Yeni tarifler

Büyük Türkiye'ye Altı Adım

Büyük Türkiye'ye Altı Adım


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Çoğu geleneksel Şükran Günü yemeklerinin ana yemeği olan hindi, çoğumuzun yılda sadece bir kez pişirdiği bir yemektir. Bu nedenle, bir tazeleme her zaman yararlıdır. Acemi aşçılar için genellikle strese neden olsa da, hindiyi kızartmak, esasen bir tavuğu kızartmakla aynı işlemdir, yalnızca daha büyük ölçekte. Sadece birkaç yönergeyi takip edin ve hindi tatil yemeğinizin öne çıkan yemeği olacaktır, ancak bu sizin ilkiniz veya ellinciniz olacaktır.

Birinci Adım: Ekipman Toplayın

Gerekli tüm ekipmanı toplayın: bir kızartma tavası, kızartma rafı, uzaktan okunan dijital termometre, ampul baster, fırın termometresi, mutfak sicimi, mutfak makası ve folyo.

İkinci adım

Fazla yağı kesin.

Bir bıçak düzeltme için çalışacak olsa da, mutfak makasları daha az kaygandır ve kavraması daha kolaydır.

Adım üç

Çekici bir sunum için bacakları mutfak ipiyle birbirine bağlayın. Kanat uçlarını yukarı ve arkaya kaldırın; türkiye'nin altına sok.

Adım dört

Beyaz etin çok hızlı pişmesini önlemek için göğsü folyo ile kaplayın. Bu, nemli, hassas kesimler elde etmenize yardımcı olacaktır.

Beşinci Adım

Uyluğun etli kısmında sıcaklığı kontrol edin, kemiğe dokunmamaya dikkat edin. Hindi, termometre 165 ° F'yi kaydettiğinde hazırdır.

Altıncı Adım

Bitmiş hindiyi misafirlere sunduktan sonra, yağ alımını önemli ölçüde azaltmak için cildi çıkarın ve atın.


Çıtır Derili Hindi Göğsü Sous Vide Tarifi

Neden Çalışıyor?

  • İki göğüs yarısını bir silindire bağlamak, mükemmel eşit pişirme ve muhteşem sunum sağlar.
  • Sous vide pişirme, sonuçlar üzerinde çok yüksek düzeyde hassas kontrol sunar.
  • Cildi fırında ayrı pişirmek, harika kızarmış hindi hakkında sevdiğimiz kızarmış lezzetleri ve ekstra gevrekliği sağlar.
  • Stoku güçlendirmek için göğüs kemiğini kullanmak zengin, lezzetli sos üretir.

Sous vide, tatil rostoları pişirmek için harika bir yöntemdir. Güvenilir bir şekilde nemli ve yumuşak sonuçlar verir, fırınınızı diğer işler için serbest bırakır, pişirme sırasında neredeyse hiç denetim gerektirmez ve misafirleriniz hazır olana kadar kızartmayı sıcak ve servise hazır tutmayı çok kolaylaştırır.

Bununla birlikte, sous vide türkiye birkaç sorunla geliyor. Derin, kavrulmuş tatlar ve ekstra gevrek kabuk ile tam istediğiniz gibi pişmiş hindi üreten bir tarif vermek için bu sorunları çözdük.


Türkiye'nin Büyüklüğü ve Türü

Bakkal çantasının çeşitli ebat ve türde hindileri olacaktır. Boyut söz konusu olduğunda, genel kural kişi başına bir pound'dur, ancak artık yemek isterseniz veya grupta birkaç büyük yiyici varsa, bunu kişi başına 1 1/2 ila 2 pound'a çıkarmak isteyeceksiniz. .

Hindiler ayrıca organik, serbest dolaşan veya koşer ve salamura veya terbiyeli gibi farklı türlerde mevcuttur. Seçtiğiniz şey kuşu nasıl pişireceğinizi etkilemeyecek, ancak ilk seferde sade bir hindiye yapışmak, salamura veya terbiyeli olanlardan kaçınmak en iyisidir.


Kavurma Tablosu

Aşağıdaki süreler, önceden 325 F'ye ısıtılmış bir fırına göre verilmiştir. Kurumaması için yabani hindi için daha kısa pişirme süreleri kullanın.

Ağırlık (pound) İçi doldurulmamış (saat) * Doldurulmuş (saat)

Bagetler, çeyrekler, butlar 2 ila 3½ -----

* Hindi dolması bir gün kısmen, ertesi gün tamamen kavurmayın. Kesintili pişirme, bakteri üreme olasılığını artırır.

"Cooking Across Turkey" dergisine sunulan bu özel Kavrulmuş Hindi Tarifini deneyin: Gregory Werner, NWTF Bilgi Teknolojileri Direktörü

İçindekiler

  • 2 galon su
  • 2 portakal
  • 2 limon
  • 1 soğan, 8 parçaya bölünmüş
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 1 su bardağı Koşer tuzu
  • birkaç dal taze kekik veya biberiye

Tüm malzemeleri karıştırarak salamura karışımı yapın. Portakalları ve limonları karışıma sıkın ve kabuklarını da atın. Hindiyi buz ve tuzlu su karışımı ile bir gecede bir soğutucuda bekletin. Daha fazla tuzlu suya ihtiyacınız varsa, her galon su için ½ su bardağı tuz ve ½ su bardağı esmer şeker kullanın. İsteğe göre ilave meyve kullanın.

Hindiyi birkaç kereviz sapı, soğan parçaları ve birkaç havuç ile birlikte tuzlu su karışımından yarım limon ve yarım portakalla hafifçe dolduruyorum. Hindi kızartma.

Özel Bilgiler

Uzun yıllardır hindi pişiririm ve en iyileri her zaman 24 saat salamura ile başlar. Meyvedeki asitler etin yumuşamasına yardımcı olur ve tuz ve şeker hindiyi süper sulu ve lezzetli yapar.


Bunları Beğenebilirsin.

Kurutulmuş Tavuk - Dilimlenmiş Önceden Pişmiş Tavuk Göğsü

Kurutulmuş Tavuk - Önceden pişirilmiş, önceden dilimlenmiş tavuk göğsü kullandığınızda E-A-S-Y'dir! Daha fazla bilgi burada.

Kurutulmuş Hindi - Dilimlenmiş Önceden Pişirilmiş Hindi

Kurutulmuş Hindi - Önceden pişirilmiş, dilimlenmiş hindi eti kullandığınızda E-A-S-Y! Bunu kontrol et .

Kurutulmuş Sığır Eti - Dilimlenmiş Önceden Pişmiş Rosto Sığır Eti

Kurutulmuş Sığır Eti - Önceden pişirilmiş, önceden dilimlenmiş biftek kullandığınızda çok basit! Bunu kontrol et.


Kemiksiz Hindi Pişirme / Kemikli Hindi Göğüs Pişirme Supervalu Hindi Etini Kemiksiz Değilse Kemikten Uzaklaştırın

Kemikli ve Haddelenmiş Hindi Pişirme

Kemikli ve rulo hindi pişirmek için altı adım. Kemikli, haddelenmiş ve bağlı hindi için tüm incelemeler. Hindi ruloları, gevrek bir pastırma kabuğuna sarılmış, hindi ve doldurmayı tek bir uygun rulo halinde birleştirir. Daha küçük, bölünmüş göğüsleri bulamıyorsanız, 6 1/2 ila 7 kiloluk bir göğüs arayın, derisi üzerinde (şekilli ve kızartma şeklinde bağlanmış) yuvarlanmış bir hindi göğsü pişirirseniz, kilo başına 20 dakikalık pişirme süresine izin verin. Hindi # 039 nereden geliyor? Hindi ruloları, türkiye'nin tatil favorilerini ve doldurmayı uygun bir şekilde birleştirir. Sarımsaklı otlu tereyağlı bu kavrulmuş hindi göğsü, tüm hindiyi yapmak için harika bir alternatif. Göğüs etini oyarken, bıçağın düz tarafı göğüs kemiğine doğru gelecek şekilde göğüs kafesine yakın dilimleyin. Kanat eklemine ulaştığınızda, soğan yumuşak ve yarı saydam ama kahverengi olmayana kadar ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

Göğsünüzü ve bacaklarınızı hazırladıktan sonra, hindiyi nasıl yuvarlayacağınız ve pişirmeye nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır. Göğüs etini oyarken, bıçağın düz tarafı göğüs kemiğine doğru gelecek şekilde göğüs kafesine yakın dilimleyin. Hindinin her bir kilosu için pişme süresi boş ise 13 dakika, içi doldurulmuş ise 15 dakikadır. Ana Sayfa » tarifler » tarifler » sarılmış ve kemikli hindi göğsü. Tahmini pişirme süreleri esas alınmaz. Bir alternatif, yumuşatılmış tereyağını (aşağıya bakın) derinin altına, hindiyi ne kadar süreyle kızartmanız gerektiğine dair kılavuzumuza koymaktır.

Hindi Göğsü Kızartma Tarifi www.thespruceeats.com'dan Kemikli ve rulo hindi / kelebekli hindi göğsü filetosu suffolk yemek salonu : Bittiğinde, istediğiniz zaman buzdolabına koyun. Beyaz şarap ekleyin ve şarap şurup haline gelene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Bacaktaki hindi eti a. Hindiyi fırında 350 derece f veya 180c/160c fan/gaz 4'te pişirin. Ama itiraf etmeliyim ki özel bir pişirme becerisi değil. Hindinin her bir kilosu için pişme süresi boş ise 13 dakika, içi doldurulmuş ise 15 dakikadır. Kemikli, haddelenmiş ve bağlı hindi için tüm incelemeler. Haddelenmiş hindi dilimleri harika bir şekilde mükemmel sandviçler yapar, eğer kalanlar ertesi güne kadar hayatta kalırsa, kanadın yanındaki kürek kemiğinden eti kesip kemiği çıkarın.

Pişirme süreleri hindi veya hindi ekleminizin ağırlığına göre değişecektir, ancak bir rehber olarak, kg başına 20 dakika artı işaret 4 ise 70 dakikaya izin vermek iyi bir fikirdir.

Çıtır çıtır bir tepesi ve tom kerridge'den doldurulmuş bir domuz pastırması ile bu nemli, lezzetli Noel hindisi rulosu, mükemmel bir Noel için hindiyi iki kat folyo ile tamamen kaplar ve uzunluğu boyunca düzenli aralıklarla Cook#039s ipi ile sabitler. Rulo. Bu, özellikle daha küçük bir kalabalığa yemek hazırlıyorsanız geçerlidir. Hindi rostosunun tamamı nemliydi ve akşam yemeğinden sonra temizlik bir çırpıda oldu. Şef John un tavuk suyu tarifini kullanarak hindi suyu yapmak için karkas kullandım. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hindiyi fırında 350 derece f veya 180c/160c fan/gaz 4'te pişirin. Ayrıca içi doldurulmuş bir hindinin pişmesi, içi olmayan bir hindiye göre daha uzun sürer, bu nedenle hazırlıklarınızı buna göre yapın. Bu haddelenmiş ve doldurulmuş hindi, mükemmel bir merkez parçası ve devasa Noel hindisine bir alternatif oluşturuyor. Bıçağı uyluk kemiğinin altına kaydırın ve etten ayırın. Bu haddelenmiş hindi tarifi, hem beyaz hem de koyu et ve tuzlu doldurma içeren doyurucu, kemiksiz dilimler sunar. Hindiyi daha sonra servis edecekseniz, soğumaya bırakın. Fırın tepsisi hindi rulosundan herhangi bir damlamayı yakalayacak ve raf, hindinin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Tüm kemikler çıkarıldı ve düzgün bir şekil, çok kolay oyma için. Noel, hindisiz bir Noel değildir, ancak bazen bütün bir kızarmış kuş, şenlikli akşam yemeğiniz için uygun değildir.

Hindiyi kesmeden önce dinlenmeye bırakmak, sonuçta büyük bir fark yaratacaktır. Çıtır çıtır bir tepesi ve tom kerridge'den doldurulmuş bir domuz pastırması ile bu nemli, lezzetli Noel hindisi rulosu, mükemmel bir Noel için hindiyi iki kat folyo ile tamamen kaplar ve uzunluğu boyunca düzenli aralıklarla Cook#039s ipi ile sabitler. Rulo. Kemikli ve rulo hindi pişirmek için altı adım. Göğüs etini oyarken, bıçağın düz tarafı göğüs kemiğine doğru gelecek şekilde göğüs kafesine yakın dilimleyin.

Yavaş Kavrulmuş Hindi Roulade Şükran Günü Hindi Rulosu www.theflavorbender.com'dan Lezzet Bükücü Tüm hindi kızartması nemliydi ve akşam yemeğinden sonra yapılan temizlik bir çırpıda oldu. Fırın tepsisi hindi rulosundan herhangi bir damlamayı yakalayacak ve raf, hindinin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. 1 saat boyunca her 15 dakikada bir akçaağaç karışımıyla teyelleyerek kızartın, ardından folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha veya altın rengi olana kadar kızartın. Pişirme süreleri hindi veya hindi ekleminizin ağırlığına göre değişecektir, ancak bir kılavuz olarak, kg başına 20 dakika artı işaret 4 ise 70 dakika ayırmanız iyi bir fikirdir. oymacılık. Sos için süzülmüş pişirme sıvısını ayırın. Bu düdüklü hindi göğsü tarifini 1 saatin altında pişirebilirsiniz! Bittiğinde, istediğiniz zaman buzdolabına koyun. Seyahat ederken bir otel odasında bunu başardığımıza hala inanamıyorum!

Hindi ruloları, gevrek bir pastırma kabuğuna sarılmış, hindi ve doldurmayı tek bir uygun rulo halinde birleştirir.

Ayrıca, kemiksiz oyma yapmak kolaydır. Ama itiraf etmeliyim ki özel bir yemek pişirme becerisi yok. Şef John'un tavuk suyu tarifini kullanarak hindi suyu yapmak için karkas kullandım. Bacaktaki hindi eti a. Kanat eklemine ulaştığınızda, soğan yumuşak ve yarı saydam ama kahverengi olmayana kadar ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Bıçağı uyluk kemiğinin altına kaydırın ve etten ayırın. Hindiyi göğüs kısmı aşağı gelecek şekilde bir çalışma yüzeyine yerleştiren bu güzel yuvarlak dilimleri servis ediyoruz. Başlamadan önce sardığınız hindi göğsünü buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu kavrulmuş hindi göğsü kesinlikle kazanan oldu! Haddelenmiş hindi dilimleri harika bir şekilde mükemmel sandviçler yapar, eğer herhangi bir artık kalırsa, haddelenmiş ve kemikli hindi fırında yaklaşık 3 saat kızarana kadar. Kemikli, haddelenmiş ve bağlı hindi için tüm incelemeler. Eklemi tartın ve pişirme süresini hesaplayın, haddelenmiş hindi tarifi için buraya 15 tıklayın.

Bu düdüklü hindi göğsü tarifini 1 saatin altında pişirebilirsiniz! Başlamadan önce sardığınız hindi göğsünü buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Fırınlar değişiklik gösterir, bu nedenle pişirme boyunca düzenli olarak kontrol edin. Eklemi oda sıcaklığına getirin.

Kızılcık Doldurma ile Hindi Göğsü Tarifler img.delicious.com.au'dan Lezzetli Com Au Fırınlar değişiklik gösterir, bu nedenle pişirme sırasında düzenli olarak kontrol edin. Hindi 325 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Kanat eklemine ulaştığınızda, soğan yumuşak ve yarı saydam ama kahverengi olmayana kadar ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Sarımsaklı otlu tereyağlı bu kavrulmuş hindi göğsü, tüm hindiyi yapmak için harika bir alternatif. Bir diğer husus, bütün bir kuş mu, bir taç mı yoksa kemikli ve yuvarlanmış bir kuş mu isteyip istemediğinizdir. Bu kavrulmuş hindi göğsü kesinlikle kazanan oldu!

Çıtır çıtır bir tepesi ve tom kerridge'den doldurulmuş bir domuz pastırması ile bu nemli, lezzetli noel hindisi rulosu, mükemmel bir Noel için hindiyi iki kat folyo ile tamamen kaplar ve uzunluğu boyunca düzenli aralıklarla Cook#039s ipi ile sabitler. Rulo.

Yemek planları, yemek pişirme ipuçları ve yeni tarifler için. Bir alternatif, yumuşatılmış tereyağını (aşağıya bakın) derinin altına, hindiyi ne kadar süreyle kızartmanız gerektiğine dair kılavuzumuza koymaktır. Hindi etini kemiksiz değilse kemikten ayırın. Kuşunuzun pişme süresi söz konusu olduğunda, etin sıcaklığından çok etin sıcaklığıyla ilgilenmelisiniz. Hindinin kesimi ne olursa olsun, düzenli olarak yağlayın. Kemikli ve rulo hindi pişirmek için altı adım. Hindiyi tereyağı ile fırçalayın ve baharatlayın. Bazı hindi severler, kuşu sulu ve yumuşak hale getirmek için salamuranın gerekli olduğu konusunda ısrar ediyor. Beyaz şarap ekleyin ve şarap şurup haline gelene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Hindi 325 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Tahmini pişirme süreleri esas alınmaz. Bacaktaki hindi eti a.

Bu kavrulmuş hindi göğsü kesinlikle kazanan oldu!

Bazı hindi severler, kuşu sulu ve yumuşak hale getirmek için salamuranın gerekli olduğu konusunda ısrar ediyor.

Eklemi oda sıcaklığına getirin.

Oyma işleminden önce adaletin yerleşmesine izin verir, ki bu gerekir.

Kemikli, doldurulmuş ve yuvarlanmış hindi eklemi, oyması en kolay olanıdır.

Noel, hindisiz bir Noel değildir, ancak bazen bütün bir kızarmış kuş, şenlikli akşam yemeğiniz için uygun değildir.

Kemikli, doldurulmuş ve yuvarlanmış hindi eklemi, oyması en kolay olanıdır.

Hindinin her bir kilosu için pişme süresi boş ise 13 dakika, içi doldurulmuş ise 15 dakikadır.

Bitirdikten sonra, istediğiniz zaman buzdolabına koyun.

Noel, hindisiz bir Noel değildir, ancak bazen bütün bir kızarmış kuş, şenlikli akşam yemeğiniz için uygun değildir.

Göğüs etini oyarken, bıçağın düz tarafı göğüs kemiğine doğru gelecek şekilde göğüs kafesine yakın dilimleyin.

Hindi rostosunun tamamı nemliydi ve akşam yemeğinden sonra temizlik bir çırpıda oldu.

Bu, özellikle daha küçük bir kalabalığa yemek hazırlıyorsanız geçerlidir.

Hindinin kesimi ne olursa olsun, düzenli olarak yağlayın.

Kemikli ve rulo hindi pişirmek için altı adım.

Tüm kemikler çıkarıldı ve eşit bir şekil, çok kolay oyma için.

Seyahat ederken bir otel odasında bunu başardığımıza hala inanamıyorum!

Kemikli, doldurulmuş ve yuvarlanmış hindi eklemi, oyması en kolay olanıdır.

Kemikleri ayıklanıp eti iç harcı ile yuvarlayarak.

Bıçağı uyluk kemiğinin altına kaydırın ve etten ayırın.

Seyahat ederken bir otel odasında bunu başardığımıza hala inanamıyorum!

Hindiyi daha sonra servis edecekseniz, soğumaya bırakın.

Bir alternatif, yumuşatılmış tereyağını (aşağıya bakın) derinin altına, hindiyi ne kadar süreyle kızartmanız gerektiğine dair kılavuzumuza koymaktır.

Göğüs etini oyarken, bıçağın düz tarafı göğüs kemiğine doğru gelecek şekilde göğüs kafesine yakın dilimleyin.

Hindiyi tereyağı ile fırçalayın ve baharatlayın.

Bacaktaki hindi eti a.

1 saat boyunca her 15 dakikada bir akçaağaç karışımıyla teyelleyerek kızartın, ardından folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha veya altın rengi olana kadar kızartın.

Hindi ruloları, gevrek bir domuz pastırması kabuğuna sarılmış, hindi ve doldurmayı uygun bir rulo halinde birleştirir.

Hindiyi fırında 350 derece f veya 180c/160c fan/gaz 4'te pişirin.

Kemikleri ayıklanıp eti iç harcı ile yuvarlayarak.

Soğan yumuşak ve yarı saydam ancak kahverengi olmayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Hindi # 039'lar nereden geliyor?

Bu düdüklü hindi göğsü tarifini 1 saatin altında pişirebilirsiniz!

Kemikli ve rulo hindi / kelebekli hindi göğsü filetosu pişirme salonu yemek salonu :


Tarif Özeti

  • ¼ fincan tereyağı, yumuşatılmış
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı İtalyan baharatı
  • ½ çay kaşığı tuzsuz sarımsak ve baharat karışımı (Ms. Dash® gibi)
  • tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
  • 1 (3 pound) derili hindi göğsü
  • 1 çay kaşığı kıyılmış arpacık
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 sıçrama kuru beyaz şarap
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 2 yemek kaşığı yarım buçuk (İsteğe bağlı)

Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın.

1/4 su bardağı tereyağı, sarımsak, kırmızı biber, İtalyan baharatı, sarımsak ve ot baharatı, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Hindi göğsünü derisi yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Parmaklarınızla cildi gevşetin, tereyağı karışımının yarısını hindi göğsünün üzerine ve derinin altına sürün. Kalan tereyağı karışımını rezerve edin. Çadır hindi göğsü alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde.

Hindi göğsünü kalan tereyağlı karışımla 1 saat önceden ısıtılmış fırında kızartın. Fırına dönün ve meyve suları berraklaşana ve göğsün en kalın kısmına yerleştirilen ve kemiğe değmeyen anında okunan bir et termometresi 165 derece F (65 derece C), yaklaşık 30 dakika daha okuyana kadar kızartın. Hindi göğsünü servis yapmadan önce 10-15 dakika dinlendirin.

Hindi dinlenirken tavadaki damlamaları bir tavaya aktarın. Tavada yaklaşık 1 yemek kaşığı bırakarak fazla yağı alın. Tavayı düşük ısıda pişirin ve arpacık soğanı hindi yağında opak olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın. 1 yemek kaşığı tereyağını arpacık soğanı ile birlikte tavada eritin ve beyaz şarapta çırpın, tavadaki kızarmış yiyecek parçalarını kazıyın. Tavuk suyu ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir kaynamaya getirin, kalınlaşana kadar sürekli çırpın. Daha kremalı, daha hafif bir sos için yarım buçuk çırpın.


kullanılıyorsa domuz eti, Domuz eti minimum iç sıcaklığa ulaşana kadar, 20-25 dakika, üstü açık olarak pişirerek, Adım 2 ve 3'te yer alan hindi ile aynı talimatları izleyin.

kullanılıyorsa imkansız hamburger, 20-25 dakika boyunca ısıtılana kadar üstü açık olarak pişirerek Adım 2 ve 3'teki hindi ile aynı talimatları izleyin.

    1

Malzemeleri Hazırlayın

Fırını 425 dereceye ısıtın. Herhangi bir taze ürünü iyice durulayın ve kurulayın. birleştir yeşil fasulyeler, 2 çay kaşığı. zeytin yağı, ¼ çay kaşığı. tuzve bir tutam biber sağlanan tepside. Tek bir katmana yayın. Sıcak fırında üzeri açık, 10 dakika pişirin.

Köfteleri ekleyin

Yeşil fasulye pişerken, Zemin türkiye, panko, baharatlı tuz karışımı, ¼ çay kaşığı. tuzve bir tutam biber bir karıştırma kabında. Altı eşit büyüklükte köfte şekli verin. Tepsiyi fırından dikkatlice çıkarın. İtmek yeşil fasulyeler bir tarafa. Tepsi sıcak olacak! Bir gereç kullanın. Köfteleri tepsinin boş tarafına yerleştirin. ile eşit olarak üst marinara ve yarısı Parmesan Peyniri (garnitür için kalan rezerv).

Yemeği Bitir

kadar sıcak fırında ağzı açık şekilde pişirin. köfteler 165 derece, 25-30 dakika minimum iç sıcaklığa ulaşır. Fırından dikkatlice çıkarın. Kaldırmak yeşil fasulyeler bir tabağa veya kaseye. Karıştırmak sarımsak biber ve Tereyağı tepsiye yerleştirin. Köfteleri kalanlarla süsleyin Parmesan Peyniri. Afiyet olsun!

Home Chef bir yemek seti teslimat hizmetidir - haftalık eve yemek siparişi verin ve alın. Her hafta yemek pişirme ihtiyaçlarınızı karşılamak için biftek, tavuk, domuz eti, balık, vejetaryen seçenekler ve daha fazlasını içeren 21 taze tarif arasından seçim yapın.


Lezzetli Hindi Hasadı İçin İpuçları

Benden çok daha fazla yabani hindi yemiş olan arkadaşım Jim Spencer, lezzetli bir kuşun tadını çıkarmak için bu ipuçlarını verdi. İlk olarak, kuşunuzun vücuduna ateş etmekten kaçının. Bu, avlanma açısından da iyi bir tavsiyedir, çünkü bunu yapmanın en iyi yolu hindi öldürmek kafasına ve boynuna ateş etmektir. Başıboş peletler vücuda girme yolunu bulursa, kuşu temizlerken bunları çıkarın ve etin içine zorlanan atışın tüylerini çıkarın. Ezilmiş ve kanlı etleri de kesin.

Öldürdükten sonra kuşu çabucak soğutun. Bunu yapmak için, her iki kanadın ve bağlı olmayan ayağın sallanmasına izin vererek bir ayağından asın. Bu hindiyi yayar ve daha hızlı soğumaya izin verir. Kuşu çabucak soğutur ve serin tutarsanız, tarlada giyinmeye gerek yoktur.

Biraz avcılar kuşun derisini yüzdür çünkü bu daha hızlı ve daha kolay. Ama hindinizi kızartmayı veya tüttürmeyi planlıyorsanız, en iyisi onu koparmak. Kabuğu açık bırakmak, pişirme sırasında etin nemli kalmasına yardımcı olur. Tüyleri gevşetmek ve yolmayı kolaylaştırmak için kuşun üzerine sıcak su dökebilirsiniz. Kuşu kopardıktan sonra içini boşaltın ve başını ve ayaklarını çıkarın. Sonra pişirmeye hazırsınız.

Vahşi bir hayvanın kemiksiz göğüs eti
türkiye ana olarak kullanılabilir
çok çeşitli nefis tariflerde içerik.
Fotoğraf: Ulusal Yabani Türkiye Federasyonu'nun izniyle

Miktarda hasat edilebilecek diğer birçok av hayvanının aksine, yabani hindiler nadir bulunan mallardır ve her sezon şanslı avcılar tarafından yalnızca bir veya iki kişi öldürülür. Bu nedenle avcı tipik olarak bu nefis av kuşunu en iyi şekilde değerlendiren bir hazırlama yöntemi kullanmak ister. Neyse ki, bu çok fazla yaygara ve zahmet olmadan gerçekleştirilebilir. Tüyleri yolunmuş bütün kuşlar için basit hazırlama yöntemleri kullanılabilir ya da dilerseniz antrede kemiksiz göğüs eti filetosu kullanabilir ve kuşun diğer kısımlarını sos, çorba veya diğer yemeklerin yapımında kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

Takip eden tüm tarifleri, egzotik malzemeler veya takip edilmesi zor talimatlar olmadan hazırlamak kolaydır. Ve her biri yabani hindiyi, ailenizin veya akşam yemeği misafirlerinizin ekstra yardım istemesini sağlayacak ağız sulandıran bir yemeğe dönüştürür. Onları deneyin ve görün.

1. Izgara Marine Hindi Göğsü

  • Bir yabani hindiden kemiksiz göğüs eti
  • 2/3 su bardağı soya sosu
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 1/4 bardak limon suyu
  • 1/3 su bardağı bal
  • 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
  • Lawrey'in Baharat Tuzu
  • Adolph'un Et yumuşatıcısı

Yaklaşık 1/2 inç kalınlığında filetolar oluşturmak için göğüs etini uzunlamasına dilimleyin. Karıştırma kabında soya sosu, esmer şeker, limon suyu, bal ve sarımsağı karıştırarak bir marine yapın. Filetoları baharat tuzu ve et yumuşatıcı ile serpin, ardından eti fermuarlı plastik bir dondurucu poşete aktarın. Turşuyu hindi ile torbaya dökün ve kapatın. Tüm et parçalarını kaplamak için çevirin ve 24 saat soğutun. Filetoları marine sosundan çıkarın, suyunu süzün ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika ya da tadı bitene kadar ızgara yapın.

2. Limon-Ot Hindi Göğsü

  • 2 kilo kemiksiz hindi göğsü
  • 1/4 bardak limon suyu
  • 1 çay kaşığı biberiye
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
  • 1/2 bardak kuru beyaz şarap
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 2 diş sarımsak

Hindi hariç tüm malzemeleri karıştırın. Karışımı bir Crock-Pot'ta hindi göğsü üzerine dökün ve hindiyi ara sıra sosla yağlayarak 6 ila 8 saat arasında pişirin.

3. Dijon Ekmekli Hindi Göğsü

  • 1/2 su bardağı kuru ekmek kırıntısı
  • 1 1/2 çay kaşığı adaçayı
  • 1/4 su bardağı kıyılmış taze maydanoz
  • 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 3/4 çay kaşığı tuz
  • Bir yabani hindiden kemiksiz göğüs eti
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı Dijon hardalı

Ekmek kırıntıları, adaçayı, maydanoz, eritilmiş tereyağı ve tuzun yarısını karıştırın. Hindi göğüslerini kalan tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından üzerlerine hardal sürün ve pane karışımının üzerine hafifçe vurun. 375 derecede yaklaşık 45 dakika ya da tadı bitene kadar pişirin.

4. Yabani Hindi Parmesan

  • 2 yumurta akı
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1/2 su bardağı İtalyan terbiyeli kuru ekmek kırıntısı
  • 2 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 1 kilo kemiksiz hindi göğüs filetosu
  • 1 su bardağı İtalyan aromalı domates sosu
  • 1 su bardağı rendelenmiş Mozzarella peyniri

Fırını 400 dereceye ısıtın. Sığ bir kapta yumurta aklarını suyla çırpın. Başka bir sığ kapta, ekmek kırıntılarını ve Parmesan peynirini birleştirin. Hindi parçalarını yumurta karışımına batırın, ardından galeta ununa bulayın. Eti yağlanmış 10 inç x 15 inçlik bir fırın tepsisine yerleştirin. 4 ila 5 dakika pişirin. Hindinin üzerine domates sosunu eşit şekilde dökün ve Mozzarella peyniri ile doldurun. 4 ila 5 dakika daha pişirin veya hindi pişene kadar sos ısıtılır ve peynir erir.

5. Pirinç Üzerine İsviçre Hindi Göğsü

  • 2 büyük kemiksiz hindi göğsü, her biri üç parçaya bölünmüş
  • Yapışmaz pişirme spreyi
  • 6 dilim İsviçre peyniri •1 (10-3/4 oz.) kremalı mantar çorbası
  • 1/4 su bardağı süt •1 (8 ons.) torba ot-baharatlı doldurma karışımı
  • 1/2 çubuk tereyağı veya margarin, eritilmiş

Hindi göğüslerini hafif yağlanmış 3 litrelik bir fırın tepsisine yerleştirin. Peynir ile üst. Çorba ve sütü bir kapta birleştirin. Peynirin üzerine kaşık. Doldurma karışımı ile serpin. Üzerine tereyağı gezdirin. Örtün ve 1 saat 350'de pişirin. Yabani pirinç üzerinde servis yapın.

6. Hindi Göğsü ve Sos

  • 1 büyük (14"x20") fırın torbası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 paket (her biri 7/8 ons) hindi sos karışımı
  • 3/4 su bardağı su
  • 4 ila 8 pound yabani hindi göğsü
  • Tuz, karabiber
  • 2 orta boy soğan, dörde bölünmüş

Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Unu 13x9x2 inçlik fırın tepsisindeki fırın poşetinde sallayın. Torbaya sos karışımı ve su ekleyin ve karıştırmak için torbayı sıkın. Hindi göğsünü tuz ve karabiberle tatlandırıp poşete koyun. Soğanları hindinin etrafındaki torbaya koyun.

Fırın poşetini, üstte altı 1/2-inç yarık ile kesilmiş bir büküm bağıyla kapatın. 1-1/4 ila 2 saat veya memeye yerleştirilmiş bir et termometresi 170 derece okuyana kadar pişirin. Kolay dilimlemek için hindiyi fırın poşetinde 10 dakika bekletin. Servis yapmadan önce sosu karıştırın.

7. Kireç ve Kekik ile Kelebekli Yabani Hindi

  • 1 yabani hindi, koparılmış
  • 4 adet limon, ikiye bölünmüş
  • 4 çay kaşığı kekik yaprağı
  • Tuz biber

Kanatlı makası veya bıçakla hindiyi omurganın bir tarafı boyunca uzunlamasına bölün. Hindiyi açık bir yere, derisi yukarı bakacak şekilde düz bir yüzeye çekin ve sıkıca bastırın, göğüs kemiğini hafifçe çatlatın, kuş makul ölçüde düz olana kadar. Durulayın ve kurulayın. (Bu aşamada üzerini kapatıp ertesi güne kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.) Pişirmeden önce 1 veya 2 misket limonun suyunu hindinin üzerine sürün, kekik serpin, ardından hafifçe tuz ve karabiber serpin.

Hindiyi doğrudan damlama kabının üzerindeki ızgaraya deri tarafı yukarı gelecek şekilde dolaylı ısı ile barbekü yapın. Eşit bir ısı sağlamak için barbeküyü kapatın ve damperleri gerektiği gibi ayarlayın. Göğsüne yerleştirilmiş bir et termometresi 170 derece, yaklaşık 1-1 / 2 ila 2 saat arasında değişene kadar hindi pişirin. Her 30 dakikada bir 1 veya 2 yarım limonu sıkın ve hindinin üzerine sürün.

Hindi Kızarmış Pilav Fotoğraf: Recipe.com

8. Hindi Kızarmış Pilav

  • 6 çay kaşığı bitkisel yağ, bölünmüş
  • 2 yumurta
  • 1 küçük dolmalık biber, doğranmış
  • 1 su bardağı doğranmış hindi göğsü
  • 1 küçük soğan, doğranmış
  • Soya sosu, gerektiği kadar
  • 2 havuç, dilimlenmiş
  • 2 su bardağı herhangi bir türde pişmiş pirinç (beyaz, kahverengi, yabani)
  • 1 su bardağı brokoli çiçeği

Isı wok. 2 çay kaşığı yağ ekleyin. Biber, soğan, havuç ve brokoli çiçeği ekleyin. Gevrek, ancak yumuşayana kadar pişirin. Kaldırın ve bir kenara koyun. Wok'a 2 çay kaşığı daha sıvı yağ ekleyin. Yumurtaları ekleyin, çırpın, kenara alın. Kalan yağı ekleyin. Hindi göğsü ekleyin ve pişene kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak kızartın. Tadına soya sosu ekleyin. Sebzeleri ve yumurtaları wok'a geri koyun. Arzuya göre pirinç ve ilave soya sosu ekleyin. İyice karıştırıp sıcak servis yapın.


Esneme Et paradan tasarruf etmenize nasıl yardımcı olur?

Bir gecelik akşam yemeği için bir et döner tavuğuna savurganlık savursam da, yan etki ayın ilerleyen günlerinde daha etsiz geceler olurdu. Bakkal bütçemiz tutumlu, yani etsiz yemeklerden payımıza düşeni yiyoruz, ama yemek yemeyi de seviyoruz!

Etsizden daha çok etli akşam yemeği yiyebilmek için, eve döndüğümüzde satın aldıklarımız ve onunla yaptıklarımız konusunda yaratıcı ve kasıtlı olmalıyız.

Eti germek, bakkal bütçenize birçok yönden yardımcı olur:

  • Et için daha az harcarsınız.
  • Yaratıcılık devreye girmeye başlar.
  • Satın aldığınız et parçaları daha büyük olacaktır. Ve daha ucuz.

Evde Eti Gerdirmenin 10 Adımı

(1) Et'i bir garnitür yaparak Et bütçenizi genişletin.

Doğru zihinsel çerçeve, etle gerçekte ne yaptığınız kadar önemlidir, bu yüzden rekoru düzeltelim: et, yemeğin ana yıldızı değildir. Bu bir garnitür, bir eşlik, okul oyunundaki o küçük (ama önemli) rol.

Et, bir yemeğin içindeki birkaç malzemeden sadece biridir –, tek malzeme değil –, bu yüzden akşam yemeği hazırlarken bunu aklınızda bulundurun.

(2) Eti germek için nasıl bütçelersiniz? Kendin kes.

İster bütün bir tavuğu parçalara ayırmak, ister kızartmaları biftek haline getirmek olsun, bunu kendiniz yapın ve hemen tasarruf edin. Önceden kesilmiş tavuk butları ve bagetler pound başına ortalama 50¢ Bütün bir tavuğa göre DAHA FAZLA ve bütün rostolar pound başına 1 $'dan fazla!

(3) Eti daha ince hale getirerek gerin.

Bütün et parçalarını kullanmak bizim evde bir zevktir, ancak yine de bütün kesimleri daha ince hale getirerek uzatabilirsiniz. Pişirmeden önce tavuk göğsü, domuz pirzolası veya bifteği 1/4'ünden biraz daha kalın olacak şekilde dövün.

Diğer bir seçenek ise kesilen etin ortasından en az bir kez dilimlenmesidir. Bıçak kullanma konusunda yetenekliysen, bunu üç kez yap! (Aksi takdirde, güvenli oynayın ve vurma yöntemine bağlı kalın.)

(4) Eti kendiniz öğüterek Et Bütçenizden tasarruf edin.

Kıyma, sığır eti için en uygun seçenekti. Artık o kadar değil. Korkmayın, çünkü kendi kıymanızı yapabilirsiniz!

Yerel çiftçilerin ucuz etlerini kullanın veya marketten temizleme paketlerini alın ve kendiniz öğütmek için bir mutfak robotu kullanın. Aynen böyle, etin sizin için önceden öğütülmesinin rahatlığı için fazla ödeme yaparak büyük paralardan tasarruf ettiniz!

Aynı şey herhangi bir et türü için de geçerlidir. Hindi (Şükran Günü veya Noel'den sonra satın alınır), işaretli tavuk (kemiğinin üstünde veya dışında) ve hatta domuz eti (biftek veya rosto) evde öğütülebilir ve istediğiniz tarifte kullanılabilir.

(5) Eti germek için tam kilo yerine iki fincan ölçün.

Bütün bir tavuktan kaç öğün yemek yiyebilirsin?

Her ay iki bütün tavuk alıyoruz ve buna inanır mısınız? o tavuğu en az ALTI farklı öğüne uzatmak mümkün? Ve bu sadece et, kemiklerden stok yapmayı (aşağıda 10 numaralı ipucu) ve hatta tavuğa dolgu maddeleri eklemeyi içermez!

Tavuğu fırında kızartın veya yavaş bir ocakta pişirin. Tüm etleri kemiklerinden ayırın ve 2 fincanlık porsiyonlar halinde ölçün.

Sığır rostosu veya karnita (domuz rendesi) için de aynısını yapın. Rendelenmiş, önceden porsiyonlanmış et uzun bir yol kat eder.

(6) Eti dolgu maddesiyle değiştirin –, kıymayı esnetmenin harika bir yolu ve daha fazlası!

Hayır, pembe balçıktan bahsetmiyoruz. Taco ve tava yemeklerinde fasulye veya mercimekten bahsediyoruz. Güveçte arpa ve hamburgerde yulaf ezmesi. Hatta rendelenmiş kabak veya havuç!

Fazla bir şey eklemenize gerek yok ama lezzet ve kaliteden ödün vermeden servis ettiğiniz et miktarını azaltmanıza olanak sağlıyor. (Kıyma taco etini birden fazla öğüne nasıl gerdiğimi görün!)

  • Her pound çiğ et için bir fincan pişmiş dolgu ekleyin.
  • Parçalanmış tavuğun her 2 su bardağı porsiyonu için 1/4 su bardağı pirinç ekleyin.
  • Bir tarifte belirtilen 1 pound kıyma veya hindi için bitmiş yemeğinizin 2 fincanını değiştirin.

Bu dolgu maddeleri en yaygın ve en uygun fiyatlı olanlardır. Yemek ve elinizdekilere göre hangisini kullanacağınızı seçin.

  • Pirinç
  • Arpa
  • Yulaf
  • Ev yapımı ekmek kırıntıları
  • Fasulye (daha fazla tasarruf etmek için kuru fasulyeyi sıfırdan pişirin)
  • Pişmiş mercimek
  • Patates
  • Rendelenmiş sebzeler (havuç, kabak ve kabak)

(7) Eti geren yemekler ve tarifler seçin.

Bütün parçalı bir tavuk tarifine 2 bardak kıyılmış tavuğu koymak onu kesmez, bu yüzden en başından daha uygun bir tarif seçmelisiniz. Güveçler, kıyılmış veya kıyılmış et kullanmanın en yaygın yoludur, ancak işte 2 fincanlık tek bir et parçası kullanarak hemen bütçeye uygun hale gelen favori tariflerimin bir listesi:

İpucu: Yavaş pişirilen yemekler için, etler hariç yemeği belirtildiği şekilde hazırlayın. En sonunda, yemek yapılmaya ayarlanmadan yaklaşık bir saat önce kıyılmış tavuğu ekleyin.

(8) Tariflerde eti uzatmanın basit bir yolu: Daha az et kullanın.

O güveçte 1 lb yerine sadece 3/4 lb kullandığınızı bütçenizden başka kimse fark etmeyecek. Ve doyurucu bir dolgu ile gererseniz, bu 3/4 libre daha da ileri gidecektir!

Aynısı 2 su bardağı yerine 1 su bardağı kıyılmış tavuk için de söylenebilir. Bunu her yemek için yapamazsınız, ancak aşağıdaki gibi tariflerde daha azını kolayca kullanabilirsiniz:

  • Çorbalar
  • Kızarmış pirinç
  • ızgara sandviçler
  • salatalar
  • Quesadillas
  • spagetti sosları
  • Kıymalı ve domates soslu sandviç

(9) Doğru Şekilde Dondurarak Et bütçenizi genişletin.

Dondurucu yanması yiyeceklerin beslenmesini değiştirmez, ancak tadı etkileyebilir. Etinizi pişirdikten, sağlıklı bir dolgu ile gerdikten ve ne için kullanacağınıza karar verdikten sonra, çözülmeye hazır olduğunuzda dondurucunun yanmaması için iki kez sarın.

İpucu: Dondurucunuzu düzenli tutun VE etinizi sandviç boyutunda poşetlere bölerek dondurucu poşetlerinden tasarruf edin. Label each of those bags with the contents, then place several of these into one larger gallon-size bag. You can toss the sandwich bags but re-use the gallon one over and over.

(10) Save bones for stock.

With the meat taken care of, let’s do something with the bones. We make Instant Pot chicken stock or slow cooker homemade chicken stock because it’s hands-off and easy, but you can make it on the stove if you’d like too. And did you know you can reuse bones over and over again?! Your stock will get lighter, but it’s still nutritious!

Dinner on a Dime

Share with someone who may like this.

You May Also Enjoy These

Struggle to afford healthy food? Learn the exact system I use to feed my family of 4 real food for $350/month (including organic foods and grass-fed meat) in my signature course Grocery Budget Bootcamp. Enrollment opens twice a year!

GROCERY BUDGET BOOTCAMP


The Roux

Roux, a cooked mixture of equal parts flour and fat, like butter, oil or pan drippings, is what thickens a gravy. İşte bilmeniz gerekenler.

A roux is made with equal parts fat and flour. If you’re making classic pan gravy, you’ll use the fat in the roasting pan. If you’re making gravy ahead of time, use butter, melting it in a medium pan over medium heat.

Either way, sprinkle in an equal amount of flour. (If you’re using butter, the ratio is 1/2 cup flour to one stick of butter.) Gently whisk the fat and flour together for at least 5 minutes, long enough for the raw taste of the flour to disappear. Keep cooking, whisking all the while, until the roux has reached your desired color.

A white or light roux, in which the flour is cooked briefly, will give you a mild mixture that lets the flavor of the poultry dominate. It’s also the most effective thickener. A dark, mahogany-colored roux adds an intense caramelized flavor to the gravy, but sometimes at the expense of turkey flavor. Or strike a balance and cook the roux until medium brown, which will give you a nuttiness that still allows the poultry character shine.


Videoyu izle: ดาบแคน บลลงกเลอด หนงจน ดหนงใหม 2020 เตมเรอง HD หนงด หนงแอคชน ตอส พากยไทย (Mayıs Ayı 2022).