Yeni tarifler

Jamie Oliver'ın İtalyan Restoran Zinciri Haksız Bahşiş Uygulamalarıyla Suçlanıyor

Jamie Oliver'ın İtalyan Restoran Zinciri Haksız Bahşiş Uygulamalarıyla Suçlanıyor

Jamie'nin İtalyan'ı çoğu işçiye asgari ücret ödüyor.

Jamie Oliver'ın Birleşik Krallık'taki 42 İtalyan restoranından oluşan zinciri, Jamie'nin İtalyancası, şimdi söylenen bahşiş politikasını değiştirdiği için ateş altında bekleme personeline düşük ödeme yapmak.

Zincir, sunuculardan hizmet ettikleri masalar için toplam çek toplamı üzerinden yüzde 2'lik bir vergi ödemelerini ister ve ardından toplamı, normalde bahşiş almayan mutfak ve kapı personeline dağıtır.

Garsonlar görünüşe göre yöneticilere endişelerini dile getirerek, bunun adil olmadığını çünkü bahşişlerde gerçekte ne kadar kazandıklarını bilmediklerini ve yeni sistemin herhangi bir personel danışmanlığı veya şeffaflık olmadan çalıştığını söyledi. Yöneticilerin iddiaya göre, bekleyen personelin “çalışmak için ödeme yapması” gerektiği yanıtını verdi. Bu, teorik olarak, eğer bir masa bir sunucuya hiç bahşiş vermemişse gerçekleşebilir; yine de toplam faturanın yüzde 2'sinden kendi cebinden sorumlu olacaktır.

Jamie'nin İtalyan'ı The Guardian'a bahşiş sisteminin adaletsiz olmadığını ve hiçbir zaman personelden bahşiş olarak kazandıklarından fazlasını ödemelerini istemediklerini söyledi. Guardian ayrıca bekleme personelinin çoğunluğunun asgari ücret aldığını ve bahşişlere güvendiğini belirtiyor.

"Yeni sistemin uygulanmasından bu yana, restoranlarımızdan birindeki bazı personelden, evin önündeki personelin bahşişlerden daha fazlasını hak ettiğine inanan bazı personelden yalnızca bir şikayet aldık - bu da evin önünde olmayan personelin daha az olmasına neden oluyor, Jamie'nin İtalyanca'sından bir sözcü The Guardian'a söyledi. "Bu sorun şu anda o restoranda dahili olarak çözülüyor."


Dunni Obata: #Jollofgate – Jamie Oliver'ın Tarifini Savunuyor

Bunu yapsam mı yapmasam mı diye iki kez kendime sordum ve cevap üç kez geldi. YAP!

Twitter son 24 saattir yanıyor ve #jollofgate trend oluyor. Hâlâ #jollofgate'in ne olduğunu merak ediyorsanız, bir kayanın altında mı yaşıyorsunuz diye sormaya geliyorum, çünkü ulusunuzun “onur”'i biricik Jamie Oliver tarafından çiğnendi. Tabii ki gerçek bir vatansever olarak, onu savunmak için konuşmayı tartmanız gerekir (göz devirme ekleyin).

Sadık takipçilerinin muhalif bir sese sahip herkese karşı kılıçlarını çektikleri düşünülürse, neden Jollof pirinci sunağında boynumu feda etmeye cüret ediyorum?

1. Bir kez olsun dünya mı demeliyim, dünya sosyal medyaya göre Nijerya yemeklerinden bahsediyor. O günün geleceğini biliyordum ama 2014 olacağını düşünmemiştim. Burada 'kimse senden bahsetmiyorsa sen önemli değilsin' sözü geliyor aklıma. Hollywood'daki arkadaşlarımıza göre, her türlü reklam sizin için iyidir ve ben buna teşekkür ederim Jamie diyorum. Hayır, cidden, sana borçluyum.

Saatlerdir insanların Twitter beslemelerini okuyorum ve bu kadar çok insanın tatil için Jollof pirinci deneyeceğini söylediğini görmek beni mutlu dansı yaptı. Jollof Rice'ta son 24-48 saat içinde yapılan aramalarla ilgili verileri yayınlamak için Google'ı sorgularsak, sonuçların tavan yapacağından eminim. EVET! Tekrar teşekkürler Jamie. Jollof pirincini, Jollof pirincinin kendisinden daha popüler yaptı. Bunu bankaya götür. Bu hiç de fena bir başarı değil. Benim gibi Yemek Blogcuları, eski bir klasiğin yeni bir yeniden yaratılmasında bu tür bir ün için öldürür (tamam, o kadar da aşırı değil). Katy Perry şarkısında olduğu gibi – “biz böyle yaparız” – Respect!

Jamie'nin Klasik Jollof Pirincinde Büküm

2. Bu tür bir durumla daha önce çok küçük bir ölçekte karşılaşmıştım, çünkü yemek pişirmeye ve bu konuda blog yazmaya cesaret eden “Yoruba” kadınıydım. Bazılarına göre ben onlardan olmadığım için böyle bir işim yoktu. Ne olduğunu bilmiyorum ama 'bizden biri' sayılmayan (Nijeryalılar arasında bile) bir tabağa kendi yorumunu koymaya cesaret ettiğinde, pençeler ve bıçaklar ortaya çıkıyor. Sizi aylar önce Edikang Ikong'daki Chef Fregz'in BN Cuisine yazısına yönlendiriyorum. Biri Jamie Oliver'ı uyarmalıydı. Kültürün korunması argümanı güçlüdür ve kolayca bir kenara atacağım bir argüman değil, ancak kendimize bu kültürel yemek ipuçlarından kaçının temelleri olduğunu sorduk mu? Onları bir robot gibi yaymaktan suçluyum. Oha yapraklarını bir bıçakla kesmeyin, yoksa acı olur. YANLIŞ. Bu efsaneyi defalarca çürüttüm. Soğan, geleneksel çorbalarda, hatta stokta bile düşman mı? Gerçekten mi? Nedenmiş? Tadını etkiler. Elbette öyle, çünkü sana öyle söylediler. Ewedu yapraklarını saplarıyla pişirmeyin, yoksa bu viskozitesini azaltır. Hayır, değil. Teorinin büyük büyükannelerimiz tarafından yaramaz çocuklara bir ceza olarak icat edildiğini düşünmeye başladım ve nesiller boyu kaldı. Ewedu pişiren herkes bu işlemin ne kadar meşakkatli olduğunun farkındadır, neden sapları ile pişirilmemesi gerektiğini hiç sorduk mu? İlk gençlik yıllarımda bir İsyan Hareketi olarak, annemin arkasından denedim ve fark etmediğinde yaramazlıkla gülümsedim. Bugün ilk defa bu konuda konuşuyorum. Üzgünüm anne, yaklaşık 1998, Ewedu harmanlandı, kaynaklanıyor ve hepsi.

3. Tüm Twitter Placard taşıyıcılarına Jollof'un Nijerya/Gana'dan gelmediğini hatırlatabilir miyim? Aslında, yemeğin sahibi olan SeneGambiyalılar onlarca yıl önce hepimizin kafasını istemeliydi, çünkü Jollof pirincinin “yorum'8221'i onlarınkinden çok uzak. Aynı şekilde, Çin halkı, kaç milyar güçlü, kızarmış pilavlarını tüm köri tozuyla, hatta Marslılar bile yeşil renkten yüz çevirerek tanımayacakları bir şeye dönüştürdüğümüz için bizden özür dilemeli.

4. Beyonce'nin Beygency'si var, Justin Bieber'ın Belieber'ları var, Lady Gaga'nın var, ah canım, hayranlarına ne denir? Her neyse, müzikte, modada, Hollywood'da olduğu gibi, biz ciddi yemek tutkunlarının kendi ikonlarımız var ve Jamie Oliver listenin başında. Ona tapıyoruz ve bazılarımızdan haber almadan, özellikle de tepkinizin hiçbir temeli olmadığında, sadece 'onun için gelmiyorsunuz'. Sıradan bir ortalama Joe'nun oyuna nasıl geldiğini, gösterişli bir geçmişe sahip olmanın ayrıcalığı olmayan geniş gözlü, sadece yetenek ve yemek tutkusunun arkasında bir imparatorluk inşa ettiğini temsil ediyor. 200 milyon £ ve artmaya devam ediyor. Birçoğumuz için o, rüyalarımızın nasıl göründüğüdür. Adının nüfuzu ile dünyanın her yerindeki birçok ciddi gıda sorununa ışık tutmuş, yemekle değişim ve neşe getiren bir araç. Hayır, bu kıç öpmek değil. Don Jazzy, DBanj, Genevieve, Omotola, Rita Dominic'in, Tiwa Savage'ın savunmasına en son ne zaman geldiğinizi kendinize hatırlatın.

Lütfen beni takip edin ve Jollof pirincinde “Jamie’s Twist”'i açıkça belirten bir tarifi inceleyelim. Lütfen kendimizi okuma yazma bilmeyen bir kıta olarak göstermeyelim. “Afrikalılardan bir şey saklamak istiyorsan, onu bir kitaba koy” ifadesini hatırla.

Dış görünüş
Önce çeri domatesler. En son kontrol ettiğimde, Iya Alase'nin eski Jollof pirinci pişirme yöntemi, tencereyi ocaktan almadan hemen önce sert domatesleri ve soğan halkalarını dilimlemeyi içeriyor. Pek çoğu Jollof pirincinin Nijerya'da nasıl hazırlandığını bile bilmiyor. Aylar önce hazırladığım Jollof pirincinin görüntüsü. Dilimlenmiş domates ve soğanlı benzer resimler internette bolca bulunur.

Tamam, maydanoz ekledi, Jamie'nin pas geçtiğini söylüyorum. Jollof pirincimizde defne yaprağı ve kuru kekik kullanıyoruz. Ayrıca, Iwuk Edesi (yerli jollof pirinci), kokulu bir bitki olan – Efinrin/Nchawu/Ntong/Scent Leaf ile pişirilir. Aşağıdaki resim. Iwuk Edesi, kıyılmış füme balıkla da pişirilir. Jamie, yemeğine biraz tavuk göğsü parçaladı.

Bezelye, kuru fasulye, mısır vb. sebzelerin eklendiği Jollof pirincinin birçok çeşidi vardır. Bunlara saygısızlık veya küfürle suçlanmazlar.

İçindekiler
Öğütülmüş kişniş – bir pas daha alır, tavuğu baharatlamak için kullanılırdı. Mavi cinayet çığlıkları atan insanların çoğu, içinde hindistan cevizi bulunan partilerde Jollof pirincini defalarca yemiştir. Popüler catering şirketleri tarafından aktarılan bir ipucu.

İçindekiler listesine bakın, hiçbir şey yanlış görünmüyor. Orada ne yaptığını merak ettiğim limon dilimi –, ama hey, tonlarca insan en olası yemeklere bile bir tutam limon ekliyor. Dünyanın daha önce görmediği bir şey yok.

Duyarsam “Maggi”” – koymamış mı? Öyleyse, MSG'ye alerjiniz varsa, Jollof pirinci pişirmemelisiniz?

Hazırlama Yöntemi
Hâlâ herhangi bir sorun bulamıyorum. Ben önce pirinci yarı kaynatmayı ve zengin bir biber yahnisi ile karıştırmayı savunuyorum, çünkü uzmanlar tarafından bana böyle öğretildi. Öte yandan, Jamie'nin yerleştirdiği, tek kapta başlayan ve biten jollof pirinci pişirmek için başka bir yöntem var.

Yani sorun nasıl göründüğü? Yok canım! Bir nokta Kuzen Jamie Amca, zencefili unutmuşsun, "çok çok önemli efendim" (çok önemli). hehehehe

Birçok nedenden dolayı durgun bir kıtayız. Değişikliği benimseme veya farklı bir şeyi kabul etme isteksizliği büyük ölçüde sorumlu ve bu tutumu pek çok alanda yaygın buluyoruz. Çinliler bugün en popüler mutfağa sahipler ve bu onların nüfus gücünden kaynaklanmıyor. Yiyecekleri, yuvadan çıkıp kendi kanatlarını kazanan ve yükselen bir kuş gibi serbest bırakıldı.

Yüzyıllardır aynı tür yiyecekleri yiyoruz, Jollof pirinci pişirmenin o kadar çok 'Nijeryalı/Ganyalı' yolu yok. Bunu orada yaptık, hepimizin tişörtü var. Bence zincirleri gevşetmenin ve dünyanın sunduğumuz şeyi deneyimlemesine izin vermenin zamanı geldi. “büküm” ne kadar fazlaysa o kadar iyidir. Belki yirmi yılda bir gün, bir yemek blogcusu bir İngiliz logo tasarımcısını işe alır ve ona şunu söylemezdi: üzgünüm, Afrika'dan gıda maddeleri için hiçbir simge yok. Senin için tasarladığım diğer tanınmış yemek ikonlarını kullanabilir misin? Halkınızın dışında kim “Egusee” simgesini tanıyabilir? Ne bu arada, Afrika'da da balkabağı yetişiyor mu? Kömür ateşi üzerinde büyük bir köpüren tencereye bakan kadınların resmini kullanabilir miyim? Başka bir günün hikayesi.

Jamie Oliver'a teşekkürler. #Jollofgate……..Bakanlık taşınıyor.


Dunni Obata: #Jollofgate – Jamie Oliver'ın Tarifini Savunuyor

Bunu yapsam mı yapmasam mı diye iki kez kendime sordum ve cevap üç kez geldi. YAP!

Twitter son 24 saattir yanıyor ve #jollofgate trend oluyor. Hâlâ #jollofgate'in ne olduğunu merak ediyorsanız, bir kayanın altında mı yaşıyorsunuz diye sormaya geliyorum, çünkü ulusunuzun “onur”'i biricik Jamie Oliver tarafından çiğnendi. Tabii ki gerçek bir vatansever olarak, onu savunmak için konuşmayı tartmanız gerekir (göz devirme ekleyin).

Sadık takipçilerinin muhalif bir sese sahip herkese karşı kılıçlarını çektikleri düşünülürse, neden Jollof pirinci sunağında boynumu feda etmeye cüret ediyorum?

1. Bir kez olsun dünya mı demeliyim, dünya sosyal medyaya göre Nijerya yemeklerinden bahsediyor. O günün geleceğini biliyordum ama 2014 olacağını düşünmemiştim. Burada 'kimse senden bahsetmiyorsa sen önemli değilsin' sözü geliyor aklıma. Hollywood'daki arkadaşlarımıza göre, her türlü reklam sizin için iyidir ve ben buna teşekkür ederim Jamie diyorum. Hayır, cidden, sana borçluyum.

Saatlerdir insanların Twitter beslemelerini okuyorum ve bu kadar çok insanın tatil için Jollof pirinci deneyeceğini söylediğini görmek beni mutlu dansı yaptı. Jollof Rice'ta son 24-48 saat içinde yapılan aramalarla ilgili verileri yayınlamak için Google'ı sorgularsak, sonuçların tavan yapacağından eminim. EVET! Tekrar teşekkürler Jamie. Jollof pirincini, Jollof pirincinin kendisinden daha popüler yaptı. Bunu bankaya götür. Bu hiç de fena bir başarı değil. Benim gibi Yemek Blogcuları, eski bir klasiğin yeni bir yeniden yaratılmasında bu tür bir ün için öldürür (tamam, o kadar da aşırı değil). Katy Perry şarkısında olduğu gibi – “biz böyle yaparız” – Respect!

Jamie'nin Klasik Jollof Pirincinde Büküm

2. Bu tür bir durumla daha önce çok küçük bir ölçekte karşılaşmıştım, çünkü yemek pişirmeye ve bu konuda blog yazmaya cesaret eden “Yoruba” kadınıydım. Bazılarına göre ben onlardan olmadığım için böyle bir işim yoktu. Ne olduğunu bilmiyorum ama 'bizden biri' sayılmayan (Nijeryalılar arasında bile) bir tabağa kendi yorumunu koymaya cesaret ettiğinde, pençeler ve bıçaklar ortaya çıkıyor. Sizi aylar önce Edikang Ikong'daki Chef Fregz'in BN Cuisine yazısına yönlendiriyorum. Biri Jamie Oliver'ı uyarmalıydı. Kültürün korunması argümanı güçlüdür ve kolayca bir kenara atacağım bir argüman değil, ancak kendimize bu kültürel yemek ipuçlarından kaçının temelleri olduğunu sorduk mu? Onları bir robot gibi yaymaktan suçluyum. Oha yapraklarını bir bıçakla kesmeyin, yoksa acı olur. YANLIŞ. Bu efsaneyi defalarca çürüttüm. Soğan, geleneksel çorbalarda, hatta stokta bile düşman mı? Gerçekten mi? Nedenmiş? Tadını etkiler. Elbette öyle, çünkü sana öyle söylediler. Ewedu yapraklarını saplarıyla pişirmeyin, yoksa bu viskozitesini azaltır. Hayır, değil. Teorinin büyük büyükannelerimiz tarafından yaramaz çocuklara bir ceza olarak icat edildiğini düşünmeye başladım ve nesiller boyu kaldı. Ewedu pişiren herkes bu işlemin ne kadar meşakkatli olduğunun farkındadır, neden sapları ile pişirilmemesi gerektiğini hiç sorduk mu? İlk gençlik yıllarımda bir İsyan Hareketi olarak, annemin arkasından denedim ve fark etmediğinde yaramazlıkla gülümsedim. Bugün ilk defa bu konuda konuşuyorum. Üzgünüm anne, yaklaşık 1998, Ewedu harmanlandı, kaynaklanıyor ve hepsi.

3. Tüm Twitter Placard taşıyıcılarına Jollof'un Nijerya/Gana'dan gelmediğini hatırlatabilir miyim? Aslında, yemeğin sahibi olan SeneGambiyalılar onlarca yıl önce hepimizin kafasını istemeliydi, çünkü Jollof pirincinin “yorum'8221'i onlarınkinden çok uzak. Aynı şekilde, Çin halkı, kaç milyar güçlü, kızarmış pilavlarını tüm köri tozuyla, hatta Marslılar bile yeşil renkten yüz çevirerek tanımayacakları bir şeye dönüştürdüğümüz için bizden özür dilemeli.

4. Beyonce'nin Beygency'si var, Justin Bieber'ın Belieber'ları var, Lady Gaga'nın var, ah canım, hayranlarına ne denir? Her neyse, müzikte, modada, Hollywood'da olduğu gibi, biz ciddi yemek tutkunlarının kendi ikonlarımız var ve Jamie Oliver listenin başında. Ona tapıyoruz ve bazılarımızdan haber almadan, özellikle de tepkinizin hiçbir temeli olmadığında, sadece 'onun için gelmiyorsunuz'. Sıradan bir ortalama Joe'nun oyuna nasıl geldiğini, gösterişli bir geçmişe sahip olmanın ayrıcalığı olmayan geniş gözlü, sadece yetenek ve yemek tutkusunun arkasında bir imparatorluk inşa ettiğini temsil ediyor. 200 milyon £ ve artmaya devam ediyor. Birçoğumuz için o, rüyalarımızın nasıl göründüğüdür. Adının nüfuzu ile dünyanın her yerindeki birçok ciddi gıda sorununa ışık tutmuş, yemekle değişim ve neşe getiren bir araç. Hayır, bu kıç öpmek değil. Don Jazzy, DBanj, Genevieve, Omotola, Rita Dominic'in, Tiwa Savage'ın savunmasına en son ne zaman geldiğinizi kendinize hatırlatın.

Lütfen beni takip edin ve Jollof pirincinde “Jamie’s Twist”'i açıkça belirten bir tarifi inceleyelim. Lütfen kendimizi okuma yazma bilmeyen bir kıta olarak göstermeyelim. “Afrikalılardan bir şey saklamak istiyorsan, onu bir kitaba koy” ifadesini hatırla.

Dış görünüş
Önce çeri domatesler. En son kontrol ettiğimde, Iya Alase'nin eski Jollof pirinci pişirme yöntemi, tencereyi ocaktan almadan hemen önce sert domatesleri ve soğan halkalarını dilimlemeyi içeriyor. Pek çoğu Jollof pirincinin Nijerya'da nasıl hazırlandığını bile bilmiyor. Aylar önce hazırladığım Jollof pirincinin görüntüsü. Dilimlenmiş domates ve soğanlı benzer resimler internette bolca bulunur.

Tamam, maydanoz ekledi, Jamie'nin pas geçtiğini söylüyorum. Jollof pirincimizde defne yaprağı ve kuru kekik kullanıyoruz. Ayrıca, Iwuk Edesi (yerli jollof pirinci), kokulu bir bitki olan – Efinrin/Nchawu/Ntong/Scent Leaf ile pişirilir. Aşağıdaki resim. Iwuk Edesi, kıyılmış füme balıkla da pişirilir. Jamie, yemeğine biraz tavuk göğsü parçaladı.

Bezelye, kuru fasulye, mısır vb. sebzelerin eklendiği Jollof pirincinin birçok çeşidi vardır. Bunlara saygısızlık veya küfürle suçlanmazlar.

İçindekiler
Öğütülmüş kişniş – bir pas daha alır, tavuğu baharatlamak için kullanılırdı. Mavi cinayet çığlıkları atan insanların çoğu, içinde hindistan cevizi bulunan partilerde Jollof pirincini defalarca yemiştir. Popüler catering şirketleri tarafından aktarılan bir ipucu.

İçindekiler listesine bakın, hiçbir şey yanlış görünmüyor. Orada ne yaptığını merak ettiğim limon dilimi –, ama hey, tonlarca insan en olası yemeklere bile bir tutam limon ekliyor. Dünyanın daha önce görmediği bir şey yok.

Duyarsam “Maggi”” – koymamış mı? Öyleyse, MSG'ye alerjiniz varsa, Jollof pirinci pişirmemelisiniz?

Hazırlama Yöntemi
Hâlâ herhangi bir sorun bulamıyorum. Ben önce pirinci yarı kaynatmayı ve zengin bir biber yahnisi ile karıştırmayı savunuyorum, çünkü uzmanlar tarafından bana böyle öğretildi. Öte yandan, Jamie'nin yerleştirdiği, tek kapta başlayan ve biten jollof pirinci pişirmek için başka bir yöntem var.

Yani sorun nasıl göründüğü? Yok canım! Bir nokta Kuzen Jamie Amca, zencefili unutmuşsun, "çok çok önemli efendim" (çok önemli). hehehehe

Birçok nedenden dolayı durgun bir kıtayız. Değişikliği benimseme veya farklı bir şeyi kabul etme konusundaki isteksizlik büyük ölçüde sorumlu ve bu tutumu pek çok alanda yaygın buluyoruz.Çinliler bugün en popüler mutfağa sahipler ve bu onların nüfus gücünden kaynaklanmıyor. Yiyecekleri, yuvadan çıkıp kendi kanatlarını kazanan ve yükselen bir kuş gibi serbest bırakıldı.

Yüzyıllardır aynı tür yiyecekleri yiyoruz, Jollof pirinci pişirmenin o kadar çok 'Nijeryalı/Ganyalı' yolu yok. Bunu orada yaptık, hepimizin tişörtü var. Bence zincirleri gevşetmenin ve dünyanın sunduğumuz şeyi deneyimlemesine izin vermenin zamanı geldi. “büküm” ne kadar fazlaysa o kadar iyidir. Belki yirmi yılda bir gün, bir yemek blogcusu bir İngiliz logo tasarımcısını işe alır ve ona şunu söylemezdi: üzgünüm, Afrika'dan gıda maddeleri için hiçbir simge yok. Senin için tasarladığım diğer tanınmış yemek ikonlarını kullanabilir misin? Halkınızın dışında kim “Egusee” simgesini tanıyabilir? Ne bu arada, Afrika'da da balkabağı yetişiyor mu? Kömür ateşi üzerinde büyük bir köpüren tencereye bakan kadınların resmini kullanabilir miyim? Başka bir günün hikayesi.

Jamie Oliver'a teşekkürler. #Jollofgate……..Bakanlık taşınıyor.


Dunni Obata: #Jollofgate – Jamie Oliver'ın Tarifini Savunuyor

Bunu yapsam mı yapmasam mı diye iki kez kendime sordum ve cevap üç kez geldi. YAP!

Twitter son 24 saattir yanıyor ve #jollofgate trend oluyor. Hâlâ #jollofgate'in ne olduğunu merak ediyorsanız, bir kayanın altında mı yaşıyorsunuz diye sormaya geliyorum, çünkü ulusunuzun “onur”'i biricik Jamie Oliver tarafından çiğnendi. Tabii ki gerçek bir vatansever olarak, onu savunmak için konuşmayı tartmanız gerekir (göz devirme ekleyin).

Sadık takipçilerinin muhalif bir sese sahip herkese karşı kılıçlarını çektikleri düşünülürse, neden Jollof pirinci sunağında boynumu feda etmeye cüret ediyorum?

1. Bir kez olsun dünya mı demeliyim, dünya sosyal medyaya göre Nijerya yemeklerinden bahsediyor. O günün geleceğini biliyordum ama 2014 olacağını düşünmemiştim. Burada 'kimse senden bahsetmiyorsa sen önemli değilsin' sözü geliyor aklıma. Hollywood'daki arkadaşlarımıza göre, her türlü reklam sizin için iyidir ve ben buna teşekkür ederim Jamie diyorum. Hayır, cidden, sana borçluyum.

Saatlerdir insanların Twitter beslemelerini okuyorum ve bu kadar çok insanın tatil için Jollof pirinci deneyeceğini söylediğini görmek beni mutlu dansı yaptı. Jollof Rice'ta son 24-48 saat içinde yapılan aramalarla ilgili verileri yayınlamak için Google'ı sorgularsak, sonuçların tavan yapacağından eminim. EVET! Tekrar teşekkürler Jamie. Jollof pirincini, Jollof pirincinin kendisinden daha popüler yaptı. Bunu bankaya götür. Bu hiç de fena bir başarı değil. Benim gibi Yemek Blogcuları, eski bir klasiğin yeni bir yeniden yaratılmasında bu tür bir ün için öldürür (tamam, o kadar da aşırı değil). Katy Perry şarkısında olduğu gibi – “biz böyle yaparız” – Respect!

Jamie'nin Klasik Jollof Pirincinde Büküm

2. Bu tür bir durumla daha önce çok küçük bir ölçekte karşılaşmıştım, çünkü yemek pişirmeye ve bu konuda blog yazmaya cesaret eden “Yoruba” kadınıydım. Bazılarına göre ben onlardan olmadığım için böyle bir işim yoktu. Ne olduğunu bilmiyorum ama 'bizden biri' sayılmayan (Nijeryalılar arasında bile) bir tabağa kendi yorumunu koymaya cesaret ettiğinde, pençeler ve bıçaklar ortaya çıkıyor. Sizi aylar önce Edikang Ikong'daki Chef Fregz'in BN Cuisine yazısına yönlendiriyorum. Biri Jamie Oliver'ı uyarmalıydı. Kültürün korunması argümanı güçlüdür ve kolayca bir kenara atacağım bir argüman değil, ancak kendimize bu kültürel yemek ipuçlarından kaçının temelleri olduğunu sorduk mu? Onları bir robot gibi yaymaktan suçluyum. Oha yapraklarını bir bıçakla kesmeyin, yoksa acı olur. YANLIŞ. Bu efsaneyi defalarca çürüttüm. Soğan, geleneksel çorbalarda, hatta stokta bile düşman mı? Gerçekten mi? Nedenmiş? Tadını etkiler. Elbette öyle, çünkü sana öyle söylediler. Ewedu yapraklarını saplarıyla pişirmeyin, yoksa bu viskozitesini azaltır. Hayır, değil. Teorinin büyük büyükannelerimiz tarafından yaramaz çocuklara bir ceza olarak icat edildiğini düşünmeye başladım ve nesiller boyu kaldı. Ewedu pişiren herkes bu işlemin ne kadar meşakkatli olduğunun farkındadır, neden sapları ile pişirilmemesi gerektiğini hiç sorduk mu? İlk gençlik yıllarımda bir İsyan Hareketi olarak, annemin arkasından denedim ve fark etmediğinde yaramazlıkla gülümsedim. Bugün ilk defa bu konuda konuşuyorum. Üzgünüm anne, yaklaşık 1998, Ewedu harmanlandı, kaynaklanıyor ve hepsi.

3. Tüm Twitter Placard taşıyıcılarına Jollof'un Nijerya/Gana'dan gelmediğini hatırlatabilir miyim? Aslında, yemeğin sahibi olan SeneGambiyalılar onlarca yıl önce hepimizin kafasını istemeliydi, çünkü Jollof pirincinin “yorum'8221'i onlarınkinden çok uzak. Aynı şekilde, Çin halkı, kaç milyar güçlü, kızarmış pilavlarını tüm köri tozuyla, hatta Marslılar bile yeşil renkten yüz çevirerek tanımayacakları bir şeye dönüştürdüğümüz için bizden özür dilemeli.

4. Beyonce'nin Beygency'si var, Justin Bieber'ın Belieber'ları var, Lady Gaga'nın var, ah canım, hayranlarına ne denir? Her neyse, müzikte, modada, Hollywood'da olduğu gibi, biz ciddi yemek tutkunlarının kendi ikonlarımız var ve Jamie Oliver listenin başında. Ona tapıyoruz ve bazılarımızdan haber almadan, özellikle de tepkinizin hiçbir temeli olmadığında, sadece 'onun için gelmiyorsunuz'. Sıradan bir ortalama Joe'nun oyuna nasıl geldiğini, gösterişli bir geçmişe sahip olmanın ayrıcalığı olmayan geniş gözlü, sadece yetenek ve yemek tutkusunun arkasında bir imparatorluk inşa ettiğini temsil ediyor. 200 milyon £ ve artmaya devam ediyor. Birçoğumuz için o, rüyalarımızın nasıl göründüğüdür. Adının nüfuzu ile dünyanın her yerindeki birçok ciddi gıda sorununa ışık tutmuş, yemekle değişim ve neşe getiren bir araç. Hayır, bu kıç öpmek değil. Don Jazzy, DBanj, Genevieve, Omotola, Rita Dominic'in, Tiwa Savage'ın savunmasına en son ne zaman geldiğinizi kendinize hatırlatın.

Lütfen beni takip edin ve Jollof pirincinde “Jamie’s Twist”'i açıkça belirten bir tarifi inceleyelim. Lütfen kendimizi okuma yazma bilmeyen bir kıta olarak göstermeyelim. “Afrikalılardan bir şey saklamak istiyorsan, onu bir kitaba koy” ifadesini hatırla.

Dış görünüş
Önce çeri domatesler. En son kontrol ettiğimde, Iya Alase'nin eski Jollof pirinci pişirme yöntemi, tencereyi ocaktan almadan hemen önce sert domatesleri ve soğan halkalarını dilimlemeyi içeriyor. Pek çoğu Jollof pirincinin Nijerya'da nasıl hazırlandığını bile bilmiyor. Aylar önce hazırladığım Jollof pirincinin görüntüsü. Dilimlenmiş domates ve soğanlı benzer resimler internette bolca bulunur.

Tamam, maydanoz ekledi, Jamie'nin pas geçtiğini söylüyorum. Jollof pirincimizde defne yaprağı ve kuru kekik kullanıyoruz. Ayrıca, Iwuk Edesi (yerli jollof pirinci), kokulu bir bitki olan – Efinrin/Nchawu/Ntong/Scent Leaf ile pişirilir. Aşağıdaki resim. Iwuk Edesi, kıyılmış füme balıkla da pişirilir. Jamie, yemeğine biraz tavuk göğsü parçaladı.

Bezelye, kuru fasulye, mısır vb. sebzelerin eklendiği Jollof pirincinin birçok çeşidi vardır. Bunlara saygısızlık veya küfürle suçlanmazlar.

İçindekiler
Öğütülmüş kişniş – bir pas daha alır, tavuğu baharatlamak için kullanılırdı. Mavi cinayet çığlıkları atan insanların çoğu, içinde hindistan cevizi bulunan partilerde Jollof pirincini defalarca yemiştir. Popüler catering şirketleri tarafından aktarılan bir ipucu.

İçindekiler listesine bakın, hiçbir şey yanlış görünmüyor. Orada ne yaptığını merak ettiğim limon dilimi –, ama hey, tonlarca insan en olası yemeklere bile bir tutam limon ekliyor. Dünyanın daha önce görmediği bir şey yok.

Duyarsam “Maggi”” – koymamış mı? Öyleyse, MSG'ye alerjiniz varsa, Jollof pirinci pişirmemelisiniz?

Hazırlama Yöntemi
Hâlâ herhangi bir sorun bulamıyorum. Ben önce pirinci yarı kaynatmayı ve zengin bir biber yahnisi ile karıştırmayı savunuyorum, çünkü uzmanlar tarafından bana böyle öğretildi. Öte yandan, Jamie'nin yerleştirdiği, tek kapta başlayan ve biten jollof pirinci pişirmek için başka bir yöntem var.

Yani sorun nasıl göründüğü? Yok canım! Bir nokta Kuzen Jamie Amca, zencefili unutmuşsun, "çok çok önemli efendim" (çok önemli). hehehehe

Birçok nedenden dolayı durgun bir kıtayız. Değişikliği benimseme veya farklı bir şeyi kabul etme konusundaki isteksizlik büyük ölçüde sorumlu ve bu tutumu pek çok alanda yaygın buluyoruz. Çinliler bugün en popüler mutfağa sahipler ve bu onların nüfus gücünden kaynaklanmıyor. Yiyecekleri, yuvadan çıkıp kendi kanatlarını kazanan ve yükselen bir kuş gibi serbest bırakıldı.

Yüzyıllardır aynı tür yiyecekleri yiyoruz, Jollof pirinci pişirmenin o kadar çok 'Nijeryalı/Ganyalı' yolu yok. Bunu orada yaptık, hepimizin tişörtü var. Bence zincirleri gevşetmenin ve dünyanın sunduğumuz şeyi deneyimlemesine izin vermenin zamanı geldi. “büküm” ne kadar fazlaysa o kadar iyidir. Belki yirmi yılda bir gün, bir yemek blogcusu bir İngiliz logo tasarımcısını işe alır ve ona şunu söylemezdi: üzgünüm, Afrika'dan gıda maddeleri için hiçbir simge yok. Senin için tasarladığım diğer tanınmış yemek ikonlarını kullanabilir misin? Halkınızın dışında kim “Egusee” simgesini tanıyabilir? Ne bu arada, Afrika'da da balkabağı yetişiyor mu? Kömür ateşi üzerinde büyük bir köpüren tencereye bakan kadınların resmini kullanabilir miyim? Başka bir günün hikayesi.

Jamie Oliver'a teşekkürler. #Jollofgate……..Bakanlık taşınıyor.


Dunni Obata: #Jollofgate – Jamie Oliver'ın Tarifini Savunuyor

Bunu yapsam mı yapmasam mı diye iki kez kendime sordum ve cevap üç kez geldi. YAP!

Twitter son 24 saattir yanıyor ve #jollofgate trend oluyor. Hâlâ #jollofgate'in ne olduğunu merak ediyorsanız, bir kayanın altında mı yaşıyorsunuz diye sormaya geliyorum, çünkü ulusunuzun “onur”'i biricik Jamie Oliver tarafından çiğnendi. Tabii ki gerçek bir vatansever olarak, onu savunmak için konuşmayı tartmanız gerekir (göz devirme ekleyin).

Sadık takipçilerinin muhalif bir sese sahip herkese karşı kılıçlarını çektikleri düşünülürse, neden Jollof pirinci sunağında boynumu feda etmeye cüret ediyorum?

1. Bir kez olsun dünya mı demeliyim, dünya sosyal medyaya göre Nijerya yemeklerinden bahsediyor. O günün geleceğini biliyordum ama 2014 olacağını düşünmemiştim. Burada 'kimse senden bahsetmiyorsa sen önemli değilsin' sözü geliyor aklıma. Hollywood'daki arkadaşlarımıza göre, her türlü reklam sizin için iyidir ve ben buna teşekkür ederim Jamie diyorum. Hayır, cidden, sana borçluyum.

Saatlerdir insanların Twitter beslemelerini okuyorum ve bu kadar çok insanın tatil için Jollof pirinci deneyeceğini söylediğini görmek beni mutlu dansı yaptı. Jollof Rice'ta son 24-48 saat içinde yapılan aramalarla ilgili verileri yayınlamak için Google'ı sorgularsak, sonuçların tavan yapacağından eminim. EVET! Tekrar teşekkürler Jamie. Jollof pirincini, Jollof pirincinin kendisinden daha popüler yaptı. Bunu bankaya götür. Bu hiç de fena bir başarı değil. Benim gibi Yemek Blogcuları, eski bir klasiğin yeni bir yeniden yaratılmasında bu tür bir ün için öldürür (tamam, o kadar da aşırı değil). Katy Perry şarkısında olduğu gibi – “biz böyle yaparız” – Respect!

Jamie'nin Klasik Jollof Pirincinde Büküm

2. Bu tür bir durumla daha önce çok küçük bir ölçekte karşılaşmıştım, çünkü yemek pişirmeye ve bu konuda blog yazmaya cesaret eden “Yoruba” kadınıydım. Bazılarına göre ben onlardan olmadığım için böyle bir işim yoktu. Ne olduğunu bilmiyorum ama 'bizden biri' sayılmayan (Nijeryalılar arasında bile) bir tabağa kendi yorumunu koymaya cesaret ettiğinde, pençeler ve bıçaklar ortaya çıkıyor. Sizi aylar önce Edikang Ikong'daki Chef Fregz'in BN Cuisine yazısına yönlendiriyorum. Biri Jamie Oliver'ı uyarmalıydı. Kültürün korunması argümanı güçlüdür ve kolayca bir kenara atacağım bir argüman değil, ancak kendimize bu kültürel yemek ipuçlarından kaçının temelleri olduğunu sorduk mu? Onları bir robot gibi yaymaktan suçluyum. Oha yapraklarını bir bıçakla kesmeyin, yoksa acı olur. YANLIŞ. Bu efsaneyi defalarca çürüttüm. Soğan, geleneksel çorbalarda, hatta stokta bile düşman mı? Gerçekten mi? Nedenmiş? Tadını etkiler. Elbette öyle, çünkü sana öyle söylediler. Ewedu yapraklarını saplarıyla pişirmeyin, yoksa bu viskozitesini azaltır. Hayır, değil. Teorinin büyük büyükannelerimiz tarafından yaramaz çocuklara bir ceza olarak icat edildiğini düşünmeye başladım ve nesiller boyu kaldı. Ewedu pişiren herkes bu işlemin ne kadar meşakkatli olduğunun farkındadır, neden sapları ile pişirilmemesi gerektiğini hiç sorduk mu? İlk gençlik yıllarımda bir İsyan Hareketi olarak, annemin arkasından denedim ve fark etmediğinde yaramazlıkla gülümsedim. Bugün ilk defa bu konuda konuşuyorum. Üzgünüm anne, yaklaşık 1998, Ewedu harmanlandı, kaynaklanıyor ve hepsi.

3. Tüm Twitter Placard taşıyıcılarına Jollof'un Nijerya/Gana'dan gelmediğini hatırlatabilir miyim? Aslında, yemeğin sahibi olan SeneGambiyalılar onlarca yıl önce hepimizin kafasını istemeliydi, çünkü Jollof pirincinin “yorum'8221'i onlarınkinden çok uzak. Aynı şekilde, Çin halkı, kaç milyar güçlü, kızarmış pilavlarını tüm köri tozuyla, hatta Marslılar bile yeşil renkten yüz çevirerek tanımayacakları bir şeye dönüştürdüğümüz için bizden özür dilemeli.

4. Beyonce'nin Beygency'si var, Justin Bieber'ın Belieber'ları var, Lady Gaga'nın var, ah canım, hayranlarına ne denir? Her neyse, müzikte, modada, Hollywood'da olduğu gibi, biz ciddi yemek tutkunlarının kendi ikonlarımız var ve Jamie Oliver listenin başında. Ona tapıyoruz ve bazılarımızdan haber almadan, özellikle de tepkinizin hiçbir temeli olmadığında, sadece 'onun için gelmiyorsunuz'. Sıradan bir ortalama Joe'nun oyuna nasıl geldiğini, gösterişli bir geçmişe sahip olmanın ayrıcalığı olmayan geniş gözlü, sadece yetenek ve yemek tutkusunun arkasında bir imparatorluk inşa ettiğini temsil ediyor. 200 milyon £ ve artmaya devam ediyor. Birçoğumuz için o, rüyalarımızın nasıl göründüğüdür. Adının nüfuzu ile dünyanın her yerindeki birçok ciddi gıda sorununa ışık tutmuş, yemekle değişim ve neşe getiren bir araç. Hayır, bu kıç öpmek değil. Don Jazzy, DBanj, Genevieve, Omotola, Rita Dominic'in, Tiwa Savage'ın savunmasına en son ne zaman geldiğinizi kendinize hatırlatın.

Lütfen beni takip edin ve Jollof pirincinde “Jamie’s Twist”'i açıkça belirten bir tarifi inceleyelim. Lütfen kendimizi okuma yazma bilmeyen bir kıta olarak göstermeyelim. “Afrikalılardan bir şey saklamak istiyorsan, onu bir kitaba koy” ifadesini hatırla.

Dış görünüş
Önce çeri domatesler. En son kontrol ettiğimde, Iya Alase'nin eski Jollof pirinci pişirme yöntemi, tencereyi ocaktan almadan hemen önce sert domatesleri ve soğan halkalarını dilimlemeyi içeriyor. Pek çoğu Jollof pirincinin Nijerya'da nasıl hazırlandığını bile bilmiyor. Aylar önce hazırladığım Jollof pirincinin görüntüsü. Dilimlenmiş domates ve soğanlı benzer resimler internette bolca bulunur.

Tamam, maydanoz ekledi, Jamie'nin pas geçtiğini söylüyorum. Jollof pirincimizde defne yaprağı ve kuru kekik kullanıyoruz. Ayrıca, Iwuk Edesi (yerli jollof pirinci), kokulu bir bitki olan – Efinrin/Nchawu/Ntong/Scent Leaf ile pişirilir. Aşağıdaki resim. Iwuk Edesi, kıyılmış füme balıkla da pişirilir. Jamie, yemeğine biraz tavuk göğsü parçaladı.

Bezelye, kuru fasulye, mısır vb. sebzelerin eklendiği Jollof pirincinin birçok çeşidi vardır. Bunlara saygısızlık veya küfürle suçlanmazlar.

İçindekiler
Öğütülmüş kişniş – bir pas daha alır, tavuğu baharatlamak için kullanılırdı. Mavi cinayet çığlıkları atan insanların çoğu, içinde hindistan cevizi bulunan partilerde Jollof pirincini defalarca yemiştir. Popüler catering şirketleri tarafından aktarılan bir ipucu.

İçindekiler listesine bakın, hiçbir şey yanlış görünmüyor. Orada ne yaptığını merak ettiğim limon dilimi –, ama hey, tonlarca insan en olası yemeklere bile bir tutam limon ekliyor. Dünyanın daha önce görmediği bir şey yok.

Duyarsam “Maggi”” – koymamış mı? Öyleyse, MSG'ye alerjiniz varsa, Jollof pirinci pişirmemelisiniz?

Hazırlama Yöntemi
Hâlâ herhangi bir sorun bulamıyorum. Ben önce pirinci yarı kaynatmayı ve zengin bir biber yahnisi ile karıştırmayı savunuyorum, çünkü uzmanlar tarafından bana böyle öğretildi. Öte yandan, Jamie'nin yerleştirdiği, tek kapta başlayan ve biten jollof pirinci pişirmek için başka bir yöntem var.

Yani sorun nasıl göründüğü? Yok canım! Bir nokta Kuzen Jamie Amca, zencefili unutmuşsun, "çok çok önemli efendim" (çok önemli). hehehehe

Birçok nedenden dolayı durgun bir kıtayız. Değişikliği benimseme veya farklı bir şeyi kabul etme konusundaki isteksizlik büyük ölçüde sorumlu ve bu tutumu pek çok alanda yaygın buluyoruz. Çinliler bugün en popüler mutfağa sahipler ve bu onların nüfus gücünden kaynaklanmıyor. Yiyecekleri, yuvadan çıkıp kendi kanatlarını kazanan ve yükselen bir kuş gibi serbest bırakıldı.

Yüzyıllardır aynı tür yiyecekleri yiyoruz, Jollof pirinci pişirmenin o kadar çok 'Nijeryalı/Ganyalı' yolu yok. Bunu orada yaptık, hepimizin tişörtü var. Bence zincirleri gevşetmenin ve dünyanın sunduğumuz şeyi deneyimlemesine izin vermenin zamanı geldi. “büküm” ne kadar fazlaysa o kadar iyidir. Belki yirmi yılda bir gün, bir yemek blogcusu bir İngiliz logo tasarımcısını işe alır ve ona şunu söylemezdi: üzgünüm, Afrika'dan gıda maddeleri için hiçbir simge yok. Senin için tasarladığım diğer tanınmış yemek ikonlarını kullanabilir misin? Halkınızın dışında kim “Egusee” simgesini tanıyabilir? Ne bu arada, Afrika'da da balkabağı yetişiyor mu? Kömür ateşi üzerinde büyük bir köpüren tencereye bakan kadınların resmini kullanabilir miyim? Başka bir günün hikayesi.

Jamie Oliver'a teşekkürler. #Jollofgate……..Bakanlık taşınıyor.


Dunni Obata: #Jollofgate – Jamie Oliver'ın Tarifini Savunuyor

Bunu yapsam mı yapmasam mı diye iki kez kendime sordum ve cevap üç kez geldi. YAP!

Twitter son 24 saattir yanıyor ve #jollofgate trend oluyor. Hâlâ #jollofgate'in ne olduğunu merak ediyorsanız, bir kayanın altında mı yaşıyorsunuz diye sormaya geliyorum, çünkü ulusunuzun “onur”'i biricik Jamie Oliver tarafından çiğnendi. Tabii ki gerçek bir vatansever olarak, onu savunmak için konuşmayı tartmanız gerekir (göz devirme ekleyin).

Sadık takipçilerinin muhalif bir sese sahip herkese karşı kılıçlarını çektikleri düşünülürse, neden Jollof pirinci sunağında boynumu feda etmeye cüret ediyorum?

1. Bir kez olsun dünya mı demeliyim, dünya sosyal medyaya göre Nijerya yemeklerinden bahsediyor. O günün geleceğini biliyordum ama 2014 olacağını düşünmemiştim. Burada 'kimse senden bahsetmiyorsa sen önemli değilsin' sözü geliyor aklıma. Hollywood'daki arkadaşlarımıza göre, her türlü reklam sizin için iyidir ve ben buna teşekkür ederim Jamie diyorum. Hayır, cidden, sana borçluyum.

Saatlerdir insanların Twitter beslemelerini okuyorum ve bu kadar çok insanın tatil için Jollof pirinci deneyeceğini söylediğini görmek beni mutlu dansı yaptı. Jollof Rice'ta son 24-48 saat içinde yapılan aramalarla ilgili verileri yayınlamak için Google'ı sorgularsak, sonuçların tavan yapacağından eminim. EVET! Tekrar teşekkürler Jamie. Jollof pirincini, Jollof pirincinin kendisinden daha popüler yaptı. Bunu bankaya götür. Bu hiç de fena bir başarı değil. Benim gibi Yemek Blogcuları, eski bir klasiğin yeni bir yeniden yaratılmasında bu tür bir ün için öldürür (tamam, o kadar da aşırı değil). Katy Perry şarkısında olduğu gibi – “biz böyle yaparız” – Respect!

Jamie'nin Klasik Jollof Pirincinde Büküm

2. Bu tür bir durumla daha önce çok küçük bir ölçekte karşılaşmıştım, çünkü yemek pişirmeye ve bu konuda blog yazmaya cesaret eden “Yoruba” kadınıydım. Bazılarına göre ben onlardan olmadığım için böyle bir işim yoktu. Ne olduğunu bilmiyorum ama 'bizden biri' sayılmayan (Nijeryalılar arasında bile) bir tabağa kendi yorumunu koymaya cesaret ettiğinde, pençeler ve bıçaklar ortaya çıkıyor. Sizi aylar önce Edikang Ikong'daki Chef Fregz'in BN Cuisine yazısına yönlendiriyorum. Biri Jamie Oliver'ı uyarmalıydı. Kültürün korunması argümanı güçlüdür ve kolayca bir kenara atacağım bir argüman değil, ancak kendimize bu kültürel yemek ipuçlarından kaçının temelleri olduğunu sorduk mu? Onları bir robot gibi yaymaktan suçluyum. Oha yapraklarını bir bıçakla kesmeyin, yoksa acı olur. YANLIŞ. Bu efsaneyi defalarca çürüttüm. Soğan, geleneksel çorbalarda, hatta stokta bile düşman mı? Gerçekten mi? Nedenmiş? Tadını etkiler. Elbette öyle, çünkü sana öyle söylediler. Ewedu yapraklarını saplarıyla pişirmeyin, yoksa bu viskozitesini azaltır. Hayır, değil. Teorinin büyük büyükannelerimiz tarafından yaramaz çocuklara bir ceza olarak icat edildiğini düşünmeye başladım ve nesiller boyu kaldı. Ewedu pişiren herkes bu işlemin ne kadar meşakkatli olduğunun farkındadır, neden sapları ile pişirilmemesi gerektiğini hiç sorduk mu? İlk gençlik yıllarımda bir İsyan Hareketi olarak, annemin arkasından denedim ve fark etmediğinde yaramazlıkla gülümsedim. Bugün ilk defa bu konuda konuşuyorum. Üzgünüm anne, yaklaşık 1998, Ewedu harmanlandı, kaynaklanıyor ve hepsi.

3. Tüm Twitter Placard taşıyıcılarına Jollof'un Nijerya/Gana'dan gelmediğini hatırlatabilir miyim? Aslında, yemeğin sahibi olan SeneGambiyalılar onlarca yıl önce hepimizin kafasını istemeliydi, çünkü Jollof pirincinin “yorum'8221'i onlarınkinden çok uzak. Aynı şekilde, Çin halkı, kaç milyar güçlü, kızarmış pilavlarını tüm köri tozuyla, hatta Marslılar bile yeşil renkten yüz çevirerek tanımayacakları bir şeye dönüştürdüğümüz için bizden özür dilemeli.

4. Beyonce'nin Beygency'si var, Justin Bieber'ın Belieber'ları var, Lady Gaga'nın var, ah canım, hayranlarına ne denir? Her neyse, müzikte, modada, Hollywood'da olduğu gibi, biz ciddi yemek tutkunlarının kendi ikonlarımız var ve Jamie Oliver listenin başında. Ona tapıyoruz ve bazılarımızdan haber almadan, özellikle de tepkinizin hiçbir temeli olmadığında, sadece 'onun için gelmiyorsunuz'. Sıradan bir ortalama Joe'nun oyuna nasıl geldiğini, gösterişli bir geçmişe sahip olmanın ayrıcalığı olmayan geniş gözlü, sadece yetenek ve yemek tutkusunun arkasında bir imparatorluk inşa ettiğini temsil ediyor. 200 milyon £ ve artmaya devam ediyor. Birçoğumuz için o, rüyalarımızın nasıl göründüğüdür. Adının nüfuzu ile dünyanın her yerindeki birçok ciddi gıda sorununa ışık tutmuş, yemekle değişim ve neşe getiren bir araç. Hayır, bu kıç öpmek değil. Don Jazzy, DBanj, Genevieve, Omotola, Rita Dominic'in, Tiwa Savage'ın savunmasına en son ne zaman geldiğinizi kendinize hatırlatın.

Lütfen beni takip edin ve Jollof pirincinde “Jamie’s Twist”'i açıkça belirten bir tarifi inceleyelim. Lütfen kendimizi okuma yazma bilmeyen bir kıta olarak göstermeyelim. “Afrikalılardan bir şey saklamak istiyorsan, onu bir kitaba koy” ifadesini hatırla.

Dış görünüş
Önce çeri domatesler. En son kontrol ettiğimde, Iya Alase'nin eski Jollof pirinci pişirme yöntemi, tencereyi ocaktan almadan hemen önce sert domatesleri ve soğan halkalarını dilimlemeyi içeriyor. Pek çoğu Jollof pirincinin Nijerya'da nasıl hazırlandığını bile bilmiyor. Aylar önce hazırladığım Jollof pirincinin görüntüsü. Dilimlenmiş domates ve soğanlı benzer resimler internette bolca bulunur.

Tamam, maydanoz ekledi, Jamie'nin pas geçtiğini söylüyorum. Jollof pirincimizde defne yaprağı ve kuru kekik kullanıyoruz. Ayrıca, Iwuk Edesi (yerli jollof pirinci), kokulu bir bitki olan – Efinrin/Nchawu/Ntong/Scent Leaf ile pişirilir. Aşağıdaki resim. Iwuk Edesi, kıyılmış füme balıkla da pişirilir. Jamie, yemeğine biraz tavuk göğsü parçaladı.

Bezelye, kuru fasulye, mısır vb. sebzelerin eklendiği Jollof pirincinin birçok çeşidi vardır. Bunlara saygısızlık veya küfürle suçlanmazlar.

İçindekiler
Öğütülmüş kişniş – bir pas daha alır, tavuğu baharatlamak için kullanılırdı. Mavi cinayet çığlıkları atan insanların çoğu, içinde hindistan cevizi bulunan partilerde Jollof pirincini defalarca yemiştir. Popüler catering şirketleri tarafından aktarılan bir ipucu.

İçindekiler listesine bakın, hiçbir şey yanlış görünmüyor. Orada ne yaptığını merak ettiğim limon dilimi –, ama hey, tonlarca insan en olası yemeklere bile bir tutam limon ekliyor. Dünyanın daha önce görmediği bir şey yok.

Duyarsam “Maggi”” – koymamış mı? Öyleyse, MSG'ye alerjiniz varsa, Jollof pirinci pişirmemelisiniz?

Hazırlama Yöntemi
Hâlâ herhangi bir sorun bulamıyorum. Ben önce pirinci yarı kaynatmayı ve zengin bir biber yahnisi ile karıştırmayı savunuyorum, çünkü uzmanlar tarafından bana böyle öğretildi. Öte yandan, Jamie'nin yerleştirdiği, tek kapta başlayan ve biten jollof pirinci pişirmek için başka bir yöntem var.

Yani sorun nasıl göründüğü? Yok canım! Bir nokta Kuzen Jamie Amca, zencefili unutmuşsun, "çok çok önemli efendim" (çok önemli). hehehehe

Birçok nedenden dolayı durgun bir kıtayız. Değişikliği benimseme veya farklı bir şeyi kabul etme konusundaki isteksizlik büyük ölçüde sorumlu ve bu tutumu pek çok alanda yaygın buluyoruz. Çinliler bugün en popüler mutfağa sahipler ve bu onların nüfus gücünden kaynaklanmıyor. Yiyecekleri, yuvadan çıkıp kendi kanatlarını kazanan ve yükselen bir kuş gibi serbest bırakıldı.

Yüzyıllardır aynı tür yiyecekleri yiyoruz, Jollof pirinci pişirmenin o kadar çok 'Nijeryalı/Ganyalı' yolu yok. Bunu orada yaptık, hepimizin tişörtü var. Bence zincirleri gevşetmenin ve dünyanın sunduğumuz şeyi deneyimlemesine izin vermenin zamanı geldi. “büküm” ne kadar fazlaysa o kadar iyidir. Belki yirmi yılda bir gün, bir yemek blogcusu bir İngiliz logo tasarımcısını işe alır ve ona şunu söylemezdi: üzgünüm, Afrika'dan gıda maddeleri için hiçbir simge yok. Senin için tasarladığım diğer tanınmış yemek ikonlarını kullanabilir misin? Halkınızın dışında kim “Egusee” simgesini tanıyabilir? Ne bu arada, Afrika'da da balkabağı yetişiyor mu? Kömür ateşi üzerinde büyük bir köpüren tencereye bakan kadınların resmini kullanabilir miyim? Başka bir günün hikayesi.

Jamie Oliver'a teşekkürler. #Jollofgate……..Bakanlık taşınıyor.


Dunni Obata: #Jollofgate – Jamie Oliver'ın Tarifini Savunuyor

Bunu yapsam mı yapmasam mı diye iki kez kendime sordum ve cevap üç kez geldi. YAP!

Twitter son 24 saattir yanıyor ve #jollofgate trend oluyor. Hâlâ #jollofgate'in ne olduğunu merak ediyorsanız, bir kayanın altında mı yaşıyorsunuz diye sormaya geliyorum, çünkü ulusunuzun “onur”'i biricik Jamie Oliver tarafından çiğnendi. Tabii ki gerçek bir vatansever olarak, onu savunmak için konuşmayı tartmanız gerekir (göz devirme ekleyin).

Sadık takipçilerinin muhalif bir sese sahip herkese karşı kılıçlarını çektikleri düşünülürse, neden Jollof pirinci sunağında boynumu feda etmeye cüret ediyorum?

1. Bir kez olsun dünya mı demeliyim, dünya sosyal medyaya göre Nijerya yemeklerinden bahsediyor. O günün geleceğini biliyordum ama 2014 olacağını düşünmemiştim. Burada 'kimse senden bahsetmiyorsa sen önemli değilsin' sözü geliyor aklıma. Hollywood'daki arkadaşlarımıza göre, her türlü reklam sizin için iyidir ve ben buna teşekkür ederim Jamie diyorum. Hayır, cidden, sana borçluyum.

Saatlerdir insanların Twitter beslemelerini okuyorum ve bu kadar çok insanın tatil için Jollof pirinci deneyeceğini söylediğini görmek beni mutlu dansı yaptı. Jollof Rice'ta son 24-48 saat içinde yapılan aramalarla ilgili verileri yayınlamak için Google'ı sorgularsak, sonuçların tavan yapacağından eminim. EVET! Tekrar teşekkürler Jamie. Jollof pirincini, Jollof pirincinin kendisinden daha popüler yaptı. Bunu bankaya götür. Bu hiç de fena bir başarı değil. Benim gibi Yemek Blogcuları, eski bir klasiğin yeni bir yeniden yaratılmasında bu tür bir ün için öldürür (tamam, o kadar da aşırı değil). Katy Perry şarkısında olduğu gibi – “biz böyle yaparız” – Respect!

Jamie'nin Klasik Jollof Pirincinde Büküm

2. Bu tür bir durumla daha önce çok küçük bir ölçekte karşılaşmıştım, çünkü yemek pişirmeye ve bu konuda blog yazmaya cesaret eden “Yoruba” kadınıydım. Bazılarına göre ben onlardan olmadığım için böyle bir işim yoktu. Ne olduğunu bilmiyorum ama 'bizden biri' sayılmayan (Nijeryalılar arasında bile) bir tabağa kendi yorumunu koymaya cesaret ettiğinde, pençeler ve bıçaklar ortaya çıkıyor. Sizi aylar önce Edikang Ikong'daki Chef Fregz'in BN Cuisine yazısına yönlendiriyorum. Biri Jamie Oliver'ı uyarmalıydı. Kültürün korunması argümanı güçlüdür ve kolayca bir kenara atacağım bir argüman değil, ancak kendimize bu kültürel yemek ipuçlarından kaçının temelleri olduğunu sorduk mu? Onları bir robot gibi yaymaktan suçluyum. Oha yapraklarını bir bıçakla kesmeyin, yoksa acı olur. YANLIŞ. Bu efsaneyi defalarca çürüttüm. Soğan, geleneksel çorbalarda, hatta stokta bile düşman mı? Gerçekten mi? Nedenmiş? Tadını etkiler. Elbette öyle, çünkü sana öyle söylediler. Ewedu yapraklarını saplarıyla pişirmeyin, yoksa bu viskozitesini azaltır. Hayır, değil. Teorinin büyük büyükannelerimiz tarafından yaramaz çocuklara bir ceza olarak icat edildiğini düşünmeye başladım ve nesiller boyu kaldı. Ewedu pişiren herkes bu işlemin ne kadar meşakkatli olduğunun farkındadır, neden sapları ile pişirilmemesi gerektiğini hiç sorduk mu? İlk gençlik yıllarımda bir İsyan Hareketi olarak, annemin arkasından denedim ve fark etmediğinde yaramazlıkla gülümsedim. Bugün ilk defa bu konuda konuşuyorum. Üzgünüm anne, yaklaşık 1998, Ewedu harmanlandı, kaynaklanıyor ve hepsi.

3. Tüm Twitter Placard taşıyıcılarına Jollof'un Nijerya/Gana'dan gelmediğini hatırlatabilir miyim? Aslında, yemeğin sahibi olan SeneGambiyalılar onlarca yıl önce hepimizin kafasını istemeliydi, çünkü Jollof pirincinin “yorum'8221'i onlarınkinden çok uzak. Aynı şekilde, Çin halkı, kaç milyar güçlü, kızarmış pilavlarını tüm köri tozuyla, hatta Marslılar bile yeşil renkten yüz çevirerek tanımayacakları bir şeye dönüştürdüğümüz için bizden özür dilemeli.

4. Beyonce'nin Beygency'si var, Justin Bieber'ın Belieber'ları var, Lady Gaga'nın var, ah canım, hayranlarına ne denir? Her neyse, müzikte, modada, Hollywood'da olduğu gibi, biz ciddi yemek tutkunlarının kendi ikonlarımız var ve Jamie Oliver listenin başında. Ona tapıyoruz ve bazılarımızdan haber almadan, özellikle de tepkinizin hiçbir temeli olmadığında, sadece 'onun için gelmiyorsunuz'. Sıradan bir ortalama Joe'nun oyuna nasıl geldiğini, gösterişli bir geçmişe sahip olmanın ayrıcalığı olmayan geniş gözlü, sadece yetenek ve yemek tutkusunun arkasında bir imparatorluk inşa ettiğini temsil ediyor. 200 milyon £ ve artmaya devam ediyor. Birçoğumuz için o, rüyalarımızın nasıl göründüğüdür. Adının nüfuzu ile dünyanın her yerindeki birçok ciddi gıda sorununa ışık tutmuş, yemekle değişim ve neşe getiren bir araç. Hayır, bu kıç öpmek değil. Don Jazzy, DBanj, Genevieve, Omotola, Rita Dominic'in, Tiwa Savage'ın savunmasına en son ne zaman geldiğinizi kendinize hatırlatın.

Lütfen beni takip edin ve Jollof pirincinde “Jamie’s Twist”'i açıkça belirten bir tarifi inceleyelim. Lütfen kendimizi okuma yazma bilmeyen bir kıta olarak göstermeyelim. “Afrikalılardan bir şey saklamak istiyorsan, onu bir kitaba koy” ifadesini hatırla.

Dış görünüş
Önce çeri domatesler. En son kontrol ettiğimde, Iya Alase'nin eski Jollof pirinci pişirme yöntemi, tencereyi ocaktan almadan hemen önce sert domatesleri ve soğan halkalarını dilimlemeyi içeriyor. Pek çoğu Jollof pirincinin Nijerya'da nasıl hazırlandığını bile bilmiyor. Aylar önce hazırladığım Jollof pirincinin görüntüsü. Dilimlenmiş domates ve soğanlı benzer resimler internette bolca bulunur.

Tamam, maydanoz ekledi, Jamie'nin pas geçtiğini söylüyorum. Jollof pirincimizde defne yaprağı ve kuru kekik kullanıyoruz. Ayrıca, Iwuk Edesi (yerli jollof pirinci), kokulu bir bitki olan – Efinrin/Nchawu/Ntong/Scent Leaf ile pişirilir. Aşağıdaki resim. Iwuk Edesi, kıyılmış füme balıkla da pişirilir. Jamie, yemeğine biraz tavuk göğsü parçaladı.

Bezelye, kuru fasulye, mısır vb. sebzelerin eklendiği Jollof pirincinin birçok çeşidi vardır. Bunlara saygısızlık veya küfürle suçlanmazlar.

İçindekiler
Öğütülmüş kişniş – bir pas daha alır, tavuğu baharatlamak için kullanılırdı. Mavi cinayet çığlıkları atan insanların çoğu, içinde hindistan cevizi bulunan partilerde Jollof pirincini defalarca yemiştir. Popüler catering şirketleri tarafından aktarılan bir ipucu.

İçindekiler listesine bakın, hiçbir şey yanlış görünmüyor. Orada ne yaptığını merak ettiğim limon dilimi –, ama hey, tonlarca insan en olası yemeklere bile bir tutam limon ekliyor. Dünyanın daha önce görmediği bir şey yok.

Duyarsam “Maggi”” – koymamış mı? Öyleyse, MSG'ye alerjiniz varsa, Jollof pirinci pişirmemelisiniz?

Hazırlama Yöntemi
Hâlâ herhangi bir sorun bulamıyorum. Ben önce pirinci yarı kaynatmayı ve zengin bir biber yahnisi ile karıştırmayı savunuyorum, çünkü uzmanlar tarafından bana böyle öğretildi. Öte yandan, Jamie'nin yerleştirdiği, tek kapta başlayan ve biten jollof pirinci pişirmek için başka bir yöntem var.

Yani sorun nasıl göründüğü? Yok canım! Bir nokta Kuzen Jamie Amca, zencefili unutmuşsun, "çok çok önemli efendim" (çok önemli). hehehehe

Birçok nedenden dolayı durgun bir kıtayız. Değişikliği benimseme veya farklı bir şeyi kabul etme konusundaki isteksizlik büyük ölçüde sorumlu ve bu tutumu pek çok alanda yaygın buluyoruz. Çinliler bugün en popüler mutfağa sahipler ve bu onların nüfus gücünden kaynaklanmıyor. Yiyecekleri, yuvadan çıkıp kendi kanatlarını kazanan ve yükselen bir kuş gibi serbest bırakıldı.

Yüzyıllardır aynı tür yiyecekleri yiyoruz, Jollof pirinci pişirmenin o kadar çok 'Nijeryalı/Ganyalı' yolu yok. Bunu orada yaptık, hepimizin tişörtü var. Bence zincirleri gevşetmenin ve dünyanın sunduğumuz şeyi deneyimlemesine izin vermenin zamanı geldi. “büküm” ne kadar fazlaysa o kadar iyidir. Belki yirmi yılda bir gün, bir yemek blogcusu bir İngiliz logo tasarımcısını işe alır ve ona şunu söylemezdi: üzgünüm, Afrika'dan gıda maddeleri için hiçbir simge yok. Senin için tasarladığım diğer tanınmış yemek ikonlarını kullanabilir misin? Halkınızın dışında kim “Egusee” simgesini tanıyabilir? Ne bu arada, Afrika'da da balkabağı yetişiyor mu? Kömür ateşi üzerinde büyük bir köpüren tencereye bakan kadınların resmini kullanabilir miyim? Başka bir günün hikayesi.

Jamie Oliver'a teşekkürler. #Jollofgate……..Bakanlık taşınıyor.


Dunni Obata: #Jollofgate – Jamie Oliver'ın Tarifini Savunuyor

Bunu yapsam mı yapmasam mı diye iki kez kendime sordum ve cevap üç kez geldi. YAP!

Twitter son 24 saattir yanıyor ve #jollofgate trend oluyor. Hâlâ #jollofgate'in ne olduğunu merak ediyorsanız, bir kayanın altında mı yaşıyorsunuz diye sormaya geliyorum, çünkü ulusunuzun “onur”'i biricik Jamie Oliver tarafından çiğnendi. Tabii ki gerçek bir vatansever olarak, onu savunmak için konuşmayı tartmanız gerekir (göz devirme ekleyin).

Sadık takipçilerinin muhalif bir sese sahip herkese karşı kılıçlarını çektikleri düşünülürse, neden Jollof pirinci sunağında boynumu feda etmeye cüret ediyorum?

1. Bir kez olsun dünya mı demeliyim, dünya sosyal medyaya göre Nijerya yemeklerinden bahsediyor. O günün geleceğini biliyordum ama 2014 olacağını düşünmemiştim. Burada 'kimse senden bahsetmiyorsa sen önemli değilsin' sözü geliyor aklıma. Hollywood'daki arkadaşlarımıza göre, her türlü reklam sizin için iyidir ve ben buna teşekkür ederim Jamie diyorum. Hayır, cidden, sana borçluyum.

Saatlerdir insanların Twitter beslemelerini okuyorum ve bu kadar çok insanın tatil için Jollof pirinci deneyeceğini söylediğini görmek beni mutlu dansı yaptı.Jollof Rice'ta son 24-48 saat içinde yapılan aramalarla ilgili verileri yayınlamak için Google'ı sorgularsak, sonuçların tavan yapacağından eminim. EVET! Tekrar teşekkürler Jamie. Jollof pirincini, Jollof pirincinin kendisinden daha popüler yaptı. Bunu bankaya götür. Bu hiç de fena bir başarı değil. Benim gibi Yemek Blogcuları, eski bir klasiğin yeni bir yeniden yaratılmasında bu tür bir ün için öldürür (tamam, o kadar da aşırı değil). Katy Perry şarkısında olduğu gibi – “biz böyle yaparız” – Respect!

Jamie'nin Klasik Jollof Pirincinde Büküm

2. Bu tür bir durumla daha önce çok küçük bir ölçekte karşılaşmıştım, çünkü yemek pişirmeye ve bu konuda blog yazmaya cesaret eden “Yoruba” kadınıydım. Bazılarına göre ben onlardan olmadığım için böyle bir işim yoktu. Ne olduğunu bilmiyorum ama 'bizden biri' sayılmayan (Nijeryalılar arasında bile) bir tabağa kendi yorumunu koymaya cesaret ettiğinde, pençeler ve bıçaklar ortaya çıkıyor. Sizi aylar önce Edikang Ikong'daki Chef Fregz'in BN Cuisine yazısına yönlendiriyorum. Biri Jamie Oliver'ı uyarmalıydı. Kültürün korunması argümanı güçlüdür ve kolayca bir kenara atacağım bir argüman değil, ancak kendimize bu kültürel yemek ipuçlarından kaçının temelleri olduğunu sorduk mu? Onları bir robot gibi yaymaktan suçluyum. Oha yapraklarını bir bıçakla kesmeyin, yoksa acı olur. YANLIŞ. Bu efsaneyi defalarca çürüttüm. Soğan, geleneksel çorbalarda, hatta stokta bile düşman mı? Gerçekten mi? Nedenmiş? Tadını etkiler. Elbette öyle, çünkü sana öyle söylediler. Ewedu yapraklarını saplarıyla pişirmeyin, yoksa bu viskozitesini azaltır. Hayır, değil. Teorinin büyük büyükannelerimiz tarafından yaramaz çocuklara bir ceza olarak icat edildiğini düşünmeye başladım ve nesiller boyu kaldı. Ewedu pişiren herkes bu işlemin ne kadar meşakkatli olduğunun farkındadır, neden sapları ile pişirilmemesi gerektiğini hiç sorduk mu? İlk gençlik yıllarımda bir İsyan Hareketi olarak, annemin arkasından denedim ve fark etmediğinde yaramazlıkla gülümsedim. Bugün ilk defa bu konuda konuşuyorum. Üzgünüm anne, yaklaşık 1998, Ewedu harmanlandı, kaynaklanıyor ve hepsi.

3. Tüm Twitter Placard taşıyıcılarına Jollof'un Nijerya/Gana'dan gelmediğini hatırlatabilir miyim? Aslında, yemeğin sahibi olan SeneGambiyalılar onlarca yıl önce hepimizin kafasını istemeliydi, çünkü Jollof pirincinin “yorum'8221'i onlarınkinden çok uzak. Aynı şekilde, Çin halkı, kaç milyar güçlü, kızarmış pilavlarını tüm köri tozuyla, hatta Marslılar bile yeşil renkten yüz çevirerek tanımayacakları bir şeye dönüştürdüğümüz için bizden özür dilemeli.

4. Beyonce'nin Beygency'si var, Justin Bieber'ın Belieber'ları var, Lady Gaga'nın var, ah canım, hayranlarına ne denir? Her neyse, müzikte, modada, Hollywood'da olduğu gibi, biz ciddi yemek tutkunlarının kendi ikonlarımız var ve Jamie Oliver listenin başında. Ona tapıyoruz ve bazılarımızdan haber almadan, özellikle de tepkinizin hiçbir temeli olmadığında, sadece 'onun için gelmiyorsunuz'. Sıradan bir ortalama Joe'nun oyuna nasıl geldiğini, gösterişli bir geçmişe sahip olmanın ayrıcalığı olmayan geniş gözlü, sadece yetenek ve yemek tutkusunun arkasında bir imparatorluk inşa ettiğini temsil ediyor. 200 milyon £ ve artmaya devam ediyor. Birçoğumuz için o, rüyalarımızın nasıl göründüğüdür. Adının nüfuzu ile dünyanın her yerindeki birçok ciddi gıda sorununa ışık tutmuş, yemekle değişim ve neşe getiren bir araç. Hayır, bu kıç öpmek değil. Don Jazzy, DBanj, Genevieve, Omotola, Rita Dominic'in, Tiwa Savage'ın savunmasına en son ne zaman geldiğinizi kendinize hatırlatın.

Lütfen beni takip edin ve Jollof pirincinde “Jamie’s Twist”'i açıkça belirten bir tarifi inceleyelim. Lütfen kendimizi okuma yazma bilmeyen bir kıta olarak göstermeyelim. “Afrikalılardan bir şey saklamak istiyorsan, onu bir kitaba koy” ifadesini hatırla.

Dış görünüş
Önce çeri domatesler. En son kontrol ettiğimde, Iya Alase'nin eski Jollof pirinci pişirme yöntemi, tencereyi ocaktan almadan hemen önce sert domatesleri ve soğan halkalarını dilimlemeyi içeriyor. Pek çoğu Jollof pirincinin Nijerya'da nasıl hazırlandığını bile bilmiyor. Aylar önce hazırladığım Jollof pirincinin görüntüsü. Dilimlenmiş domates ve soğanlı benzer resimler internette bolca bulunur.

Tamam, maydanoz ekledi, Jamie'nin pas geçtiğini söylüyorum. Jollof pirincimizde defne yaprağı ve kuru kekik kullanıyoruz. Ayrıca, Iwuk Edesi (yerli jollof pirinci), kokulu bir bitki olan – Efinrin/Nchawu/Ntong/Scent Leaf ile pişirilir. Aşağıdaki resim. Iwuk Edesi, kıyılmış füme balıkla da pişirilir. Jamie, yemeğine biraz tavuk göğsü parçaladı.

Bezelye, kuru fasulye, mısır vb. sebzelerin eklendiği Jollof pirincinin birçok çeşidi vardır. Bunlara saygısızlık veya küfürle suçlanmazlar.

İçindekiler
Öğütülmüş kişniş – bir pas daha alır, tavuğu baharatlamak için kullanılırdı. Mavi cinayet çığlıkları atan insanların çoğu, içinde hindistan cevizi bulunan partilerde Jollof pirincini defalarca yemiştir. Popüler catering şirketleri tarafından aktarılan bir ipucu.

İçindekiler listesine bakın, hiçbir şey yanlış görünmüyor. Orada ne yaptığını merak ettiğim limon dilimi –, ama hey, tonlarca insan en olası yemeklere bile bir tutam limon ekliyor. Dünyanın daha önce görmediği bir şey yok.

Duyarsam “Maggi”” – koymamış mı? Öyleyse, MSG'ye alerjiniz varsa, Jollof pirinci pişirmemelisiniz?

Hazırlama Yöntemi
Hâlâ herhangi bir sorun bulamıyorum. Ben önce pirinci yarı kaynatmayı ve zengin bir biber yahnisi ile karıştırmayı savunuyorum, çünkü uzmanlar tarafından bana böyle öğretildi. Öte yandan, Jamie'nin yerleştirdiği, tek kapta başlayan ve biten jollof pirinci pişirmek için başka bir yöntem var.

Yani sorun nasıl göründüğü? Yok canım! Bir nokta Kuzen Jamie Amca, zencefili unutmuşsun, "çok çok önemli efendim" (çok önemli). hehehehe

Birçok nedenden dolayı durgun bir kıtayız. Değişikliği benimseme veya farklı bir şeyi kabul etme konusundaki isteksizlik büyük ölçüde sorumlu ve bu tutumu pek çok alanda yaygın buluyoruz. Çinliler bugün en popüler mutfağa sahipler ve bu onların nüfus gücünden kaynaklanmıyor. Yiyecekleri, yuvadan çıkıp kendi kanatlarını kazanan ve yükselen bir kuş gibi serbest bırakıldı.

Yüzyıllardır aynı tür yiyecekleri yiyoruz, Jollof pirinci pişirmenin o kadar çok 'Nijeryalı/Ganyalı' yolu yok. Bunu orada yaptık, hepimizin tişörtü var. Bence zincirleri gevşetmenin ve dünyanın sunduğumuz şeyi deneyimlemesine izin vermenin zamanı geldi. “büküm” ne kadar fazlaysa o kadar iyidir. Belki yirmi yılda bir gün, bir yemek blogcusu bir İngiliz logo tasarımcısını işe alır ve ona şunu söylemezdi: üzgünüm, Afrika'dan gıda maddeleri için hiçbir simge yok. Senin için tasarladığım diğer tanınmış yemek ikonlarını kullanabilir misin? Halkınızın dışında kim “Egusee” simgesini tanıyabilir? Ne bu arada, Afrika'da da balkabağı yetişiyor mu? Kömür ateşi üzerinde büyük bir köpüren tencereye bakan kadınların resmini kullanabilir miyim? Başka bir günün hikayesi.

Jamie Oliver'a teşekkürler. #Jollofgate……..Bakanlık taşınıyor.


Dunni Obata: #Jollofgate – Jamie Oliver'ın Tarifini Savunuyor

Bunu yapsam mı yapmasam mı diye iki kez kendime sordum ve cevap üç kez geldi. YAP!

Twitter son 24 saattir yanıyor ve #jollofgate trend oluyor. Hâlâ #jollofgate'in ne olduğunu merak ediyorsanız, bir kayanın altında mı yaşıyorsunuz diye sormaya geliyorum, çünkü ulusunuzun “onur”'i biricik Jamie Oliver tarafından çiğnendi. Tabii ki gerçek bir vatansever olarak, onu savunmak için konuşmayı tartmanız gerekir (göz devirme ekleyin).

Sadık takipçilerinin muhalif bir sese sahip herkese karşı kılıçlarını çektikleri düşünülürse, neden Jollof pirinci sunağında boynumu feda etmeye cüret ediyorum?

1. Bir kez olsun dünya mı demeliyim, dünya sosyal medyaya göre Nijerya yemeklerinden bahsediyor. O günün geleceğini biliyordum ama 2014 olacağını düşünmemiştim. Burada 'kimse senden bahsetmiyorsa sen önemli değilsin' sözü geliyor aklıma. Hollywood'daki arkadaşlarımıza göre, her türlü reklam sizin için iyidir ve ben buna teşekkür ederim Jamie diyorum. Hayır, cidden, sana borçluyum.

Saatlerdir insanların Twitter beslemelerini okuyorum ve bu kadar çok insanın tatil için Jollof pirinci deneyeceğini söylediğini görmek beni mutlu dansı yaptı. Jollof Rice'ta son 24-48 saat içinde yapılan aramalarla ilgili verileri yayınlamak için Google'ı sorgularsak, sonuçların tavan yapacağından eminim. EVET! Tekrar teşekkürler Jamie. Jollof pirincini, Jollof pirincinin kendisinden daha popüler yaptı. Bunu bankaya götür. Bu hiç de fena bir başarı değil. Benim gibi Yemek Blogcuları, eski bir klasiğin yeni bir yeniden yaratılmasında bu tür bir ün için öldürür (tamam, o kadar da aşırı değil). Katy Perry şarkısında olduğu gibi – “biz böyle yaparız” – Respect!

Jamie'nin Klasik Jollof Pirincinde Büküm

2. Bu tür bir durumla daha önce çok küçük bir ölçekte karşılaşmıştım, çünkü yemek pişirmeye ve bu konuda blog yazmaya cesaret eden “Yoruba” kadınıydım. Bazılarına göre ben onlardan olmadığım için böyle bir işim yoktu. Ne olduğunu bilmiyorum ama 'bizden biri' sayılmayan (Nijeryalılar arasında bile) bir tabağa kendi yorumunu koymaya cesaret ettiğinde, pençeler ve bıçaklar ortaya çıkıyor. Sizi aylar önce Edikang Ikong'daki Chef Fregz'in BN Cuisine yazısına yönlendiriyorum. Biri Jamie Oliver'ı uyarmalıydı. Kültürün korunması argümanı güçlüdür ve kolayca bir kenara atacağım bir argüman değil, ancak kendimize bu kültürel yemek ipuçlarından kaçının temelleri olduğunu sorduk mu? Onları bir robot gibi yaymaktan suçluyum. Oha yapraklarını bir bıçakla kesmeyin, yoksa acı olur. YANLIŞ. Bu efsaneyi defalarca çürüttüm. Soğan, geleneksel çorbalarda, hatta stokta bile düşman mı? Gerçekten mi? Nedenmiş? Tadını etkiler. Elbette öyle, çünkü sana öyle söylediler. Ewedu yapraklarını saplarıyla pişirmeyin, yoksa bu viskozitesini azaltır. Hayır, değil. Teorinin büyük büyükannelerimiz tarafından yaramaz çocuklara bir ceza olarak icat edildiğini düşünmeye başladım ve nesiller boyu kaldı. Ewedu pişiren herkes bu işlemin ne kadar meşakkatli olduğunun farkındadır, neden sapları ile pişirilmemesi gerektiğini hiç sorduk mu? İlk gençlik yıllarımda bir İsyan Hareketi olarak, annemin arkasından denedim ve fark etmediğinde yaramazlıkla gülümsedim. Bugün ilk defa bu konuda konuşuyorum. Üzgünüm anne, yaklaşık 1998, Ewedu harmanlandı, kaynaklanıyor ve hepsi.

3. Tüm Twitter Placard taşıyıcılarına Jollof'un Nijerya/Gana'dan gelmediğini hatırlatabilir miyim? Aslında, yemeğin sahibi olan SeneGambiyalılar onlarca yıl önce hepimizin kafasını istemeliydi, çünkü Jollof pirincinin “yorum'8221'i onlarınkinden çok uzak. Aynı şekilde, Çin halkı, kaç milyar güçlü, kızarmış pilavlarını tüm köri tozuyla, hatta Marslılar bile yeşil renkten yüz çevirerek tanımayacakları bir şeye dönüştürdüğümüz için bizden özür dilemeli.

4. Beyonce'nin Beygency'si var, Justin Bieber'ın Belieber'ları var, Lady Gaga'nın var, ah canım, hayranlarına ne denir? Her neyse, müzikte, modada, Hollywood'da olduğu gibi, biz ciddi yemek tutkunlarının kendi ikonlarımız var ve Jamie Oliver listenin başında. Ona tapıyoruz ve bazılarımızdan haber almadan, özellikle de tepkinizin hiçbir temeli olmadığında, sadece 'onun için gelmiyorsunuz'. Sıradan bir ortalama Joe'nun oyuna nasıl geldiğini, gösterişli bir geçmişe sahip olmanın ayrıcalığı olmayan geniş gözlü, sadece yetenek ve yemek tutkusunun arkasında bir imparatorluk inşa ettiğini temsil ediyor. 200 milyon £ ve artmaya devam ediyor. Birçoğumuz için o, rüyalarımızın nasıl göründüğüdür. Adının nüfuzu ile dünyanın her yerindeki birçok ciddi gıda sorununa ışık tutmuş, yemekle değişim ve neşe getiren bir araç. Hayır, bu kıç öpmek değil. Don Jazzy, DBanj, Genevieve, Omotola, Rita Dominic'in, Tiwa Savage'ın savunmasına en son ne zaman geldiğinizi kendinize hatırlatın.

Lütfen beni takip edin ve Jollof pirincinde “Jamie’s Twist”'i açıkça belirten bir tarifi inceleyelim. Lütfen kendimizi okuma yazma bilmeyen bir kıta olarak göstermeyelim. “Afrikalılardan bir şey saklamak istiyorsan, onu bir kitaba koy” ifadesini hatırla.

Dış görünüş
Önce çeri domatesler. En son kontrol ettiğimde, Iya Alase'nin eski Jollof pirinci pişirme yöntemi, tencereyi ocaktan almadan hemen önce sert domatesleri ve soğan halkalarını dilimlemeyi içeriyor. Pek çoğu Jollof pirincinin Nijerya'da nasıl hazırlandığını bile bilmiyor. Aylar önce hazırladığım Jollof pirincinin görüntüsü. Dilimlenmiş domates ve soğanlı benzer resimler internette bolca bulunur.

Tamam, maydanoz ekledi, Jamie'nin pas geçtiğini söylüyorum. Jollof pirincimizde defne yaprağı ve kuru kekik kullanıyoruz. Ayrıca, Iwuk Edesi (yerli jollof pirinci), kokulu bir bitki olan – Efinrin/Nchawu/Ntong/Scent Leaf ile pişirilir. Aşağıdaki resim. Iwuk Edesi, kıyılmış füme balıkla da pişirilir. Jamie, yemeğine biraz tavuk göğsü parçaladı.

Bezelye, kuru fasulye, mısır vb. sebzelerin eklendiği Jollof pirincinin birçok çeşidi vardır. Bunlara saygısızlık veya küfürle suçlanmazlar.

İçindekiler
Öğütülmüş kişniş – bir pas daha alır, tavuğu baharatlamak için kullanılırdı. Mavi cinayet çığlıkları atan insanların çoğu, içinde hindistan cevizi bulunan partilerde Jollof pirincini defalarca yemiştir. Popüler catering şirketleri tarafından aktarılan bir ipucu.

İçindekiler listesine bakın, hiçbir şey yanlış görünmüyor. Orada ne yaptığını merak ettiğim limon dilimi –, ama hey, tonlarca insan en olası yemeklere bile bir tutam limon ekliyor. Dünyanın daha önce görmediği bir şey yok.

Duyarsam “Maggi”” – koymamış mı? Öyleyse, MSG'ye alerjiniz varsa, Jollof pirinci pişirmemelisiniz?

Hazırlama Yöntemi
Hâlâ herhangi bir sorun bulamıyorum. Ben önce pirinci yarı kaynatmayı ve zengin bir biber yahnisi ile karıştırmayı savunuyorum, çünkü uzmanlar tarafından bana böyle öğretildi. Öte yandan, Jamie'nin yerleştirdiği, tek kapta başlayan ve biten jollof pirinci pişirmek için başka bir yöntem var.

Yani sorun nasıl göründüğü? Yok canım! Bir nokta Kuzen Jamie Amca, zencefili unutmuşsun, "çok çok önemli efendim" (çok önemli). hehehehe

Birçok nedenden dolayı durgun bir kıtayız. Değişikliği benimseme veya farklı bir şeyi kabul etme konusundaki isteksizlik büyük ölçüde sorumlu ve bu tutumu pek çok alanda yaygın buluyoruz. Çinliler bugün en popüler mutfağa sahipler ve bu onların nüfus gücünden kaynaklanmıyor. Yiyecekleri, yuvadan çıkıp kendi kanatlarını kazanan ve yükselen bir kuş gibi serbest bırakıldı.

Yüzyıllardır aynı tür yiyecekleri yiyoruz, Jollof pirinci pişirmenin o kadar çok 'Nijeryalı/Ganyalı' yolu yok. Bunu orada yaptık, hepimizin tişörtü var. Bence zincirleri gevşetmenin ve dünyanın sunduğumuz şeyi deneyimlemesine izin vermenin zamanı geldi. “büküm” ne kadar fazlaysa o kadar iyidir. Belki yirmi yılda bir gün, bir yemek blogcusu bir İngiliz logo tasarımcısını işe alır ve ona şunu söylemezdi: üzgünüm, Afrika'dan gıda maddeleri için hiçbir simge yok. Senin için tasarladığım diğer tanınmış yemek ikonlarını kullanabilir misin? Halkınızın dışında kim “Egusee” simgesini tanıyabilir? Ne bu arada, Afrika'da da balkabağı yetişiyor mu? Kömür ateşi üzerinde büyük bir köpüren tencereye bakan kadınların resmini kullanabilir miyim? Başka bir günün hikayesi.

Jamie Oliver'a teşekkürler. #Jollofgate……..Bakanlık taşınıyor.


Dunni Obata: #Jollofgate – Jamie Oliver'ın Tarifini Savunuyor

Bunu yapsam mı yapmasam mı diye iki kez kendime sordum ve cevap üç kez geldi. YAP!

Twitter son 24 saattir yanıyor ve #jollofgate trend oluyor. Hâlâ #jollofgate'in ne olduğunu merak ediyorsanız, bir kayanın altında mı yaşıyorsunuz diye sormaya geliyorum, çünkü ulusunuzun “onur”'i biricik Jamie Oliver tarafından çiğnendi. Tabii ki gerçek bir vatansever olarak, onu savunmak için konuşmayı tartmanız gerekir (göz devirme ekleyin).

Sadık takipçilerinin muhalif bir sese sahip herkese karşı kılıçlarını çektikleri düşünülürse, neden Jollof pirinci sunağında boynumu feda etmeye cüret ediyorum?

1. Bir kez olsun dünya mı demeliyim, dünya sosyal medyaya göre Nijerya yemeklerinden bahsediyor. O günün geleceğini biliyordum ama 2014 olacağını düşünmemiştim. Burada 'kimse senden bahsetmiyorsa sen önemli değilsin' sözü geliyor aklıma. Hollywood'daki arkadaşlarımıza göre, her türlü reklam sizin için iyidir ve ben buna teşekkür ederim Jamie diyorum. Hayır, cidden, sana borçluyum.

Saatlerdir insanların Twitter beslemelerini okuyorum ve bu kadar çok insanın tatil için Jollof pirinci deneyeceğini söylediğini görmek beni mutlu dansı yaptı. Jollof Rice'ta son 24-48 saat içinde yapılan aramalarla ilgili verileri yayınlamak için Google'ı sorgularsak, sonuçların tavan yapacağından eminim. EVET! Tekrar teşekkürler Jamie. Jollof pirincini, Jollof pirincinin kendisinden daha popüler yaptı. Bunu bankaya götür. Bu hiç de fena bir başarı değil. Benim gibi Yemek Blogcuları, eski bir klasiğin yeni bir yeniden yaratılmasında bu tür bir ün için öldürür (tamam, o kadar da aşırı değil). Katy Perry şarkısında olduğu gibi – “biz böyle yaparız” – Respect!

Jamie'nin Klasik Jollof Pirincinde Büküm

2. Bu tür bir durumla daha önce çok küçük bir ölçekte karşılaşmıştım, çünkü yemek pişirmeye ve bu konuda blog yazmaya cesaret eden “Yoruba” kadınıydım. Bazılarına göre ben onlardan olmadığım için böyle bir işim yoktu. Ne olduğunu bilmiyorum ama 'bizden biri' sayılmayan (Nijeryalılar arasında bile) bir tabağa kendi yorumunu koymaya cesaret ettiğinde, pençeler ve bıçaklar ortaya çıkıyor. Sizi aylar önce Edikang Ikong'daki Chef Fregz'in BN Cuisine yazısına yönlendiriyorum. Biri Jamie Oliver'ı uyarmalıydı.Kültürün korunması argümanı güçlüdür ve kolayca bir kenara atacağım bir argüman değil, ancak kendimize bu kültürel yemek ipuçlarından kaçının temelleri olduğunu sorduk mu? Onları bir robot gibi yaymaktan suçluyum. Oha yapraklarını bir bıçakla kesmeyin, yoksa acı olur. YANLIŞ. Bu efsaneyi defalarca çürüttüm. Soğan, geleneksel çorbalarda, hatta stokta bile düşman mı? Gerçekten mi? Nedenmiş? Tadını etkiler. Elbette öyle, çünkü sana öyle söylediler. Ewedu yapraklarını saplarıyla pişirmeyin, yoksa bu viskozitesini azaltır. Hayır, değil. Teorinin büyük büyükannelerimiz tarafından yaramaz çocuklara bir ceza olarak icat edildiğini düşünmeye başladım ve nesiller boyu kaldı. Ewedu pişiren herkes bu işlemin ne kadar meşakkatli olduğunun farkındadır, neden sapları ile pişirilmemesi gerektiğini hiç sorduk mu? İlk gençlik yıllarımda bir İsyan Hareketi olarak, annemin arkasından denedim ve fark etmediğinde yaramazlıkla gülümsedim. Bugün ilk defa bu konuda konuşuyorum. Üzgünüm anne, yaklaşık 1998, Ewedu harmanlandı, kaynaklanıyor ve hepsi.

3. Tüm Twitter Placard taşıyıcılarına Jollof'un Nijerya/Gana'dan gelmediğini hatırlatabilir miyim? Aslında, yemeğin sahibi olan SeneGambiyalılar onlarca yıl önce hepimizin kafasını istemeliydi, çünkü Jollof pirincinin “yorum'8221'i onlarınkinden çok uzak. Aynı şekilde, Çin halkı, kaç milyar güçlü, kızarmış pilavlarını tüm köri tozuyla, hatta Marslılar bile yeşil renkten yüz çevirerek tanımayacakları bir şeye dönüştürdüğümüz için bizden özür dilemeli.

4. Beyonce'nin Beygency'si var, Justin Bieber'ın Belieber'ları var, Lady Gaga'nın var, ah canım, hayranlarına ne denir? Her neyse, müzikte, modada, Hollywood'da olduğu gibi, biz ciddi yemek tutkunlarının kendi ikonlarımız var ve Jamie Oliver listenin başında. Ona tapıyoruz ve bazılarımızdan haber almadan, özellikle de tepkinizin hiçbir temeli olmadığında, sadece 'onun için gelmiyorsunuz'. Sıradan bir ortalama Joe'nun oyuna nasıl geldiğini, gösterişli bir geçmişe sahip olmanın ayrıcalığı olmayan geniş gözlü, sadece yetenek ve yemek tutkusunun arkasında bir imparatorluk inşa ettiğini temsil ediyor. 200 milyon £ ve artmaya devam ediyor. Birçoğumuz için o, rüyalarımızın nasıl göründüğüdür. Adının nüfuzu ile dünyanın her yerindeki birçok ciddi gıda sorununa ışık tutmuş, yemekle değişim ve neşe getiren bir araç. Hayır, bu kıç öpmek değil. Don Jazzy, DBanj, Genevieve, Omotola, Rita Dominic'in, Tiwa Savage'ın savunmasına en son ne zaman geldiğinizi kendinize hatırlatın.

Lütfen beni takip edin ve Jollof pirincinde “Jamie’s Twist”'i açıkça belirten bir tarifi inceleyelim. Lütfen kendimizi okuma yazma bilmeyen bir kıta olarak göstermeyelim. “Afrikalılardan bir şey saklamak istiyorsan, onu bir kitaba koy” ifadesini hatırla.

Dış görünüş
Önce çeri domatesler. En son kontrol ettiğimde, Iya Alase'nin eski Jollof pirinci pişirme yöntemi, tencereyi ocaktan almadan hemen önce sert domatesleri ve soğan halkalarını dilimlemeyi içeriyor. Pek çoğu Jollof pirincinin Nijerya'da nasıl hazırlandığını bile bilmiyor. Aylar önce hazırladığım Jollof pirincinin görüntüsü. Dilimlenmiş domates ve soğanlı benzer resimler internette bolca bulunur.

Tamam, maydanoz ekledi, Jamie'nin pas geçtiğini söylüyorum. Jollof pirincimizde defne yaprağı ve kuru kekik kullanıyoruz. Ayrıca, Iwuk Edesi (yerli jollof pirinci), kokulu bir bitki olan – Efinrin/Nchawu/Ntong/Scent Leaf ile pişirilir. Aşağıdaki resim. Iwuk Edesi, kıyılmış füme balıkla da pişirilir. Jamie, yemeğine biraz tavuk göğsü parçaladı.

Bezelye, kuru fasulye, mısır vb. sebzelerin eklendiği Jollof pirincinin birçok çeşidi vardır. Bunlara saygısızlık veya küfürle suçlanmazlar.

İçindekiler
Öğütülmüş kişniş – bir pas daha alır, tavuğu baharatlamak için kullanılırdı. Mavi cinayet çığlıkları atan insanların çoğu, içinde hindistan cevizi bulunan partilerde Jollof pirincini defalarca yemiştir. Popüler catering şirketleri tarafından aktarılan bir ipucu.

İçindekiler listesine bakın, hiçbir şey yanlış görünmüyor. Orada ne yaptığını merak ettiğim limon dilimi –, ama hey, tonlarca insan en olası yemeklere bile bir tutam limon ekliyor. Dünyanın daha önce görmediği bir şey yok.

Duyarsam “Maggi”” – koymamış mı? Öyleyse, MSG'ye alerjiniz varsa, Jollof pirinci pişirmemelisiniz?

Hazırlama Yöntemi
Hâlâ herhangi bir sorun bulamıyorum. Ben önce pirinci yarı kaynatmayı ve zengin bir biber yahnisi ile karıştırmayı savunuyorum, çünkü uzmanlar tarafından bana böyle öğretildi. Öte yandan, Jamie'nin yerleştirdiği, tek kapta başlayan ve biten jollof pirinci pişirmek için başka bir yöntem var.

Yani sorun nasıl göründüğü? Yok canım! Bir nokta Kuzen Jamie Amca, zencefili unutmuşsun, "çok çok önemli efendim" (çok önemli). hehehehe

Birçok nedenden dolayı durgun bir kıtayız. Değişikliği benimseme veya farklı bir şeyi kabul etme konusundaki isteksizlik büyük ölçüde sorumlu ve bu tutumu pek çok alanda yaygın buluyoruz. Çinliler bugün en popüler mutfağa sahipler ve bu onların nüfus gücünden kaynaklanmıyor. Yiyecekleri, yuvadan çıkıp kendi kanatlarını kazanan ve yükselen bir kuş gibi serbest bırakıldı.

Yüzyıllardır aynı tür yiyecekleri yiyoruz, Jollof pirinci pişirmenin o kadar çok 'Nijeryalı/Ganyalı' yolu yok. Bunu orada yaptık, hepimizin tişörtü var. Bence zincirleri gevşetmenin ve dünyanın sunduğumuz şeyi deneyimlemesine izin vermenin zamanı geldi. “büküm” ne kadar fazlaysa o kadar iyidir. Belki yirmi yılda bir gün, bir yemek blogcusu bir İngiliz logo tasarımcısını işe alır ve ona şunu söylemezdi: üzgünüm, Afrika'dan gıda maddeleri için hiçbir simge yok. Senin için tasarladığım diğer tanınmış yemek ikonlarını kullanabilir misin? Halkınızın dışında kim “Egusee” simgesini tanıyabilir? Ne bu arada, Afrika'da da balkabağı yetişiyor mu? Kömür ateşi üzerinde büyük bir köpüren tencereye bakan kadınların resmini kullanabilir miyim? Başka bir günün hikayesi.

Jamie Oliver'a teşekkürler. #Jollofgate……..Bakanlık taşınıyor.


Dunni Obata: #Jollofgate – Jamie Oliver'ın Tarifini Savunuyor

Bunu yapsam mı yapmasam mı diye iki kez kendime sordum ve cevap üç kez geldi. YAP!

Twitter son 24 saattir yanıyor ve #jollofgate trend oluyor. Hâlâ #jollofgate'in ne olduğunu merak ediyorsanız, bir kayanın altında mı yaşıyorsunuz diye sormaya geliyorum, çünkü ulusunuzun “onur”'i biricik Jamie Oliver tarafından çiğnendi. Tabii ki gerçek bir vatansever olarak, onu savunmak için konuşmayı tartmanız gerekir (göz devirme ekleyin).

Sadık takipçilerinin muhalif bir sese sahip herkese karşı kılıçlarını çektikleri düşünülürse, neden Jollof pirinci sunağında boynumu feda etmeye cüret ediyorum?

1. Bir kez olsun dünya mı demeliyim, dünya sosyal medyaya göre Nijerya yemeklerinden bahsediyor. O günün geleceğini biliyordum ama 2014 olacağını düşünmemiştim. Burada 'kimse senden bahsetmiyorsa sen önemli değilsin' sözü geliyor aklıma. Hollywood'daki arkadaşlarımıza göre, her türlü reklam sizin için iyidir ve ben buna teşekkür ederim Jamie diyorum. Hayır, cidden, sana borçluyum.

Saatlerdir insanların Twitter beslemelerini okuyorum ve bu kadar çok insanın tatil için Jollof pirinci deneyeceğini söylediğini görmek beni mutlu dansı yaptı. Jollof Rice'ta son 24-48 saat içinde yapılan aramalarla ilgili verileri yayınlamak için Google'ı sorgularsak, sonuçların tavan yapacağından eminim. EVET! Tekrar teşekkürler Jamie. Jollof pirincini, Jollof pirincinin kendisinden daha popüler yaptı. Bunu bankaya götür. Bu hiç de fena bir başarı değil. Benim gibi Yemek Blogcuları, eski bir klasiğin yeni bir yeniden yaratılmasında bu tür bir ün için öldürür (tamam, o kadar da aşırı değil). Katy Perry şarkısında olduğu gibi – “biz böyle yaparız” – Respect!

Jamie'nin Klasik Jollof Pirincinde Büküm

2. Bu tür bir durumla daha önce çok küçük bir ölçekte karşılaşmıştım, çünkü yemek pişirmeye ve bu konuda blog yazmaya cesaret eden “Yoruba” kadınıydım. Bazılarına göre ben onlardan olmadığım için böyle bir işim yoktu. Ne olduğunu bilmiyorum ama 'bizden biri' sayılmayan (Nijeryalılar arasında bile) bir tabağa kendi yorumunu koymaya cesaret ettiğinde, pençeler ve bıçaklar ortaya çıkıyor. Sizi aylar önce Edikang Ikong'daki Chef Fregz'in BN Cuisine yazısına yönlendiriyorum. Biri Jamie Oliver'ı uyarmalıydı. Kültürün korunması argümanı güçlüdür ve kolayca bir kenara atacağım bir argüman değil, ancak kendimize bu kültürel yemek ipuçlarından kaçının temelleri olduğunu sorduk mu? Onları bir robot gibi yaymaktan suçluyum. Oha yapraklarını bir bıçakla kesmeyin, yoksa acı olur. YANLIŞ. Bu efsaneyi defalarca çürüttüm. Soğan, geleneksel çorbalarda, hatta stokta bile düşman mı? Gerçekten mi? Nedenmiş? Tadını etkiler. Elbette öyle, çünkü sana öyle söylediler. Ewedu yapraklarını saplarıyla pişirmeyin, yoksa bu viskozitesini azaltır. Hayır, değil. Teorinin büyük büyükannelerimiz tarafından yaramaz çocuklara bir ceza olarak icat edildiğini düşünmeye başladım ve nesiller boyu kaldı. Ewedu pişiren herkes bu işlemin ne kadar meşakkatli olduğunun farkındadır, neden sapları ile pişirilmemesi gerektiğini hiç sorduk mu? İlk gençlik yıllarımda bir İsyan Hareketi olarak, annemin arkasından denedim ve fark etmediğinde yaramazlıkla gülümsedim. Bugün ilk defa bu konuda konuşuyorum. Üzgünüm anne, yaklaşık 1998, Ewedu harmanlandı, kaynaklanıyor ve hepsi.

3. Tüm Twitter Placard taşıyıcılarına Jollof'un Nijerya/Gana'dan gelmediğini hatırlatabilir miyim? Aslında, yemeğin sahibi olan SeneGambiyalılar onlarca yıl önce hepimizin kafasını istemeliydi, çünkü Jollof pirincinin “yorum'8221'i onlarınkinden çok uzak. Aynı şekilde, Çin halkı, kaç milyar güçlü, kızarmış pilavlarını tüm köri tozuyla, hatta Marslılar bile yeşil renkten yüz çevirerek tanımayacakları bir şeye dönüştürdüğümüz için bizden özür dilemeli.

4. Beyonce'nin Beygency'si var, Justin Bieber'ın Belieber'ları var, Lady Gaga'nın var, ah canım, hayranlarına ne denir? Her neyse, müzikte, modada, Hollywood'da olduğu gibi, biz ciddi yemek tutkunlarının kendi ikonlarımız var ve Jamie Oliver listenin başında. Ona tapıyoruz ve bazılarımızdan haber almadan, özellikle de tepkinizin hiçbir temeli olmadığında, sadece 'onun için gelmiyorsunuz'. Sıradan bir ortalama Joe'nun oyuna nasıl geldiğini, gösterişli bir geçmişe sahip olmanın ayrıcalığı olmayan geniş gözlü, sadece yetenek ve yemek tutkusunun arkasında bir imparatorluk inşa ettiğini temsil ediyor. 200 milyon £ ve artmaya devam ediyor. Birçoğumuz için o, rüyalarımızın nasıl göründüğüdür. Adının nüfuzu ile dünyanın her yerindeki birçok ciddi gıda sorununa ışık tutmuş, yemekle değişim ve neşe getiren bir araç. Hayır, bu kıç öpmek değil. Don Jazzy, DBanj, Genevieve, Omotola, Rita Dominic'in, Tiwa Savage'ın savunmasına en son ne zaman geldiğinizi kendinize hatırlatın.

Lütfen beni takip edin ve Jollof pirincinde “Jamie’s Twist”'i açıkça belirten bir tarifi inceleyelim. Lütfen kendimizi okuma yazma bilmeyen bir kıta olarak göstermeyelim. “Afrikalılardan bir şey saklamak istiyorsan, onu bir kitaba koy” ifadesini hatırla.

Dış görünüş
Önce çeri domatesler. En son kontrol ettiğimde, Iya Alase'nin eski Jollof pirinci pişirme yöntemi, tencereyi ocaktan almadan hemen önce sert domatesleri ve soğan halkalarını dilimlemeyi içeriyor. Pek çoğu Jollof pirincinin Nijerya'da nasıl hazırlandığını bile bilmiyor. Aylar önce hazırladığım Jollof pirincinin görüntüsü. Dilimlenmiş domates ve soğanlı benzer resimler internette bolca bulunur.

Tamam, maydanoz ekledi, Jamie'nin pas geçtiğini söylüyorum. Jollof pirincimizde defne yaprağı ve kuru kekik kullanıyoruz. Ayrıca, Iwuk Edesi (yerli jollof pirinci), kokulu bir bitki olan – Efinrin/Nchawu/Ntong/Scent Leaf ile pişirilir. Aşağıdaki resim. Iwuk Edesi, kıyılmış füme balıkla da pişirilir. Jamie, yemeğine biraz tavuk göğsü parçaladı.

Bezelye, kuru fasulye, mısır vb. sebzelerin eklendiği Jollof pirincinin birçok çeşidi vardır. Bunlara saygısızlık veya küfürle suçlanmazlar.

İçindekiler
Öğütülmüş kişniş – bir pas daha alır, tavuğu baharatlamak için kullanılırdı. Mavi cinayet çığlıkları atan insanların çoğu, içinde hindistan cevizi bulunan partilerde Jollof pirincini defalarca yemiştir. Popüler catering şirketleri tarafından aktarılan bir ipucu.

İçindekiler listesine bakın, hiçbir şey yanlış görünmüyor. Orada ne yaptığını merak ettiğim limon dilimi –, ama hey, tonlarca insan en olası yemeklere bile bir tutam limon ekliyor. Dünyanın daha önce görmediği bir şey yok.

Duyarsam “Maggi”” – koymamış mı? Öyleyse, MSG'ye alerjiniz varsa, Jollof pirinci pişirmemelisiniz?

Hazırlama Yöntemi
Hâlâ herhangi bir sorun bulamıyorum. Ben önce pirinci yarı kaynatmayı ve zengin bir biber yahnisi ile karıştırmayı savunuyorum, çünkü uzmanlar tarafından bana böyle öğretildi. Öte yandan, Jamie'nin yerleştirdiği, tek kapta başlayan ve biten jollof pirinci pişirmek için başka bir yöntem var.

Yani sorun nasıl göründüğü? Yok canım! Bir nokta Kuzen Jamie Amca, zencefili unutmuşsun, "çok çok önemli efendim" (çok önemli). hehehehe

Birçok nedenden dolayı durgun bir kıtayız. Değişikliği benimseme veya farklı bir şeyi kabul etme konusundaki isteksizlik büyük ölçüde sorumlu ve bu tutumu pek çok alanda yaygın buluyoruz. Çinliler bugün en popüler mutfağa sahipler ve bu onların nüfus gücünden kaynaklanmıyor. Yiyecekleri, yuvadan çıkıp kendi kanatlarını kazanan ve yükselen bir kuş gibi serbest bırakıldı.

Yüzyıllardır aynı tür yiyecekleri yiyoruz, Jollof pirinci pişirmenin o kadar çok 'Nijeryalı/Ganyalı' yolu yok. Bunu orada yaptık, hepimizin tişörtü var. Bence zincirleri gevşetmenin ve dünyanın sunduğumuz şeyi deneyimlemesine izin vermenin zamanı geldi. “büküm” ne kadar fazlaysa o kadar iyidir. Belki yirmi yılda bir gün, bir yemek blogcusu bir İngiliz logo tasarımcısını işe alır ve ona şunu söylemezdi: üzgünüm, Afrika'dan gıda maddeleri için hiçbir simge yok. Senin için tasarladığım diğer tanınmış yemek ikonlarını kullanabilir misin? Halkınızın dışında kim “Egusee” simgesini tanıyabilir? Ne bu arada, Afrika'da da balkabağı yetişiyor mu? Kömür ateşi üzerinde büyük bir köpüren tencereye bakan kadınların resmini kullanabilir miyim? Başka bir günün hikayesi.

Jamie Oliver'a teşekkürler. #Jollofgate……..Bakanlık taşınıyor.


Videoyu izle: Sedat Peker Açıkladı - Türkiye Ayaklandı - Yer Yerinden Oynayacak (Ocak 2022).