Yeni tarifler

Rob'un lazanya tarifi

Rob'un lazanya tarifi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Tarifler
  • İçindekiler
  • Et ve kümes hayvanları
  • Biftek
  • etli makarna

Gerçekten kremalı ve peynirli bir lazanya, özellikle yemek yapmaya yeni başlayanlar için yapması çok kolay!

6 kişi yaptı

İçindekilerServis 6

  • zeytin yağı
  • 500 gr dana kıyma
  • 800 gr konserve doğranmış domates
  • 1 soğan, doğranmış
  • 3 diş sarımsak, doğranmış
  • 2 avuç kıyılmış düz yaprak maydanoz
  • 60g tereyağı
  • 60 gr sade un
  • 600ml süt
  • 75 gr çedar peyniri, rendelenmiş
  • 1 paket lazanya yaprağı
  • 100 gr Parmesan peyniri, rendelenmiş
  • 150 gr mozzarella peyniri, rendelenmiş

YöntemHazırlık:30dk ›Pişirme:40dk ›Hazır::1saat10dk

    Et sosu için:

  1. Bir tencereye biraz zeytinyağı dökün ve orta ateşte koyun. Kıymayı tencereye alın ve suyunu çekene kadar karıştırın.
  2. Konserve doğranmış domatesleri ekleyin ve yaklaşık 3 dakika karıştırın. Soğanı, sarımsağı ve maydanozu ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Et sosunu kısık ateşte tutun ve gerektiğinde karıştırmaya devam edin.
  3. Beyaz sos için:

  4. Başka bir tencerede tereyağını tavada eriterek beyaz peynir sosuna başlayabiliriz. (Yapmayı düşündüğünüz miktara göre daha fazla veya daha az kullanabilirsiniz.) Unu ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Hamurun ufalanıp süte karışmasını sağlayacak kadar az miktarda süt ekleyin, önce tahta kaşık gibi bir şeyle karıştırın ve daha sonra bir çırpma teli ile iyice karışmasını sağlayın. Çırpmaya devam edin, sonunda karışım başlayacaktır. tekrar kalınlaştırmak için. Bu olduğunda, biraz daha süt ekleyin ve tekrar çırpmaya başlayın.
  5. Sahip olduğunuz sos miktarından memnunsanız, çok cıvıksa koyulaştırmak için daha fazla un ekleyebilirsiniz veya çok inceyse biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kalınlığından memnunsanız, biraz peynir ekleyin ve iyice çırpın. Bunu yapmaya devam edin ve mutlu olana kadar denemenin tadına bakın.
  6. Birleştirmek ve pişirmek için:

  7. Bir fırın kabının dibine bir kat et sosu dökün. Et sosunun üzerine bir kat beyaz sos dökün. Üzerine bir makarna tabakası yerleştirin ve tepsi neredeyse dolana kadar katmanları tekrarlayın. Son olarak, her şeyi kaplayacak şekilde bir kat beyaz sos ile bitirin.
  8. En üste rendelenmiş parmesan serpin. Üzerine mozzarella peyniri serpin.
  9. Fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika ya da üstü altın rengi olana kadar pişirin.

Tüm bileşenlerin miktarları gerçekten kendi zevkinize göredir. Örneğin, daha kremsi bir tat için daha fazla beyaz sos eklemek için bir şeytanım. Aynı şekilde, daha kuru bir sos için az ya da çok peynir ya da daha az domates ekleyebilirsiniz.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(2)

İngilizce incelemeler (2)

Harika bir tarif, uygulaması kolay, çok lezzetli. Talimatların dışında kalan tek kısım fırın sıcaklığı, ben 180c ile gidiyorum.-01 Mar 2015

Bu gerçekten güzeldi - hızlı ve kolay yapılır. Kolayca 6 porsiyon yaptı: 3 kişi olduğumuz için yarısını donduracağımı düşündüm ama bir saat sonra geri döndük ve çok lezzetliydi lol! Değiştirdiğim tek şey, biraz karıştırılmış İtalyan otları, bir tutam Worcester Sos, etrafta duran bir parça kırmızı şarap ve onu ete dökmek için bir küp et ekledim. Bunu tekrar yapacağım - ama belki sadece kendim için!!-04 Kas 2015


Şimdiye Kadarki En Kolay Lazanya Nasıl Yapılır?

Lazanya benim için yılda bir yapılan bir proje. Onu çok seviyorum ama buna zaman ayırabildiğim nadirdir. Ne zaman yapmak Olursa, bütün günü mutfakta geçirmekten başka yapacak bir şeyim olmadığında, kışın tam zamanı.

Klasik versiyonu — ev yapımı bir ragu ile yenmek imkansız olsa da, başarabildiğim zaman, ev yapımı makarna — I’m, lazanyayı çok daha sık bir hale getiren daha kolay bir versiyon hakkında. Bu tarif tam olarak bu. Bu lazanya, yine de sevimsiz, kalabalığı memnun eden sonuçlar elde ederken alabileceğiniz kadar alçaktır.


Lazanya çiçeği

Delish'te delicesine lezzetli yemekler yapmak için eğitimli bir şef olmanız gerekmediğine inanıyoruz. Bu nedenle, tüm ailenin birlikte tadını çıkarabileceği basit yemeklere adanmış yinelenen bir seri olan Insanely Easy Weeknight Dinners'ı piyasaya sürdük. Pekala, bir yemek sandalyesi çekin çünkü Coca-Cola ile ortaklık kuruyoruz ve gerçek hayattaki Delish hayranlarından ailelerinin en sevdiği yemek tarifleriyle ilgili rifflerini paylaşmalarını istiyoruz.

Brooklyn merkezli bisiklet eğitmeni Ariel Padilla, &ldquoYemeyi seviyorum,&rdquo diyor. Neyse ki ortağı Dave Mizzoni de öyle. Ve yemek yapmayı çok seviyor. Arkadaşlar&mdashan &ldquoapp-less&rdquo romantizm aracılığıyla tanışan çift, Ariel&mdash'ın TV'de yarışan drag queen'ler, oyunculuk kariyerleri ve tabii ki yemek konusunda birbirlerine bağlanarak hızla ayrılmaz hale geldiğini söylüyor.

&ldquoO zamandan beri onun için yemek pişiriyorum&rdquo Dave gülüyor.

Büyük bir New England İtalyan ailesinde büyüyen Dave, babasından "sevgiyi yemekle göstermeyi" öğrendi. İtfaiyeci olan babası, düzinelerce itfaiyeci için ziyafetler hazırlar, fıçılarda etleri karıştırır ve sevimsiz, çok karbonhidratlı ürünler yaratırdı. -ileri tarifler. Şimdi Dave, büyüdüğü yiyecekleri kendisinin ve Ariel'in daha sağlıklı yaşam tarzına uyacak şekilde değiştirmeyi seviyor. Yemek pişirme tarzının New York City duyarlılığıyla İtalyan köklerine sahip olduğunu söylüyor. Okuyun: Mutfağı daha bitki bazlıdır ve gerekli her boyutta mutfak&mdashno itfaiye mutfağında hazırlanabilir. Çiftin Dave'in baba onaylı lazanya tarifini Babalar Günü için mükemmel bir vejetaryen lezzete nasıl dönüştürdüğünü görmek için okumaya devam edin.

Lazanya çiçeği tarifiniz nereden geldi? Aile öyküsü var mı?

Dave: Babam lazanya yapacağı zaman bütün gün süren bir aktiviteydi. Aynı anda dört tane yapar ve üçünü dondurucuda tutar. Küçük porsiyonlarda yemek yapmayı bilmiyor! Yemekleri her zaman çok iyiydi ama lazanya sunmanın daha güzel bir yolu olması gerektiğini düşündüm. Bu yüzden onu tek porsiyonlu, sebze ağırlıklı bir yemek olarak yeniden düşünerek yükselttim. Doyurucu bir marinara yerine bir béchamel [sos] tercih ederim ve benim versiyonum sebzeleri ve sevdiğim kremalı, peynirli sosu birleştirmenin bir yolunu sunuyor. Ayrıca, çiçekler yemeği servis etmenin güzel bir yoludur. Açıkça porsiyonlar halinde sunuluyor ve benim için eskiden olduğu şeye kıyasla küçük bir hoşgörü olabilir: tüm kurs.

Yemek yapmakla ilgili özel bir anınız var mı?

Dave: Bu tarifi düşündüğümde, paylaşmayı düşünüyorum. Nadiren kendime lazanya yaparım. Demek ki biri geliyor. Bunu takdirimi göstermek için bir misafir olarak ve Brooklyn'de ev sahipliği yaparken yaptım. Evde, dairemiz açık bir konsepttir, bu yüzden eğer yanımızda insanlar varsa, yemek yapmamızı izleyebilirler veya yuvarlanma, yayma veya herhangi bir şeyde yardım edebilirler. İlgi çekici ve biz eğleniyoruz, ayrıca akşam yemeği hazırlamak için 45 dakika harcadığınızı hissettirmiyor. Tek başına yemek yapan veya özel biri için yemek yapan herkes için, hangout'unuzun etkileşimli bir parçası olmak için birkaç adım bırakmak güzel olabilir. Neden tavlamaya çalıştığın birinin önünde parmı tıraş etmiyorsun? Ya da servis yapmadan önce otları doğramaya yardımcı olur musunuz? İnsanları dahil edin. Bu tarif bana arkadaşlarımı düşündürüyor.

Onları hangi durumlarda yapıyorsunuz?

Dave: makarna gecesi! Haftanın sonunda, kurallar ve sadece misafirlere özel yemekler ve paylaşımlar kaldırıldı, gerçekten kendimizi şımartabiliriz. Özellikle karantina günlerinde kendimizi meşgul ediyor ve programlara bağlı kalıyoruz. Sıkıştırıp sevdiğimiz şeyi yapabileceğimiz makarna gecesi neredeyse normal bir hayat gibi geliyor.

Ariel: Bu yemek bizim için bir zevktir. Sorumlu miktarda soda içmeye çalışıyoruz ve peynirli bir sosla birlikte gazlı damak temizleyiciye sahip olmak biraz geğirmenize yardımcı olur. Reality TV'de en sevdiğimiz ev kadınlarını izlemeye, peynirli makarnalarımızı yemeye ve çökmekte olan Coca-Cola'nın tadını çıkarmaya hazırız.


İtalyan Sosisli Lazanya

Geleneksel İtalyan sosisli lazanya, pek çok insan için ailelerin en sevdiği lazanya tarifidir. Kalabalık için süper kolay ve tatmin edici, aileniz için de bir hit olacağından emin olabilirsiniz. Klasik bir domates sosu ve lazanyada sevdiğiniz ricotta, Parmesan ve mozzarella peynirleri ile hazırlanan her zamanki kıyma yerine İtalyan sosisi ile yapılır (kişisel zevkinize göre hafif veya baharatlı sosis kullanın).


Mary'nin Lazanyası

Büyük bir karıştırma kabında sığır eti, ekmek ve sütü birleştirin. Peynir, fesleğen, maydanoz, yumurta ve tuzu ekleyin. Yavaşça ama iyice karıştırın. Küçük köfteler haline getirin. Mary'nin çapı 1 1/2 inçten fazla değildi.

George'un Taze Makarnası:

Kabuklarında 4 1/2 ons ağırlığında 2 jumbo yumurta, hafifçe dövülmüş (biraz fazla

1/2 su bardağı ancak 2/3 su bardağından az hafif çırpılmış yumurta, sıvı içinde ölçülmüştür.

2 bardak artı 2 yemek kaşığı (10 ons) çok amaçlı un

1 yemek kaşığı sıcak musluk suyu

Çırpılmış yumurtalara tuzu hafifçe çırpın. Kenara koyun.

Talimatlar

  1. Erişteler için büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Ocağın yanına bir kase buzlu su koyun ve makarnayı boşaltmak için kasenin yanına birkaç havlu koyun.
  2. 1 ila 2 yemek kaşığı tereyağı kullanarak 10'a 14 inçlik bir fırın tepsisini cömertçe yağlayın. Kenara koyun.
  3. Küçük bir kapta ricotta, yumurta ve maydanozu karıştırın. Fesleğen yapraklarını yırtın ve ricotta karışımına katlayın. Tuzla tatlandırıp kenara alın.
  4. Oluklu bir kaşıkla, Sunday Gravy'den domuz eti, sosis ve köfte parçalarını ayrı bir kaba aktarın. Biraz domates sosuyla kaplanacaklar. Sorun yok. Kalan sosu ve et kasesini bir kenara koyun.
  5. Kaynar suyu bolca tuzlayın ve lazanya yapraklarını birer birer birer tane olacak şekilde 1 dakika boyunca yuvarlayarak kaynatın. Erişteler çok sert olacak ve fırında daha fazla pişecekler. Uzun saplı düz bir süzgeç veya süzgeç ile makarnayı buzlu suya aktarın. Dokunmak için soğuduklarında - bir dakikadan az bir sürede - onları kaldırın, fazla suyu sallayın ve erişteleri kuruması için havluların üzerine koyun. Tüm makarna pişene kadar işlemi tekrarlayın.
  6. Fırını 375 derece F'ye önceden ısıtın.
  7. Fırın tepsisinin altını bir kat lazanya yaprağıyla kaplayarak makarnanın tepsinin her tarafına sarkmasını sağlayın. Üstte, tavanın dibine sığacak şekilde kesilmiş başka bir lazanya yaprağı tabakası koyun.
  8. Makarnayı, ayrılmış etlerin 1/2'si ile kaplayın. İyice nemlendirmek için yeterince sos üzerine kaşık, yaklaşık 1 bardak. Yuvarlak 1/4 fincan Pecorino Romano serpin. Çıkıntı olmadan sığacak şekilde kesilmiş başka bir makarna tabakasıyla örtün. 1 bardak sos ile üst. Ricotta karışımının 1/2'sini sosun üzerine dökün ve mozzarellanın yarısı ve yuvarlak 1/4 fincan Pecorino Romano ile doldurun. Makarna ve et katmanını ve makarna ve ricotta karışımı katmanını tekrarlayın.
  9. Son bir kat makarnayla kaplayın (tüm lazanya yapraklarını kullanmamış olabilirsiniz) tavanın içine sarkmayacak şekilde kesin. Kalan sos ve Pecorino Romano ile doldurun. Makarnanın çıkıntısını kaldırın ve dolguyu kapatmak için lazanyanın üst kısmını katlayın. Kalan tereyağı ile noktalayın ve gevşek bir şekilde folyo ile örtün.
  10. Lazanyayı 25 dakika pişirin, üzerini açın ve çok hafif kızarana ve köpürene kadar 10 ila 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Üst eriştelerin kızarmadan yumuşak kalması için folyo ile kaplanmış lazanyayı 35 dakika ve son 5 ila 10 dakika açık fırında pişirin. Servis yapmadan önce 5 dakika soğumaya bırakın.

Sosisli ve Köfteli Pazar Sosu:

  1. Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Domuz pirzolasını ve sosisleri ekleyin ve her tarafını kahverengileştirin. Soğanlara yer açmak için pirzola ve sosisleri bir tabağa alın. Soğanları sarımsak, rezene ve tuzla birlikte tencereye atın. Orta ateşte sote edin, sık sık karıştırın ve soğanlar yumuşak ve altın rengi olana kadar domuz ve sosislerin geride bıraktığı parçaları kazıyın.
  2. Domuz pirzolalarını ve sosisleri tabağa herhangi bir meyve suyuyla tekrar tencereye koyun. Domatesleri, suyu ve salçayı ekleyin. Varsa birkaç peynir kabuğu veya peyniri koyun. Tamamen isteğe bağlıdırlar ancak sosa güzel bir tat verirler. Tencereyi kapatın, kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Köfteleri birer birer yavaşça bırakın, köfteleri domuz eti ve sosisle iç içe olmaya teşvik etmek ve daha fazla köfte eklenmesine yer açmak için tencereyi biraz sallayın. Tüm köfteler eklendikten sonra, bir saat daha veya domuz pirzolaları çok yumuşayana kadar kaynamaya devam edin.
  3. Sosu bitirmek için domuz pirzolalarını bir kesme tahtasına aktarın. Kemikleri çıkarın ve atın, eti doğrayın ve sosa geri koyun. Düşük ısıda sıcak tutun.

George'un Taze Makarnası:

  1. Ev yapımı, taze makarna muhteşem ve çabaya değer. Kendi mutfağınızda üretebileceğiniz ipeksi, hafif, kaygan eriştelerle hiçbir şey kıyaslanamaz. Bu hızlı bir tarif. Hamur bir mutfak robotunda karıştırılır ve bir makarna makinesi hamuru yoğurur ve yuvarlar. George's bunu en fazla 5 dakika içinde kolayca hazırlıyor.
  2. Hava durumuna ve ununuzun nemine bağlı olarak küçük farklılıklar olabilir (ekstra bir yemek kaşığı veya 2 un ilave etmeniz gerekebilir) ancak bu oranlara uyarsanız mükemmel bir makarna elde edersiniz.
  3. Çiftçi pazarından aldığımız organik yumurtaların boyutları değişkenlik gösteriyor. Doğru bir ölçüm elde etmenin en güvenilir yolu porsiyon ölçeğidir. Ölçü kabı yöntemi de işe yarayacaktır (yumurtaları küçük bir karıştırma kabına kırın, birleştirmek için çırpın, gerekli miktarı sıvı ölçü kabına dökün ve fazlalığı atın veya başka bir kullanım için saklayın). Makarna yapımında beceri tekrar yoluyla geliştirilir. Her parti bir öncekinden daha kolay olacak ve biraz tecrübe ile kesin ölçümler daha az önemli olacaktır.
  4. Makarnanın son boyutları tarifte belirtilenlerden farklıysa endişelenmeyin. Makarna makinesinin merdanelerinden geçen şeritler daha uzun ve/veya geniş olmayabilir. Uçlar da tam kare olmak yerine daralabilir. Örneğin, silindirlerden ilk geçen kenar u şeklinde olacaktır (isterseniz erişteyi kare yapmak için daha sonra kesilebilirler). Uygulama, süreç için bir his geliştirmede bir fark yaratır. Hamuru mümkün olduğunca geniş açmaya çalışın - silindirlerin genişliğinden biraz daha az, ancak bu ilk seferde olmazsa cesaretiniz kırılmasın. Makarnanın kesimini, sahip olduğunuz şeritlere göre ayarlayın - örneğin daha az geniş lazanya erişteleri.
  5. Unu çelik bıçaklı bir mutfak robotunun kasesine koyun. Motor çalışırken yumurtaları besleme borusundan dökün. Karışım iri mısır unu gibi olur olmaz makineyi durdurun. Sıcak suyu besleme borusundan dökerek motoru tekrar çalıştırın. 10 saniye boyunca darbe açık ve kapalı motoru durdurun. Parmak uçlarınız arasında bastırdığınızda hamur birbirine yapışmalıdır. Değilse 1/2 ila 1 çay kaşığı daha sıcak su ekleyin ve motoru tekrar çalıştırın. Serin, pürüzsüz bir yüzeye çıkın - mermer idealdir. Hamur pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar 1 ila 2 dakika yoğurun. Yapışkan ise, 1 ila 2 yemek kaşığı un ile yoğurun. Hamuru top haline getirin ve üzerini streçle tamamen kapatın ve oda sıcaklığında en az 20 dakika en fazla 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Hamur soğutulmuşsa, tarife devam etmeden yaklaşık 20 dakika önce buzdolabından çıkarın.
  6. Makarna makinesini merdaneler en geniş açıklıkta olacak şekilde kurun.
  7. Hamuru 1/2'ye bölün. Hamur yapışkan ise un serpin. Hamurun yarısını elinizin iç kısmıyla yassılaştırın ve makarna makinesinin merdanelerinden geçirin. Hamuru uzunlamasına ikiye katlayın ve tekrar merdanelerden geçirin. Kılavuzlar arasına sığdırmak için ara sıra katlayarak 20 ila 30 kez tekrarlayın. Bu, hamuru daha da yoğurur ve pürüzsüzleştirir, ipeksi ve esnek bir makarna oluşturur.
  8. Şimdi makarnayı, ikinci en ince açıklıktan (hamurun yapışmasını önlemek için gerektiği kadar unla toz) geçene kadar makarna makinesinin birbirini izleyen her ayarından besleyerek ince tabakalar halinde yuvarlayabilirsiniz. Bu işlem katlanmadan yapılır. Makarna yaprağı hantal hale gelirse, daha kolay yönetilebilir hale getirmek için çapraz olarak 2 parçaya kesin. Hamurun ikinci yarısı ile tekrarlayın. Hamuru zar zor unlanmış bir tezgaha veya temiz, kuru mutfak havlularına yayın. Hamurun her bir yarısı, kabaca 3 fit x 4 inç ölçülerinde 2 şerit makarna verecektir.
  9. Makarna makinenizin izin verdiği genişlikte (4 ila 5 inç) lazanya erişteleri yapmaya çalışın, kullanmayı planladığınız tava için en uygun boyda kesin - 8 ila 12 inç uzunluğunda herhangi bir yerde (isterseniz daha uzun veya daha uzun). daha küçük erişteler sizin için daha kolaysa daha kısadır. Lazanya erişteleri montaj sırasında kesilebilir ve birbirine yapıştırılabilir). Makarnanın kaynadığında büyüyeceğini veya genişleyeceğini ve boyutlarını artıracağını unutmayın.
  10. Erişteleri kestikten sonra hemen pişirebilir veya hafifçe unlanmış bir yüzeye veya temiz, kuru mutfak havlularına dokunmadan pişirmeye hazır olana kadar tek kat halinde yayın (un serpilmiş veya havlu kaplı fırın tepsileri iyi çalışırsa) Tezgahınız yok) Makarnayı aynı gün kullanmayacaksanız tamamen kurumasını bekleyin ve ardından uzun, sığ kapaklı kaplara aktarın. Serin ve kuru bir yerde 1 hafta saklayabilirsiniz.

Tarif, On Top of Spagetti, Harper Collins, 2006'dan George Germon ve Johanne Killeen'in izniyle


Taze mozzarella veya fior di latte

Taze mozzarella, süpermarkette aldığınız mozzarella ile aynı değildir. Parçaladığınız şeyler değil.

Taze. kremsi. Peynir altı suyunda yüzen toplarda satılır. Napoliten pizzanın üzerine koydukları şeyler. Bunun ne olduğunu biliyorsanız bocconcini düşünün. Ama daha büyük toplar.

İnek sütünden yapılmıştır. Normal mozzarella ile aynı. Bazen manda sütüyle yapılır. O şey harika. Ama fiyat yüksek. Cidden yüksek. Zaten kanım için çok zengin.

İtalyan şarküterilerinde arayın. Ya da gerçekten iyi marketler. Bir kez tadına baktıktan sonra düzenli bir kaynağa ihtiyacınız olacak.

Noodle da önemli. Kaliteli İtalyan pişirmesiz lazanya eriştesi bulmaya çalışın. Onlara “crudo” diyorlar. Taze lazanya erişteleri iyi çalışır. Veya kağıt inceliğinde ev yapımı erişteler yapın. Bu işe yarıyor ama nihai vay için buna değer.

Napoliten lazanya harika olanlardan biridir. Misafirleriniz olduğunda bir ara deneyin. Sözü yayın. Bunun için size teşekkür edecekler.


Videoyu izle: Lazanyanin Итальянская tarifi (Ağustos 2022).