Yeni tarifler

Yeni Bir Tedavi Türü İçin New York'un Hastane Temalı Kokteyl Barına gidin

Yeni Bir Tedavi Türü İçin New York'un Hastane Temalı Kokteyl Barına gidin



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sanatoryum: Kronik hastalıkların veya çeşitli sinir bozukluklarının tedavisi için bir hastane

Albert Trummer'ın önceki çalışması - eczane temalı Apotheke - yeni Lower East Side reklamı kadar ilgi çekiciydi.

Sıradan, alışılmışın dışında, Lower East Side barların üzerindeyseniz, o zaman yenilikçi özgürlüklerle gençleşin. Sanatoryum — yeni, gizli bir kokteyl barı eczacı yaratıcısı Albert Trummer, aynı zamanda “kokteyl bilimcisi” olarak da bilinir. Gerçekten eşsiz, bunun teması lüks kokteyl salonu Tahmin ettiğiniz gibi bir hastane.

Stitched Up (Türk incirli çavdar viskisi) ve In the Ambulans (kekik iksiri, portakal yağı ve taze biberiye) gibi isimlerle içki sipariş etmek biraz itici görünse de, bir yudumdan sonra her şeyi unutacaksınız. önceki tereddütleriniz.

Daha sonra modellenen salon 1930'lar tıp hastanesi, yeşil Venedik sıva duvarları ve mavi kadife aşk koltukları, avizeler ve krom ve çelik vurgular gibi klasik mobilyalarla serinlik yayıyor. Ayrıca barı, beherleri, test tüplerini, şişelenmiş iksir iksirlerini ve alan boyunca daha fazla hastane dekorunu aydınlatan cerrahi ışıklarla donatılmış bir ameliyat masası da var.

Misafirler talep edebilir benzersiz kokteyller kendi zevklerine göre, ancak menüdeki içeceklerin bazıları da isabetli olabilir: Bir seçenek Recovery Time (votka, ahududu, earl grey, limon ve ebegümeci iksiri), diğeri ise ameliyathane. (rom, ananas, limonlu şeker kamışı, kişniş, habanero, vanilya iksirleri ve angostura).

Büyüleyici barmenler iyi giyimli, deneyimli profesyonellerdir. Sanatorium'u ilk kez deneyimlememizi hem eğitici hem de sarhoş edici yaptığımız için barmen Chris Norton'a özel haykırış.

Daha fazla New York yemek ve seyahat haberi için buraya tıklayın.


Kokteyl Şehri: Manhattan Kokteyl Klasiği Zaten Bir NYC Geleneğidir

NS Manhattan Kokteyli Klasik 2009 sonbaharında heyecan verici ve cüretkar bir deney olarak başladı ve geçen yıl tam teşekküllü bir etkinliğe dönüştü. Üçüncü Klasik sona erdiğine göre, Manhattan'ı Mayıs'ta onsuz hayal etmek zor. Ve uzun zaman önce böylesine çılgın bir şehri kutlamak için birinin neden bu kadar harika bir yol bulamadığını anlamak daha da zor.

Beş günlük ekstravaganza herkes için küçük bir şeyler sundu. Sahneyi yaratmayı seven moda tutkunları için New York Halk Kütüphanesi'nde düzenlenen yaratıcı-siyah kravat açılış gecesi galası vardı. Bacardi'den Campari'ye ve Tanqueray'e kadar alkollü içki endüstrisinin tüm büyük silahları ve bunun gibi daha yeni markalar Pusula Kutusu İskoç ve ıslık çavdarı, dudak şapırdatan içkiler hazırlamak için hepsini kullanan en iyi barmenlerle birlikte hazırdılar. Partiye gelenlerin heyecan susuzluğunu gidermek için sadece kokteyller yetmediyse, müzik, dans, hava akrobatları, go-go dansçıları, karikatüristler vardı. balonları martini bardağı şeklinde büken bir palyaço dışında her şey.

Gala için 2.000'den fazla biletin tamamı dakikalar içinde tükendi ve geçen yılki etkinlikte olduğu gibi, aşırı kalabalık, gülünç derecede uzun kuyruklar ve yeterli yiyecek olmadığı konusunda çok sayıda şikayet vardı. Ancak partiden daha fazlasını yapmak isteyen ciddi miksologlar, tarihçiler ve genel olarak inekler için eylem daha yeni başlıyordu. Dört gün boyunca, kokteyl dünyasının en iyileri, kokteyliananın akla gelebilecek her yönüyle ilgili seminerlere ve derslere ev sahipliği yapmak için Big Apple'da toplandı. .

İçeceğiniz için doğru bardağı nasıl seçeceğinizi öğrenmek mi istiyorsunuz? Dale "Kral Kokteyli" DeGroff size öğretmek için hazırdı. İrlanda viskisi veya çavdar hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Kokteyl tarihinin Titanları Philip Duff ve David Wondrich, sırasıyla, size rehberlik etmek için oradaydılar. Ve sonra belki de hepsinin en önemli semineri vardı: "Akşamdan Kalma Tedavisinin Ötesinde: Sarhoş Yaşam Tarzınızla Mücadele Etmek İçin Ne Yenir, İçilir ve Yapılır". Ne yazık ki, başka bir yerde içki içmekle o kadar meşguldüm ki buna katılamadım.

Galadan daha yumuşak bir hava istediyseniz ancak kulağa ders gibi gelen bir şeye yaklaşmak istemiyorsanız (ancak kokteyller hakkında bir ders, özellikle sağlanan içeceklerle ne kadar kötü olabilir ki?), "Barın Arkasından Öyküler" NYC'de görülmeye değer her sıcak noktanın yakınında bulunan mülk sahipleri ve barmenler iplikleri eğirdi ve bazı özel kokteyllerini sundu. Ölüm & Co., Pegu Kulübü, Lani Kai, Dört Yapraklı Yonca Kulübü. "Vay canına!" dedirten bir kokteyl içtiyseniz ve/veya size kol jartiyer takan biri tarafından servis edilmişse, barın katılma ihtimali vardır.

Ve hepsinden önemlisi, (çoğunlukla marka destekli) partilerin, şenliklerin, toplantıların ve arkadaşlarınızla bir araya gelmek ve bir şeyler içmek ve yemek yemek için basit eski bahanelerin sağlıklı bir payı vardı, hepsi bir bilet fiyatına ( çoğu 50 dolardı -- kapasitenize bağlı olarak bir pazarlık). Ve yerel burger lokantasını da kiraladıkları söylenemezdi. New York'un en iyi yemek mekanlarından ve içki mekanlarından bazılarından bahsediyoruz -- Onbir Madison Parkı, Ocak Restoranı, Koğuş III, ve Kızıl Horoz Harlem, sadece birkaç isim.

Önceki Kokteyl Klasiklerinde olduğu gibi, aksiyonun merkezi, Astor Merkezi Lafayette caddesinde Seminerlerin çoğu orada gerçekleşti ve boş zamanımız olduğunda veya tüm olaylardan bir molaya ihtiyacımız olduğunda ya da sadece ilginç bir kokteyl istediğimizde, büyük, merkezi konumdaki bar alanına gittik. marka galerisi ve yerleşik miksologları göz kamaştırıcı bir dizi içecek hazırladı. Orada en az bir düzine farklı içki içmiş olmalıyım, ama benim favorim limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve çok daha fazlasının kullanıldığı basit bir karışım olan Angostura ekşiydi. acı kokteyl sosu bir kokteylde lezzetli olduğunu düşündüğümden daha fazla.

Manhattan'ın (ve Brooklyn'in) her yerinde meydana gelen düzinelerce olayı kapsamlı bir şekilde kapsaması tek başına imkansızdı. Bu nedenle, bir saldırı planına ihtiyaç vardı. İşte yaptığım şey:

CUMARTESİ: Seminerler. MCC'nin en sevdiğim kısmı. Bir grup meraklı arkadaş ve ben onları içerken kokteyllerini bilen insanların onlar hakkında konuşmasını dinlemek, benim iyi vakit geçirme fikrim. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", "Uygulamalı" seminerini kullanarak martini, Manhattans, Negronis ve diğer klasikleri nasıl düzgün bir şekilde yapacağımızı öğretti ve pazarlıkta hepimizi güldürdü. Bir martinideki soğutulmamış zeytinleri size "içeceğinizin üzerinde bir yağ lekesi" veren "ısı bombaları" olarak tanımladı ve bir kokteylin nasıl düzgün bir şekilde karıştırılacağını şöyle anlattı: "Sinatra'yı kafanızın içinde duyuyor musunuz? Kazablanka? Beyler, sigara içen bir ceket giyiyor musunuz? Hanımlar, gece elbisesi mi giyiyorsunuz?"

Oradan, çift doz oldu David Wondrich, yazıları ve araştırmaları (harika kitabına göz atın) İçmek! yeni başlayanlar için) hayranlık uyandırıyor. İlk önce, tarihi kokteyl tariflerini ortaya çıkarmanın ve yeniden yaratmanın artıları ve eksileri ve modern barmenlik üzerindeki etkisi hakkında oldukça büyüleyici olduğu ortaya çıkan sivri uçlu bir entelektüel tartışmaydı. Bir noktada, bize servis edilen kokteylden bahsetti. "Oldukça iyi, değil mi?" O sordu. "Ya sana bunun orijinal olduğunu söyleseydim Singapur askısı 1913'te Singapur'da yapılan yemek tarifi? Tadı daha mı iyi? Eh, bana öyle geliyor." Ve itiraf etmeliyim ki ben de aynı şekilde hissettim.

Wondrich'in günün ikinci semineri "Çavdar Çılgınlığı!" idi. sponsorluğunda Michter'ın, çevredeki en iyi çavdar viskisi üreticilerinden biri. Çavdar, Yasaklamadan sonra burbon devralmadan önce Amerika'nın tercih ettiği viskiydi ve yeni binyıldaki son rönesansına kadar hepsi ortadan kayboldu. Birkaç lezzetli kokteyl sayesinde çavdarın tarihini, nasıl damıtıldığını ve tabii ki tadı nasıl olduğunu öğrendik.

PAZAR: Partiler. Sakinleşme, rahatlama ve özümseme zamanı. Öğleden sonra Eleven Madison Park'ın "British Invasion" partisinde geçti. Pimm'in Kupaları Şık bir grup Beatles cover'ları çalarken bir sürü birinci sınıf balık ve cips yutuldu. Eleven Mad Park, şehirdeki en sevdiğim restoran olabilir ve hayal kırıklığına uğratmadılar. Oradan şuraya vardı Campari"Padma Lakshmi ile Duyular İçin Ruhlu Fete" Kutu2011 yılı olarak kutlamak için zenci. Negroni yılı olduğuna kim karar verdi? Hiç bir fikrim yok. Ama bu lezzetli bir kokteyl (elbette Campari ile yapıldı) ve eğlenceli bir partiydi, Negroni meraklısı Tony Abou-Ganim'in barın arkasına geçerek onları herkese ve her şeye hazır hale getirmesiyle daha da iyi hale getirildi.

PAZARTESİ: Çeşitli. Napolyon'un Waterloo'su vardı. aldım Indy Ruhları Fuarı. Her barın arkasında veya her içki dükkânının rafında bulamayacağınız ilginç ve kayda değer, bağımsız olarak üretilmiş alkollü içkilerin düzinelerce damıtıcısı, sahipleri ve ithalatçıları. Bazılarını denedim, başkalarını duydum ve (çoğu) diğerleri hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Ve hemen hemen hepsi oldukça havalı görünüyordu.

Sahneyi hayal edin: Etkileyici bir alkollü içki yorumcusu, damıtıcının kabinini kontrol ediyor. "Merhaba" diyor marka temsilcisi. "Bir şey denemek ister misin?"

"Ee, tabii, neyin var?"

"Şey, biz cin, viski ve votka yaparız."

"Genelde bir viski adamıyım, yani."

"O zaman önce votkayı deneyin. Gerçekten harika, bayılacaksınız."

"Gerçekten büyük bir votka hayranı değilim."

"İnan bana, tadı çoğu votka gibi değil. Bence gerçekten ilginç. O zaman cinine bir bak. Ve sonra viski."

Sonraki birkaç saat içinde, küçük, yüksük boyutundaki porsiyonlarda bile 25 kez tekrarlayın ve sonunda nasıl hissettiğimi hayal edebilirsiniz. sendeleyerek çıktım suare, etkinliğin düzenlendiği yerde, aşınma için biraz daha kötüydü ama örneklediğim birkaç ruh tarafından göz kamaştırdı. F'rinstance:

Yüksek Batı, bir çavdar viskisi yapan Utah merkezli damıtıcı, şimdi Manhattan'ı şişelenmiş, fıçı-yaşlı (dört ay boyunca) bir halt yapıyor. Geçmişte fıçıda eskitilmiş kokteyllerle alay ettim, ama bu bebeğin bir tadı, özellikle de olgunlaşmamış muadili ile yan yana, beni dönüştürdü.

Acı gerçek, son birkaç yıldır kokteyl bitterlerinde devrime öncülük etmeye yardımcı olan Alman şirketi, sansasyonel bir yenibahar dramı ve en iyi créme de violette (bir tatlı yapmak için gerekli olan) dahil olmak üzere yeni likör serisini sergiledi. Havacılık) şimdiye kadar denedim. Ürünleri nihayet Amerikan dağıtımına sahip, bu da bu büyük ülkenin her yerindeki kokteyl severler arasında büyük bir kutlama nedeni olmalı.

Ve Sagatiba sadece caipirinhas'ta kullanıma uygun "ateş suyu" olarak ününü yalanlayan muhteşem bir yaşlı cachaça (Brezilya'dan şeker kamışı bazlı bir ruh, bir tür rom gibi) özellikli.

Başım dönüyor ve midem bulanıyor ama gazetecilik zorunluluğu duygusu bozulmadan, sendeleyerek bir değil iki işleve geçtim. haber vermek, muhteşem Cherry Heering likörünün yapımcıları (Singapur Sling veya Blood & Sand onsuz tamamlanmış sayılmaz), efsanevi reklam ajansı (ve Sterling Cooper rakipleri) Ogilvy & Mather'ın sahibi olduğu binada Mad Men temalı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Dönem müziği çalındı, dönem kıyafetleri giyildi ve dönem ordövrleri tur yaptı (ve size söyleyeyim, bu pastırmalı hurmalar içkinin bir kısmını emmeye yardımcı oldu), biz de yeni, Heering tabanlı bükümleri denedik. klasik kokteyller. Kazanan karışım, konyak ve limon suyu ile bir Vişne Heering Sidecar oldu.

Oradan Andaz Otel'de küçük, tatlı bir ilişkiye geçildi. Tanqueray Cin damıtıcı (ve ilk "New Western Dry" cin Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıtan adam), Tom Nichols. Peynir ve krakerler biraz ayılmama yardımcı olurken, şimdiye kadar gördüğüm en büyük Tanqueray ve tonikler sorunu çözmeye yardımcı oldu. Eve sendeleyerek yatmaya devam ettim ve artık kırılgan bünyem uygunsa, sabah Klasik Kokteyl'in son günüydü.

Salı: Beyaz Bayrağı Kaldırın. 2010'un MCC'sinde olduğu gibi, hızımı düzgün bir şekilde ayarlayamadım ve bu nedenle eğlencenin son gününü kaçırdım. Planlayıcıların bunu beklediğini hissediyorum çünkü takvimde neredeyse bu kadar çok etkinlik yoktu. Bir arepa ve rom gündüz festivalini kaçırdığım için hala pişmanım. Karakas Arepa Barı, sponsorluğunda Santa Teresa Rumve (özellikle) New York'ta damıtma tarihi hakkında bir seminer. Ama en azından bir günlüğüne teetotaler olmak güzeldi.

Manhattan Kokteyl Klasik 2009'dan beri büyümedi, bu yıl hemen hemen her etkinlikte patladı ve önceden tükendi. Ve katılımcıların iç organları bu yılki şenlikten kurtulurken bile 2012'nin planlaması yapılıyor. Önümüzdeki Mayıs için takvimlerinizi işaretleyin ve karaciğerinizi şimdiden hazırlamaya başlayın - bu sadece daha da büyüyecek ve daha iyi olacak bir olay.


Kokteyl Şehri: Manhattan Kokteyl Klasiği Zaten Bir NYC Geleneğidir

NS Manhattan Kokteyli Klasik 2009 sonbaharında heyecan verici ve cüretkar bir deney olarak başladı ve geçen yıl tam teşekküllü bir etkinliğe dönüştü. Üçüncü Klasik sona erdiğine göre, Manhattan'ı Mayıs'ta onsuz hayal etmek zor. Ve uzun zaman önce böylesine çılgın bir şehri kutlamak için birinin neden bu kadar harika bir yol bulamadığını anlamak daha da zor.

Beş günlük ekstravaganza herkes için küçük bir şeyler sundu. Sahneyi yaratmayı seven moda tutkunları için New York Halk Kütüphanesi'nde düzenlenen yaratıcı-siyah kravat açılış gecesi galası vardı. Bacardi'den Campari'ye ve Tanqueray'e kadar alkollü içki endüstrisinin tüm büyük silahları ve bunun gibi daha yeni markalar Pusula Kutusu İskoç ve ıslık çavdarı, dudak şapırdatan içkiler hazırlamak için hepsini kullanan en iyi barmenlerle birlikte hazırdılar. Partiye gelenlerin heyecan susuzluğunu gidermek için sadece kokteyller yetmediyse, müzik, dans, hava akrobatları, go-go dansçıları, karikatüristler vardı. balonları martini bardağı şeklinde büken bir palyaço dışında her şey.

Gala için 2.000'den fazla biletin tamamı dakikalar içinde tükendi ve geçen yılki etkinlikte olduğu gibi, aşırı kalabalık, gülünç derecede uzun kuyruklar ve yeterli yiyecek olmadığı konusunda çok sayıda şikayet vardı. Ancak partiden daha fazlasını yapmak isteyen ciddi miksologlar, tarihçiler ve genel olarak inekler için eylem daha yeni başlıyordu. Dört gün boyunca, kokteyl dünyasının en iyileri, kokteyliananın akla gelebilecek her yönüyle ilgili seminerlere ve derslere ev sahipliği yapmak için Big Apple'da toplandı. .

İçeceğiniz için doğru bardağı nasıl seçeceğinizi öğrenmek mi istiyorsunuz? Dale "Kral Kokteyli" DeGroff size öğretmek için hazırdı. İrlanda viskisi veya çavdar hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Kokteyl tarihinin Titanları Philip Duff ve David Wondrich, sırasıyla, size rehberlik etmek için oradaydılar. Ve sonra belki de hepsinin en önemli semineri vardı, "Akşamdan Kalma Tedavisinin Ötesinde: Sarhoş Yaşam Tarzınızla Mücadele Etmek İçin Ne Yenir, İçilir ve Yapılır". Ne yazık ki, başka bir yerde içki içmekle o kadar meşguldüm ki buna katılamadım.

Galadan daha yumuşak bir hava istediyseniz ancak kulağa ders gibi gelen bir şeye yaklaşmak istemiyorsanız (ancak kokteyller hakkında bir ders, özellikle sağlanan içeceklerle ne kadar kötü olabilir ki?), "Barın Arkasından Öyküler" NYC'de görülmeye değer her sıcak noktanın yakınında bulunan mülk sahipleri ve barmenler iplikleri eğirdi ve bazı özel kokteyllerini sundu. Ölüm & Co., Pegu Kulübü, Lani Kai, Dört Yapraklı Yonca Kulübü. eğer seni "Vay be!" dedirten bir kokteyl içtiysen ve/veya size kol jartiyer takan biri tarafından servis edilmişse, barın katılma ihtimali vardır.

Ve hepsinden önemlisi, (çoğunlukla marka destekli) partilerin, şenliklerin, toplantıların ve arkadaşlarınızla bir araya gelmek ve bir şeyler içmek ve yemek yemek için basit eski bahanelerin sağlıklı bir payı vardı, hepsi bir bilet fiyatına ( çoğu 50 dolardı -- kapasitenize bağlı olarak bir pazarlık). Ve yerel burger lokantasını da kiraladıkları söylenemezdi. New York'un en iyi yemek mekanlarından ve içki mekanlarından bazılarından bahsediyoruz -- Onbir Madison Parkı, Ocak Restoranı, Koğuş III, ve Kızıl Horoz Harlem, sadece birkaç isim.

Önceki Kokteyl Klasiklerinde olduğu gibi, aksiyonun merkezi, Astor Merkezi Lafayette caddesinde Seminerlerin çoğu orada gerçekleşti ve boş zamanımız olduğunda veya tüm olaylardan bir molaya ihtiyacımız olduğunda veya sadece ilginç bir kokteyl istediğimizde, büyük, merkezi konumdaki bar alanına gittik. marka galerisi ve yerleşik miksologları göz kamaştırıcı bir dizi içecek hazırladı. Orada en az bir düzine farklı içki içmiş olmalıyım, ama benim favorim limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve çok daha fazlasının kullanıldığı basit bir karışım olan Angostura ekşiydi. acı kokteyl sosu bir kokteylde lezzetli olduğunu düşündüğümden daha fazla.

Manhattan'ın (ve Brooklyn'in) her yerinde meydana gelen düzinelerce olayı kapsamlı bir şekilde kapsaması tek başına imkansızdı. Bu nedenle, bir saldırı planına ihtiyaç vardı. İşte yaptığım şey:

CUMARTESİ: Seminerler. MCC'nin en sevdiğim kısmı. Bir grup meraklı arkadaş ve ben onları içerken kokteyllerini bilen insanların onlar hakkında konuşmasını dinlemek, benim iyi vakit geçirme fikrim. Tony Abou-Ganim"The Modern Mixologist", "Uygulamalı" seminerini bize martini, Manhattans, Negronis ve diğer klasikleri nasıl düzgün bir şekilde yapacağımızı öğretmek için kullandı ve pazarlıkta hepimizi güldürdü.Bir martinideki soğutulmamış zeytinleri size "içeceğinizin üzerinde bir yağ lekesi" veren "ısı bombaları" olarak tanımladı ve bir kokteylin nasıl düzgün bir şekilde karıştırılacağını şöyle anlattı: "Sinatra'yı kafanızın içinde duyuyor musunuz? Kazablanka? Beyler, sigara içen bir ceket giyiyor musunuz? Hanımlar, gece elbisesi mi giyiyorsunuz?"

Oradan, çift doz oldu David Wondrich, yazıları ve araştırmaları (harika kitabına göz atın) İçmek! yeni başlayanlar için) hayranlık uyandırıyor. İlk önce, tarihi kokteyl tariflerini ortaya çıkarmanın ve yeniden yaratmanın artıları ve eksileri ve modern barmenlik üzerindeki etkisi hakkında oldukça büyüleyici olduğu ortaya çıkan sivri uçlu bir entelektüel tartışmaydı. Bir noktada, bize servis edilen kokteylden bahsetti. "Oldukça iyi, değil mi?" O sordu. "Ya sana bunun orijinal olduğunu söyleseydim Singapur askısı 1913'te Singapur'da yapılan yemek tarifi? Tadı daha mı iyi? Eh, bana öyle geliyor." Ve itiraf etmeliyim ki ben de aynı şekilde hissettim.

Wondrich'in günün ikinci semineri "Çavdar Çılgınlığı!" idi. sponsorluğunda Michter'ın, çevredeki en iyi çavdar viskisi üreticilerinden biri. Çavdar, Yasaklamadan sonra burbon devralmadan önce Amerika'nın tercih ettiği viskiydi ve yeni binyıldaki son rönesansına kadar hepsi ortadan kayboldu. Birkaç lezzetli kokteyl sayesinde çavdarın tarihini, nasıl damıtıldığını ve tabii ki tadı nasıl olduğunu öğrendik.

PAZAR: Partiler. Sakinleşme, rahatlama ve özümseme zamanı. Öğleden sonra Eleven Madison Park'ın "British Invasion" partisinde geçti. Pimm'in Kupaları Şık bir grup Beatles cover'ları çalarken bir sürü birinci sınıf balık ve cips yutuldu. Eleven Mad Park, şehirdeki en sevdiğim restoran olabilir ve hayal kırıklığına uğratmadılar. Oradan şuraya vardı Campari"Padma Lakshmi ile Duyular İçin Ruhlu Fete" Kutu2011 yılı olarak kutlamak için zenci. Negroni yılı olduğuna kim karar verdi? Hiç bir fikrim yok. Ama bu lezzetli bir kokteyl (elbette Campari ile yapıldı) ve eğlenceli bir partiydi, Negroni meraklısı Tony Abou-Ganim'in barın arkasına geçerek onları herkese ve her şeye hazır hale getirmesiyle daha da iyi hale getirildi.

PAZARTESİ: Çeşitli. Napolyon'un Waterloo'su vardı. aldım Indy Ruhları Fuarı. Her barın arkasında veya her içki dükkânının rafında bulamayacağınız ilginç ve kayda değer, bağımsız olarak üretilmiş alkollü içkilerin düzinelerce damıtıcısı, sahipleri ve ithalatçıları. Bazılarını denedim, başkalarını duydum ve (çoğu) diğerleri hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Ve hemen hemen hepsi oldukça havalı görünüyordu.

Sahneyi hayal edin: Etkileyici bir alkollü içki yorumcusu, damıtıcının kabinini kontrol ediyor. "Merhaba" diyor marka temsilcisi. "Bir şey denemek ister misin?"

"Ee, tabii, neyin var?"

"Şey, biz cin, viski ve votka yaparız."

"Genelde bir viski adamıyım, yani."

"O zaman önce votkayı deneyin. Gerçekten harika, bayılacaksınız."

"Gerçekten büyük bir votka hayranı değilim."

"İnan bana, tadı çoğu votka gibi değil. Bence gerçekten ilginç. O zaman cinine bir bak. Ve sonra viski."

Sonraki birkaç saat içinde, küçük, yüksük boyutundaki porsiyonlarda bile 25 kez tekrarlayın ve sonunda nasıl hissettiğimi hayal edebilirsiniz. sendeleyerek çıktım suare, etkinliğin düzenlendiği yerde, aşınma için biraz daha kötüydü ama örneklediğim birkaç ruh tarafından göz kamaştırdı. F'rinstance:

Yüksek Batı, bir çavdar viskisi yapan Utah merkezli damıtıcı, şimdi Manhattan'ı şişelenmiş, fıçı-yaşlı (dört ay boyunca) bir halt yapıyor. Geçmişte fıçıda eskitilmiş kokteyllerle alay ettim, ama bu bebeğin bir tadı, özellikle de olgunlaşmamış muadili ile yan yana, beni dönüştürdü.

Acı gerçek, son birkaç yıldır kokteyl bitterlerinde devrime öncülük etmeye yardımcı olan Alman şirketi, sansasyonel bir yenibahar dramı ve en iyi créme de violette (bir tatlı yapmak için gerekli olan) dahil olmak üzere yeni likör serisini sergiledi. Havacılık) şimdiye kadar denedim. Ürünleri nihayet Amerikan dağıtımına sahip, bu da bu büyük ülkenin her yerindeki kokteyl severler arasında büyük bir kutlama nedeni olmalı.

Ve Sagatiba sadece caipirinhas'ta kullanıma uygun "ateş suyu" olarak ününü yalanlayan muhteşem bir yaşlı cachaça (Brezilya'dan şeker kamışı bazlı bir ruh, bir tür rom gibi) özellikli.

Başım dönüyor ve midem bulanıyor ama gazetecilik zorunluluğu duygusu bozulmadan, sendeleyerek bir değil iki işleve geçtim. haber vermek, muhteşem Cherry Heering likörünün yapımcıları (Singapur Sling veya Blood & Sand onsuz tamamlanmış sayılmaz), efsanevi reklam ajansı (ve Sterling Cooper rakipleri) Ogilvy & Mather'ın sahibi olduğu binada Mad Men temalı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Dönem müziği çalındı, dönem kıyafetleri giyildi ve dönem ordövrleri tur yaptı (ve size söyleyeyim, bu pastırmalı hurmalar içkinin bir kısmını emmeye yardımcı oldu), biz de yeni, Heering tabanlı bükümleri denedik. klasik kokteyller. Kazanan karışım, konyak ve limon suyu ile bir Vişne Heering Sidecar oldu.

Oradan Andaz Otel'de küçük, tatlı bir ilişkiye geçildi. Tanqueray Cin damıtıcı (ve ilk "New Western Dry" cin Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıtan adam), Tom Nichols. Peynir ve krakerler biraz ayılmama yardımcı olurken, şimdiye kadar gördüğüm en büyük Tanqueray ve tonikler sorunu çözmeye yardımcı oldu. Eve sendeleyerek yatmaya devam ettim ve artık kırılgan bünyem uygunsa, sabah Klasik Kokteyl'in son günüydü.

Salı: Beyaz Bayrağı Kaldırın. 2010'un MCC'sinde olduğu gibi, hızımı düzgün bir şekilde ayarlayamadım ve bu nedenle eğlencenin son gününü kaçırdım. Planlayıcıların bunu beklediğini hissediyorum çünkü takvimde neredeyse bu kadar çok etkinlik yoktu. Bir arepa ve rom gündüz festivalini kaçırdığım için hala pişmanım. Karakas Arepa Barı, sponsorluğunda Santa Teresa Rumve (özellikle) New York'ta damıtma tarihi hakkında bir seminer. Ama en azından bir günlüğüne teetotaler olmak güzeldi.

Manhattan Kokteyl Klasik 2009'dan beri büyümedi, bu yıl hemen hemen her etkinlikte patladı ve önceden tükendi. Ve katılımcıların iç organları bu yılki şenlikten kurtulurken bile 2012'nin planlaması yapılıyor. Önümüzdeki Mayıs için takvimlerinizi işaretleyin ve karaciğerinizi şimdiden hazırlamaya başlayın - bu sadece daha da büyüyecek ve daha iyi olacak bir olay.


Kokteyl Şehri: Manhattan Kokteyl Klasiği Zaten Bir NYC Geleneğidir

NS Manhattan Kokteyli Klasik 2009 sonbaharında heyecan verici ve cüretkar bir deney olarak başladı ve geçen yıl tam teşekküllü bir etkinliğe dönüştü. Üçüncü Klasik sona erdiğine göre, Manhattan'ı Mayıs'ta onsuz hayal etmek zor. Ve uzun zaman önce böylesine çılgın bir şehri kutlamak için birinin neden bu kadar harika bir yol bulamadığını anlamak daha da zor.

Beş günlük ekstravaganza herkes için küçük bir şeyler sundu. Sahneyi yaratmayı seven moda tutkunları için New York Halk Kütüphanesi'nde düzenlenen yaratıcı-siyah kravat açılış gecesi galası vardı. Bacardi'den Campari'ye ve Tanqueray'e kadar alkollü içki endüstrisinin tüm büyük silahları ve bunun gibi daha yeni markalar Pusula Kutusu İskoç ve ıslık çavdarı, dudak şapırdatan içkiler hazırlamak için hepsini kullanan en iyi barmenlerle birlikte hazırdılar. Partiye gelenlerin heyecan susuzluğunu gidermek için sadece kokteyller yetmediyse, müzik, dans, hava akrobatları, go-go dansçıları, karikatüristler vardı. balonları martini bardağı şeklinde büken bir palyaço dışında her şey.

Gala için 2.000'den fazla biletin tamamı dakikalar içinde tükendi ve geçen yılki etkinlikte olduğu gibi, aşırı kalabalık, gülünç derecede uzun kuyruklar ve yeterli yiyecek olmadığı konusunda çok sayıda şikayet vardı. Ancak partiden daha fazlasını yapmak isteyen ciddi miksologlar, tarihçiler ve genel olarak inekler için eylem daha yeni başlıyordu. Dört gün boyunca, kokteyl dünyasının en iyileri, kokteyliananın akla gelebilecek her yönüyle ilgili seminerlere ve derslere ev sahipliği yapmak için Big Apple'da toplandı. .

İçeceğiniz için doğru bardağı nasıl seçeceğinizi öğrenmek mi istiyorsunuz? Dale "Kral Kokteyli" DeGroff size öğretmek için hazırdı. İrlanda viskisi veya çavdar hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Kokteyl tarihinin Titanları Philip Duff ve David Wondrich, sırasıyla, size rehberlik etmek için oradaydılar. Ve sonra belki de hepsinin en önemli semineri vardı, "Akşamdan Kalma Tedavisinin Ötesinde: Sarhoş Yaşam Tarzınızla Mücadele Etmek İçin Ne Yenir, İçilir ve Yapılır". Ne yazık ki, başka bir yerde içki içmekle o kadar meşguldüm ki buna katılamadım.

Galadan daha yumuşak bir hava istediyseniz ancak kulağa ders gibi gelen bir şeye yaklaşmak istemiyorsanız (ancak kokteyller hakkında bir ders, özellikle sağlanan içeceklerle ne kadar kötü olabilir ki?), "Barın Arkasından Öyküler" NYC'de görülmeye değer her sıcak noktanın yakınında bulunan mülk sahipleri ve barmenler iplikleri eğirdi ve bazı özel kokteyllerini sundu. Ölüm & Co., Pegu Kulübü, Lani Kai, Dört Yapraklı Yonca Kulübü. eğer seni "Vay be!" dedirten bir kokteyl içtiysen ve/veya size kol jartiyer takan biri tarafından servis edilmişse, barın katılma ihtimali vardır.

Ve hepsinden önemlisi, (çoğunlukla marka destekli) partilerin, şenliklerin, toplantıların ve arkadaşlarınızla bir araya gelmek ve bir şeyler içmek ve yemek yemek için basit eski bahanelerin sağlıklı bir payı vardı, hepsi bir bilet fiyatına ( çoğu 50 dolardı -- kapasitenize bağlı olarak bir pazarlık). Ve yerel burger lokantasını da kiraladıkları söylenemezdi. New York'un en iyi yemek mekanlarından ve içki mekanlarından bazılarından bahsediyoruz -- Onbir Madison Parkı, Ocak Restoranı, Koğuş III, ve Kızıl Horoz Harlem, sadece birkaç isim.

Önceki Kokteyl Klasiklerinde olduğu gibi, aksiyonun merkezi, Astor Merkezi Lafayette caddesinde Seminerlerin çoğu orada gerçekleşti ve boş zamanımız olduğunda veya tüm olaylardan bir molaya ihtiyacımız olduğunda veya sadece ilginç bir kokteyl istediğimizde, büyük, merkezi konumdaki bar alanına gittik. marka galerisi ve yerleşik miksologları göz kamaştırıcı bir dizi içecek hazırladı. Orada en az bir düzine farklı içki içmiş olmalıyım, ama benim favorim limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve çok daha fazlasının kullanıldığı basit bir karışım olan Angostura ekşiydi. acı kokteyl sosu bir kokteylde lezzetli olduğunu düşündüğümden daha fazla.

Manhattan'ın (ve Brooklyn'in) her yerinde meydana gelen düzinelerce olayı kapsamlı bir şekilde kapsaması tek başına imkansızdı. Bu nedenle, bir saldırı planına ihtiyaç vardı. İşte yaptığım şey:

CUMARTESİ: Seminerler. MCC'nin en sevdiğim kısmı. Bir grup meraklı arkadaş ve ben onları içerken kokteyllerini bilen insanların onlar hakkında konuşmasını dinlemek, benim iyi vakit geçirme fikrim. Tony Abou-Ganim"The Modern Mixologist", "Uygulamalı" seminerini bize martini, Manhattans, Negronis ve diğer klasikleri nasıl düzgün bir şekilde yapacağımızı öğretmek için kullandı ve pazarlıkta hepimizi güldürdü. Bir martinideki soğutulmamış zeytinleri size "içeceğinizin üzerinde bir yağ lekesi" veren "ısı bombaları" olarak tanımladı ve bir kokteylin nasıl düzgün bir şekilde karıştırılacağını şöyle anlattı: "Sinatra'yı kafanızın içinde duyuyor musunuz? Kazablanka? Beyler, sigara içen bir ceket giyiyor musunuz? Hanımlar, gece elbisesi mi giyiyorsunuz?"

Oradan, çift doz oldu David Wondrich, yazıları ve araştırmaları (harika kitabına göz atın) İçmek! yeni başlayanlar için) hayranlık uyandırıyor. İlk önce, tarihi kokteyl tariflerini ortaya çıkarmanın ve yeniden yaratmanın artıları ve eksileri ve modern barmenlik üzerindeki etkisi hakkında oldukça büyüleyici olduğu ortaya çıkan sivri uçlu bir entelektüel tartışmaydı. Bir noktada, bize servis edilen kokteylden bahsetti. "Oldukça iyi, değil mi?" O sordu. "Ya sana bunun orijinal olduğunu söyleseydim Singapur askısı 1913'te Singapur'da yapılan yemek tarifi? Tadı daha mı iyi? Eh, bana öyle geliyor." Ve itiraf etmeliyim ki ben de aynı şekilde hissettim.

Wondrich'in günün ikinci semineri "Çavdar Çılgınlığı!" idi. sponsorluğunda Michter'ın, çevredeki en iyi çavdar viskisi üreticilerinden biri. Çavdar, Yasaklamadan sonra burbon devralmadan önce Amerika'nın tercih ettiği viskiydi ve yeni binyıldaki son rönesansına kadar hepsi ortadan kayboldu. Birkaç lezzetli kokteyl sayesinde çavdarın tarihini, nasıl damıtıldığını ve tabii ki tadı nasıl olduğunu öğrendik.

PAZAR: Partiler. Sakinleşme, rahatlama ve özümseme zamanı. Öğleden sonra Eleven Madison Park'ın "British Invasion" partisinde geçti. Pimm'in Kupaları Şık bir grup Beatles cover'ları çalarken bir sürü birinci sınıf balık ve cips yutuldu. Eleven Mad Park, şehirdeki en sevdiğim restoran olabilir ve hayal kırıklığına uğratmadılar. Oradan şuraya vardı Campari"Padma Lakshmi ile Duyular İçin Ruhlu Fete" Kutu2011 yılı olarak kutlamak için zenci. Negroni yılı olduğuna kim karar verdi? Hiç bir fikrim yok. Ama bu lezzetli bir kokteyl (elbette Campari ile yapıldı) ve eğlenceli bir partiydi, Negroni meraklısı Tony Abou-Ganim'in barın arkasına geçerek onları herkese ve her şeye hazır hale getirmesiyle daha da iyi hale getirildi.

PAZARTESİ: Çeşitli. Napolyon'un Waterloo'su vardı. aldım Indy Ruhları Fuarı. Her barın arkasında veya her içki dükkânının rafında bulamayacağınız ilginç ve kayda değer, bağımsız olarak üretilmiş alkollü içkilerin düzinelerce damıtıcısı, sahipleri ve ithalatçıları. Bazılarını denedim, başkalarını duydum ve (çoğu) diğerleri hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Ve hemen hemen hepsi oldukça havalı görünüyordu.

Sahneyi hayal edin: Etkileyici bir alkollü içki yorumcusu, damıtıcının kabinini kontrol ediyor. "Merhaba" diyor marka temsilcisi. "Bir şey denemek ister misin?"

"Ee, tabii, neyin var?"

"Şey, biz cin, viski ve votka yaparız."

"Genelde bir viski adamıyım, yani."

"O zaman önce votkayı deneyin. Gerçekten harika, bayılacaksınız."

"Gerçekten büyük bir votka hayranı değilim."

"İnan bana, tadı çoğu votka gibi değil. Bence gerçekten ilginç. O zaman cinine bir bak. Ve sonra viski."

Sonraki birkaç saat içinde, küçük, yüksük boyutundaki porsiyonlarda bile 25 kez tekrarlayın ve sonunda nasıl hissettiğimi hayal edebilirsiniz. sendeleyerek çıktım suare, etkinliğin düzenlendiği yerde, aşınma için biraz daha kötüydü ama örneklediğim birkaç ruh tarafından göz kamaştırdı. F'rinstance:

Yüksek Batı, bir çavdar viskisi yapan Utah merkezli damıtıcı, şimdi Manhattan'ı şişelenmiş, fıçı-yaşlı (dört ay boyunca) bir halt yapıyor. Geçmişte fıçıda eskitilmiş kokteyllerle alay ettim, ama bu bebeğin bir tadı, özellikle de olgunlaşmamış muadili ile yan yana, beni dönüştürdü.

Acı gerçek, son birkaç yıldır kokteyl bitterlerinde devrime öncülük etmeye yardımcı olan Alman şirketi, sansasyonel bir yenibahar dramı ve en iyi créme de violette (bir tatlı yapmak için gerekli olan) dahil olmak üzere yeni likör serisini sergiledi. Havacılık) şimdiye kadar denedim. Ürünleri nihayet Amerikan dağıtımına sahip, bu da bu büyük ülkenin her yerindeki kokteyl severler arasında büyük bir kutlama nedeni olmalı.

Ve Sagatiba sadece caipirinhas'ta kullanıma uygun "ateş suyu" olarak ününü yalanlayan muhteşem bir yaşlı cachaça (Brezilya'dan şeker kamışı bazlı bir ruh, bir tür rom gibi) özellikli.

Başım dönüyor ve midem bulanıyor ama gazetecilik zorunluluğu duygusu bozulmadan, sendeleyerek bir değil iki işleve geçtim. haber vermek, muhteşem Cherry Heering likörünün yapımcıları (Singapur Sling veya Blood & Sand onsuz tamamlanmış sayılmaz), efsanevi reklam ajansı (ve Sterling Cooper rakipleri) Ogilvy & Mather'ın sahibi olduğu binada Mad Men temalı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Dönem müziği çalındı, dönem kıyafetleri giyildi ve dönem ordövrleri tur yaptı (ve size söyleyeyim, bu pastırmalı hurmalar içkinin bir kısmını emmeye yardımcı oldu), biz de yeni, Heering tabanlı bükümleri denedik. klasik kokteyller. Kazanan karışım, konyak ve limon suyu ile bir Vişne Heering Sidecar oldu.

Oradan Andaz Otel'de küçük, tatlı bir ilişkiye geçildi. Tanqueray Cin damıtıcı (ve ilk "New Western Dry" cin Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıtan adam), Tom Nichols. Peynir ve krakerler biraz ayılmama yardımcı olurken, şimdiye kadar gördüğüm en büyük Tanqueray ve tonikler sorunu çözmeye yardımcı oldu. Eve sendeleyerek yatmaya devam ettim ve artık kırılgan bünyem uygunsa, sabah Klasik Kokteyl'in son günüydü.

Salı: Beyaz Bayrağı Kaldırın. 2010'un MCC'sinde olduğu gibi, hızımı düzgün bir şekilde ayarlayamadım ve bu nedenle eğlencenin son gününü kaçırdım. Planlayıcıların bunu beklediğini hissediyorum çünkü takvimde neredeyse bu kadar çok etkinlik yoktu. Bir arepa ve rom gündüz festivalini kaçırdığım için hala pişmanım. Karakas Arepa Barı, sponsorluğunda Santa Teresa Rumve (özellikle) New York'ta damıtma tarihi hakkında bir seminer. Ama en azından bir günlüğüne teetotaler olmak güzeldi.

Manhattan Kokteyl Klasik 2009'dan beri büyümedi, bu yıl hemen hemen her etkinlikte patladı ve önceden tükendi. Ve katılımcıların iç organları bu yılki şenlikten kurtulurken bile 2012'nin planlaması yapılıyor. Önümüzdeki Mayıs için takvimlerinizi işaretleyin ve karaciğerinizi şimdiden hazırlamaya başlayın - bu sadece daha da büyüyecek ve daha iyi olacak bir olay.


Kokteyl Şehri: Manhattan Kokteyl Klasiği Zaten Bir NYC Geleneğidir

NS Manhattan Kokteyli Klasik 2009 sonbaharında heyecan verici ve cüretkar bir deney olarak başladı ve geçen yıl tam teşekküllü bir etkinliğe dönüştü. Üçüncü Klasik sona erdiğine göre, Manhattan'ı Mayıs'ta onsuz hayal etmek zor. Ve uzun zaman önce böylesine çılgın bir şehri kutlamak için birinin neden bu kadar harika bir yol bulamadığını anlamak daha da zor.

Beş günlük ekstravaganza herkes için küçük bir şeyler sundu. Sahneyi yaratmayı seven moda tutkunları için New York Halk Kütüphanesi'nde düzenlenen yaratıcı-siyah kravat açılış gecesi galası vardı. Bacardi'den Campari'ye ve Tanqueray'e kadar alkollü içki endüstrisinin tüm büyük silahları ve bunun gibi daha yeni markalar Pusula Kutusu İskoç ve ıslık çavdarı, dudak şapırdatan içkiler hazırlamak için hepsini kullanan en iyi barmenlerle birlikte hazırdılar.Partiye gelenlerin heyecan susuzluğunu gidermek için sadece kokteyller yetmediyse, müzik, dans, hava akrobatları, go-go dansçıları, karikatüristler vardı. balonları martini bardağı şeklinde büken bir palyaço dışında her şey.

Gala için 2.000'den fazla biletin tamamı dakikalar içinde tükendi ve geçen yılki etkinlikte olduğu gibi, aşırı kalabalık, gülünç derecede uzun kuyruklar ve yeterli yiyecek olmadığı konusunda çok sayıda şikayet vardı. Ancak partiden daha fazlasını yapmak isteyen ciddi miksologlar, tarihçiler ve genel olarak inekler için eylem daha yeni başlıyordu. Dört gün boyunca, kokteyl dünyasının en iyileri, kokteyliananın akla gelebilecek her yönüyle ilgili seminerlere ve derslere ev sahipliği yapmak için Big Apple'da toplandı. .

İçeceğiniz için doğru bardağı nasıl seçeceğinizi öğrenmek mi istiyorsunuz? Dale "Kral Kokteyli" DeGroff size öğretmek için hazırdı. İrlanda viskisi veya çavdar hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Kokteyl tarihinin Titanları Philip Duff ve David Wondrich, sırasıyla, size rehberlik etmek için oradaydılar. Ve sonra belki de hepsinin en önemli semineri vardı, "Akşamdan Kalma Tedavisinin Ötesinde: Sarhoş Yaşam Tarzınızla Mücadele Etmek İçin Ne Yenir, İçilir ve Yapılır". Ne yazık ki, başka bir yerde içki içmekle o kadar meşguldüm ki buna katılamadım.

Galadan daha yumuşak bir hava istediyseniz ancak kulağa ders gibi gelen bir şeye yaklaşmak istemiyorsanız (ancak kokteyller hakkında bir ders, özellikle sağlanan içeceklerle ne kadar kötü olabilir ki?), "Barın Arkasından Öyküler" NYC'de görülmeye değer her sıcak noktanın yakınında bulunan mülk sahipleri ve barmenler iplikleri eğirdi ve bazı özel kokteyllerini sundu. Ölüm & Co., Pegu Kulübü, Lani Kai, Dört Yapraklı Yonca Kulübü. eğer seni "Vay be!" dedirten bir kokteyl içtiysen ve/veya size kol jartiyer takan biri tarafından servis edilmişse, barın katılma ihtimali vardır.

Ve hepsinden önemlisi, (çoğunlukla marka destekli) partilerin, şenliklerin, toplantıların ve arkadaşlarınızla bir araya gelmek ve bir şeyler içmek ve yemek yemek için basit eski bahanelerin sağlıklı bir payı vardı, hepsi bir bilet fiyatına ( çoğu 50 dolardı -- kapasitenize bağlı olarak bir pazarlık). Ve yerel burger lokantasını da kiraladıkları söylenemezdi. New York'un en iyi yemek mekanlarından ve içki mekanlarından bazılarından bahsediyoruz -- Onbir Madison Parkı, Ocak Restoranı, Koğuş III, ve Kızıl Horoz Harlem, sadece birkaç isim.

Önceki Kokteyl Klasiklerinde olduğu gibi, aksiyonun merkezi, Astor Merkezi Lafayette caddesinde Seminerlerin çoğu orada gerçekleşti ve boş zamanımız olduğunda veya tüm olaylardan bir molaya ihtiyacımız olduğunda veya sadece ilginç bir kokteyl istediğimizde, büyük, merkezi konumdaki bar alanına gittik. marka galerisi ve yerleşik miksologları göz kamaştırıcı bir dizi içecek hazırladı. Orada en az bir düzine farklı içki içmiş olmalıyım, ama benim favorim limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve çok daha fazlasının kullanıldığı basit bir karışım olan Angostura ekşiydi. acı kokteyl sosu bir kokteylde lezzetli olduğunu düşündüğümden daha fazla.

Manhattan'ın (ve Brooklyn'in) her yerinde meydana gelen düzinelerce olayı kapsamlı bir şekilde kapsaması tek başına imkansızdı. Bu nedenle, bir saldırı planına ihtiyaç vardı. İşte yaptığım şey:

CUMARTESİ: Seminerler. MCC'nin en sevdiğim kısmı. Bir grup meraklı arkadaş ve ben onları içerken kokteyllerini bilen insanların onlar hakkında konuşmasını dinlemek, benim iyi vakit geçirme fikrim. Tony Abou-Ganim"The Modern Mixologist", "Uygulamalı" seminerini bize martini, Manhattans, Negronis ve diğer klasikleri nasıl düzgün bir şekilde yapacağımızı öğretmek için kullandı ve pazarlıkta hepimizi güldürdü. Bir martinideki soğutulmamış zeytinleri size "içeceğinizin üzerinde bir yağ lekesi" veren "ısı bombaları" olarak tanımladı ve bir kokteylin nasıl düzgün bir şekilde karıştırılacağını şöyle anlattı: "Sinatra'yı kafanızın içinde duyuyor musunuz? Kazablanka? Beyler, sigara içen bir ceket giyiyor musunuz? Hanımlar, gece elbisesi mi giyiyorsunuz?"

Oradan, çift doz oldu David Wondrich, yazıları ve araştırmaları (harika kitabına göz atın) İçmek! yeni başlayanlar için) hayranlık uyandırıyor. İlk önce, tarihi kokteyl tariflerini ortaya çıkarmanın ve yeniden yaratmanın artıları ve eksileri ve modern barmenlik üzerindeki etkisi hakkında oldukça büyüleyici olduğu ortaya çıkan sivri uçlu bir entelektüel tartışmaydı. Bir noktada, bize servis edilen kokteylden bahsetti. "Oldukça iyi, değil mi?" O sordu. "Ya sana bunun orijinal olduğunu söyleseydim Singapur askısı 1913'te Singapur'da yapılan yemek tarifi? Tadı daha mı iyi? Eh, bana öyle geliyor." Ve itiraf etmeliyim ki ben de aynı şekilde hissettim.

Wondrich'in günün ikinci semineri "Çavdar Çılgınlığı!" idi. sponsorluğunda Michter'ın, çevredeki en iyi çavdar viskisi üreticilerinden biri. Çavdar, Yasaklamadan sonra burbon devralmadan önce Amerika'nın tercih ettiği viskiydi ve yeni binyıldaki son rönesansına kadar hepsi ortadan kayboldu. Birkaç lezzetli kokteyl sayesinde çavdarın tarihini, nasıl damıtıldığını ve tabii ki tadı nasıl olduğunu öğrendik.

PAZAR: Partiler. Sakinleşme, rahatlama ve özümseme zamanı. Öğleden sonra Eleven Madison Park'ın "British Invasion" partisinde geçti. Pimm'in Kupaları Şık bir grup Beatles cover'ları çalarken bir sürü birinci sınıf balık ve cips yutuldu. Eleven Mad Park, şehirdeki en sevdiğim restoran olabilir ve hayal kırıklığına uğratmadılar. Oradan şuraya vardı Campari"Padma Lakshmi ile Duyular İçin Ruhlu Fete" Kutu2011 yılı olarak kutlamak için zenci. Negroni yılı olduğuna kim karar verdi? Hiç bir fikrim yok. Ama bu lezzetli bir kokteyl (elbette Campari ile yapıldı) ve eğlenceli bir partiydi, Negroni meraklısı Tony Abou-Ganim'in barın arkasına geçerek onları herkese ve her şeye hazır hale getirmesiyle daha da iyi hale getirildi.

PAZARTESİ: Çeşitli. Napolyon'un Waterloo'su vardı. aldım Indy Ruhları Fuarı. Her barın arkasında veya her içki dükkânının rafında bulamayacağınız ilginç ve kayda değer, bağımsız olarak üretilmiş alkollü içkilerin düzinelerce damıtıcısı, sahipleri ve ithalatçıları. Bazılarını denedim, başkalarını duydum ve (çoğu) diğerleri hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Ve hemen hemen hepsi oldukça havalı görünüyordu.

Sahneyi hayal edin: Etkileyici bir alkollü içki yorumcusu, damıtıcının kabinini kontrol ediyor. "Merhaba" diyor marka temsilcisi. "Bir şey denemek ister misin?"

"Ee, tabii, neyin var?"

"Şey, biz cin, viski ve votka yaparız."

"Genelde bir viski adamıyım, yani."

"O zaman önce votkayı deneyin. Gerçekten harika, bayılacaksınız."

"Gerçekten büyük bir votka hayranı değilim."

"İnan bana, tadı çoğu votka gibi değil. Bence gerçekten ilginç. O zaman cinine bir bak. Ve sonra viski."

Sonraki birkaç saat içinde, küçük, yüksük boyutundaki porsiyonlarda bile 25 kez tekrarlayın ve sonunda nasıl hissettiğimi hayal edebilirsiniz. sendeleyerek çıktım suare, etkinliğin düzenlendiği yerde, aşınma için biraz daha kötüydü ama örneklediğim birkaç ruh tarafından göz kamaştırdı. F'rinstance:

Yüksek Batı, bir çavdar viskisi yapan Utah merkezli damıtıcı, şimdi Manhattan'ı şişelenmiş, fıçı-yaşlı (dört ay boyunca) bir halt yapıyor. Geçmişte fıçıda eskitilmiş kokteyllerle alay ettim, ama bu bebeğin bir tadı, özellikle de olgunlaşmamış muadili ile yan yana, beni dönüştürdü.

Acı gerçek, son birkaç yıldır kokteyl bitterlerinde devrime öncülük etmeye yardımcı olan Alman şirketi, sansasyonel bir yenibahar dramı ve en iyi créme de violette (bir tatlı yapmak için gerekli olan) dahil olmak üzere yeni likör serisini sergiledi. Havacılık) şimdiye kadar denedim. Ürünleri nihayet Amerikan dağıtımına sahip, bu da bu büyük ülkenin her yerindeki kokteyl severler arasında büyük bir kutlama nedeni olmalı.

Ve Sagatiba sadece caipirinhas'ta kullanıma uygun "ateş suyu" olarak ününü yalanlayan muhteşem bir yaşlı cachaça (Brezilya'dan şeker kamışı bazlı bir ruh, bir tür rom gibi) özellikli.

Başım dönüyor ve midem bulanıyor ama gazetecilik zorunluluğu duygusu bozulmadan, sendeleyerek bir değil iki işleve geçtim. haber vermek, muhteşem Cherry Heering likörünün yapımcıları (Singapur Sling veya Blood & Sand onsuz tamamlanmış sayılmaz), efsanevi reklam ajansı (ve Sterling Cooper rakipleri) Ogilvy & Mather'ın sahibi olduğu binada Mad Men temalı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Dönem müziği çalındı, dönem kıyafetleri giyildi ve dönem ordövrleri tur yaptı (ve size söyleyeyim, bu pastırmalı hurmalar içkinin bir kısmını emmeye yardımcı oldu), biz de yeni, Heering tabanlı bükümleri denedik. klasik kokteyller. Kazanan karışım, konyak ve limon suyu ile bir Vişne Heering Sidecar oldu.

Oradan Andaz Otel'de küçük, tatlı bir ilişkiye geçildi. Tanqueray Cin damıtıcı (ve ilk "New Western Dry" cin Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıtan adam), Tom Nichols. Peynir ve krakerler biraz ayılmama yardımcı olurken, şimdiye kadar gördüğüm en büyük Tanqueray ve tonikler sorunu çözmeye yardımcı oldu. Eve sendeleyerek yatmaya devam ettim ve artık kırılgan bünyem uygunsa, sabah Klasik Kokteyl'in son günüydü.

Salı: Beyaz Bayrağı Kaldırın. 2010'un MCC'sinde olduğu gibi, hızımı düzgün bir şekilde ayarlayamadım ve bu nedenle eğlencenin son gününü kaçırdım. Planlayıcıların bunu beklediğini hissediyorum çünkü takvimde neredeyse bu kadar çok etkinlik yoktu. Bir arepa ve rom gündüz festivalini kaçırdığım için hala pişmanım. Karakas Arepa Barı, sponsorluğunda Santa Teresa Rumve (özellikle) New York'ta damıtma tarihi hakkında bir seminer. Ama en azından bir günlüğüne teetotaler olmak güzeldi.

Manhattan Kokteyl Klasik 2009'dan beri büyümedi, bu yıl hemen hemen her etkinlikte patladı ve önceden tükendi. Ve katılımcıların iç organları bu yılki şenlikten kurtulurken bile 2012'nin planlaması yapılıyor. Önümüzdeki Mayıs için takvimlerinizi işaretleyin ve karaciğerinizi şimdiden hazırlamaya başlayın - bu sadece daha da büyüyecek ve daha iyi olacak bir olay.


Kokteyl Şehri: Manhattan Kokteyl Klasiği Zaten Bir NYC Geleneğidir

NS Manhattan Kokteyli Klasik 2009 sonbaharında heyecan verici ve cüretkar bir deney olarak başladı ve geçen yıl tam teşekküllü bir etkinliğe dönüştü. Üçüncü Klasik sona erdiğine göre, Manhattan'ı Mayıs'ta onsuz hayal etmek zor. Ve uzun zaman önce böylesine çılgın bir şehri kutlamak için birinin neden bu kadar harika bir yol bulamadığını anlamak daha da zor.

Beş günlük ekstravaganza herkes için küçük bir şeyler sundu. Sahneyi yaratmayı seven moda tutkunları için New York Halk Kütüphanesi'nde düzenlenen yaratıcı-siyah kravat açılış gecesi galası vardı. Bacardi'den Campari'ye ve Tanqueray'e kadar alkollü içki endüstrisinin tüm büyük silahları ve bunun gibi daha yeni markalar Pusula Kutusu İskoç ve ıslık çavdarı, dudak şapırdatan içkiler hazırlamak için hepsini kullanan en iyi barmenlerle birlikte hazırdılar. Partiye gelenlerin heyecan susuzluğunu gidermek için sadece kokteyller yetmediyse, müzik, dans, hava akrobatları, go-go dansçıları, karikatüristler vardı. balonları martini bardağı şeklinde büken bir palyaço dışında her şey.

Gala için 2.000'den fazla biletin tamamı dakikalar içinde tükendi ve geçen yılki etkinlikte olduğu gibi, aşırı kalabalık, gülünç derecede uzun kuyruklar ve yeterli yiyecek olmadığı konusunda çok sayıda şikayet vardı. Ancak partiden daha fazlasını yapmak isteyen ciddi miksologlar, tarihçiler ve genel olarak inekler için eylem daha yeni başlıyordu. Dört gün boyunca, kokteyl dünyasının en iyileri, kokteyliananın akla gelebilecek her yönüyle ilgili seminerlere ve derslere ev sahipliği yapmak için Big Apple'da toplandı. .

İçeceğiniz için doğru bardağı nasıl seçeceğinizi öğrenmek mi istiyorsunuz? Dale "Kral Kokteyli" DeGroff size öğretmek için hazırdı. İrlanda viskisi veya çavdar hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Kokteyl tarihinin Titanları Philip Duff ve David Wondrich, sırasıyla, size rehberlik etmek için oradaydılar. Ve sonra belki de hepsinin en önemli semineri vardı, "Akşamdan Kalma Tedavisinin Ötesinde: Sarhoş Yaşam Tarzınızla Mücadele Etmek İçin Ne Yenir, İçilir ve Yapılır". Ne yazık ki, başka bir yerde içki içmekle o kadar meşguldüm ki buna katılamadım.

Galadan daha yumuşak bir hava istediyseniz ancak kulağa ders gibi gelen bir şeye yaklaşmak istemiyorsanız (ancak kokteyller hakkında bir ders, özellikle sağlanan içeceklerle ne kadar kötü olabilir ki?), "Barın Arkasından Öyküler" NYC'de görülmeye değer her sıcak noktanın yakınında bulunan mülk sahipleri ve barmenler iplikleri eğirdi ve bazı özel kokteyllerini sundu. Ölüm & Co., Pegu Kulübü, Lani Kai, Dört Yapraklı Yonca Kulübü. eğer seni "Vay be!" dedirten bir kokteyl içtiysen ve/veya size kol jartiyer takan biri tarafından servis edilmişse, barın katılma ihtimali vardır.

Ve hepsinden önemlisi, (çoğunlukla marka destekli) partilerin, şenliklerin, toplantıların ve arkadaşlarınızla bir araya gelmek ve bir şeyler içmek ve yemek yemek için basit eski bahanelerin sağlıklı bir payı vardı, hepsi bir bilet fiyatına ( çoğu 50 dolardı -- kapasitenize bağlı olarak bir pazarlık). Ve yerel burger lokantasını da kiraladıkları söylenemezdi. New York'un en iyi yemek mekanlarından ve içki mekanlarından bazılarından bahsediyoruz -- Onbir Madison Parkı, Ocak Restoranı, Koğuş III, ve Kızıl Horoz Harlem, sadece birkaç isim.

Önceki Kokteyl Klasiklerinde olduğu gibi, aksiyonun merkezi, Astor Merkezi Lafayette caddesinde Seminerlerin çoğu orada gerçekleşti ve boş zamanımız olduğunda veya tüm olaylardan bir molaya ihtiyacımız olduğunda veya sadece ilginç bir kokteyl istediğimizde, büyük, merkezi konumdaki bar alanına gittik. marka galerisi ve yerleşik miksologları göz kamaştırıcı bir dizi içecek hazırladı. Orada en az bir düzine farklı içki içmiş olmalıyım, ama benim favorim limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve çok daha fazlasının kullanıldığı basit bir karışım olan Angostura ekşiydi. acı kokteyl sosu bir kokteylde lezzetli olduğunu düşündüğümden daha fazla.

Manhattan'ın (ve Brooklyn'in) her yerinde meydana gelen düzinelerce olayı kapsamlı bir şekilde kapsaması tek başına imkansızdı. Bu nedenle, bir saldırı planına ihtiyaç vardı. İşte yaptığım şey:

CUMARTESİ: Seminerler. MCC'nin en sevdiğim kısmı. Bir grup meraklı arkadaş ve ben onları içerken kokteyllerini bilen insanların onlar hakkında konuşmasını dinlemek, benim iyi vakit geçirme fikrim. Tony Abou-Ganim"The Modern Mixologist", "Uygulamalı" seminerini bize martini, Manhattans, Negronis ve diğer klasikleri nasıl düzgün bir şekilde yapacağımızı öğretmek için kullandı ve pazarlıkta hepimizi güldürdü. Bir martinideki soğutulmamış zeytinleri size "içeceğinizin üzerinde bir yağ lekesi" veren "ısı bombaları" olarak tanımladı ve bir kokteylin nasıl düzgün bir şekilde karıştırılacağını şöyle anlattı: "Sinatra'yı kafanızın içinde duyuyor musunuz? Kazablanka? Beyler, sigara içen bir ceket giyiyor musunuz? Hanımlar, gece elbisesi mi giyiyorsunuz?"

Oradan, çift doz oldu David Wondrich, yazıları ve araştırmaları (harika kitabına göz atın) İçmek! yeni başlayanlar için) hayranlık uyandırıyor. İlk önce, tarihi kokteyl tariflerini ortaya çıkarmanın ve yeniden yaratmanın artıları ve eksileri ve modern barmenlik üzerindeki etkisi hakkında oldukça büyüleyici olduğu ortaya çıkan sivri uçlu bir entelektüel tartışmaydı. Bir noktada, bize servis edilen kokteylden bahsetti. "Oldukça iyi, değil mi?" O sordu. "Ya sana bunun orijinal olduğunu söyleseydim Singapur askısı 1913'te Singapur'da yapılan yemek tarifi? Tadı daha mı iyi? Eh, bana öyle geliyor." Ve itiraf etmeliyim ki ben de aynı şekilde hissettim.

Wondrich'in günün ikinci semineri "Çavdar Çılgınlığı!" idi. sponsorluğunda Michter'ın, çevredeki en iyi çavdar viskisi üreticilerinden biri. Çavdar, Yasaklamadan sonra burbon devralmadan önce Amerika'nın tercih ettiği viskiydi ve yeni binyıldaki son rönesansına kadar hepsi ortadan kayboldu. Birkaç lezzetli kokteyl sayesinde çavdarın tarihini, nasıl damıtıldığını ve tabii ki tadı nasıl olduğunu öğrendik.

PAZAR: Partiler. Sakinleşme, rahatlama ve özümseme zamanı. Öğleden sonra Eleven Madison Park'ın "British Invasion" partisinde geçti. Pimm'in Kupaları Şık bir grup Beatles cover'ları çalarken bir sürü birinci sınıf balık ve cips yutuldu. Eleven Mad Park, şehirdeki en sevdiğim restoran olabilir ve hayal kırıklığına uğratmadılar. Oradan şuraya vardı Campari"Padma Lakshmi ile Duyular İçin Ruhlu Fete" Kutu2011 yılı olarak kutlamak için zenci. Negroni yılı olduğuna kim karar verdi? Hiç bir fikrim yok. Ama bu lezzetli bir kokteyl (elbette Campari ile yapıldı) ve eğlenceli bir partiydi, Negroni meraklısı Tony Abou-Ganim'in barın arkasına geçerek onları herkese ve her şeye hazır hale getirmesiyle daha da iyi hale getirildi.

PAZARTESİ: Çeşitli. Napolyon'un Waterloo'su vardı. aldım Indy Ruhları Fuarı. Her barın arkasında veya her içki dükkânının rafında bulamayacağınız ilginç ve kayda değer, bağımsız olarak üretilmiş alkollü içkilerin düzinelerce damıtıcısı, sahipleri ve ithalatçıları. Bazılarını denedim, başkalarını duydum ve (çoğu) diğerleri hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Ve hemen hemen hepsi oldukça havalı görünüyordu.

Sahneyi hayal edin: Etkileyici bir alkollü içki yorumcusu, damıtıcının kabinini kontrol ediyor. "Merhaba" diyor marka temsilcisi. "Bir şey denemek ister misin?"

"Ee, tabii, neyin var?"

"Şey, biz cin, viski ve votka yaparız."

"Genelde bir viski adamıyım, yani."

"O zaman önce votkayı deneyin. Gerçekten harika, bayılacaksınız."

"Gerçekten büyük bir votka hayranı değilim."

"İnan bana, tadı çoğu votka gibi değil. Bence gerçekten ilginç. O zaman cinine bir bak. Ve sonra viski."

Sonraki birkaç saat içinde, küçük, yüksük boyutundaki porsiyonlarda bile 25 kez tekrarlayın ve sonunda nasıl hissettiğimi hayal edebilirsiniz. sendeleyerek çıktım suare, etkinliğin düzenlendiği yerde, aşınma için biraz daha kötüydü ama örneklediğim birkaç ruh tarafından göz kamaştırdı. F'rinstance:

Yüksek Batı, bir çavdar viskisi yapan Utah merkezli damıtıcı, şimdi Manhattan'ı şişelenmiş, fıçı-yaşlı (dört ay boyunca) bir halt yapıyor.Geçmişte fıçıda eskitilmiş kokteyllerle alay ettim, ama bu bebeğin bir tadı, özellikle de olgunlaşmamış muadili ile yan yana, beni dönüştürdü.

Acı gerçek, son birkaç yıldır kokteyl bitterlerinde devrime öncülük etmeye yardımcı olan Alman şirketi, sansasyonel bir yenibahar dramı ve en iyi créme de violette (bir tatlı yapmak için gerekli olan) dahil olmak üzere yeni likör serisini sergiledi. Havacılık) şimdiye kadar denedim. Ürünleri nihayet Amerikan dağıtımına sahip, bu da bu büyük ülkenin her yerindeki kokteyl severler arasında büyük bir kutlama nedeni olmalı.

Ve Sagatiba sadece caipirinhas'ta kullanıma uygun "ateş suyu" olarak ününü yalanlayan muhteşem bir yaşlı cachaça (Brezilya'dan şeker kamışı bazlı bir ruh, bir tür rom gibi) özellikli.

Başım dönüyor ve midem bulanıyor ama gazetecilik zorunluluğu duygusu bozulmadan, sendeleyerek bir değil iki işleve geçtim. haber vermek, muhteşem Cherry Heering likörünün yapımcıları (Singapur Sling veya Blood & Sand onsuz tamamlanmış sayılmaz), efsanevi reklam ajansı (ve Sterling Cooper rakipleri) Ogilvy & Mather'ın sahibi olduğu binada Mad Men temalı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Dönem müziği çalındı, dönem kıyafetleri giyildi ve dönem ordövrleri tur yaptı (ve size söyleyeyim, bu pastırmalı hurmalar içkinin bir kısmını emmeye yardımcı oldu), biz de yeni, Heering tabanlı bükümleri denedik. klasik kokteyller. Kazanan karışım, konyak ve limon suyu ile bir Vişne Heering Sidecar oldu.

Oradan Andaz Otel'de küçük, tatlı bir ilişkiye geçildi. Tanqueray Cin damıtıcı (ve ilk "New Western Dry" cin Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıtan adam), Tom Nichols. Peynir ve krakerler biraz ayılmama yardımcı olurken, şimdiye kadar gördüğüm en büyük Tanqueray ve tonikler sorunu çözmeye yardımcı oldu. Eve sendeleyerek yatmaya devam ettim ve artık kırılgan bünyem uygunsa, sabah Klasik Kokteyl'in son günüydü.

Salı: Beyaz Bayrağı Kaldırın. 2010'un MCC'sinde olduğu gibi, hızımı düzgün bir şekilde ayarlayamadım ve bu nedenle eğlencenin son gününü kaçırdım. Planlayıcıların bunu beklediğini hissediyorum çünkü takvimde neredeyse bu kadar çok etkinlik yoktu. Bir arepa ve rom gündüz festivalini kaçırdığım için hala pişmanım. Karakas Arepa Barı, sponsorluğunda Santa Teresa Rumve (özellikle) New York'ta damıtma tarihi hakkında bir seminer. Ama en azından bir günlüğüne teetotaler olmak güzeldi.

Manhattan Kokteyl Klasik 2009'dan beri büyümedi, bu yıl hemen hemen her etkinlikte patladı ve önceden tükendi. Ve katılımcıların iç organları bu yılki şenlikten kurtulurken bile 2012'nin planlaması yapılıyor. Önümüzdeki Mayıs için takvimlerinizi işaretleyin ve karaciğerinizi şimdiden hazırlamaya başlayın - bu sadece daha da büyüyecek ve daha iyi olacak bir olay.


Kokteyl Şehri: Manhattan Kokteyl Klasiği Zaten Bir NYC Geleneğidir

NS Manhattan Kokteyli Klasik 2009 sonbaharında heyecan verici ve cüretkar bir deney olarak başladı ve geçen yıl tam teşekküllü bir etkinliğe dönüştü. Üçüncü Klasik sona erdiğine göre, Manhattan'ı Mayıs'ta onsuz hayal etmek zor. Ve uzun zaman önce böylesine çılgın bir şehri kutlamak için birinin neden bu kadar harika bir yol bulamadığını anlamak daha da zor.

Beş günlük ekstravaganza herkes için küçük bir şeyler sundu. Sahneyi yaratmayı seven moda tutkunları için New York Halk Kütüphanesi'nde düzenlenen yaratıcı-siyah kravat açılış gecesi galası vardı. Bacardi'den Campari'ye ve Tanqueray'e kadar alkollü içki endüstrisinin tüm büyük silahları ve bunun gibi daha yeni markalar Pusula Kutusu İskoç ve ıslık çavdarı, dudak şapırdatan içkiler hazırlamak için hepsini kullanan en iyi barmenlerle birlikte hazırdılar. Partiye gelenlerin heyecan susuzluğunu gidermek için sadece kokteyller yetmediyse, müzik, dans, hava akrobatları, go-go dansçıları, karikatüristler vardı. balonları martini bardağı şeklinde büken bir palyaço dışında her şey.

Gala için 2.000'den fazla biletin tamamı dakikalar içinde tükendi ve geçen yılki etkinlikte olduğu gibi, aşırı kalabalık, gülünç derecede uzun kuyruklar ve yeterli yiyecek olmadığı konusunda çok sayıda şikayet vardı. Ancak partiden daha fazlasını yapmak isteyen ciddi miksologlar, tarihçiler ve genel olarak inekler için eylem daha yeni başlıyordu. Dört gün boyunca, kokteyl dünyasının en iyileri, kokteyliananın akla gelebilecek her yönüyle ilgili seminerlere ve derslere ev sahipliği yapmak için Big Apple'da toplandı. .

İçeceğiniz için doğru bardağı nasıl seçeceğinizi öğrenmek mi istiyorsunuz? Dale "Kral Kokteyli" DeGroff size öğretmek için hazırdı. İrlanda viskisi veya çavdar hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Kokteyl tarihinin Titanları Philip Duff ve David Wondrich, sırasıyla, size rehberlik etmek için oradaydılar. Ve sonra belki de hepsinin en önemli semineri vardı, "Akşamdan Kalma Tedavisinin Ötesinde: Sarhoş Yaşam Tarzınızla Mücadele Etmek İçin Ne Yenir, İçilir ve Yapılır". Ne yazık ki, başka bir yerde içki içmekle o kadar meşguldüm ki buna katılamadım.

Galadan daha yumuşak bir hava istediyseniz ancak kulağa ders gibi gelen bir şeye yaklaşmak istemiyorsanız (ancak kokteyller hakkında bir ders, özellikle sağlanan içeceklerle ne kadar kötü olabilir ki?), "Barın Arkasından Öyküler" NYC'de görülmeye değer her sıcak noktanın yakınında bulunan mülk sahipleri ve barmenler iplikleri eğirdi ve bazı özel kokteyllerini sundu. Ölüm & Co., Pegu Kulübü, Lani Kai, Dört Yapraklı Yonca Kulübü. eğer seni "Vay be!" dedirten bir kokteyl içtiysen ve/veya size kol jartiyer takan biri tarafından servis edilmişse, barın katılma ihtimali vardır.

Ve hepsinden önemlisi, (çoğunlukla marka destekli) partilerin, şenliklerin, toplantıların ve arkadaşlarınızla bir araya gelmek ve bir şeyler içmek ve yemek yemek için basit eski bahanelerin sağlıklı bir payı vardı, hepsi bir bilet fiyatına ( çoğu 50 dolardı -- kapasitenize bağlı olarak bir pazarlık). Ve yerel burger lokantasını da kiraladıkları söylenemezdi. New York'un en iyi yemek mekanlarından ve içki mekanlarından bazılarından bahsediyoruz -- Onbir Madison Parkı, Ocak Restoranı, Koğuş III, ve Kızıl Horoz Harlem, sadece birkaç isim.

Önceki Kokteyl Klasiklerinde olduğu gibi, aksiyonun merkezi, Astor Merkezi Lafayette caddesinde Seminerlerin çoğu orada gerçekleşti ve boş zamanımız olduğunda veya tüm olaylardan bir molaya ihtiyacımız olduğunda veya sadece ilginç bir kokteyl istediğimizde, büyük, merkezi konumdaki bar alanına gittik. marka galerisi ve yerleşik miksologları göz kamaştırıcı bir dizi içecek hazırladı. Orada en az bir düzine farklı içki içmiş olmalıyım, ama benim favorim limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve çok daha fazlasının kullanıldığı basit bir karışım olan Angostura ekşiydi. acı kokteyl sosu bir kokteylde lezzetli olduğunu düşündüğümden daha fazla.

Manhattan'ın (ve Brooklyn'in) her yerinde meydana gelen düzinelerce olayı kapsamlı bir şekilde kapsaması tek başına imkansızdı. Bu nedenle, bir saldırı planına ihtiyaç vardı. İşte yaptığım şey:

CUMARTESİ: Seminerler. MCC'nin en sevdiğim kısmı. Bir grup meraklı arkadaş ve ben onları içerken kokteyllerini bilen insanların onlar hakkında konuşmasını dinlemek, benim iyi vakit geçirme fikrim. Tony Abou-Ganim"The Modern Mixologist", "Uygulamalı" seminerini bize martini, Manhattans, Negronis ve diğer klasikleri nasıl düzgün bir şekilde yapacağımızı öğretmek için kullandı ve pazarlıkta hepimizi güldürdü. Bir martinideki soğutulmamış zeytinleri size "içeceğinizin üzerinde bir yağ lekesi" veren "ısı bombaları" olarak tanımladı ve bir kokteylin nasıl düzgün bir şekilde karıştırılacağını şöyle anlattı: "Sinatra'yı kafanızın içinde duyuyor musunuz? Kazablanka? Beyler, sigara içen bir ceket giyiyor musunuz? Hanımlar, gece elbisesi mi giyiyorsunuz?"

Oradan, çift doz oldu David Wondrich, yazıları ve araştırmaları (harika kitabına göz atın) İçmek! yeni başlayanlar için) hayranlık uyandırıyor. İlk önce, tarihi kokteyl tariflerini ortaya çıkarmanın ve yeniden yaratmanın artıları ve eksileri ve modern barmenlik üzerindeki etkisi hakkında oldukça büyüleyici olduğu ortaya çıkan sivri uçlu bir entelektüel tartışmaydı. Bir noktada, bize servis edilen kokteylden bahsetti. "Oldukça iyi, değil mi?" O sordu. "Ya sana bunun orijinal olduğunu söyleseydim Singapur askısı 1913'te Singapur'da yapılan yemek tarifi? Tadı daha mı iyi? Eh, bana öyle geliyor." Ve itiraf etmeliyim ki ben de aynı şekilde hissettim.

Wondrich'in günün ikinci semineri "Çavdar Çılgınlığı!" idi. sponsorluğunda Michter'ın, çevredeki en iyi çavdar viskisi üreticilerinden biri. Çavdar, Yasaklamadan sonra burbon devralmadan önce Amerika'nın tercih ettiği viskiydi ve yeni binyıldaki son rönesansına kadar hepsi ortadan kayboldu. Birkaç lezzetli kokteyl sayesinde çavdarın tarihini, nasıl damıtıldığını ve tabii ki tadı nasıl olduğunu öğrendik.

PAZAR: Partiler. Sakinleşme, rahatlama ve özümseme zamanı. Öğleden sonra Eleven Madison Park'ın "British Invasion" partisinde geçti. Pimm'in Kupaları Şık bir grup Beatles cover'ları çalarken bir sürü birinci sınıf balık ve cips yutuldu. Eleven Mad Park, şehirdeki en sevdiğim restoran olabilir ve hayal kırıklığına uğratmadılar. Oradan şuraya vardı Campari"Padma Lakshmi ile Duyular İçin Ruhlu Fete" Kutu2011 yılı olarak kutlamak için zenci. Negroni yılı olduğuna kim karar verdi? Hiç bir fikrim yok. Ama bu lezzetli bir kokteyl (elbette Campari ile yapıldı) ve eğlenceli bir partiydi, Negroni meraklısı Tony Abou-Ganim'in barın arkasına geçerek onları herkese ve her şeye hazır hale getirmesiyle daha da iyi hale getirildi.

PAZARTESİ: Çeşitli. Napolyon'un Waterloo'su vardı. aldım Indy Ruhları Fuarı. Her barın arkasında veya her içki dükkânının rafında bulamayacağınız ilginç ve kayda değer, bağımsız olarak üretilmiş alkollü içkilerin düzinelerce damıtıcısı, sahipleri ve ithalatçıları. Bazılarını denedim, başkalarını duydum ve (çoğu) diğerleri hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Ve hemen hemen hepsi oldukça havalı görünüyordu.

Sahneyi hayal edin: Etkileyici bir alkollü içki yorumcusu, damıtıcının kabinini kontrol ediyor. "Merhaba" diyor marka temsilcisi. "Bir şey denemek ister misin?"

"Ee, tabii, neyin var?"

"Şey, biz cin, viski ve votka yaparız."

"Genelde bir viski adamıyım, yani."

"O zaman önce votkayı deneyin. Gerçekten harika, bayılacaksınız."

"Gerçekten büyük bir votka hayranı değilim."

"İnan bana, tadı çoğu votka gibi değil. Bence gerçekten ilginç. O zaman cinine bir bak. Ve sonra viski."

Sonraki birkaç saat içinde, küçük, yüksük boyutundaki porsiyonlarda bile 25 kez tekrarlayın ve sonunda nasıl hissettiğimi hayal edebilirsiniz. sendeleyerek çıktım suare, etkinliğin düzenlendiği yerde, aşınma için biraz daha kötüydü ama örneklediğim birkaç ruh tarafından göz kamaştırdı. F'rinstance:

Yüksek Batı, bir çavdar viskisi yapan Utah merkezli damıtıcı, şimdi Manhattan'ı şişelenmiş, fıçı-yaşlı (dört ay boyunca) bir halt yapıyor. Geçmişte fıçıda eskitilmiş kokteyllerle alay ettim, ama bu bebeğin bir tadı, özellikle de olgunlaşmamış muadili ile yan yana, beni dönüştürdü.

Acı gerçek, son birkaç yıldır kokteyl bitterlerinde devrime öncülük etmeye yardımcı olan Alman şirketi, sansasyonel bir yenibahar dramı ve en iyi créme de violette (bir tatlı yapmak için gerekli olan) dahil olmak üzere yeni likör serisini sergiledi. Havacılık) şimdiye kadar denedim. Ürünleri nihayet Amerikan dağıtımına sahip, bu da bu büyük ülkenin her yerindeki kokteyl severler arasında büyük bir kutlama nedeni olmalı.

Ve Sagatiba sadece caipirinhas'ta kullanıma uygun "ateş suyu" olarak ününü yalanlayan muhteşem bir yaşlı cachaça (Brezilya'dan şeker kamışı bazlı bir ruh, bir tür rom gibi) özellikli.

Başım dönüyor ve midem bulanıyor ama gazetecilik zorunluluğu duygusu bozulmadan, sendeleyerek bir değil iki işleve geçtim. haber vermek, muhteşem Cherry Heering likörünün yapımcıları (Singapur Sling veya Blood & Sand onsuz tamamlanmış sayılmaz), efsanevi reklam ajansı (ve Sterling Cooper rakipleri) Ogilvy & Mather'ın sahibi olduğu binada Mad Men temalı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Dönem müziği çalındı, dönem kıyafetleri giyildi ve dönem ordövrleri tur yaptı (ve size söyleyeyim, bu pastırmalı hurmalar içkinin bir kısmını emmeye yardımcı oldu), biz de yeni, Heering tabanlı bükümleri denedik. klasik kokteyller. Kazanan karışım, konyak ve limon suyu ile bir Vişne Heering Sidecar oldu.

Oradan Andaz Otel'de küçük, tatlı bir ilişkiye geçildi. Tanqueray Cin damıtıcı (ve ilk "New Western Dry" cin Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıtan adam), Tom Nichols. Peynir ve krakerler biraz ayılmama yardımcı olurken, şimdiye kadar gördüğüm en büyük Tanqueray ve tonikler sorunu çözmeye yardımcı oldu. Eve sendeleyerek yatmaya devam ettim ve artık kırılgan bünyem uygunsa, sabah Klasik Kokteyl'in son günüydü.

Salı: Beyaz Bayrağı Kaldırın. 2010'un MCC'sinde olduğu gibi, hızımı düzgün bir şekilde ayarlayamadım ve bu nedenle eğlencenin son gününü kaçırdım. Planlayıcıların bunu beklediğini hissediyorum çünkü takvimde neredeyse bu kadar çok etkinlik yoktu. Bir arepa ve rom gündüz festivalini kaçırdığım için hala pişmanım. Karakas Arepa Barı, sponsorluğunda Santa Teresa Rumve (özellikle) New York'ta damıtma tarihi hakkında bir seminer. Ama en azından bir günlüğüne teetotaler olmak güzeldi.

Manhattan Kokteyl Klasik 2009'dan beri büyümedi, bu yıl hemen hemen her etkinlikte patladı ve önceden tükendi. Ve katılımcıların iç organları bu yılki şenlikten kurtulurken bile 2012'nin planlaması yapılıyor. Önümüzdeki Mayıs için takvimlerinizi işaretleyin ve karaciğerinizi şimdiden hazırlamaya başlayın - bu sadece daha da büyüyecek ve daha iyi olacak bir olay.


Kokteyl Şehri: Manhattan Kokteyl Klasiği Zaten Bir NYC Geleneğidir

NS Manhattan Kokteyli Klasik 2009 sonbaharında heyecan verici ve cüretkar bir deney olarak başladı ve geçen yıl tam teşekküllü bir etkinliğe dönüştü. Üçüncü Klasik sona erdiğine göre, Manhattan'ı Mayıs'ta onsuz hayal etmek zor. Ve uzun zaman önce böylesine çılgın bir şehri kutlamak için birinin neden bu kadar harika bir yol bulamadığını anlamak daha da zor.

Beş günlük ekstravaganza herkes için küçük bir şeyler sundu. Sahneyi yaratmayı seven moda tutkunları için New York Halk Kütüphanesi'nde düzenlenen yaratıcı-siyah kravat açılış gecesi galası vardı. Bacardi'den Campari'ye ve Tanqueray'e kadar alkollü içki endüstrisinin tüm büyük silahları ve bunun gibi daha yeni markalar Pusula Kutusu İskoç ve ıslık çavdarı, dudak şapırdatan içkiler hazırlamak için hepsini kullanan en iyi barmenlerle birlikte hazırdılar. Partiye gelenlerin heyecan susuzluğunu gidermek için sadece kokteyller yetmediyse, müzik, dans, hava akrobatları, go-go dansçıları, karikatüristler vardı. balonları martini bardağı şeklinde büken bir palyaço dışında her şey.

Gala için 2.000'den fazla biletin tamamı dakikalar içinde tükendi ve geçen yılki etkinlikte olduğu gibi, aşırı kalabalık, gülünç derecede uzun kuyruklar ve yeterli yiyecek olmadığı konusunda çok sayıda şikayet vardı. Ancak partiden daha fazlasını yapmak isteyen ciddi miksologlar, tarihçiler ve genel olarak inekler için eylem daha yeni başlıyordu. Dört gün boyunca, kokteyl dünyasının en iyileri, kokteyliananın akla gelebilecek her yönüyle ilgili seminerlere ve derslere ev sahipliği yapmak için Big Apple'da toplandı. .

İçeceğiniz için doğru bardağı nasıl seçeceğinizi öğrenmek mi istiyorsunuz? Dale "Kral Kokteyli" DeGroff size öğretmek için hazırdı. İrlanda viskisi veya çavdar hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Kokteyl tarihinin Titanları Philip Duff ve David Wondrich, sırasıyla, size rehberlik etmek için oradaydılar. Ve sonra belki de hepsinin en önemli semineri vardı, "Akşamdan Kalma Tedavisinin Ötesinde: Sarhoş Yaşam Tarzınızla Mücadele Etmek İçin Ne Yenir, İçilir ve Yapılır". Ne yazık ki, başka bir yerde içki içmekle o kadar meşguldüm ki buna katılamadım.

Galadan daha yumuşak bir hava istediyseniz ancak kulağa ders gibi gelen bir şeye yaklaşmak istemiyorsanız (ancak kokteyller hakkında bir ders, özellikle sağlanan içeceklerle ne kadar kötü olabilir ki?), "Barın Arkasından Öyküler" NYC'de görülmeye değer her sıcak noktanın yakınında bulunan mülk sahipleri ve barmenler iplikleri eğirdi ve bazı özel kokteyllerini sundu. Ölüm & Co., Pegu Kulübü, Lani Kai, Dört Yapraklı Yonca Kulübü. eğer seni "Vay be!" dedirten bir kokteyl içtiysen ve/veya size kol jartiyer takan biri tarafından servis edilmişse, barın katılma ihtimali vardır.

Ve hepsinden önemlisi, (çoğunlukla marka destekli) partilerin, şenliklerin, toplantıların ve arkadaşlarınızla bir araya gelmek ve bir şeyler içmek ve yemek yemek için basit eski bahanelerin sağlıklı bir payı vardı, hepsi bir bilet fiyatına ( çoğu 50 dolardı -- kapasitenize bağlı olarak bir pazarlık). Ve yerel burger lokantasını da kiraladıkları söylenemezdi. New York'un en iyi yemek mekanlarından ve içki mekanlarından bazılarından bahsediyoruz -- Onbir Madison Parkı, Ocak Restoranı, Koğuş III, ve Kızıl Horoz Harlem, sadece birkaç isim.

Önceki Kokteyl Klasiklerinde olduğu gibi, aksiyonun merkezi, Astor Merkezi Lafayette caddesinde Seminerlerin çoğu orada gerçekleşti ve boş zamanımız olduğunda veya tüm olaylardan bir molaya ihtiyacımız olduğunda veya sadece ilginç bir kokteyl istediğimizde, büyük, merkezi konumdaki bar alanına gittik. marka galerisi ve yerleşik miksologları göz kamaştırıcı bir dizi içecek hazırladı. Orada en az bir düzine farklı içki içmiş olmalıyım, ama benim favorim limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve çok daha fazlasının kullanıldığı basit bir karışım olan Angostura ekşiydi. acı kokteyl sosu bir kokteylde lezzetli olduğunu düşündüğümden daha fazla.

Manhattan'ın (ve Brooklyn'in) her yerinde meydana gelen düzinelerce olayı kapsamlı bir şekilde kapsaması tek başına imkansızdı. Bu nedenle, bir saldırı planına ihtiyaç vardı. İşte yaptığım şey:

CUMARTESİ: Seminerler. MCC'nin en sevdiğim kısmı. Bir grup meraklı arkadaş ve ben onları içerken kokteyllerini bilen insanların onlar hakkında konuşmasını dinlemek, benim iyi vakit geçirme fikrim. Tony Abou-Ganim"The Modern Mixologist", "Uygulamalı" seminerini bize martini, Manhattans, Negronis ve diğer klasikleri nasıl düzgün bir şekilde yapacağımızı öğretmek için kullandı ve pazarlıkta hepimizi güldürdü. Bir martinideki soğutulmamış zeytinleri size "içeceğinizin üzerinde bir yağ lekesi" veren "ısı bombaları" olarak tanımladı ve bir kokteylin nasıl düzgün bir şekilde karıştırılacağını şöyle anlattı: "Sinatra'yı kafanızın içinde duyuyor musunuz? Kazablanka? Beyler, sigara içen bir ceket giyiyor musunuz? Hanımlar, gece elbisesi mi giyiyorsunuz?"

Oradan, çift doz oldu David Wondrich, yazıları ve araştırmaları (harika kitabına göz atın) İçmek! yeni başlayanlar için) hayranlık uyandırıyor. İlk önce, tarihi kokteyl tariflerini ortaya çıkarmanın ve yeniden yaratmanın artıları ve eksileri ve modern barmenlik üzerindeki etkisi hakkında oldukça büyüleyici olduğu ortaya çıkan sivri uçlu bir entelektüel tartışmaydı. Bir noktada, bize servis edilen kokteylden bahsetti. "Oldukça iyi, değil mi?" O sordu. "Ya sana bunun orijinal olduğunu söyleseydim Singapur askısı 1913'te Singapur'da yapılan yemek tarifi? Tadı daha mı iyi? Eh, bana öyle geliyor." Ve itiraf etmeliyim ki ben de aynı şekilde hissettim.

Wondrich'in günün ikinci semineri "Çavdar Çılgınlığı!" idi. sponsorluğunda Michter'ın, çevredeki en iyi çavdar viskisi üreticilerinden biri. Çavdar, Yasaklamadan sonra burbon devralmadan önce Amerika'nın tercih ettiği viskiydi ve yeni binyıldaki son rönesansına kadar hepsi ortadan kayboldu. Birkaç lezzetli kokteyl sayesinde çavdarın tarihini, nasıl damıtıldığını ve tabii ki tadı nasıl olduğunu öğrendik.

PAZAR: Partiler. Sakinleşme, rahatlama ve özümseme zamanı. Öğleden sonra Eleven Madison Park'ın "British Invasion" partisinde geçti. Pimm'in Kupaları Şık bir grup Beatles cover'ları çalarken bir sürü birinci sınıf balık ve cips yutuldu. Eleven Mad Park, şehirdeki en sevdiğim restoran olabilir ve hayal kırıklığına uğratmadılar. Oradan şuraya vardı Campari"Padma Lakshmi ile Duyular İçin Ruhlu Fete" Kutu2011 yılı olarak kutlamak için zenci. Negroni yılı olduğuna kim karar verdi? Hiç bir fikrim yok. Ama bu lezzetli bir kokteyl (elbette Campari ile yapıldı) ve eğlenceli bir partiydi, Negroni meraklısı Tony Abou-Ganim'in barın arkasına geçerek onları herkese ve her şeye hazır hale getirmesiyle daha da iyi hale getirildi.

PAZARTESİ: Çeşitli. Napolyon'un Waterloo'su vardı. aldım Indy Ruhları Fuarı. Her barın arkasında veya her içki dükkânının rafında bulamayacağınız ilginç ve kayda değer, bağımsız olarak üretilmiş alkollü içkilerin düzinelerce damıtıcısı, sahipleri ve ithalatçıları. Bazılarını denedim, başkalarını duydum ve (çoğu) diğerleri hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Ve hemen hemen hepsi oldukça havalı görünüyordu.

Sahneyi hayal edin: Etkileyici bir alkollü içki yorumcusu, damıtıcının kabinini kontrol ediyor. "Merhaba" diyor marka temsilcisi. "Bir şey denemek ister misin?"

"Ee, tabii, neyin var?"

"Şey, biz cin, viski ve votka yaparız."

"Genelde bir viski adamıyım, yani."

"O zaman önce votkayı deneyin. Gerçekten harika, bayılacaksınız."

"Gerçekten büyük bir votka hayranı değilim."

"İnan bana, tadı çoğu votka gibi değil. Bence gerçekten ilginç. O zaman cinine bir bak. Ve sonra viski."

Sonraki birkaç saat içinde, küçük, yüksük boyutundaki porsiyonlarda bile 25 kez tekrarlayın ve sonunda nasıl hissettiğimi hayal edebilirsiniz. sendeleyerek çıktım suare, etkinliğin düzenlendiği yerde, aşınma için biraz daha kötüydü ama örneklediğim birkaç ruh tarafından göz kamaştırdı. F'rinstance:

Yüksek Batı, bir çavdar viskisi yapan Utah merkezli damıtıcı, şimdi Manhattan'ı şişelenmiş, fıçı-yaşlı (dört ay boyunca) bir halt yapıyor. Geçmişte fıçıda eskitilmiş kokteyllerle alay ettim, ama bu bebeğin bir tadı, özellikle de olgunlaşmamış muadili ile yan yana, beni dönüştürdü.

Acı gerçek, son birkaç yıldır kokteyl bitterlerinde devrime öncülük etmeye yardımcı olan Alman şirketi, sansasyonel bir yenibahar dramı ve en iyi créme de violette (bir tatlı yapmak için gerekli olan) dahil olmak üzere yeni likör serisini sergiledi. Havacılık) şimdiye kadar denedim. Ürünleri nihayet Amerikan dağıtımına sahip, bu da bu büyük ülkenin her yerindeki kokteyl severler arasında büyük bir kutlama nedeni olmalı.

Ve Sagatiba sadece caipirinhas'ta kullanıma uygun "ateş suyu" olarak ününü yalanlayan muhteşem bir yaşlı cachaça (Brezilya'dan şeker kamışı bazlı bir ruh, bir tür rom gibi) özellikli.

Başım dönüyor ve midem bulanıyor ama gazetecilik zorunluluğu duygusu bozulmadan, sendeleyerek bir değil iki işleve geçtim. haber vermek, muhteşem Cherry Heering likörünün yapımcıları (Singapur Sling veya Blood & Sand onsuz tamamlanmış sayılmaz), efsanevi reklam ajansı (ve Sterling Cooper rakipleri) Ogilvy & Mather'ın sahibi olduğu binada Mad Men temalı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Dönem müziği çalındı, dönem kıyafetleri giyildi ve dönem ordövrleri tur yaptı (ve size söyleyeyim, bu pastırmalı hurmalar içkinin bir kısmını emmeye yardımcı oldu), biz de yeni, Heering tabanlı bükümleri denedik. klasik kokteyller. Kazanan karışım, konyak ve limon suyu ile bir Vişne Heering Sidecar oldu.

Oradan Andaz Otel'de küçük, tatlı bir ilişkiye geçildi. Tanqueray Cin damıtıcı (ve ilk "New Western Dry" cin Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıtan adam), Tom Nichols. Peynir ve krakerler biraz ayılmama yardımcı olurken, şimdiye kadar gördüğüm en büyük Tanqueray ve tonikler sorunu çözmeye yardımcı oldu. Eve sendeleyerek yatmaya devam ettim ve artık kırılgan bünyem uygunsa, sabah Klasik Kokteyl'in son günüydü.

Salı: Beyaz Bayrağı Kaldırın. 2010'un MCC'sinde olduğu gibi, hızımı düzgün bir şekilde ayarlayamadım ve bu nedenle eğlencenin son gününü kaçırdım. Planlayıcıların bunu beklediğini hissediyorum çünkü takvimde neredeyse bu kadar çok etkinlik yoktu. Bir arepa ve rom gündüz festivalini kaçırdığım için hala pişmanım. Karakas Arepa Barı, sponsorluğunda Santa Teresa Rumve (özellikle) New York'ta damıtma tarihi hakkında bir seminer. Ama en azından bir günlüğüne teetotaler olmak güzeldi.

Manhattan Kokteyl Klasik 2009'dan beri büyümedi, bu yıl hemen hemen her etkinlikte patladı ve önceden tükendi. Ve katılımcıların iç organları bu yılki şenlikten kurtulurken bile 2012'nin planlaması yapılıyor. Önümüzdeki Mayıs için takvimlerinizi işaretleyin ve karaciğerinizi şimdiden hazırlamaya başlayın - bu sadece daha da büyüyecek ve daha iyi olacak bir olay.


Kokteyl Şehri: Manhattan Kokteyl Klasiği Zaten Bir NYC Geleneğidir

NS Manhattan Kokteyli Klasik 2009 sonbaharında heyecan verici ve cüretkar bir deney olarak başladı ve geçen yıl tam teşekküllü bir etkinliğe dönüştü. Üçüncü Klasik sona erdiğine göre, Manhattan'ı Mayıs'ta onsuz hayal etmek zor. Ve uzun zaman önce böylesine çılgın bir şehri kutlamak için birinin neden bu kadar harika bir yol bulamadığını anlamak daha da zor.

Beş günlük ekstravaganza herkes için küçük bir şeyler sundu. Sahneyi yaratmayı seven moda tutkunları için New York Halk Kütüphanesi'nde düzenlenen yaratıcı-siyah kravat açılış gecesi galası vardı. Bacardi'den Campari'ye ve Tanqueray'e kadar alkollü içki endüstrisinin tüm büyük silahları ve bunun gibi daha yeni markalar Pusula Kutusu İskoç ve ıslık çavdarı, dudak şapırdatan içkiler hazırlamak için hepsini kullanan en iyi barmenlerle birlikte hazırdılar. Partiye gelenlerin heyecan susuzluğunu gidermek için sadece kokteyller yetmediyse, müzik, dans, hava akrobatları, go-go dansçıları, karikatüristler vardı. balonları martini bardağı şeklinde büken bir palyaço dışında her şey.

Gala için 2.000'den fazla biletin tamamı dakikalar içinde tükendi ve geçen yılki etkinlikte olduğu gibi, aşırı kalabalık, gülünç derecede uzun kuyruklar ve yeterli yiyecek olmadığı konusunda çok sayıda şikayet vardı. Ancak partiden daha fazlasını yapmak isteyen ciddi miksologlar, tarihçiler ve genel olarak inekler için eylem daha yeni başlıyordu. Dört gün boyunca, kokteyl dünyasının en iyileri, kokteyliananın akla gelebilecek her yönüyle ilgili seminerlere ve derslere ev sahipliği yapmak için Big Apple'da toplandı. .

İçeceğiniz için doğru bardağı nasıl seçeceğinizi öğrenmek mi istiyorsunuz? Dale "Kral Kokteyli" DeGroff size öğretmek için hazırdı. İrlanda viskisi veya çavdar hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Kokteyl tarihinin Titanları Philip Duff ve David Wondrich, sırasıyla, size rehberlik etmek için oradaydılar. Ve sonra belki de hepsinin en önemli semineri vardı, "Akşamdan Kalma Tedavisinin Ötesinde: Sarhoş Yaşam Tarzınızla Mücadele Etmek İçin Ne Yenir, İçilir ve Yapılır". Ne yazık ki, başka bir yerde içki içmekle o kadar meşguldüm ki buna katılamadım.

Galadan daha yumuşak bir hava istediyseniz ancak kulağa ders gibi gelen bir şeye yaklaşmak istemiyorsanız (ancak kokteyller hakkında bir ders, özellikle sağlanan içeceklerle ne kadar kötü olabilir ki?), "Barın Arkasından Öyküler" NYC'de görülmeye değer her sıcak noktanın yakınında bulunan mülk sahipleri ve barmenler iplikleri eğirdi ve bazı özel kokteyllerini sundu. Ölüm & Co., Pegu Kulübü, Lani Kai, Dört Yapraklı Yonca Kulübü. eğer seni "Vay be!" dedirten bir kokteyl içtiysen ve/veya size kol jartiyer takan biri tarafından servis edilmişse, barın katılma ihtimali vardır.

Ve hepsinden önemlisi, (çoğunlukla marka destekli) partilerin, şenliklerin, toplantıların ve arkadaşlarınızla bir araya gelmek ve bir şeyler içmek ve yemek yemek için basit eski bahanelerin sağlıklı bir payı vardı, hepsi bir bilet fiyatına ( çoğu 50 dolardı -- kapasitenize bağlı olarak bir pazarlık). Ve yerel burger lokantasını da kiraladıkları söylenemezdi. New York'un en iyi yemek mekanlarından ve içki mekanlarından bazılarından bahsediyoruz -- Onbir Madison Parkı, Ocak Restoranı, Koğuş III, ve Kızıl Horoz Harlem, sadece birkaç isim.

Önceki Kokteyl Klasiklerinde olduğu gibi, aksiyonun merkezi, Astor Merkezi Lafayette caddesinde Seminerlerin çoğu orada gerçekleşti ve boş zamanımız olduğunda veya tüm olaylardan bir molaya ihtiyacımız olduğunda veya sadece ilginç bir kokteyl istediğimizde, büyük, merkezi konumdaki bar alanına gittik. marka galerisi ve yerleşik miksologları göz kamaştırıcı bir dizi içecek hazırladı. Orada en az bir düzine farklı içki içmiş olmalıyım, ama benim favorim limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve çok daha fazlasının kullanıldığı basit bir karışım olan Angostura ekşiydi. acı kokteyl sosu bir kokteylde lezzetli olduğunu düşündüğümden daha fazla.

Manhattan'ın (ve Brooklyn'in) her yerinde meydana gelen düzinelerce olayı kapsamlı bir şekilde kapsaması tek başına imkansızdı. Bu nedenle, bir saldırı planına ihtiyaç vardı. İşte yaptığım şey:

CUMARTESİ: Seminerler. MCC'nin en sevdiğim kısmı. Bir grup meraklı arkadaş ve ben onları içerken kokteyllerini bilen insanların onlar hakkında konuşmasını dinlemek, benim iyi vakit geçirme fikrim. Tony Abou-Ganim"The Modern Mixologist", "Uygulamalı" seminerini bize martini, Manhattans, Negronis ve diğer klasikleri nasıl düzgün bir şekilde yapacağımızı öğretmek için kullandı ve pazarlıkta hepimizi güldürdü. Bir martinideki soğutulmamış zeytinleri size "içeceğinizin üzerinde bir yağ lekesi" veren "ısı bombaları" olarak tanımladı ve bir kokteylin nasıl düzgün bir şekilde karıştırılacağını şöyle anlattı: "Sinatra'yı kafanızın içinde duyuyor musunuz? Kazablanka? Beyler, sigara içen bir ceket giyiyor musunuz? Hanımlar, gece elbisesi mi giyiyorsunuz?"

Oradan, çift doz oldu David Wondrich, yazıları ve araştırmaları (harika kitabına göz atın) İçmek! yeni başlayanlar için) hayranlık uyandırıyor. İlk önce, tarihi kokteyl tariflerini ortaya çıkarmanın ve yeniden yaratmanın artıları ve eksileri ve modern barmenlik üzerindeki etkisi hakkında oldukça büyüleyici olduğu ortaya çıkan sivri uçlu bir entelektüel tartışmaydı. Bir noktada, bize servis edilen kokteylden bahsetti. "Oldukça iyi, değil mi?" O sordu. "Ya sana bunun orijinal olduğunu söyleseydim Singapur askısı 1913'te Singapur'da yapılan yemek tarifi? Tadı daha mı iyi? Eh, bana öyle geliyor." Ve itiraf etmeliyim ki ben de aynı şekilde hissettim.

Wondrich'in günün ikinci semineri "Çavdar Çılgınlığı!" idi. sponsorluğunda Michter'ın, çevredeki en iyi çavdar viskisi üreticilerinden biri. Çavdar, Yasaklamadan sonra burbon devralmadan önce Amerika'nın tercih ettiği viskiydi ve yeni binyıldaki son rönesansına kadar hepsi ortadan kayboldu. Birkaç lezzetli kokteyl sayesinde çavdarın tarihini, nasıl damıtıldığını ve tabii ki tadı nasıl olduğunu öğrendik.

PAZAR: Partiler. Sakinleşme, rahatlama ve özümseme zamanı. Öğleden sonra Eleven Madison Park'ın "British Invasion" partisinde geçti. Pimm'in Kupaları Şık bir grup Beatles cover'ları çalarken bir sürü birinci sınıf balık ve cips yutuldu. Eleven Mad Park, şehirdeki en sevdiğim restoran olabilir ve hayal kırıklığına uğratmadılar. Oradan şuraya vardı Campari"Padma Lakshmi ile Duyular İçin Ruhlu Fete" Kutu2011 yılı olarak kutlamak için zenci. Negroni yılı olduğuna kim karar verdi? Hiç bir fikrim yok. Ama bu lezzetli bir kokteyl (elbette Campari ile yapıldı) ve eğlenceli bir partiydi, Negroni meraklısı Tony Abou-Ganim'in barın arkasına geçerek onları herkese ve her şeye hazır hale getirmesiyle daha da iyi hale getirildi.

PAZARTESİ: Çeşitli. Napolyon'un Waterloo'su vardı. aldım Indy Ruhları Fuarı. Her barın arkasında veya her içki dükkânının rafında bulamayacağınız ilginç ve kayda değer, bağımsız olarak üretilmiş alkollü içkilerin düzinelerce damıtıcısı, sahipleri ve ithalatçıları. Bazılarını denedim, başkalarını duydum ve (çoğu) diğerleri hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Ve hemen hemen hepsi oldukça havalı görünüyordu.

Sahneyi hayal edin: Etkileyici bir alkollü içki yorumcusu, damıtıcının kabinini kontrol ediyor. "Merhaba" diyor marka temsilcisi. "Bir şey denemek ister misin?"

"Ee, tabii, neyin var?"

"Şey, biz cin, viski ve votka yaparız."

"Genelde bir viski adamıyım, yani."

"O zaman önce votkayı deneyin. Gerçekten harika, bayılacaksınız."

"Gerçekten büyük bir votka hayranı değilim."

"İnan bana, tadı çoğu votka gibi değil. Bence gerçekten ilginç. O zaman cinine bir bak. Ve sonra viski."

Sonraki birkaç saat içinde, küçük, yüksük boyutundaki porsiyonlarda bile 25 kez tekrarlayın ve sonunda nasıl hissettiğimi hayal edebilirsiniz. sendeleyerek çıktım suare, etkinliğin düzenlendiği yerde, aşınma için biraz daha kötüydü ama örneklediğim birkaç ruh tarafından göz kamaştırdı. F'rinstance:

Yüksek Batı, bir çavdar viskisi yapan Utah merkezli damıtıcı, şimdi Manhattan'ı şişelenmiş, fıçı-yaşlı (dört ay boyunca) bir halt yapıyor. Geçmişte fıçıda eskitilmiş kokteyllerle alay ettim, ama bu bebeğin bir tadı, özellikle de olgunlaşmamış muadili ile yan yana, beni dönüştürdü.

Acı gerçek, son birkaç yıldır kokteyl bitterlerinde devrime öncülük etmeye yardımcı olan Alman şirketi, sansasyonel bir yenibahar dramı ve en iyi créme de violette (bir tatlı yapmak için gerekli olan) dahil olmak üzere yeni likör serisini sergiledi. Havacılık) şimdiye kadar denedim. Ürünleri nihayet Amerikan dağıtımına sahip, bu da bu büyük ülkenin her yerindeki kokteyl severler arasında büyük bir kutlama nedeni olmalı.

Ve Sagatiba sadece caipirinhas'ta kullanıma uygun "ateş suyu" olarak ününü yalanlayan muhteşem bir yaşlı cachaça (Brezilya'dan şeker kamışı bazlı bir ruh, bir tür rom gibi) özellikli.

Başım dönüyor ve midem bulanıyor ama gazetecilik zorunluluğu duygusu bozulmadan, sendeleyerek bir değil iki işleve geçtim. haber vermek, muhteşem Cherry Heering likörünün yapımcıları (Singapur Sling veya Blood & Sand onsuz tamamlanmış sayılmaz), efsanevi reklam ajansı (ve Sterling Cooper rakipleri) Ogilvy & Mather'ın sahibi olduğu binada Mad Men temalı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Dönem müziği çalındı, dönem kıyafetleri giyildi ve dönem ordövrleri tur yaptı (ve size söyleyeyim, bu pastırmalı hurmalar içkinin bir kısmını emmeye yardımcı oldu), biz de yeni, Heering tabanlı bükümleri denedik. klasik kokteyller. Kazanan karışım, konyak ve limon suyu ile bir Vişne Heering Sidecar oldu.

Oradan Andaz Otel'de küçük, tatlı bir ilişkiye geçildi. Tanqueray Cin damıtıcı (ve ilk "New Western Dry" cin Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıtan adam), Tom Nichols. Peynir ve krakerler biraz ayılmama yardımcı olurken, şimdiye kadar gördüğüm en büyük Tanqueray ve tonikler sorunu çözmeye yardımcı oldu. Eve sendeleyerek yatmaya devam ettim ve artık kırılgan bünyem uygunsa, sabah Klasik Kokteyl'in son günüydü.

Salı: Beyaz Bayrağı Kaldırın. 2010'un MCC'sinde olduğu gibi, hızımı düzgün bir şekilde ayarlayamadım ve bu nedenle eğlencenin son gününü kaçırdım. Planlayıcıların bunu beklediğini hissediyorum çünkü takvimde neredeyse bu kadar çok etkinlik yoktu. Bir arepa ve rom gündüz festivalini kaçırdığım için hala pişmanım. Karakas Arepa Barı, sponsorluğunda Santa Teresa Rumve (özellikle) New York'ta damıtma tarihi hakkında bir seminer. Ama en azından bir günlüğüne teetotaler olmak güzeldi.

Manhattan Kokteyl Klasik 2009'dan beri büyümedi, bu yıl hemen hemen her etkinlikte patladı ve önceden tükendi. Ve katılımcıların iç organları bu yılki şenlikten kurtulurken bile 2012'nin planlaması yapılıyor. Önümüzdeki Mayıs için takvimlerinizi işaretleyin ve karaciğerinizi şimdiden hazırlamaya başlayın - bu sadece daha da büyüyecek ve daha iyi olacak bir olay.


Kokteyl Şehri: Manhattan Kokteyl Klasiği Zaten Bir NYC Geleneğidir

NS Manhattan Kokteyli Klasik 2009 sonbaharında heyecan verici ve cüretkar bir deney olarak başladı ve geçen yıl tam teşekküllü bir etkinliğe dönüştü. Üçüncü Klasik sona erdiğine göre, Manhattan'ı Mayıs'ta onsuz hayal etmek zor. Ve uzun zaman önce böylesine çılgın bir şehri kutlamak için birinin neden bu kadar harika bir yol bulamadığını anlamak daha da zor.

Beş günlük ekstravaganza herkes için küçük bir şeyler sundu. Sahneyi yaratmayı seven moda tutkunları için New York Halk Kütüphanesi'nde düzenlenen yaratıcı-siyah kravat açılış gecesi galası vardı. Bacardi'den Campari'ye ve Tanqueray'e kadar alkollü içki endüstrisinin tüm büyük silahları ve bunun gibi daha yeni markalar Pusula Kutusu İskoç ve ıslık çavdarı, dudak şapırdatan içkiler hazırlamak için hepsini kullanan en iyi barmenlerle birlikte hazırdılar. Partiye gelenlerin heyecan susuzluğunu gidermek için sadece kokteyller yetmediyse, müzik, dans, hava akrobatları, go-go dansçıları, karikatüristler vardı. balonları martini bardağı şeklinde büken bir palyaço dışında her şey.

Gala için 2.000'den fazla biletin tamamı dakikalar içinde tükendi ve geçen yılki etkinlikte olduğu gibi, aşırı kalabalık, gülünç derecede uzun kuyruklar ve yeterli yiyecek olmadığı konusunda çok sayıda şikayet vardı. Ancak partiden daha fazlasını yapmak isteyen ciddi miksologlar, tarihçiler ve genel olarak inekler için eylem daha yeni başlıyordu. Dört gün boyunca, kokteyl dünyasının en iyileri, kokteyliananın akla gelebilecek her yönüyle ilgili seminerlere ve derslere ev sahipliği yapmak için Big Apple'da toplandı. .

İçeceğiniz için doğru bardağı nasıl seçeceğinizi öğrenmek mi istiyorsunuz? Dale "Kral Kokteyli" DeGroff size öğretmek için hazırdı. İrlanda viskisi veya çavdar hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Kokteyl tarihinin Titanları Philip Duff ve David Wondrich, sırasıyla, size rehberlik etmek için oradaydılar. Ve sonra belki de hepsinin en önemli semineri vardı, "Akşamdan Kalma Tedavisinin Ötesinde: Sarhoş Yaşam Tarzınızla Mücadele Etmek İçin Ne Yenir, İçilir ve Yapılır". Ne yazık ki, başka bir yerde içki içmekle o kadar meşguldüm ki buna katılamadım.

Galadan daha yumuşak bir hava istediyseniz ancak kulağa ders gibi gelen bir şeye yaklaşmak istemiyorsanız (ancak kokteyller hakkında bir ders, özellikle sağlanan içeceklerle ne kadar kötü olabilir ki?), "Barın Arkasından Öyküler" NYC'de görülmeye değer her sıcak noktanın yakınında bulunan mülk sahipleri ve barmenler iplikleri eğirdi ve bazı özel kokteyllerini sundu. Ölüm & Co., Pegu Kulübü, Lani Kai, Dört Yapraklı Yonca Kulübü. eğer seni "Vay be!" dedirten bir kokteyl içtiysen ve/veya size kol jartiyer takan biri tarafından servis edilmişse, barın katılma ihtimali vardır.

Ve hepsinden önemlisi, (çoğunlukla marka destekli) partilerin, şenliklerin, toplantıların ve arkadaşlarınızla bir araya gelmek ve bir şeyler içmek ve yemek yemek için basit eski bahanelerin sağlıklı bir payı vardı, hepsi bir bilet fiyatına ( çoğu 50 dolardı -- kapasitenize bağlı olarak bir pazarlık). Ve yerel burger lokantasını da kiraladıkları söylenemezdi. New York'un en iyi yemek mekanlarından ve içki mekanlarından bazılarından bahsediyoruz -- Onbir Madison Parkı, Ocak Restoranı, Koğuş III, ve Kızıl Horoz Harlem, sadece birkaç isim.

Önceki Kokteyl Klasiklerinde olduğu gibi, aksiyonun merkezi, Astor Merkezi Lafayette caddesinde Seminerlerin çoğu orada gerçekleşti ve boş zamanımız olduğunda veya tüm olaylardan bir molaya ihtiyacımız olduğunda veya sadece ilginç bir kokteyl istediğimizde, büyük, merkezi konumdaki bar alanına gittik. marka galerisi ve yerleşik miksologları göz kamaştırıcı bir dizi içecek hazırladı. Orada en az bir düzine farklı içki içmiş olmalıyım, ama benim favorim limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve çok daha fazlasının kullanıldığı basit bir karışım olan Angostura ekşiydi. acı kokteyl sosu bir kokteylde lezzetli olduğunu düşündüğümden daha fazla.

Manhattan'ın (ve Brooklyn'in) her yerinde meydana gelen düzinelerce olayı kapsamlı bir şekilde kapsaması tek başına imkansızdı. Bu nedenle, bir saldırı planına ihtiyaç vardı. İşte yaptığım şey:

CUMARTESİ: Seminerler. MCC'nin en sevdiğim kısmı. Bir grup meraklı arkadaş ve ben onları içerken kokteyllerini bilen insanların onlar hakkında konuşmasını dinlemek, benim iyi vakit geçirme fikrim. Tony Abou-Ganim"The Modern Mixologist", "Uygulamalı" seminerini bize martini, Manhattans, Negronis ve diğer klasikleri nasıl düzgün bir şekilde yapacağımızı öğretmek için kullandı ve pazarlıkta hepimizi güldürdü. Bir martinideki soğutulmamış zeytinleri size "içeceğinizin üzerinde bir yağ lekesi" veren "ısı bombaları" olarak tanımladı ve bir kokteylin nasıl düzgün bir şekilde karıştırılacağını şöyle anlattı: "Sinatra'yı kafanızın içinde duyuyor musunuz? Kazablanka? Beyler, sigara içen bir ceket giyiyor musunuz? Hanımlar, gece elbisesi mi giyiyorsunuz?"

Oradan, çift doz oldu David Wondrich, yazıları ve araştırmaları (harika kitabına göz atın) İçmek! yeni başlayanlar için) hayranlık uyandırıyor. İlk önce, tarihi kokteyl tariflerini ortaya çıkarmanın ve yeniden yaratmanın artıları ve eksileri ve modern barmenlik üzerindeki etkisi hakkında oldukça büyüleyici olduğu ortaya çıkan sivri uçlu bir entelektüel tartışmaydı. Bir noktada, bize servis edilen kokteylden bahsetti. "Oldukça iyi, değil mi?" O sordu. "Ya sana bunun orijinal olduğunu söyleseydim Singapur askısı 1913'te Singapur'da yapılan yemek tarifi? Tadı daha mı iyi? Eh, bana öyle geliyor." Ve itiraf etmeliyim ki ben de aynı şekilde hissettim.

Wondrich'in günün ikinci semineri "Çavdar Çılgınlığı!" idi. sponsorluğunda Michter'ın, çevredeki en iyi çavdar viskisi üreticilerinden biri. Çavdar, Yasaklamadan sonra burbon devralmadan önce Amerika'nın tercih ettiği viskiydi ve yeni binyıldaki son rönesansına kadar hepsi ortadan kayboldu. Birkaç lezzetli kokteyl sayesinde çavdarın tarihini, nasıl damıtıldığını ve tabii ki tadı nasıl olduğunu öğrendik.

PAZAR: Partiler. Sakinleşme, rahatlama ve özümseme zamanı. Öğleden sonra Eleven Madison Park'ın "British Invasion" partisinde geçti. Pimm'in Kupaları Şık bir grup Beatles cover'ları çalarken bir sürü birinci sınıf balık ve cips yutuldu. Eleven Mad Park, şehirdeki en sevdiğim restoran olabilir ve hayal kırıklığına uğratmadılar. Oradan şuraya vardı Campari"Padma Lakshmi ile Duyular İçin Ruhlu Fete" Kutu2011 yılı olarak kutlamak için zenci. Negroni yılı olduğuna kim karar verdi? Hiç bir fikrim yok. Ama bu lezzetli bir kokteyl (elbette Campari ile yapıldı) ve eğlenceli bir partiydi, Negroni meraklısı Tony Abou-Ganim'in barın arkasına geçerek onları herkese ve her şeye hazır hale getirmesiyle daha da iyi hale getirildi.

PAZARTESİ: Çeşitli. Napolyon'un Waterloo'su vardı. aldım Indy Ruhları Fuarı. Her barın arkasında veya her içki dükkânının rafında bulamayacağınız ilginç ve kayda değer, bağımsız olarak üretilmiş alkollü içkilerin düzinelerce damıtıcısı, sahipleri ve ithalatçıları. Bazılarını denedim, başkalarını duydum ve (çoğu) diğerleri hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Ve hemen hemen hepsi oldukça havalı görünüyordu.

Sahneyi hayal edin: Etkileyici bir alkollü içki yorumcusu, damıtıcının kabinini kontrol ediyor. "Merhaba" diyor marka temsilcisi. "Bir şey denemek ister misin?"

"Ee, tabii, neyin var?"

"Şey, biz cin, viski ve votka yaparız."

"Genelde bir viski adamıyım, yani."

"O zaman önce votkayı deneyin. Gerçekten harika, bayılacaksınız."

"Gerçekten büyük bir votka hayranı değilim."

"İnan bana, tadı çoğu votka gibi değil. Bence gerçekten ilginç. O zaman cinine bir bak. Ve sonra viski."

Sonraki birkaç saat içinde, küçük, yüksük boyutundaki porsiyonlarda bile 25 kez tekrarlayın ve sonunda nasıl hissettiğimi hayal edebilirsiniz. sendeleyerek çıktım suare, etkinliğin düzenlendiği yerde, aşınma için biraz daha kötüydü ama örneklediğim birkaç ruh tarafından göz kamaştırdı. F'rinstance:

Yüksek Batı, bir çavdar viskisi yapan Utah merkezli damıtıcı, şimdi Manhattan'ı şişelenmiş, fıçı-yaşlı (dört ay boyunca) bir halt yapıyor. Geçmişte fıçıda eskitilmiş kokteyllerle alay ettim, ama bu bebeğin bir tadı, özellikle de olgunlaşmamış muadili ile yan yana, beni dönüştürdü.

Acı gerçek, son birkaç yıldır kokteyl bitterlerinde devrime öncülük etmeye yardımcı olan Alman şirketi, sansasyonel bir yenibahar dramı ve en iyi créme de violette (bir tatlı yapmak için gerekli olan) dahil olmak üzere yeni likör serisini sergiledi. Havacılık) şimdiye kadar denedim. Ürünleri nihayet Amerikan dağıtımına sahip, bu da bu büyük ülkenin her yerindeki kokteyl severler arasında büyük bir kutlama nedeni olmalı.

Ve Sagatiba sadece caipirinhas'ta kullanıma uygun "ateş suyu" olarak ününü yalanlayan muhteşem bir yaşlı cachaça (Brezilya'dan şeker kamışı bazlı bir ruh, bir tür rom gibi) özellikli.

Başım dönüyor ve midem bulanıyor ama gazetecilik zorunluluğu duygusu bozulmadan, sendeleyerek bir değil iki işleve geçtim. haber vermek, muhteşem Cherry Heering likörünün yapımcıları (Singapur Sling veya Blood & Sand onsuz tamamlanmış sayılmaz), efsanevi reklam ajansı (ve Sterling Cooper rakipleri) Ogilvy & Mather'ın sahibi olduğu binada Mad Men temalı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Dönem müziği çalındı, dönem kıyafetleri giyildi ve dönem ordövrleri tur yaptı (ve size söyleyeyim, bu pastırmalı hurmalar içkinin bir kısmını emmeye yardımcı oldu), biz de yeni, Heering tabanlı bükümleri denedik. klasik kokteyller. Kazanan karışım, konyak ve limon suyu ile bir Vişne Heering Sidecar oldu.

Oradan Andaz Otel'de küçük, tatlı bir ilişkiye geçildi. Tanqueray Cin damıtıcı (ve ilk "New Western Dry" cin Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıtan adam), Tom Nichols. Peynir ve krakerler biraz ayılmama yardımcı olurken, şimdiye kadar gördüğüm en büyük Tanqueray ve tonikler sorunu çözmeye yardımcı oldu. Eve sendeleyerek yatmaya devam ettim ve artık kırılgan bünyem uygunsa, sabah Klasik Kokteyl'in son günüydü.

Salı: Beyaz Bayrağı Kaldırın. 2010'un MCC'sinde olduğu gibi, hızımı düzgün bir şekilde ayarlayamadım ve bu nedenle eğlencenin son gününü kaçırdım. Planlayıcıların bunu beklediğini hissediyorum çünkü takvimde neredeyse bu kadar çok etkinlik yoktu. Bir arepa ve rom gündüz festivalini kaçırdığım için hala pişmanım. Karakas Arepa Barı, sponsorluğunda Santa Teresa Rumve (özellikle) New York'ta damıtma tarihi hakkında bir seminer. Ama en azından bir günlüğüne teetotaler olmak güzeldi.

Manhattan Kokteyl Klasik 2009'dan beri büyümedi, bu yıl hemen hemen her etkinlikte patladı ve önceden tükendi. Ve katılımcıların iç organları bu yılki şenlikten kurtulurken bile 2012'nin planlaması yapılıyor. Önümüzdeki Mayıs için takvimlerinizi işaretleyin ve karaciğerinizi şimdiden hazırlamaya başlayın - bu sadece daha da büyüyecek ve daha iyi olacak bir olay.


Kokteyl Şehri: Manhattan Kokteyl Klasiği Zaten Bir NYC Geleneğidir

NS Manhattan Kokteyli Klasik 2009 sonbaharında heyecan verici ve cüretkar bir deney olarak başladı ve geçen yıl tam teşekküllü bir etkinliğe dönüştü. Üçüncü Klasik sona erdiğine göre, Manhattan'ı Mayıs'ta onsuz hayal etmek zor. Ve uzun zaman önce böylesine çılgın bir şehri kutlamak için birinin neden bu kadar harika bir yol bulamadığını anlamak daha da zor.

Beş günlük ekstravaganza herkes için küçük bir şeyler sundu. Sahneyi yaratmayı seven moda tutkunları için New York Halk Kütüphanesi'nde düzenlenen yaratıcı-siyah kravat açılış gecesi galası vardı. Bacardi'den Campari'ye ve Tanqueray'e kadar alkollü içki endüstrisinin tüm büyük silahları ve bunun gibi daha yeni markalar Pusula Kutusu İskoç ve ıslık çavdarı, dudak şapırdatan içkiler hazırlamak için hepsini kullanan en iyi barmenlerle birlikte hazırdılar. Partiye gelenlerin heyecan susuzluğunu gidermek için sadece kokteyller yetmediyse, müzik, dans, hava akrobatları, go-go dansçıları, karikatüristler vardı. balonları martini bardağı şeklinde büken bir palyaço dışında her şey.

Gala için 2.000'den fazla biletin tamamı dakikalar içinde tükendi ve geçen yılki etkinlikte olduğu gibi, aşırı kalabalık, gülünç derecede uzun kuyruklar ve yeterli yiyecek olmadığı konusunda çok sayıda şikayet vardı. Ancak partiden daha fazlasını yapmak isteyen ciddi miksologlar, tarihçiler ve genel olarak inekler için eylem daha yeni başlıyordu. Dört gün boyunca, kokteyl dünyasının en iyileri, kokteyliananın akla gelebilecek her yönüyle ilgili seminerlere ve derslere ev sahipliği yapmak için Big Apple'da toplandı. .

İçeceğiniz için doğru bardağı nasıl seçeceğinizi öğrenmek mi istiyorsunuz? Dale "Kral Kokteyli" DeGroff size öğretmek için hazırdı. İrlanda viskisi veya çavdar hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Kokteyl tarihinin Titanları Philip Duff ve David Wondrich, sırasıyla, size rehberlik etmek için oradaydılar. Ve sonra belki de hepsinin en önemli semineri vardı, "Akşamdan Kalma Tedavisinin Ötesinde: Sarhoş Yaşam Tarzınızla Mücadele Etmek İçin Ne Yenir, İçilir ve Yapılır". Ne yazık ki, başka bir yerde içki içmekle o kadar meşguldüm ki buna katılamadım.

Galadan daha yumuşak bir hava istediyseniz ancak kulağa ders gibi gelen bir şeye yaklaşmak istemiyorsanız (ancak kokteyller hakkında bir ders, özellikle sağlanan içeceklerle ne kadar kötü olabilir ki?), "Barın Arkasından Öyküler" NYC'de görülmeye değer her sıcak noktanın yakınında bulunan mülk sahipleri ve barmenler iplikleri eğirdi ve bazı özel kokteyllerini sundu. Ölüm & Co., Pegu Kulübü, Lani Kai, Dört Yapraklı Yonca Kulübü. eğer seni "Vay be!" dedirten bir kokteyl içtiysen ve/veya size kol jartiyer takan biri tarafından servis edilmişse, barın katılma ihtimali vardır.

Ve hepsinden önemlisi, (çoğunlukla marka destekli) partilerin, şenliklerin, toplantıların ve arkadaşlarınızla bir araya gelmek ve bir şeyler içmek ve yemek yemek için basit eski bahanelerin sağlıklı bir payı vardı, hepsi bir bilet fiyatına ( çoğu 50 dolardı -- kapasitenize bağlı olarak bir pazarlık). Ve yerel burger lokantasını da kiraladıkları söylenemezdi. New York'un en iyi yemek mekanlarından ve içki mekanlarından bazılarından bahsediyoruz -- Onbir Madison Parkı, Ocak Restoranı, Koğuş III, ve Kızıl Horoz Harlem, sadece birkaç isim.

Önceki Kokteyl Klasiklerinde olduğu gibi, aksiyonun merkezi, Astor Merkezi Lafayette caddesinde Seminerlerin çoğu orada gerçekleşti ve boş zamanımız olduğunda veya tüm olaylardan bir molaya ihtiyacımız olduğunda veya sadece ilginç bir kokteyl istediğimizde, büyük, merkezi konumdaki bar alanına gittik. marka galerisi ve yerleşik miksologları göz kamaştırıcı bir dizi içecek hazırladı. Orada en az bir düzine farklı içki içmiş olmalıyım, ama benim favorim limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve çok daha fazlasının kullanıldığı basit bir karışım olan Angostura ekşiydi. acı kokteyl sosu bir kokteylde lezzetli olduğunu düşündüğümden daha fazla.

Manhattan'ın (ve Brooklyn'in) her yerinde meydana gelen düzinelerce olayı kapsamlı bir şekilde kapsaması tek başına imkansızdı. Bu nedenle, bir saldırı planına ihtiyaç vardı. İşte yaptığım şey:

CUMARTESİ: Seminerler. MCC'nin en sevdiğim kısmı. Bir grup meraklı arkadaş ve ben onları içerken kokteyllerini bilen insanların onlar hakkında konuşmasını dinlemek, benim iyi vakit geçirme fikrim. Tony Abou-Ganim"The Modern Mixologist", "Uygulamalı" seminerini bize martini, Manhattans, Negronis ve diğer klasikleri nasıl düzgün bir şekilde yapacağımızı öğretmek için kullandı ve pazarlıkta hepimizi güldürdü. Bir martinideki soğutulmamış zeytinleri size "içeceğinizin üzerinde bir yağ lekesi" veren "ısı bombaları" olarak tanımladı ve bir kokteylin nasıl düzgün bir şekilde karıştırılacağını şöyle anlattı: "Sinatra'yı kafanızın içinde duyuyor musunuz? Kazablanka? Beyler, sigara içen bir ceket giyiyor musunuz? Hanımlar, gece elbisesi mi giyiyorsunuz?"

Oradan, çift doz oldu David Wondrich, yazıları ve araştırmaları (harika kitabına göz atın) İçmek! yeni başlayanlar için) hayranlık uyandırıyor. İlk önce, tarihi kokteyl tariflerini ortaya çıkarmanın ve yeniden yaratmanın artıları ve eksileri ve modern barmenlik üzerindeki etkisi hakkında oldukça büyüleyici olduğu ortaya çıkan sivri uçlu bir entelektüel tartışmaydı. Bir noktada, bize servis edilen kokteylden bahsetti. "Oldukça iyi, değil mi?" O sordu. "Ya sana bunun orijinal olduğunu söyleseydim Singapur askısı 1913'te Singapur'da yapılan yemek tarifi? Tadı daha mı iyi? Eh, bana öyle geliyor." Ve itiraf etmeliyim ki ben de aynı şekilde hissettim.

Wondrich'in günün ikinci semineri "Çavdar Çılgınlığı!" idi. sponsorluğunda Michter'ın, çevredeki en iyi çavdar viskisi üreticilerinden biri. Çavdar, Yasaklamadan sonra burbon devralmadan önce Amerika'nın tercih ettiği viskiydi ve yeni binyıldaki son rönesansına kadar hepsi ortadan kayboldu. Birkaç lezzetli kokteyl sayesinde çavdarın tarihini, nasıl damıtıldığını ve tabii ki tadı nasıl olduğunu öğrendik.

PAZAR: Partiler. Sakinleşme, rahatlama ve özümseme zamanı. Öğleden sonra Eleven Madison Park'ın "British Invasion" partisinde geçti. Pimm'in Kupaları Şık bir grup Beatles cover'ları çalarken bir sürü birinci sınıf balık ve cips yutuldu. Eleven Mad Park, şehirdeki en sevdiğim restoran olabilir ve hayal kırıklığına uğratmadılar. Oradan şuraya vardı Campari"Padma Lakshmi ile Duyular İçin Ruhlu Fete" Kutu2011 yılı olarak kutlamak için zenci. Negroni yılı olduğuna kim karar verdi? Hiç bir fikrim yok. Ama bu lezzetli bir kokteyl (elbette Campari ile yapıldı) ve eğlenceli bir partiydi, Negroni meraklısı Tony Abou-Ganim'in barın arkasına geçerek onları herkese ve her şeye hazır hale getirmesiyle daha da iyi hale getirildi.

PAZARTESİ: Çeşitli. Napolyon'un Waterloo'su vardı. aldım Indy Ruhları Fuarı. Her barın arkasında veya her içki dükkânının rafında bulamayacağınız ilginç ve kayda değer, bağımsız olarak üretilmiş alkollü içkilerin düzinelerce damıtıcısı, sahipleri ve ithalatçıları. Bazılarını denedim, başkalarını duydum ve (çoğu) diğerleri hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Ve hemen hemen hepsi oldukça havalı görünüyordu.

Sahneyi hayal edin: Etkileyici bir alkollü içki yorumcusu, damıtıcının kabinini kontrol ediyor. "Merhaba" diyor marka temsilcisi. "Bir şey denemek ister misin?"

"Ee, tabii, neyin var?"

"Şey, biz cin, viski ve votka yaparız."

"Genelde bir viski adamıyım, yani."

"O zaman önce votkayı deneyin. Gerçekten harika, bayılacaksınız."

"Gerçekten büyük bir votka hayranı değilim."

"İnan bana, tadı çoğu votka gibi değil. Bence gerçekten ilginç. O zaman cinine bir bak. Ve sonra viski."

Sonraki birkaç saat içinde, küçük, yüksük boyutundaki porsiyonlarda bile 25 kez tekrarlayın ve sonunda nasıl hissettiğimi hayal edebilirsiniz. sendeleyerek çıktım suare, etkinliğin düzenlendiği yerde, aşınma için biraz daha kötüydü ama örneklediğim birkaç ruh tarafından göz kamaştırdı. F'rinstance:

Yüksek Batı, bir çavdar viskisi yapan Utah merkezli damıtıcı, şimdi Manhattan'ı şişelenmiş, fıçı-yaşlı (dört ay boyunca) bir halt yapıyor. Geçmişte fıçıda eskitilmiş kokteyllerle alay ettim, ama bu bebeğin bir tadı, özellikle de olgunlaşmamış muadili ile yan yana, beni dönüştürdü.

Acı gerçek, son birkaç yıldır kokteyl bitterlerinde devrime öncülük etmeye yardımcı olan Alman şirketi, sansasyonel bir yenibahar dramı ve en iyi créme de violette (bir tatlı yapmak için gerekli olan) dahil olmak üzere yeni likör serisini sergiledi. Havacılık) şimdiye kadar denedim. Ürünleri nihayet Amerikan dağıtımına sahip, bu da bu büyük ülkenin her yerindeki kokteyl severler arasında büyük bir kutlama nedeni olmalı.

Ve Sagatiba sadece caipirinhas'ta kullanıma uygun "ateş suyu" olarak ününü yalanlayan muhteşem bir yaşlı cachaça (Brezilya'dan şeker kamışı bazlı bir ruh, bir tür rom gibi) özellikli.

Başım dönüyor ve midem bulanıyor ama gazetecilik zorunluluğu duygusu bozulmadan, sendeleyerek bir değil iki işleve geçtim. haber vermek, muhteşem Cherry Heering likörünün yapımcıları (Singapur Sling veya Blood & Sand onsuz tamamlanmış sayılmaz), efsanevi reklam ajansı (ve Sterling Cooper rakipleri) Ogilvy & Mather'ın sahibi olduğu binada Mad Men temalı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Dönem müziği çalındı, dönem kıyafetleri giyildi ve dönem ordövrleri tur yaptı (ve size söyleyeyim, bu pastırmalı hurmalar içkinin bir kısmını emmeye yardımcı oldu), biz de yeni, Heering tabanlı bükümleri denedik. klasik kokteyller. Kazanan karışım, konyak ve limon suyu ile bir Vişne Heering Sidecar oldu.

Oradan Andaz Otel'de küçük, tatlı bir ilişkiye geçildi. Tanqueray Cin damıtıcı (ve ilk "New Western Dry" cin Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıtan adam), Tom Nichols. Peynir ve krakerler biraz ayılmama yardımcı olurken, şimdiye kadar gördüğüm en büyük Tanqueray ve tonikler sorunu çözmeye yardımcı oldu. Eve sendeleyerek yatmaya devam ettim ve artık kırılgan bünyem uygunsa, sabah Klasik Kokteyl'in son günüydü.

Salı: Beyaz Bayrağı Kaldırın. 2010'un MCC'sinde olduğu gibi, hızımı düzgün bir şekilde ayarlayamadım ve bu nedenle eğlencenin son gününü kaçırdım. Planlayıcıların bunu beklediğini hissediyorum çünkü takvimde neredeyse bu kadar çok etkinlik yoktu. Bir arepa ve rom gündüz festivalini kaçırdığım için hala pişmanım. Karakas Arepa Barı, sponsorluğunda Santa Teresa Rumve (özellikle) New York'ta damıtma tarihi hakkında bir seminer. Ama en azından bir günlüğüne teetotaler olmak güzeldi.

Manhattan Kokteyl Klasik 2009'dan beri büyümedi, bu yıl hemen hemen her etkinlikte patladı ve önceden tükendi. Ve katılımcıların iç organları bu yılki şenlikten kurtulurken bile 2012'nin planlaması yapılıyor. Önümüzdeki Mayıs için takvimlerinizi işaretleyin ve karaciğerinizi şimdiden hazırlamaya başlayın - bu sadece daha da büyüyecek ve daha iyi olacak bir olay.


Videoyu izle: Elraenn - Eyüp İle Vodka Saatini İzliyor (Ağustos 2022).