Yeni tarifler

Türkiye Bittiğinde Nasıl Anlaşılır?

Türkiye Bittiğinde Nasıl Anlaşılır?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hindinizin tamamen piştiğinden emin olmak için bir et termometresi kullanın.

Onun Şükran günü hindi zamanı ve hindiyi bir kez daha pişirme görevini üstlenmeye hazırlanıyorsunuz. Geçen yıl onu fazla pişirdin ve bu sefer tekrar karıştırmak istemiyorsun. Peki, hindinizin gerçekten yapıldığını nasıl anlarsınız?

Pişip pişmediğini kontrol etmenin en doğru yolu bir et termometresidir. Termometre, servis edilecek kümes hayvanları için güvenli sıcaklık olan 165 derecenin sadece birkaç derece altında olmalı ve uyluğun en kalın kısmından veya doldurulmuş bir kuşun ortasından alınmalıdır. Et termometreniz yoksa, kemiğe yakın etin hala pembe olup olmadığını görmek için uyluk ve vücut arasındaki eklemi kesebilirsiniz. (Piştiğinde pembe olmamalı.) 165 dereceye gelmeden kuşu çıkarmak istemenizin sebebi, hindiyi fırından çıkardıktan sonra pişmeye devam etmesi ve iç sıcaklığının biraz yükselmesidir. birkaç derece.

Yaklaşık pişme süresine göre de pişme süresini belirleyebilirsiniz. Önerilen pişirme süresi, çözülmüş hindi için pound başına 20 dakika ve taze hindi için pound başına 10 ila 15 dakikadır. Ve pürüzsüz bir cilde aldanmayın. Renk ve canlılık size kuşunuzun piştiği hakkında hiçbir şey söylemez. Ortalama pişirme süreleri için buradaki tabloya bakın ve varsa et termometrenizi kullanmayı unutmayın.

Daha fazla hindi konuşması için The Daily Meal'in Şükran Günü Rehberi'ni ziyaret edin!


Nemli ve Sulu Bir Hindi Kızartması İçin 8 Sır

Hindiyi kavururken en büyük zorluk tamamen piştiğinden emin olmaktır, ancak fazla pişmemiş olmasıdır. Bu videoda, hindinizin sulu, yumuşak ve lezzetli olması için hindinizin pişip pişmediğini nasıl ve ne zaman kontrol edeceğinizi öğreneceksiniz.

Hindi kızartmanın ilk kuralı, kuşunuz bu açılır zamanlayıcılardan biriyle gelirse, onu atın. Gerçekten güvenilir bir gösterge değil. Ortaya çıktığında hindiniz ayakkabı derisi kadar sert olabilir. Bunun yerine, ister analog ister dijital olsun, anında okunan bir prob termometresi kullanın.

Erkenden pişip pişmediğini kontrol etmeye başlayın ve termometreyi hindinin kalçasının en kalın kısmına sokun. Kemiğe çarpmadığınızdan emin olun, bu size yanlış bir okuma verecektir. Bir sıcaklığa yerleşmek için bir dakika verin. Aradığınız şey, uylukta 170°F'lik bir okuma.

Ayrıca her iki butu da kontrol etmek iyi bir fikirdir, çünkü hindiniz fırına yanlamasına sığacaksa, fırında sıcak noktalar nedeniyle bir tarafın diğerinden daha hızlı piştiğini görebilirsiniz.

Hindiyi doldurduysanız, tamamen piştiğinden emin olmak için iç harcın sıcaklığını da almalısınız. 165 ° F'lik bir okuma istiyorsanız, termometre sondasını doldurmanın tam ortasına yapıştırın.

Hindiniz tamamen pişmişse, ancak içi pişmemişse, iç harcı bir fırın tepsisine alın ve 165 ° F'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.

Bu arada hindiyi kızartma tavasından çıkarın, bir kesme tahtası üzerine koyun, büyük bir parça folyo ile örtün ve 30 ila 40 dakika dinlendirin. Hindiyi kavurduktan sonra dinlendirmek, etin bacak ve göğüste eşit derecede sulu olması için meyve sularının yeniden dağılmasını sağlar.


Hindimin piştiğini nasıl anlarım?

Hindinizin güvenli bir sıcaklıkta piştiğinden ancak göğüs etinin kurumadığından emin olmak için 165 dereceye kadar pişirin. Meyve suyunun berrak olup olmadığını veya uyluğun kemikten kolayca çekilip çekilmediğini kontrol etmek gibi eski yöntemler, kuşun güvenli bir sıcaklıkta pişmesini sağlamaz. Kuşunuzun güvende olmasını sağlamanın diğer kusursuz yöntemi, onu aşırı derecede pişirmek!

Pek çok aşçıyı şaşırtacak şekilde, hindi eti güvenli bir sıcaklıkta pişirildiğinde, özellikle de bacakta kemiğe yakın açık pembe olabilir. (Ve güvenli bir sıcaklıkta pişirilmediğinde tamamen beyaz olabilir, bu nedenle bir termometre kullanmak çok önemlidir).

Hindi eti en az 165F olduğu sürece yemek güvenlidir, ancak çoğumuz pembe kümes hayvanlarını iştah açıcı ve endişe verici buluyoruz. Bacakları daha uzun pişirmek kolay bir çözümdür: koyu et oldukları için göğüste olduğu gibi kururlar. Bu işi yapmak ve yemeğin servisini engellememek için, tüm muhteşem kuşu birkaç ooh ve ah için masaya getirmenizi ve ardından oyma için mutfağa geri dönmenizi öneririm. Bacakları hemen çıkarın ve 10-15 dakika fırına geri koyun. Bu arada, göğüs oymadan önce gerekli 20 dakika kadar dinlendirilir ve misafirler ilk yemeklerinin tadını çıkarırlar. Göğsü oymaya hazır olduğunuzda, bacaklar artık pembeye boyanmamalıdır.


Hindinizi kontrol etmek cazip gelse de, fırını açmak yalnızca sıcaklığı düşürür ve süreci uzatır, potansiyel olarak başlangıçtaki tahmini sürenizi mahveder. Fırını ilk kez kontrol etmek için yolun yaklaşık üçte ikisi gelene kadar kapalı tutun. Hindi göğüsleri çok çabuk kızarırsa, hindiyi folyodan bir çadırla örtün. Kahverengi görünmüyorlarsa, bu adımı atlamaktan çekinmeyin.

Uyluk kasının en derin kısmı hindinin yapılacak en son kısmıdır. İç sıcaklık 180°F'ye ulaşmalıdır. Bir termometre olmadan pişip pişmediğini kontrol etmek için, uyluğu delin ve meyve sularına dikkat edin: meyve suları berraksa, pişmiş demektir ve meyve suları kırmızımsı pembe ise daha fazla zamana ihtiyacı vardır. Hindiyi tekrar fırına koyun ve kısa bir süre sonra tekrar kontrol edin.


Tarif Özeti

  • 1 soğan, iri doğranmış
  • 1 sap kereviz, kaba doğranmış
  • 1 havuç, iri doğranmış
  • 1 (12 pound) bütün hindi, boyun ve sakatat saklıdır
  • 2 yemek kaşığı koşer tuzu
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 1 çay kaşığı acı biber
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 dal taze biberiye
  • ½ demet doğranmış taze adaçayı

Fırını 325 derece F'ye (165 derece C) önceden ısıtın.

Soğanı, kerevizi ve havucu büyük, sığ bir kavurma tavasına koyun.

Hindiyi, göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde kızartma tavasına sebzelerin üzerine yerleştirin. Hindinin dışını ve içini kağıt havluyla kurulayın.

Küçük bir kapta tuz, karabiber ve acı biberi birleştirin. Hindinin içini tuz karışımının yaklaşık 1/3'ü ile baharatlayın. Kanat uçlarını kuşun altına katlayın.

Tereyağını küçük bir tencerede orta ateşte kenarları altın rengine dönene kadar yaklaşık 2 dakika eritin. Biberiye ve adaçayı 1 dakika pişirin ve karıştırın.

Hindi rezervi eritilmiş tereyağının boşluğuna biberiye ve adaçayı koyun. Bacakları sicim ile birbirine bağlayın.

Hindinin dışını tamamen eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Tuz karışımının kalan 2/3'ü ile tatlandırın.

Hindiyi, önceden ısıtılmış fırında, kemikleri pembeleşene ve meyve suları berraklaşana kadar, yaklaşık 3 saat pişirin. Uyluğun en kalın kısmına, kemiğin yanına yerleştirilen anında okunan bir termometre 180 derece F (82 derece C) okumalıdır. Hindiyi fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10 ila 15 dakika ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.


Köfte Bittiğinde Nasıl Anlaşılır?

En sevdiğiniz köfte tarifini seçin ve fırını belirtilen köfte pişirme sıcaklığına ayarlayın. Pişirme süresinin sonuna doğru (standart 2 kiloluk köftemiz yaklaşık 1 saat sürer), köftenin ne zaman yapıldığını her zaman bilmek için bu basit yöntemi izleyin.

  • Köftenin ne zaman yapıldığını anlamak için anında okunabilen bir termometre (13$, Walmart) kullanın. Köftenin iç sıcaklığı, somunun ortasına yerleştirildiğinde 160ଏ'yi göstermelidir.
  • Alternatif olarak, köfte fırına girmeden önce içine yerleştirilebilecek, fırında güvenli bir termometre (18$, Hedef) kullanın. Termometrenin sapını köftenin en kalın kısmına sokun ve termometrenin ucunun tavaya değmediğinden emin olun.

Pişmiş kıyma karışımlarının rengi her zaman pişmiş olduğunu gösterdiğinden, Test Mutfağımız (ve USDA) her zaman bir et termometresi kullanılmasını önerir. Artık köftenin ne zaman yapıldığını nasıl anlayacağınızı bildiğinize göre, hafta içi akşam yemekleri için yeni köfte tarifleri keşfedin. Klasikten uzaklaşın ve köftenize biraz Güneybatı havası katın, pizza tadında olsun ya da peynir ekleyip pastırmaya sarın.


Anında okunan bir termometre kullanıyorum. Şimdiye kadarki en basit yöntemdir.

Benim eski Taylor'ım birkaç hafta önce öldü. Cooks Illustrated'ın eleştirilerini ve Alton Brown'ın tavsiyesini okuduktan sonra savurganlık yaptım ve Thermoworks Thermapen aldım. Bu harika!

Bir termometreye ek olarak, alışması biraz zaman alan ve metin yoluyla net bir şekilde açıklanması zor olan "dokunma" yöntemini kullanabilirsiniz:

Yüzük parmağınızın ucunu baş parmağınıza değdirin. Daha sonra diğer elinizin işaret parmağı ile yüzük ve başparmağın birbirine değdiği elin baş ve işaret parmağı arasındaki etli kısma dokunun. Etli kısım, yumuşaktan daha sıkı hissettirmelidir, bu, orta-kuyu ette hissetmesi gereken şekildedir. Hindi burgeriniz de aynı şekilde hissediyorsa yapılmalıdır.

Bu yöntemi kullanan diğer donelere gelince:

-işaret parmağından başparmağa = orta derecede nadir

-orta parmaktan başparmağa = orta

- yüzük parmağından başparmağa = orta kuyu

-küçük parmaktan başparmağa = aferin (aka "ayakkabı derisi")

Bazı insanlar için parmak değiştirirken kas değişikliklerinin sıkılığında çok az fark olabileceğini unutmayın, bu nedenle "dokunma yöntemini" kullanan çoğu insan için gerçekten esas olarak deneyimle gelen bir şeydir.

Bu sadece bireysel kesimler/hamburgerler vb. içindir. Kızartmalar ve bütün kuşlar bir termometre gerektirir.


İlgili wikiHow'lar


Hindi Pişirmek İçin Doğru Sıcaklık

Normal et termometresi yöntemini kullandığınızda, kuşunuzun pişip pişmediğini anlamak için hindi boyunca 165 derece F'lik bir iç sıcaklığı kontrol ediyorsunuz. Hindinin her yerinin piştiğinden emin olmak için uyluğun ve kanadın en iç kısmındaki ve göğsün en kalın kısmındaki sıcaklığı kontrol etmek isteyeceksiniz. Bu, hindiyi doldurmaya karar verirseniz, iç harcın da ısıtıldığından emin olun demektir.


Kavurma Tablosu

Türkiye Ağırlığı8 ila 12 lb.12 ila 14 lb.14 ila 18 lb.18 ila 20 lb.20 ila 24 lb.
doldurulmamış2¾ ila 3 saat.3 ila 3¾ sa.3¾ ila 4¼ sa.4¼ ila 4½ saat.4½ ila 5 saat.
doldurulmuş3 ila 3½ saat.3½ ila 4 saat.4 ila 4¼ sa.4½ ila 4¾ saat4¾ ila 5¼ saat

Yukarıdaki zamanlar, 325 ° F'lik bir fırın sıcaklığı varsaymaktadır. ve USDA'nın tavsiyelerine dayalı olarak yaklaşık değerlerdir. Hindinin ve iç harcın iç sıcaklığını kontrol etmek için her zaman anında okunan bir termometre kullanın.


Doldurma Nasıl Yapılır

Doldurma, genellikle hindi ve Şükran Günü ile ilişkilendirilen bir garnitürdür, ancak yıl boyunca ve birçok et çeşidiyle de tüketilebilir. Farklı doldurma tariflerinin temeli genellikle aynıdır. Kurutulmuş ekmek, pişirme sıvısı ve baharat içerirler. Temel bileşenlerle birlikte, benzersiz bir yemek üretmek için birçok başka bileşen eklenebilir. Tarif, hindi veya tavuğun oyuğunda veya ayrı bir tabakta pişirilebilir. Kavitede pişirildiğinde iç harcı, kavite dışında ayrı bir pişirme kabında pişirildiğinde ise pansuman olarak adlandırılır. Aşağıda, farklı malzemelerle ilgili bilgiler ve doldurmanın nasıl yapılacağına ilişkin talimatlar yer almaktadır. Tavuk, domuz veya sığır eti gibi diğer etler için olduğu gibi, hindi için de yapılırken süreç çok benzer.

Üç temel bileşen, ekmek, sıvı ve baharat, her birinin kullanılabilecek birçok seçeneği vardır. Bu bileşenlerle birlikte, harika lezzet ve doku elde etmek için eklenebilecek birçok başka bileşen vardır. Aşağıdaki bilgiler kullanılabilecek bazı seçenekleri açıklamaktadır.

Her türlü ekmek, sıkı bir dokuya sahip olduğu ve düzgün bir şekilde kurutulduğu sürece işe yarar. Nemli ekmek kullanmak, ıslak bir doldurmaya neden olur. Bazı iyi ekmek seçenekleri aşağıda listelenmiştir:

  • Beyaz, sıkı dokulu
    sandviç ekmeği
  • Buğday
  • Fransızca
  • İtalyan
  • tam tahıl
  • Çavdar
  • ekşi maya
  • Mısır ekmeği

Kullanılan en yaygın çeşniler tuz, biber ve adaçayıdır, ancak farklı tatlar yaratmak veya eklenen diğer malzemeleri tamamlamak için eklenebilecek pek çok başka baharat da vardır. Bazı yaygın baharatlar aşağıda listelenmiştir:

  • Tuz ve biber
  • adaçayı
  • kanatlı baharat
  • Kekik
  • maydanoz gevreği
  • Kereviz tuzu
  • Biberiye
  • Mercanköşk
  • Tarçın
  • öğütülmüş karanfil
  • küçük hindistan cevizi
  • Yenibahar

İç harcı hazırlamadan önce, kişi başı 3/4 ila 1 bardağa ihtiyacınız olacak şekilde gerekli miktarı belirleyin. Doldurma malzemelerini birlikte karıştırmaya başlamadan önce stok veya et suyu ve diğer malzemeleri hazırlayın. Hindiyi doldurmaya hazır olana kadar malzemeleri birlikte karıştırmayın. İç harcı hazırlamak için aşağıdaki talimat, soğan, kereviz ve domuz sosisi içeren temel bir dolma tarifi içindir.

Malzeme Türü Açıklama
Ekmek

  • 12 c. yarım inç küp beyaz veya buğday ekmeği (yaklaşık 1 lb. somun)
  • 1 lb. öğütülmüş domuz sosisi
  • 3/4 c. margarin
  • 1/2 c. doğranmış soğan
  • 2 c. doğranmış kereviz (yaklaşık 4 veya 5 sap)
  • 1 çay kaşığı. adaçayı
  • 1 çay kaşığı. tuz
  • 1/2 çay kaşığı. biber
  • 3 yumurta, çırpılmış
  • 1 1/2 ila 2 c. hindi veya tavuk suyu veya stok.

Önceden dilimlenmemişse, ekmeği 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. Dilimleri 1/2 inç küpler halinde kesin. Küpleri fırın tepsisine yayın ve gece boyunca kurumaya bırakın veya 275 °F'lik bir fırında yaklaşık 20 dakika veya küpler kuruyana kadar pişirin.

Ekmek küplerini kuruturken ara sıra karıştırarak eşit şekilde kurumasını sağlayın. Kullanmadan önce ekmeğin oldukça kuru olduğundan emin olun. Nemli ekmek kullanmayın, çünkü bu ıslak dolguya neden olur.

Diğer Malzemelerin Hazırlanması

Öğütülmüş sosisleri kızartın ve küçük parçalar halinde ufalayın. Yağı boşaltın ve ufalanmış sosisleri bir kenara koyun.

Soğanı temizleyip küçük küçük doğrayın ve kenara alın.

Kerevizi temizleyin ve yaklaşık 1/4 inç büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın.

Et suyu veya stoku yavaş yavaş eklemeye başlayın. Doldurmayı bir arada tutacak kadar nemlendirmeye yetecek kadar sıvı ekleyin. 1 bardak veya daha az ekleyerek başlayın.

Not: Ev yapımı et suyu, tavuk bulyondan yapılan et suyu veya mağazadan alınan et suyu kullanılabilir.

Gerekirse, yumurtalar eklendikten sonra iç harcı daha da nemlendirmek için daha fazla sıvı eklenebilir ancak iyice pişene kadar tekrar tadına bakılmamalıdır.

İç harcı hindinin oyuğunda pişirilecekse, ayrı bir fırın tepsisinde pişirilmesinden daha kuru olması gerektiğini unutmayın. Pişirirken hindinin sularından ilave nem alacaktır.

Sosisli Temel Doldurma



Dilerseniz kendi ekmek küplerinizi kurutmak yerine mağazadan satın aldığınız krutonları veya doldurma karışımını kullanabilirsiniz. Küp, ufalanmış, şeritler halinde, terbiyeli ve baharatsız olarak temin edilebilirler. Ayrıca farklı ekmek çeşitlerinden yapılmışları da mevcuttur.

Mağazadan satın alınmışlarsa, baharatlanmışlarsa, doldurmaya eklediğiniz baharatı ayarlamak isteyeceğinizi unutmayın.

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Eritilmiş tereyağına soğanları ve kerevizi ekleyin ve soğanlar yumuşayana ve açık altın rengine dönene kadar pişirin. Kereviz hala biraz gevrek olmalıdır.
Soğanları ve kerevizi ocaktan alıp adaçayı, tuz ve karabiberi ekleyin.
Ekmek küpleri, tüm malzemeleri birlikte karıştırmak için yeterince büyük bir kaseye yerleştirilmelidir. Ekmek küplerine soğan ve kereviz karışımını ve sosisleri ekleyin ve malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.

Sıvı eklerken, yumurtaların da eklenmesi gerektiğini unutmayın, bu da biraz nem katacaktır. Doldurmanın uygun şekilde baharatlanıp baharatlanmadığını görmek için tat testi yapılana kadar yumurtalar eklenmemelidir.
Tat testinden sonra gerekirse daha fazla baharat ekleyin. Doldurma uygun şekilde baharatlandığında, dövülmüş yumurtaları ekleyin ve iyice dağılana kadar karıştırın.

Hindiyi doldurmaya hazırlamak için, genellikle vücut boşluğuna yerleştirilmiş olan boyun ve sakatatları çıkarın. Hindinin içini ve dışını soğuk suyla yıkayın.

Hindiyi pişirmeye hazır olmadan hemen önce doldurmayın. Bakteri üreme riskini azaltmak için hindiye yerleştirilmeden önce dolgu tamamen soğutulmalıdır.

Hindiyi göğüs kısmı aşağı gelecek şekilde çevirin. Doldurmayı boynun küçük boşluğuna hafifçe yerleştirin.


İç boşluğu patlatın ve yüzeyi kağıt havlularla kurulayın.


Boyun derisini dolgunun üzerine katlayın ve yerinde tutmak için kanat uçlarını geriye doğru bükerek yerinde tutun. Kanatlar deriyi yerinde tutmayacaksa makas veya şiş kullanılabilir.

Doldurmanın üzerindeki boyun derisini kapatmak için iğne veya şiş kullanıyorsanız, göğüs boşluğunu doldurmak için hindiyi çevirmeden önce kanatları geri katladığınızdan emin olun.

Hindi göğsünü yukarı çevirin ve hindinin göğüs boşluğunu hafifçe doldurun. Doldurmayı oyuğa çok sıkı koymayın, çünkü piştikçe dolgu genişleyecektir. İç harcı çok yoğun olursa tam pişmeyebilir. Boşluğa sığmayan iç harcı varsa ayrı bir fırın tepsisinde pişirilebilir.

Boşluğu doldurduktan sonra, bacakları hindinin altına sokun veya mutfak ipiyle birbirine bağlayın.

Hindiyi but 180°F'ye, göğüs 170°F'ye ve pansuman ortası 165°F'ye ulaşana kadar kızartın. Hindiyi fırından çıkarın, üzerine folyo sarın ve oymadan önce en az 20 dakika bekletin. Bekleme süresi boyunca doldurmayı hindi içinde bırakın. Hindi ve dolmanın sıcaklığı bu süre zarfında yükselecektir. Olası çapraz kontaminasyonu önlemek için oymadan önce dolguyu çıkarın.

Hindi, pansuman 165 ° F'ye ulaşmadan yapılırsa, pansumanı hindinin boşluğundan çıkarın ve bir fırın tepsisine koyun ve uygun sıcaklığa ulaşana kadar fırında pişirmeye devam edin.

Pişirme talimatları ve hindi pişirme süreleri hakkında daha fazla bilgi için Hindi Kızartma bölümüne bakın.

Pansuman Hazırlama ve Pişirme

Birçok aşçı, hindiyi pişirmek yerine, tüm malzemeleri pişirmek için bir fırın kabına koymayı tercih eder. Bu yöntemi tercih ederler çünkü içi doldurulmamış bir hindi, doldurulduğundan daha hızlı bir şekilde uygun sıcaklıkta pişirilir ve hindinin fazla pişmesinden endişe etmeden pansumanı uygun sıcaklıkta pişirmek daha kolaydır. Bazı insanlar, sosun ayrı bir fırın tepsisinde pişirilmesinden kaynaklanan çıtır üst kısmı da tercih eder. Pansuman hazırlamayla ilgili aşağıdaki talimatlara bakın.

Pansuman doldurma ile aynıdır, sadece pişirilecek hindinin boşluğuna doldurulmak yerine ayrı bir tabakta pişirilir.

Doldurma karışımını, doldurma için yukarıda belirtildiği gibi hazırlayın.

Pansumanı tutacak kadar büyük bir fırın tepsisinin kenarlarını ve altını yağlayın.



Sosu fırın tepsisine dökün ve hafifçe vurun.

Pişirme kabındaki pansumanın üzerine 1/2 ila 1 bardak ilave sıvı dökün. Hindiden ayrı pişirirken, pansuman hindiden meyve sularını almayacak, bu nedenle pansumanın fazla kurumasını önlemek için ilave sıvı eklenmesi gerekiyor.


Pansumanı folyo ile örtün ve tüm kenarlarını sıkıca kapatın. 350 ° F'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun.


Pansumanın miktarına bağlı olarak 30 ila 45 dakika arasında pişmesi gerekecektir. Çok miktarda pişiriyorsanız, pansumanın merkezde 165 °F'ye ulaşması için pişirme süresinin arttırılması gerekebilir. Pansumanın kahverengileşmesine izin vermek için son 15 ila 20 dakikalık pişirme süresi boyunca folyoyu pansumandan çıkarın.
Pansuman güzelce kızardığında ve iç sıcaklığı 165 ° F'ye ulaştığında servise hazırdır.

Farklı malzemeler gerektiren birçok farklı doldurma/giydirme tarifi vardır, ancak yukarıdaki temel talimatlar çoğu tür için kullanılabilir. Bileşenler ve bileşen hazırlama değişebilir ancak aynı temel adımlar izlenebilir ve aynı güvenlik endişeleri kabul edilmelidir.

Diğer Et Türlerinin Doldurulması

Diğer et türleri de yukarıda gösterilen doldurmaya benzer bir doldurma karışımı ile doldurulabilir. Doldurma için boşluğu olmayan etler, bir cep oluşturacak şekilde yarık kesilebilir veya iç kısım etin içine sarılabilir.

Doldurma, taç kızartmalarında, ekstra kalın pirzola veya bifteklerde, haddelenmiş kızartmalarda veya yassı bonfile haline getirilebilir. Doldurma, ekstra lezzet için eklenen soğan, sarımsak, limon, otlar ve baharatlar gibi malzemelerle basit bir ekmek bazından veya yabani pirinç karışımından yapılabilir. Eşsiz bir tada sahip daha karmaşık bir tarif oluşturmak için sosis, sebze, mantar, ceviz ve kestane gibi çeşitli diğer bileşenler eklenebilir. Bağlama için yumurta ve dolguyu nemlendirmek için stok veya et suyu kullanmak yaygındır.

Bir taç kızartmasını doldururken, kızartmanın ortasını doldurma ile doldurun ve ardından doldurmayı folyo ile kapatın. Doldurmanın kahverengileşmesi için pişirme süresinin son 45 dakikası ile bir saati arasında folyoyu çıkarın. Ekstra kalın pirzolaları veya biftekleri doldurmak için, dolguyu tutmak için bir cep oluşturmak için pirzola ortasından yan boyunca bir yarık açın.

Ekstra kalın pirzolaları veya biftekleri doldurmak için, dolguyu tutmak için bir cep oluşturmak için pirzola ortasından yan boyunca bir yarık açın.

Haddelenmiş Rosto veya Bonfile Doldurma

Doldurulmuş haddelenmiş rostolar ve yassılaştırılmış bonfileler genellikle etin üzerine yayılmış bir dolgu tabakasına sahiptir ve daha sonra pişirmeden önce sarılır ve bağlanır.



Yorumlar:

  1. Mohammed

    Found site with a topic that interests you.

  2. Montrel

    Üzgünüm, ama bence hatalar yapıldı. Bana PM'de yaz, konuş.

  3. Kar

    Bir Tel duymadı

  4. Giacomo

    Şimdi bilgi için çok teşekkürler, bu tür hatalara tahammül etmeyeceğim.



Bir mesaj yaz


Aşırıya kaçmamaya dikkat ederek pirzolayı hafifçe doldurun. Kalan iç malzeme bir cam fırın kabına konulabilir ve ayrı olarak pişirilebilir.