause your icing to be a little runny!)
Confectioner’s sugar

Cream together the butter and cream cheese, just beat the crap out of them until they’re super smooth. Add the caramel sauce to taste, and if you want it to be a bit sweeter add some powdered sugar in. I usually use the sugar pretty sparingly. Sometimes I add vanilla, sometimes I add 1/4 tsp salt.

Ice your cupcakes as you see fit, be it piping or just spooning icing on (I usually go for the hand-done spoon option. In part because I am a lazy-heathen-home-baker who doesn’t really care how her desserts look, and in part because they usually aren’t around long enough for anyone else to care either ) I drizzle leftover caramel sauce over the icing and sprinkle on some coarse sea salt.

And there you have it! I have gotten multiple offers of marriage from people who have eaten these (none of whom I was dating!), so be warned: bake responsibly! ) Enjoy!

Thank you for sharing the recipe — now I need to find an occation to make this (and eating cakebits + ganache sounds like the best part!).

hahaha Kate love the way you describe the recipe! I’ll make the kale and beans tonight (with veggie sausage ) ) and the cupcakes tomorrow!

Teşekkürler! I saved this for later.

I love these kinds of recipes – super easy – that yield great results! Really, very few ingredients and healthy! Kusursuz!

Add chicken broth and a crusty baguette to this and you have a fantastic dinner for several nights!

I made this tonight and it was a big hit! My college-age son, who doesn’t go out of his way for kale, went back for seconds ?

so happy to hear that, laura!

You have to add a splash of sherry vinegar at the end! It makes it SO decadent. We usually make it without sausage these days and I don’t even miss the meat.

The concept of a dinner with a nickname is near and dear to me. Growing up, my family would have “same old thing” for dinner a few times a month (rotini pasta tossed with a can of tomatoes, some bacon, and melty cheddar cheese). It’s a quick and simple dish, so my parents could have it on the table in 20 minutes or less. The nickname came from my dad’s family – my maternal grandmother used to make this so often that her kids began to call it “same old thing.” I love the idea of every family having their own “same old thing,” regardless of what that dish is for any particular family.

Evet! One of our favorite combos. I always start with sautéed garlic and onion. Chard is good if kale isn’t available or is too strong for your liking. Sometimes we add a can of crushed or diced tomato as well. :)

My tried and true stand by for weeknights I call chickpea surprise. Sauté onion with curry powder, cumin, and turmeric to taste. Add a can of diced tomatoes and a drained can of chickpeas and call it dinner. Sometimes I add quinoa, sometimes cauliflower. I guess that’s the surprise. Always yummy and hearty.

I make this very often at my house (almost weekly!), but I have always used the Garlic Herb Chicken Sausage from Trader Joe’s. Çok lezzetli!

Yum! I’ve made a similar dish (white bean, kale – could try with sausage?) but in quesadilla form! Just sautée the kale, white beans and onion and then use it as a filling between 2 tortillas with cheese of your choice. I personally love having this with shredded sharp cheddar as the cheesy base. Another staple in our house is the ‘Four Corners Lentil Soup’ by Sarah Britton of MyNewRoots. So, so good (and easy!).

Love this post! It is a slightly heartier version of my favorite salad EVER: a salad on the menu at Barbuto, that Deb kindly duped on Smitten Kitchen. https://smittenkitchen.com/2013/08/kale-salad-with-pecorino-and-walnuts/
Bunu kontrol et. I could have this salad for dinner 7 nights a week, its so easy to make, and yet so delicious.

Oh hell yes please to this. Definitely feeding this to my kids next week!

I’ve been not sure about Kale, but this sounds like it might be worth trying – thanks for the recipe!

This sounds so good. I bet a little tahini drizzled over would be good too.

I’ve been making a simple Jamie Oliver chicken recipe on heavy rotation. You chop up a head of cauliflower and some potatoes to roughly bite size pieces and toss it with olive oil, salt, pepper, a little red wine vinegar and the chopped up stems of cilantro (reserve the leaves). Crowd them all into the middle and place on the lower rack of at 350 degree oven. Take a whole chicken and rub with any kind of curry paste and put that directly on the rack above so it drips down onto the veg. Cook for an hour, turning the veg once, then put it all on one dish and top with the cilantro leaves for serving. Çok kolay ve lezzetli!

That sounds outrageously delicious!

I’m writing a note to make this next week :)

beans and greens is a classic of “cucina povera”, which my depression-era grandparents passed on to my parents. And now that I am super old and often cooking only for myself, I find these are the dishes I make without thinking. Frittatas and fried peppers and eggplant gravy with bread for dunking. Apparently, I am an Italian widow. So that’s cool.

This seriously made me LOL. Hey, if you’re going to be a widow, being an Italian one is a wise choice. The BESt food! :)

I don’t cook, tho i do collect/share recipes with my husband as he is an awesome cook and takes care of feeding us – SCORE! – but always adore reading recipes/comments about food. AŞK.

Variation would be kale potato and sausage soup with Portuguese linguica. Beans and greens are THE BEST food.

I love that soup! I just add beans as well because I think the combination with other ingredients is amazing. My favourite soup, thank you for the reminder.

Am I the only one who loves these simple dinner recipes but longs for recipes that are low-cal? I feel so sad when I see these lovely meals that are simple enough to prepare but calorically dense.

Sometimes a little ingredient swap makes all the difference. I think a switch to Chicken or Turkey sausage would likely do the trick!

Do people still “count calories”? I thought we were over that, recognizing that not all calories are created equal and that restrictive dieting doesn’t work. I’m also not sure what’s “calorically dense” about this recipe. You could substitute chicken sausage for the red meat, and adjust the quantity of the meat so it doesn’t dominate the dish. You can also adjust the olive oil to your taste, but this strikes me as a nutritious, healthy dish!

I think you could adjust without much compromise. Sub the sausage for ground chicken or turkey (dark meat would taste best or a mix of white and dark) and leave out the cheese. You could sprinkle chili flakes on top if you like spice.

Hi Sandhya, dietitian here, just wanted to say that this sounds like a very reasonable, balanced meal (lots of fiber from the beans and greens and a good source of protein too)! That being said you could choose a lean or extra lean ground meat if the regular ground sausage seems a bit too heavy. It’s up to you as to how much olive oil and Parmesan you use, so again you could make it a little lighter by using less of these ingredients :)

Oh wow, this doesn’t look calorically dense at all to me. The bulk of the meal is kale – a low-calorie, high-nutrient green. The other ingredients (beans, sausage, olive oil, etc.) can easily be adjusted to the proportions you prefer.

To Lauren- oh yes- counting calories might not be fashionable, but it can absolutely work if you want to lose weight or stay at a healthy weight. I achieved a lifetime weight loss dream and shockingly, have maintained it for several years, mainly by using an online calorie counter (and a few other tricks, such as mainly eating the same thing every day.) I’d love to be someone who can just intuitively know how not to overeat, but that’s not how I’m built. I think that’s true for many of us. On the other hand- I agree with you completely that this looks like a healthy delicious dish- not excessively caloric by any means! Love that kale is the star.

Sandhya, you could also swap the sausage for mushrooms I make it this way almost weekly and it’s delicious!

Or sub crumbled, browned tempeh for a meat-free option that’s also high in protein.

I discovered this simple recipe this week (after receiving SIX! spaghetti squash in my CSA box) – it’s going to be a go-to recipe – easy comfort food for winter nights. https://www.geniuskitchen.com/recipe/cheesy-spaghetti-squash-with-sausage-156946

Holy mother. That’s a lot of spaghetti squash! If you are still looking for more recipes, this is a family favorite. I sub whatever we have (kale or peas for spinach, ham or pancetta for bacon, etc) and I rarely bother with the maple syrup. It’s delicious!
https://www.buzzfeed.com/christinebyrne/spaghetti-squash-with-bacon-spinach-and-goat-cheese

Looks wonderful! I would be all about a month of ‘cooking without recipes’-type series in the future!

this reminds me of one of my favorite food essays, which introduces the concept of a “house meal” or a template of ingredients to have on hand for nights when you can cook with your hands, but maybe not necessarily your brain. I love the writer’s definition: “A house meal must be adaptable as a chameleon, made of basic ingredients, fast, culinarily undemanding, and seem neither a sin nor a charity to consume.”

my house meal is sauteed cherry tomatoes (until they begin to burst) and a poached egg atop some warm rice. roasted veggies + chickpeas and wilted greens is another favorite.

Evet! I do the same with the cherry toms and eggs but toss it over polenta. I’m definitely going to try your rice combo next time!


Manda Cooks the Book: Smitten Kitchen Every Day

I pre-ordered this cookbook as soon as I heard about it – I’ve been a big fan of Deb’s for years (it was one of the first blogs I read daily) and I loved her first cookbook. I’ve cooked five recipes from the book so far, and have two that I especially love and have cooked multiple times. Also – the book title doesn’t lie – these really are “Every Day” recipes! I made them all on weeknights relatively quickly.

My two favorites are the first two pictures below — brussels and three cheese pasta bake (I added broccoli too) and the quick sausage, kale and crouton saute (which is unbelievably good – but I used spicy sausage instead of sweet). The other recipes I’ve tried are the roasted tomato soup with broiled cheddar, spiced carrot and pepper soup with a couscous swirl and polenta-baked eggs with corn, tomato and fontina. And a few more that I want to try are sushi takeout cobb salad, pea tortellini in parmesan broth, broccoli melts, pizza beans and meatballs marsala with egg noodles an chives. I have post-it notes all over the book!

I actually was lucky enough to go to a book signing and meet Deb! She is just as bubbly and sweet as I thought she’d be!


The Best Breakfast Recipes of 2018 According to You

Breakfast may be the most important meal of the day ( or not depending on what the last study is), but it is true that skipping it is generally a bad idea.

Some chefs and home cooks complain that breakfast is the least fun and inspiring of the three majors meals, but we know that you know better and the proof is in this list of your favorite, most-shared breakfast recipes of 2018. From seedy granolas, and creamy grits, to spicy shakshuka and a duo of banana breads, the Chowhound community has been up early prepping, cooking, and sharing some of their favorites to help put breakfast back at number one.

Without further ado: The best breakfast recipes of 2018, according to you!

Seedy Olive Oil Granola , Damak zevki

Don’t get caught without a batch of good granola in a jar on the counter for a fast and healthy snack that you can literally scoop and walk out the door with. This recipe keeps it healthy with loads of seeds and the addition of crispy rice cereal gives great texture, too. Try Taste’s Seedy Olive Oil Granola recipe yourself.

Flour’s Famous Banana Bread , Gıda Ağı

The answer to that age-old question, “what the hell do I do with all these aging bananas I thought I’d use in my new smoothie diet that never materialized?” T ry Food Network’s Flour’s Famous Banana Bread recipe for yourself.

Brioche with Prosciutto, Gruyere and Egg , Yiyecek ve Şarap

Simple, yet elegant breakfast or brunch fare courtesy of AOC Wine Bar in Los Angeles via Food & Wine. Try Food & Wine’s recipe for Brioche with Prosciutto, Gruyere, and Egg recipe for yourself.

Mesa Grits , yemek.com

Try creamy, cheesy grits instead of home fries for breakfast to mix things up a bit, you rebel, you. Try Food.com’s Mesa Grits recipe for yourself.

Sour Cream Banana Bread , Chowhound

Always use slightly overripe bananas for banana bread, if you can. The sour cream keeps this one moist beyond your wildest dreams. Try our Sour Cream Banana Bread Recipe for yourself.

USA Pan 1140LF Bakeware Aluminized Steel 1 Pound Loaf Pan, Small, Silver, $12.99 on Amazon

The perfect pan for banana bread.

Shakshuka with Feta , Yiyecek ve Şarap

Shakshuka, a light Middle Eastern spiced tomato stew topped with fried egg, is the new darling of food magazine covers everywhere (and with good reason). As beautiful as it is, it tastes even better! Breakfast for dinner anyone? Try Food & Wine’s Shakshuka with Feta recipe for yourself.

Sur La Table Tri-Ply Stainless Steel Nonstick Skillet, $99.95 on Sur La Table

The ideal way to make any egg dish.

Quick Sausage, Kale, and Crouton Saute , Basit Tarifler

This saute, which originally appeared in the “Smitten Kitchen Everyday” cookbook, is like what a salad would be like if you decided to cook it. Try Simply Recipes’ Quick Sausage, Kale, and Crouton Saute for yourself.

Related Video: How to Make Breakfast Cookies

All featured products are curated independently by our editors. When you buy something through our retail links, we may receive a commission. For more great hand-picked products, check out the Chowhound Shop.